Forum Färberpflanzen 2001 - ADAM - Leonardo da Vinci Projects ...

Gülzower
Fachgespräche
Forum Färberpflanzen 2001

Gülzower Fachgespräche: Band 18
Forum
„
Färberpflanzen“ 2001
Dornburg, 30./31. Mai 2001
Herausgegeben von der Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e.V. (FNR),
Hofplatz 1, 18276 Gülzow mit Förderung des Bundesministeriums für Verbraucherschutz,
Ernährung und Landwirtschaft.
FNR, 2001

Herausgeber:
Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e. V.
Hofplatz 1
18276 Gülzow
Tel.: (0 38 43) 69 30-0
Fax: (0 38 43) 69 30-102
E-Mail: info@fnr.de
Internet: http://www.fnr.de
Redaktion:
Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e. V.
Abt. Öffentlichkeitsarbeit
Gestaltung und Produktion:
tangram documents, Rostock
Alle Rechte vorbehalten.
Kein Teil dieses Werkes darf ohne schriftliche Einwilligung des Herausgebers
in irgendeiner Form reproduziert oder unter Verwendung elektronischer
Systeme verarbeitet, vervielfältigt, verbreitet oder archiviert werden.

Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
Inhalt
Vorwort .............................................................................................................. 5
G. Breitschuh
Das Förderprogramm „Nachwachsende Rohstoffe“
der Bundesregierung ....................................................................................... 7
H. Stolte
Aktivitäten auf Bundes- und EU-Ebene
zur Problematik Färberpflanzen .................................................................. 17
A. Vetter
Erfahrungen zum Anbau von Färberpflanzen in Frankreich .................. 29
P. Faucon
Färbepflanzen aus Ökologischem Landbau ............................................... 41
A. Hartl, C. R. Vogl
Nutzung von Naturfarben in der Türkei .................................................... 54
R. Marquard
Naturfärberei in der Türkei – Potential und Perspektiven ...................... 62
M. Bischof
The “Natural Dyes Product Research and Development Project”
in EVTEK Institute of Arts and Design 2000-2003 .................................... 77
U. Lapiolahti
Züchtung ausgewählter gelbfärbender Pflanzen und Färberknöterich.... 81
G. Wurl, A. Biertümpfel
Gülzow, 30. November 1995 3

Energetische Nutzung halmgutartiger Biomasse: Stand der Technik und Perspektiven
Ergebnisse der züchterischen Bearbeitung von Färberkrapp
(Rubia tinctorum L.) ......................................................................................... 93
S. Siebenborn, R. Marquard
Erfahrungen der Lehr- und Versuchsanstalt Gartenbau Erfurt
zu Erträgen, Fruchtqualitäten, Farbstoffgehalten und Reifeterminen
von 14 Holundersorten ............................................................................... 109
M. Möhler
Ergebnisse zu Krappanbau und Ernte sowie Aspekte zu
Produktlinienentwicklungen mit Pflanzenfarbstoffen ........................... 118
L. Adam, B. Dittmann
Züchtungsmethodik bei Pflanzen mit sekundären Inhaltsstoffen ....... 137
A. Plescher
Aktueller Stand der Farbstoffgewinnung aus
nachwachsenden Rohstoffen ...................................................................... 146
A. Wähling
Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Druckindustrie .... 149
K. Hanke
Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Lederfärbung ....... 162
M. Conrad
Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Textilindustrie
Färben von Cellulosefaserstoffen .............................................................. 171
R. Bochmann
Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen
in der Süsswarenindustrie .......................................................................... 182
C. Lutz
Zusammenfassung des Veranstalters ....................................................... 186
A. Vetter, A. Biertümpfel
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Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
Vorwort
G. Breitschuh
Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft, Jena
Mehr als 100 Farbstoff liefernde Pflanzen wurden in Europa beschrieben.
Aus anbau- und verarbeitungstechnischer Sicht erlangen davon nur einige
wenige Pflanzenarten eine praktische Relevanz. Dazu gehören nach
dem heutigen Erkenntnisstand für die Farbe
gelb: Färberwau, Kanadische Goldrute, Färberhundskamille und
Saflor
rot: Krapp
blau: Färberknöterich, Waid
braun: Dost
Die TLL hat sich an diesen Evaluierungen aktiv beteiligt und für die wichtigsten
unter hiesigen Standortverhältnissen anbaugeeigneten Färberpflanzen
Anbauanleitungen, insbesondere für die Düngung, die Lückenindikation,
die Ernte und die Nacherntebehandlung vorgelegt.
Sollen Färberpflanzen einen nennenswerten Anbauumfang erlangen,
bedarf es eines substanziellen Interesses der Farbstoff verbrauchenden
Industrie. Der Farbstoff muss Industrietauglichkeit erreichen.
Dank mehrerer Drittmittelprojekte engagiert sich die TLL Jena, um
über pflanzenspezifische Extraktionsverfahren ausreichende Farbstoffmengen
in solchen Qualitäten herzustellen, die für die Textil- und Lederindustrie
Bedeutung erlangen können. Im Rahmen von drei deutschen
und einem EU-weiten Verbundprojekten ist die TLL insbesondere mit der
Entwicklung von Anbauverfahren, der Züchtung und der Herstellung
von Ausgangsmaterial sowie der Extraktion von Farbstoffen befasst.
Das von der Fachagentur für Nachwachsende Rohstoffe Gülzow und
der TLL gemeinsam organisierte „Forum Färberpflanzen“ bietet dank der
internationalen Beteiligung eine hervorragende Plattform für die Kennt-
Gülzow, 30. November 1995 5

