S p ie s e r + E llm e rs c h b e rje r - Eschl - Druck

“Rettet unsere Tierheime!!!!!”
Zehntausende Hunde und Katzen in Not
Die Finanzkrise ist in deutschen Tierheimen angekommen. Aus Geldnot müssen
immer mehr Halter ihren Vierbeiner abgeben. Gleichzeitig bleiben Spenden
aus, von denen Tierschutzvereine leben. Viele sind so gut wie pleite - und die
Zukunft Zigtausender Tiere ist ungewiss.
Die Tierheime sind überfüllt - vor allem mit alten, kranken Katzen und
Hunden, die so schnell kein neues Zuhause finden und deren Behandlung teuer
ist. “So schlimm war es noch nie. Wir kriegen immer mehr Tiere, aber fast gar
keine Spenden mehr. Viele Menschen hier sind auf
Kurzarbeit, da nehmen sie kein Tier auf, sondern kündigen
eher noch ihre Tierpatenschaften. Wenn sich nicht
bald etwas ändert, müssen wir schließen”.
Dies trifft auch auf die Tierheime in unserer Umgebung
zu. Wenn Sie für Tierheime in Not spenden möchten:
Empfänger: Deutscher Tierschutzbund e.V.
Sparkasse KölnBon, BLZ 370 501 98, Konto 40444
Stichwort: Feuerwehrfonds
Artistes Culinaires Elversberg
Club Kochender Männer
Martin Ecker 06821/1799658
Arthur Schmidt, 06821/77202
Pfannkuchen mit Linsen
150 g schwarze Linsen (Puy-Linsen), ersatzweise braune Linsen, 300 ml
Gemüsebrühe, 1 Bund Petersilie, 1/2 Bund frischer Thymian, 100 g Weizenvollkornmehl,
Salz, 2 Eier, 125 ml Milch, 125 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser,
150 g Zwiebeln, 400 g Tomaten, 1/2 frische grüne Pfefferschote, 125 g mittelalter
Gouda, 2 EL Olivenöl kaltgepresst, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 Bund
Schnittlauch Für die Form: 1 TL Butter
Die Linsen mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Linsen dann
zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten bissfest garen. Dabei gegebenenfalls
noch etwas Brühe zugießen. Inzwischen die Kräuter waschen und trocknen. Die
Petersilie fein hacken, die Thymianblättchen von den Stielen streifen. Für den Teig das
Mehl mit 1 kräftigen Prise Salz, den Eiern, der Milch und dem Mineralwasser gründlich
verrühren. Den Teig zugedeckt beiseite stellen.
Die Zwiebeln sehr fein hacken. Die Tomaten kochendheiß überbrühen, kurz ziehen lassen,
kalt abschrecken und häuten. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die
Pfefferschoten von den Kernen befreien, waschen und in Streifen schneiden. Den
Käse in Würfel schneiden. Für die Pfannkuchen Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig
noch einmal durchrühren, die Kräuter untermischen. Nacheinander bei mittlerer Hitze
dünne Pfannkuchen backen.
Wenn alle Pfannkuchen gebacken sind, das restliche Öl in die Pfanne geben. Die Zwiebeln
darin unter Rühren glasig dünsten. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Tomaten,
die Pfefferschote und die Hälfte des Käses untermischen.
Eine längliche, feuerfeste Form mit der Butter ausstreichen. Die Linsen abtropfen lassen,
dann mit der Zwiebel-Tomaten-Masse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pfannkuchen auf einem Brett ausbreiten, jeweils mit etwas Linsenmasse bedekken,
aufrollen und nebeneinander in die Form legen. Den restlichen Käse über die
Röllchen streuen. Die Form in den Backofen (Mitte) stellen. Den Ofen auf 220 °C schalten
und die Röllchen ca.30 Minuten backen, bis sie an der Oberfläche schön gebräunt
sind. Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die Pfannkuchen mit dem
Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp: Puy-Linsen sind kleiner und rundlicher als die Berglinsen, sie sind schiefergrau
gefärbt. Sie schmecken nussig bis pfeffrig, sind vielseitig einsetzbar und behalten
auch beim Kochen die Form.
W.
Scharwath
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