sonnseitig leben sonnseitig leben

Werner O. Feisst steuert Ideen
bei, wir spornen uns gegenseitig
an. Selbstverständlich kann
es auch zu Meinungsverschiedenheiten
und engagierten Diskussionen
kommen – aber das
ist richtig so, man muss sich
zusammenraufen. Werner O.
Feisst und ich kennen uns so
gut, dass wir nicht zwanghaft
lieb und höflich miteinander
umgehen müssen. Dies ist eine
bessere Basis für erspriessliche
Zusammenarbeit, als wenn der
eine kommandiert und der andere
kuscht!
Der Schlüssel zum Erfolg
war wohl, dass Sie schon vor
zwei Jahrzehnten gespürt
haben, dass sich in einer
Zeit des raschen Wandels
immer mehr das Bedürfnis
nach Beheimatung, nach
Oma-Hausmitteln und –
Rezepten entwickeln würde?
Ja, auch das Bedürfnis nach
Einfachheit, nach einfachen
Zutaten. Aber noch ausschlaggebender
als diese Vorausahnung
war wohl die Prägung in
meiner Kindheit, im elterlichen
Betrieb in Arosa.
In Ihren Sendungen treten
Sie ungestylt und in einer
schlichten Schürze auf...
...in einem «Bünzli-Huusfraueschurz»,
sagen Sie’s doch
gleich! Ich muss meinen eigenen,
einfachen Stil haben,
sonst fühle ich mich nicht
wohl. Es gibt jeweils ein Drama,
wenn mich eine Maskenbildnerin
edel auffrisieren
will. Ich sage dann immer
ganz deutlich, dass ich das
«gruusig» fände und dass man
sich doch überlegen solle, dass
ich in meiner Sendung in einer
Küche tätig sei.
Inzwischen verfügen Sie
zwar über ein grosses Mass
an Fernseh-Routine. Vor
Aufnahme-Stress bleiben Sie
vermutlich doch nicht ganz
verschont. Nehmen Sie als
Gegenmittel eine bestimmte
Nerven-Nahrung zu sich?
Mein Allheilmittel ist Honig.
Ich mische Honig in Tee und
Milch ein, ich streiche ihn aufs
Brot und bin überzeugt, dass
mir der Honig zu den starken
Nerven verhilft, die ich wirklich
brauche. Im übrigen habe
ich keine besonderen Ernährungsrichtlinien.
Ich esse das,
was mich «gluschtet»: Nach
meiner Meinung sollte man
auf den eigenen Körper hören
und ihm im richtigen Mass das
geben, was er verlangt. Wenn
man von drei Seiten her an mir
herumzerrt und etwas von mir
fordert, ruft mein Körper beispielsweise
nach Schokolade –
auch dies ist Nervennahrung.
Schalten Sie zu bestimmten
Zeiten Fasttage ein oder
machen Sie irgendeine
Ernährungskur?
Nein, aber ich halte mich an
das, was gerade in meinem
Garten wächst. Eben jetzt
spriessen rund um mein Haus
wunderbare junge Brennesseln.
Am Morgen wird eine
grosse Kanne Brennesseltee
angegossen. Wer Lust hat,
trinkt nach Belieben davon
und spürt dann unter Umständen
die rasche und entwässernde
Wirkung beim mehrmaligen
Gang zur Toilette.
Blüht der Holunder, bricht bei
uns eine Orgie mit Holunderblütensirup
und -gelée aus.
Holunderprodukte verkaufen
wir auch im Laden, der gerne
von Touristen besucht wird.
Befassen Sie sich ebenfalls
mit der Thematik
Anti-Aging?
Sie werden lachen – wir stellen
auch Kosmetik her! Aloe
vera als Anti-Faltenmittel habe
ich schon eingesetzt, als die
Pflanze noch längst nicht Mode
war.
Möchten Sie nicht Ihre
Kosmetik in grossem Stil
vermarkten?
Ach, wissen Sie... das ist eine
Frage der Kapazität, wir arbeiten
in kleinem Rahmen.
Abgesehen davon müsste jemand
kommen und mir Vorschläge
machen.
Ich habe ein ganz bestimmtes
Prinzip: Ich gehe dort hin,
wo man mich hin bestellt oder
eingeladen hat. Aber ich trage
mich nirgendwo an.
Im Buch «Kathrin, Werner
und die Schweizer Küche»
bringt Ihr Fernsehpartner
Werner O. Feisst Geschichten
zu sämtlichen Kantonen,
und Sie steuern die Rezepte
bei. Was ist für Sie – jenseits
von Rösti oder Fondue – ein
typisches Schweizer Gericht?
Zum Beispiel das alte Urner
Rezept «Riis und Por», also
Risotto mit Lauch. Den Reis
bezogen die Urner aus der
Lombardei und dem Piemont,
Lauch wuchs in den heimischen
Gemüsegärten. Die
zahlreichen Schweizer Lauchrezepte
haben damit zu tun,
dass dieses Gemüse eben noch
über die Waldgrenze hinaus
angebaut werden konnte.
Übrigens hatte ich das Glück,
Fortsetzung auf Seite 21
vita sana sonnseitig leben 6/2003 19