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Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
nisnahme der europaweit erzielten Ergebnisse und Erfahrungen. Besonders
wichtig ist dabei, dass auch in diesem Forum Anbau, Farbstoffherstellung
und Farbstoffverwendung als eine Einheit behandelt werden. Es
gibt einen praktisch relevanten Färberpflanzenanbau erst, wenn Pflanzenfarbstoffe
über die individuelle Eigenverwendung und im künstlerischen
Bereich hinaus in die industrielle Verarbeitung Eingang gefunden
haben.
Ich danke den Organisatoren dieses Forums für die gelungene Auswahl
von Themen und Referenten und wünsche, dass von diesem Forum
neue Impulse für die Gewinnung eines respektablen Marktanteils der
Pflanzenfarbstoffe ausgehen.
Prof. Dr. Gerhard Breitschuh
Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft
Apoldaer Str. 4
D-07778 Dornburg

Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
Das Förderprogramm
„Nachwachsende Rohstoffe“ der
Bundesregierung
H. Stolte
Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e.V., Gülzow
Einleitung
Ich freue mich, sehr geehrte Damen und Herren,
Sie zum heutigen dritten Forum „Färberpflanzen“ im Namen der Mitarbeiter
und Gremien der Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e. V.
sowie des Bundesministeriums für Verbraucherschutz, Ernährung und
Landwirtschaft begrüßen zu dürfen.
Für die erneute finanzielle Unterstützung der Veranstaltung durch
das Bundesministerium für Verbraucherschutz, aber auch für die im
erheblichen Umfang eingesetzten Eigenmittel und das bei der Ausrichtung
der Veranstaltungsreihe nunmehr bereits zum dritten Mal gezeigte
organisatorische Geschick der Thüringer Landesanstalt möchte ich mich
an dieser Stelle herzlichst bedanken.
Wie vielen von Ihnen noch in angenehmer Erinnerung sein dürfte,
wurde die Veranstaltung im Juni 1997 erstmals hier in Dornburg durchgeführt.
Ziel des damaligen Expertenforums war es, ausgehend von einer
Sachstandsanalyse die Forschungsprioritäten für die weitere Entwicklung
im Bereich der farbstoffliefernden Pflanzen aufzuzeigen.
Als Fazit dieses ersten Forums konnte festgestellt werden, dass die
Agrarforschung bereits wesentliche Voraussetzungen für einen großflächigen
Anbau des Pflanzenmaterials gelegt hatte. An dieser positiven
Gülzow, 30. November 1995 7

