Spargelrezepte komplett - Beckmanns Spargel
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<strong>Spargel</strong>-Wraps<br />
• 16 dünne weiße <strong>Spargel</strong>stangen<br />
• Gemüsebrühe<br />
• 2 Frühlingszwiebeln<br />
• 1 Möhre<br />
• 1 Bund Petersilie<br />
• 200 g Kräuterfrischkäse<br />
• 4 EL Milch<br />
• 4 Wraps (Soft-Tortillas)<br />
• 4 große Salatblätter<br />
Den <strong>Spargel</strong> schälen, waschen, in 2 cm lange Stücke<br />
schneiden und in der Gemüsebrühe etwa 8 min.<br />
garen. Anschließend gut abtropfen lassen. Die<br />
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen<br />
schneiden. Die Möhre schälen und raspeln. Die<br />
Petersilie waschen und fein hacken. Den Kräuterfrischkäse<br />
mit der Milch glatt verrühren und die Petersilie<br />
unterheben. Mit der Hälfte der Frischkäsemasse<br />
die Wraps bestreichen und mit den Salatblättern<br />
belegen. Möhrenraspel, <strong>Spargel</strong>stücke und<br />
Zwiebeln mit der restlichen Frischkäsemasse vermischen<br />
und auf die Salatblätter geben. Die Wraps an<br />
einer Seite einschlagen, längs zur eingeschlagenen<br />
Seite zusammenrollen und Butterbrotpapier um die<br />
eingeschlagene Seite wickeln.<br />
Variante:<br />
4 Scheiben Kochschinken oder 1 gebratenes, in<br />
dünne Scheiben geschnittenes Hähnchenbrustfilet<br />
zur Gemüsefüllung geben.<br />
Guten Appetit!<br />
Hackfurthstraße 50 · 46244 Kirchhellen · Tel. 0 20 45 / 56 80 · Fax 0 20 45 / 8 49 48<br />
e-Mail: info@beckmanns-spargel.de • www.beckmanns-spargel.de
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