Ernährung in Kitas und Schulen - Landknirpse

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Geliebte Quälgeister Geliebte Quälgeister von Christa Budde Kochen (ohne Kinder) Kinder müssen essen und Eltern müssen für dieses Essen sorgen. Waren früher die Eltern einfach froh, wenn die Kinder satt wurden und wuchsen, reicht das heute nicht mehr. An das Essen für Kinder werden heute hohe Anforderungen gestellt: Gesund soll es sein (um unser Gewissen zu beruhigen, dass wir nur das Beste für unser Kind wollen), schnell soll es gehen (damit wir nicht gleich die Lust verlieren Essen zu kochen) und schmecken soll es auch (damit wir uns nicht vergeblich soviel Mühe gemacht haben). Nach diesen Gesichtspunkten versuche ich das Essen am Samstag zusammen zu stellen. Wie wäre es mit Spaghetti? Leider haben wir diese Woche schon dreimal Pasta in irgendeiner Form gegessen. Wie wäre es mit Gemüseeintopf? Sehr gesund und ich habe extra viel Gemüse gekauft. Das bedeutet allerdings auch, viel Gemüse schälen und lange Gesichter bei den Kindern. Ich inspiziere die Gefriertruhe. Sind nicht noch Würstchen da, die die Gemüsesuppe etwas bereichern könnten? Leider nein. Dafür entdecke ich vier Fertigpizzen. Ich greife gerade danach, als sich mein Gewissen meldet. Ist das gesund? fragt es. Ist die Pizza ökologisch, biologisch hergestellt? Wie viele Zusatzstoffe hat das Kind allein in der Schulküche in dieser Woche schon zu sich genommen? Hat 2 Die Serie in den „Landknirpsen“ es nicht wenigstens am Wochenende das Recht auf eine ausgewogene, schadstofffreie, nach alten Gemüsesorten schmeckende Mahlzeit? Ich ziehe meine Hand zurück und schließe mit Nachdruck die Tür der Gefriertruhe. Ich will eine gute Mutter sein. Ich werfe einen Blick in den Küchenschrank. Vielleicht Milchreis? Kaum greife ich nach der Milchreistüte, erklingt wieder die Stimme meines Gewissens. Süßkram! Willst du, dass deine Kinder dick werden und mit zwanzig ihre Zähne voller Löcher sind? Und wenn sie hinterher gleich Zähne putzen?, wage ich aufzumüpfen. Pah, das glaubst du doch wohl selber nicht, entrüstet sich meine innere gute Stimme. Stimmt, das glaube ich selber nicht. Aber was dann? Doch Gemüsesuppe mit viel Gemüseputzen vor dem Kochen und langen Gesichtern nach dem Kochen? Ich wiege unschlüssig den Kopf hin und her. Ich entdecke zwei Dosen mit dicken Bohnen. Wenn ich die ein bisschen strecken würde…? Aber mein Gewissen lässt sich nicht hintergehen. Wie? Dosenfutter? Am Wochenende? Dosenfutter ist für den Hund. Wir haben keinen Hund, wende ich schüchtern ein. Na und, sagt mein Gewissen, dann isst du die Dosen mal alleine, aber nicht die Kinder, diese zarten Geschöpfe, die noch wachsen sollen. Eines meiner beiden zarten Geschöpfe betritt die Küche. „Was gibt es heute zum Mittag?“ „Wahrscheinlich Gemüsesuppe“, sage ich vorsichtig. Mein zweites zartes Geschöpf betritt die Küche. Es hat gerade noch das letzte Wort gehört. „Keine Gemüsesuppe!“, schreit es in einer Lautstärke, die man bei einem so zarten Geschöpf nicht vermuten würde. „Dann gehe ich zum Mittagessen zu Max, dort gibt es heute Würstchen.“ Sein Bruder schnaubt: „Und ich? Was soll ich machen? Du bleibst gefälligst hier.“ Zur Bekräftigung gibt er ihm einen Klaps auf den Kopf. Der zarte Bruder bricht nicht zusammen, sondern schlägt zurück. Ich schiebe beide aus der Küche und marschiere in Richtung Gefriertruhe. Im Vorübergehen an meinen beiden zarten Jungen verkünde ich frohgemut: „Ihr könnt euch wieder beruhigen, es gibt Pizza.“ Die Prügelei hört schlagartig auf. „Pizza, fein“, jubeln beide wie aus einem Mund. Während ich die Pizzen heraus hole und sie in den Ofen schiebe, raune ich gehässig meinem Gewissen zu: „Es muss leider Pizza geben, damit sich meine zarten Kinder nicht die Köpfe einschlagen. Oder kannst du das verantworten?“ Mein Gewissen schweigt – oder ich höre es nicht mehr, denn auch eine gute Mutter braucht mal Ruhe. Die Autorin Christa Budde lebt in der Nähe von Stralsund. Wenn sie nicht gerade schreibt, arbeitet sie als Biologin. In der Serie „Geliebte Quälgeister“ erzählt sie, selber Mutter von drei Kindern, mit einem Augenzwinkern aus dem Alltag vielgeplagter Mütter, gestresster Väter und einfallsreicher Kinder. Dez 11 – Feb 12