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Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Entwicklung hatte die Thüringer Landesanstalt, bei der wir hier zu Gast
sein dürfen, entscheidende Anteile.
Dennoch konnte auch zwei Jahre später, als das zweite Forum im Juni
1999 stattfand, noch kein für die deutsche Landwirtschaft flächenmäßig
interessanter Anbau verzeichnet werden.
Zur Beseitigung der zuvor festgestellten technologischen Hemmnisse,
insbesondere in den Zwischenverarbeitungsstufen (Extraktion, Stabilisierung
und Applikation der Farbstoffe aus Pflanzenmaterial) konnten die
Referenten damals bereits interessante Zwischenergebnisse vermelden
und ich bin überzeugt, dass die hier innerhalb der nächsten zwei Tage
von verschiedenen Referenten präsentierten Endergebnisse dieser Projekte
auf reges Interesse bei den anwesenden Teilnehmern aus Forschung
und Industrie stoßen werden.
Die Probleme bestanden und bestehen dennoch nach wie vor in der
Überführung der Forschungsergebnisse in den kommerziellen Markt.
Getreu dem Motto des zum Forum 1999 anwesenden Thüringischen
Landwirtschaftsministers, Herrn Dr. Sklenar: „Nicht das Erzählte reicht,
sondern das Erreichte zählt.“, vertraten die Referenten und Teilnehmern des
zweiten Forums einhellig die Auffassung, dass es in absehbarer Zeit notwendig
wird, zu vermarktungsfähigen Produkten zu kommen. Dies war
das wesentliche Diskussionsergebnis der Veranstaltung vor zwei Jahren
und ich versicherte damals in meinem Schlusswort, dass sinnvolle Projektvorschläge
zur Markteinführung von Pflanzenfarben künftig besonders
unterstützt würden.
Auf Beispiele für entsprechende Entwicklungen, die diesen Worten
folgten, werde ich im abschließenden Teil meines Vortrags noch näher
eingehen.
Das Förderkonzept „Nachwachsende Rohstoffe“ der Bundesregierung
Lassen Sie mich zuvor in aller Kürze (der Mehrzahl von Ihnen ist unsere
Einrichtung bereits bestens bekannt) auf die Organisation und die Aufgaben
der Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e. V. eingehen.
Die im Herbst 1993 gegründete Fachagentur mit Sitz in Gülzow bei
Güstrow ist die zentrale Koordinierungsstelle für den Bereich Nachwachsende
Rohstoffe in Deutschland.

