Spargelrezepte komplett - Beckmanns Spargel
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<strong>Spargel</strong>ritter<br />
1 Baguette<br />
1 kg <strong>Spargel</strong><br />
250 g Hollandaise (evtl. Fertigprodukt)<br />
3 Eier<br />
3/8 l Milch<br />
100 g Semmelbrösel<br />
Salz, Pfeffer, Muskat<br />
80 g Butterschmalz<br />
4 EL gehackte Kräuter<br />
Brot auf Länge der <strong>Spargel</strong>stangen kürzen,<br />
waagerecht halbieren. Eier, Milch, Salz, Pfeffer und<br />
Muskat verquirlen, Brot darin durchziehen lassen.<br />
Geschälten <strong>Spargel</strong> in Salzwasser 15 Minuten garen,<br />
anschließend warm stellen. Brot in Semmelbröseln<br />
wenden und in Butterschmalz bei milder Hitze von<br />
jeder Seite 8 Minuten goldbraun braten. Hollandaise<br />
in einem Topf erhitzen. Brotstücke mit <strong>Spargel</strong>stangen<br />
belegen, mit Soße übergießen, Kräuter<br />
darüber streuen. Sofort servieren.<br />
Guten Appetit!<br />
Hackfurthstraße 50 · 46244 Kirchhellen · Tel. 0 20 45 / 56 80 · Fax 0 20 45 / 8 49 48<br />
e-Mail: info@beckmanns-spargel.de • www.beckmanns-spargel.de
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