Lieber Leser, liebe Leserin, vielleicht kennen Sie das auch: Ihr Kind kommt nach der Schule hungrig nach Hause. Dabei geht es in die Schülerspeisung und Sie bezahlen dafür. Es schmeckt ihm nicht, verweigert das Essen und kauft sich als Ersatz vielleicht einen Schokoriegel. Oder es isst nur die Nachspeise, die aus einem Schokoriegel besteht! „Das ist doch nicht gesund!“ wissen Sie als aufgeklärte Eltern (Seite 6). Richtig. Das Land versucht mit Standards und Zertifizierungen diese Situation zu verbessern. Gut, dass das einige Küchen ernst nehmen und nach hohen Standards arbeiten (Seite 8). Schlecht, dass diese Standards fakultativ sind und auch nicht alle Qualitätskriterien beachten. Gut wiederum ist die Vollverpflegung in den Kitas, wenn alle Mahlzeiten gesund, abwechslungsreich und auch lecker sind. So haben Milchschnitte & Co ausgedient, weil ja alle das Gleiche bekommen (Seite 8). Die Geschmacksnerven bekommen eine Chance sich zum Guten zu entwickeln. Die Vereinbarkeit von Familie und Beruf ist mal wieder Thema bei uns - diesmal im Hotelbereich. Abends und am Wochenende werden die meisten Kellner, Köche, Masseure benötigt. Schwierig, wenn kleine Kinder zu versorgen sind. Wir fanden in Ahlbeck ein Hotel, welches im Rahmen seiner Möglichkeiten für die Mitarbeiter agiert (Seite 12). Weihnachtlich duftet es überall - auf den Straßen, vielleicht auch in Ihrer Küche. Karlchen Knirps erklärt Kindern auf Seite 15 wie das Getreide vom Acker zum leckeren Vanille-Kipferl wird. Auf den Seiten 18 und 19 finden Sie eine Vorlesegeschichte über Pauline, die sehr betrübt darüber ist, dass sie immer kurz vor Weihnachten Geburtstag hat und zum Rest des Jahres gar keine Geschenke bekommt. Die Adventszeit hält wieder sehr viele wunderbare Veranstaltungen für Sie und Ihre Kinder oder Enkel bereit. Schauen Sie in unseren diesmal besonders üppigen Veranstaltungskalender! Wir wünschen Ihnen ein Frohes Weihnachtsfest und einen diesmal nicht ganz so harten Winter, Ihre Carola Bänder Wir lassen ab dieser Ausgabe klimaneutral drucken. Die Treibhausgasemissionen durch den Druck der „Landknirpse“ wird berechnet und durch den Ankauf von Emissionszertifikaten ausgeglichen. Diese werden zur Förderung von Klimaschutzprojekten in Dritt- und Schwellenländern eingesetzt. Durch Eingabe der Zertifikatsnummer können Sie sehen welches Projekt durch die „Landknirpse“ gefördert wird. Die CO2-Emissionen dieses Produkts wurden durch CO2-Emissionszertifikate ausgeglichen. DRUCKEREI HAHN GmbH Zertifikatsnummer: 507-53264-1011-1110 www.climatepartner.com ABO-Gemüsekisten wöchentlich oder vierzehntägig direkt ins Haus oder an Ihren Arbeitsplatz: 12 Monate im Jahr erntefrisch aus dem Freiland oder Glashaus, Produkte aus unse- rem Hofl aden und anderen Bio-Betrieben. Hofl aden: Mo, Mi, Do: 9.30-15.30 Uhr Di, Fr: 9.30-18.00 Uhr Levenhäger Straße 7, 18516 Griebenow, 038332/ 80449 www.peenewerkstaetten.de Dez 11 – Feb 12 Die „Landknirpse“ sind Mitglied des Netzwerkes der Familienzeitschriften MV. Editorial • Inhalt Unsere Themen Titelthema: Ernährung in Kitas und Schulen ...6 Warum ist gesunde Ernährung gerade für Kinder wichtig? .......6 Ideale Ernährung für Kinder. .....7 Ernährung in Kitas. ...............8 Mittagsversorgung in Schulen. ..8 Ernährungsbildung in Schulen. 10 Weitere Beiträge Serie: „Geliebte Quälgeister“ ...............2 Dies & Das – Neues aus der Region .........4 Stottern und Japanisches Heilströmen ... 10 Landknirpse on Tour Erlebnis- Bauernhof Kliewe ............... 11 Kellnerin und Mutter - wie soll das gehen? ........................ 12 Heiraten mit Kindern ...................... 14 Karlchen Knirps forscht: Auf dem Landwerthof Vom Acker zum Plätzchen ................ 15 Weihnachtsseiten: Basteln/ Backen ........................... 16 Spiele des Jahres/ Preisausschreiben ..... 17 Vorlesegeschichte: „Warum Pauline zur Adventszeit traurig und zu Weihnachten wieder glücklich war“ 18 Yoga für Schwangere ...................... 26 Richtig heizen .............................. 35 Informationen & Adressen Veranstaltungen und Ausflugsziele ...... 20 Kindergeburtstage feiern ................. 21 Um die Geburt ............................. 26 Eltern ....................................... 27 Kinder ...................................... 28 Kinderbetreuung .......................... 33 Gelbe Seite: Kleinanzeigen ................ 34 Impressum/Notrufe ....................... 34 3
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