Das Förderprogramm „Nachwachsende Rohstoffe“ der Bundesregierung
Sie ist als eingetragener Verein organisiert und hat derzeit 65 Mitglieder
und eine auf 26 gewachsene Mitarbeiterzahl.
Die Aufgaben der FNR liegen in den Bereichen Forschungsförderung/Projektträgerschaft,
Information, Beratung und Öffentlichkeitsarbeit
zu Anbau und Verwertung Nachwachsender Rohstoffe sowie der
Mitwirkung an Aktivitäten auf europäischer Ebene.
Das gesamte Gebiet der nachwachsenden Rohstoffe wird durch die
Bundesregierung, aber auch die Landesressorts auf vielfältige Weise
gefördert.
Die wichtigste Grundlage dieser Fördertätigkeit, mit deren Ausführung
die Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e.V. (FNR) als Projektträger
des Bundes beauftragt ist, stellt das „Programm Nachwachsende
Rohstoffe des Bundesministeriums für Verbraucherschutz, Ernährung
und Landwirtschaft“ mit einem jährlich zur Verfügung stehenden Fördermittelvolumen
von ca. 50 Mio. DM dar. Es wird seit dem letzten Jahr
um ein Programm zur Markteinführung biogener Treib- und Schmierstoffe
mit einem Jahresvolumen von künftig 20 Mio. DM ergänzt, auf das
ich hier aus Zeitgründen nicht näher eingehen will.
Vorrangiges Ziel der Förderung nachwachsender Rohstoffe ist es, der
Landwirtschaft im Bereich der Pflanzenproduktion Alternativen zur
Nahrungsmittelerzeugung zu erschließen.
Allgemein wird der Begriff Nachwachsende Rohstoffe dabei wie folgt
definiert:
Nachwachsende Rohstoffe sind land- und forstwirtschaftlich erzeugte
Produkte, die einer Verwendung im Non-Food-Bereich
zugeführt werden.
Seit dem Jahr 2000 gehören im Unterschied zu früheren Konzepten auch
die Bereiche „Rohstoffe tierischen (aber nicht maritimen) Ursprungs“
und „Abfallstoffe der Land- und Forstwirtschaft“ zu den förderfähigen
Bereichen.
Die Schwerpunkte des Förderprogramms liegen im Bereich der
anwendungsorientierten Forschung und Entwicklung sowie der Demonstration
neuer Technologien.
Das Programm gliedert sich in die Förderschwerpunkte Arbeiten zur
Analyse und Beeinflussung von Rahmenbedingungen, stoffliche Nutzung
von Kohlenhydraten (Stärke, Zucker, Cellulose), Ölen/Fetten, Faser
und Holz, Proteinen sowie besonderen Inhaltsstoffen. Ferner können Pro-
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Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
jekte zur energetischen Nutzung Nachwachsender Rohstoffe sowie zur
Öffentlichkeitsarbeit gefördert werden.
Diese Schwerpunkte sind im Förderprogramm, das bei der Fachagentur
angefordert werden kann, für den jeweiligen Rohstoff detailliert
untersetzt.
Bei farbstoffliefernden Pflanzen geht es wie bei Arznei- und Gewürzpflanzen
um die Nutzung der sekundären Inhaltsstoffe, also um die Verwertung
chemischer Substanzen, die im Vergleich zu den übrigen Rohstoffgruppen
in einem sehr viel geringeren Prozentanteil im
Sekundärstoffwechsel von den Pflanzen gebildet werden.
Für diesen, für Sie interessanten Bereich, der unter der Bezeichnung
’Besondere Inhaltsstoffe’ zusammengefasst wurde, nennt das Förderkonzept
im Einzelnen folgende Schwerpunkte:
- Evaluierung von Wildarten und Schwellenpflanzen sowie Züchtung
für eine landwirtschaftliche Nutzung
- Untersuchung sekundärer pflanzlicher Inhaltsstoffe auf Anwendungsmöglichkeiten
im Nichtnahrungsmittelbereich
- Entwicklung effizienter Analyseverfahren für die Qualitätsbewertung
- Lösung spezifischer Anbauprobleme, (z. B. Saatgutverfügbarkeit,
fehlende Düngungs- und Pflanzenschutzstrategien, Optimierung
von Ernte- und Pflanztechnik)
- Arbeiten zur Eruierung neuer Anbaukulturen, die eine preisliche
Konkurrenzfähigkeit oder andere marktrelevante Vorteile gegenüber
Arzneirohstoffen aus Wildsammlung erwarten lassen
- Untersuchungen zur Optimierung von Erst- und Aufbereitungsanlagen
- Weiterentwicklung von Extraktionsverfahren und Verarbeitungsmethoden
- Erarbeitung von Anbauempfehlungen und sonstiger Datensammlungen
für die Beratungstätigkeit.
Insgesamt wurden seit der Gründung der Fachagentur im Rahmen des
Förderkonzeptes mehr als 800 Projekte bewilligt.
Das damit verbundene Mittelvolumen verteilt sich wie folgt auf die
zuvor beschriebenen Förderbereiche:
Bei der Betrachtung der aktuellen Fördermittelverteilung (vgl. Abb. 1)
wird deutlich, dass zwischen den einzelnen Produktlinien eine Gewichtung
nach Anbau- und Verwertungspotentialen der jeweiligen Hauptroh-

