Wandern – der Gesundheits- tipp par excellence! Wandern – der ...
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Saftiger Ricotta-Erdbeer-<br />
Kuchen<br />
1. Für den Mürbeteig Mehl mit<br />
den Butterstückchen krümelig<br />
reiben. Restliche Zutaten<br />
zugeben, zu einem<br />
weichen Teig zusammenfügen.<br />
Den Teig in Klarsichtfolie<br />
einwickeln, rund 30 Minuten<br />
kalt stellen.<br />
2. Den Backofen auf 160 °C<br />
vorheizen.<br />
22 vita sana sonnseitig leben 5/2004<br />
Erdbeer-<br />
3. Den Rand und den Boden<br />
<strong>der</strong> Springform einbuttern.<br />
Den Teig zwischen zwei<br />
Backpapieren o<strong>der</strong> Klarsichtfolien<br />
auf Bodengröße<br />
ausrollen, in die Form legen.<br />
4. Den Teigboden in <strong>der</strong> Mitte<br />
einschieben, bei 160 °C<br />
während 10 bis 12 Minuten<br />
goldgelb backen.<br />
Träume<br />
Zutaten<br />
1 EL weiche Butter für die<br />
Form<br />
Mürbeteig<br />
125 g Weizenmehl/Mehltyp<br />
405<br />
50 g kalte Butter, in<br />
Stückchen<br />
1 Bio-Zitrone, abgeriebene<br />
Schale<br />
2 EL Zucker<br />
1 Prise Meersalz<br />
1 Eigelb von einem Freilandei<br />
1 EL Milch<br />
Guss<br />
4 Freilandeier<br />
500 g Ricotta<br />
2 dl/200 ml Milch<br />
250 g Zucker<br />
50 g Maisstärke<br />
1 Bio-Zitrone, abgeriebene<br />
Schale<br />
5. Zutaten für den Guss gut<br />
verrühren, auf den Boden<br />
gießen. Die gewaschenen,<br />
entstielten Erdbeeren darauf<br />
verteilen. Weitere 60 Minuten<br />
bei 160 °C backen, bis<br />
<strong>der</strong> Guss fest ist. Herausnehmen<br />
und auskühlen lassen.
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