Das Förderprogramm „Nachwachsende Rohstoffe“ der Bundesregierung
Abbildung 1: Verteilung der Fördermittel für derzeit laufende Vorhaben nach
Produktlinien (Stand: April 2001)
stoffe vorgenommen wird. So werden insbesondere in den Bereichen Öle
und Fette, Stärke und für die energetische Nutzung Nachwachsender
Rohstoffe, entsprechend ihrer Bedeutung, die größten Fördermittelbudgets
aufgewendet.
Die Bereiche Anbau und Verwertung farbstoffliefernder Pflanzen ordnen
sich gemäß der vorgestellten Systematik des Förderprogramms
gemeinsam mit den Arznei- und Gewürzpflanzen in die Produktlinie
Besondere Inhaltsstoffe ein. In diesen Bereich fließen derzeit insgesamt
ca. 10 Prozent der Forschungsmittel. Etwa die Hälfte dieses Volumens
kommt den Farbstoffen zugute.
Im Verhältnis zu der derzeit noch geringen Anbaufläche von Färberpflanzen
(< 100 ha, meist Versuchsflächen) und Medizinalpflanzen (ca.
7.000 ha) sind die Bereiche folglich finanziell bereits recht großzügig ausgestattet.
Es wird deutlich, dass von Fachagentur und Verbraucherschutzministerium
bei den Pflanzen mit besonderen sekundären Inhaltsstoffen
erhebliche Entwicklungspotentiale hinsichtlich Flächenbindung
und Schaffung von Arbeitsplätzen im ländlichen Raum gesehen werden.
Andererseits wird der Anteil entsprechender Projekte jedoch aktuell
nicht mehr signifikant gesteigert werden können, was natürlich nicht
bedeutet, dass für den Bereich keine qualifizierten Projektvorschläge
mehr entgegengenommen werden.
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Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Ausgewählte laufende und bereits abgeschlossene Projekte zu Naturfarbstoffen
werden im folgenden vorgestellt. Ich werde dabei bewusst
oberflächlich bleiben, um den Vorträgen, die gemäß dem Tagungsprogramm
zu vielen dieser Projekte folgen werden, nicht vorzugreifen; hoffe
jedoch, dass ich Ihnen eine Übersicht geben kann, die Spannung auf die
sich anschließenden Vorträge erzeugt.
Projektförderung im Bereich Naturfarbstoffe
Am Beginn der Forschungsförderung des Verbraucherschutzministeriums
im Bereich Farbstoffpflanzen standen mit Literaturrecherchen und
erste Anbauversuchen mit einem relativ großen Sortiment von 53 Färberpflanzenarten
erste Tastversuche. Die von der Arbeitsgruppe „Gemüsezüchtung“
der Bundesforschungsanstalt für gartenbauliche Pflanzenzüchtung
1991 unter dem Thema „Screening farbstoffliefernder
Pflanzen“ begonnenen Arbeiten zeigten, dass besonders für Färberröte,
Färberwaid und Färberwau eine agronomische Anbaurelevanz besteht,
die eine weitere züchterische Bearbeitung sinnvoll erscheinen lässt. Diese
Pflanzen wurden bereits in der antiken Literatur als Färberpflanzen beschrieben.
Ebenfalls eine sehr lange Tradition hatte der Anbau von Färberwaid in
Thüringen. Erfurt war im 13. und 14. Jahrhundert der bedeutendste
Waidhandelsplatz. Der Malermeister Wolfgang Feige unternahm mit seiner
im Jahr 1990 gegründeten Thüringer Waid Verarbeitungs GmbH nach
jahrelangem Experimentieren wieder den ersten großflächigen Anbauversuch
mit dieser Färberpflanze. Waid liefert nicht nur den Farbstoff
Indigo, sondern auch fungizid und insektizid wirkende Holzschutzmittel,
die bereits erfolgreich bei der Sanierung historischer Gebäude eingesetzt
wurden. Unter dem Titel „Produktion von umweltfreundlichen
Grund- und Anstrichfarben, Beizen und Textilfarben auf der Grundlage
des nachwachsenden Rohstoffes Waid“ wurde Herr Feige bei der Aufklärung
der wirksamkeitsbestimmenden Parameter der Gärsäfte unterstützt.
Kompetenter Partner für die wissenschaftliche Betreuung der
Untersuchungen war die Thüringer Landesanstalt (TLL) Jena. Ein weiteres
Projekt zu diesem Thema wurde von der Universität Göttingen durchgeführt.

Das Förderprogramm „Nachwachsende Rohstoffe“ der Bundesregierung
Erste Anbauversuche (u. a. mit Färberwau, Färberknöterich, Kanadischer
Goldrute, Krapp, und Hundskamille) zeigten sehr inhomogene
Ernteerträge bei den überwiegend noch nahezu im Wildpflanzenstadium
befindlichen Pflanzen. Die TLL erhielt deshalb eine Unterstützung für die
Durchführung eines Vorhabens mit dem Ziel der „Züchterischen Bearbeitung
wirtschaftlich bedeutsamer Färberpflanzen hinsichtlich Anbaueignung,
Ertrag und Farbstoffgehalt“. Diesem Projekt folgten eine Reihe von
Folgevorhaben in Kooperation mit Partnern aus der verarbeitenden Industrie.
Erste Anbaurichtlinien für die moderne, auf Nachhaltigkeit ausgerichtete
Landwirtschaft wurden als Zwischenergebnis der Arbeiten zum
Thema: „Färberpflanzen – Anbau, Ernte, Nachbehandlung“ von der
Brandenburgischen Landesanstalt für Landwirtschaft erstellt.
Als würdiger Abschluss zu diesem bereits 1996 begonnenen Projekt
wird es im September diesen Jahres eine eigene Veranstaltung auf dem
Gelände der Bundesgartenschau Potsdam geben. Ich erwarte, dass der
Redebeitrag des Projektleiters Dr. Adam ähnlich wie das unmittelbar folgende
Referat über den Anbau von Färberpflanzen in der Türkei der Herren
Marquard und Bischof der Veranstaltung Impulse geben wird, indem
diese Vorträge verdeutlichen werden, wie man auch mit bescheidenen
finanziellen Mitteln, aber vielen Worten, die gezielt zur Überzeugung der
erforderlichen Akteure der Produktionskette eingesetzt werden, enorm
viel bewegen kann.
Ein wesentliches Fazit des ersten Forums „Färberpflanzen“ im Sommer
1997 war die Forderung nach verstärkt interdisziplinärer Verbundarbeit
von Vertretern aus Landwirtschaft und Industrie, um mittelfristig
mit pflanzlichen Farbstoffen wieder einen Marktanteil von 1 % des Farbstoffmarktes
zu erreichen.
Ein in diese Richtung zielendes, sehr groß angelegtes Vorhaben mit
sechs Verbundpartnern begann wenige Monate nach der Veranstaltung
unter dem Titel „Entwicklung einer Technologie zum Färben von Cellulose-
und Proteinfaserstoffen mit einheimischen Pflanzenfarben“.
Partner waren dabei das Sächsisches Textilforschungsinstitut e. V.
(STFI) als Verbundkoordinator, das Textilforschungsinstitut Thüringen
Vogtland e. V. (TITV), die TLL Jena, das Institut für Getreideverarbeitung
Bergholz-Rehbrücke, das Institut für Umweltforschung Schlieben e. V.
(IfU,) und die Nahrungs-Ingenieurtechnik GmbH Magdeburg (NIG).
Gülzow, 30. November 1995 13

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Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Zusammengefasst betrachtet sollten mit dem Projekt die wesentlichen
technologischen Lücken zwischen der Landwirtschaft, die in den zurückliegenden
Jahren grundsätzlich in die Lage versetzt wurde, farbstoffliefernde
Pflanzen in befriedigender Qualität anzubauen, und der endverarbeitenden
Industrie, die Anwendungspotentiale bereithält, geschlossen
werden. Innerhalb der nächsten zwei Tage werden wir hören, welche
Fortschritte dabei erzielt wurden.
Ein weiteres von der Fachagentur betreutes Projekt wurde von der
Fachhochschule Anhalt unter dem Titel „Entwicklung biotechnologischer
Verfahren zur Erzeugung von Pflanzmaterial aus Rhabarber als Voraussetzung
zur großtechnischen Isolierung der Inhaltsstoffe (Gerb- und
Farbstoffe)“ durchgeführt. Besonders interessant ist hierbei, wie im Projekttitel
angedeutet, die Doppelnutzung der Extrakte zum Zwecke der
Ledergerbung und -färbung.
Mit einem hinsichtlich des angestrebten Endprodukts ähnlichen
Ansatz beschäftigt sich auch ein Verbundprojekt zum Thema „Züchterische
Bearbeitung von Färberpflanzen sowie Extraktion der Farbstoffe
und deren Einsatz in der Lederfärbung“, das von der TLL koordiniert
wird. Auch dieser Verbund wird gleich von mehreren Vorträgen tangiert.
Nach dem zweiten Forum Färberpflanzen starteten weitere Projekte,
mit denen Ergänzungen zur klassischen Nutzung von Färberpflanzen in
der Textilnutzung untersucht werden sollen.
So testet die Firma Huber München gemeinsam mit der TLL in Dornburg
sowie der Agrar- und Umweltanalytik GmbH (AUA) Jena den Einsatz
der aus Färberpflanzen gewonnenen Extrakte in neuartigen umweltfreundlichen
Druckfarbensystemen. Hierzu hören wir ebenfalls am
morgigen Tag mehr.
Im Ergebnis erster Tastversuche, die unter der Koordination von Dr.
Adam, Landesanstalt für Landwirtschaft Brandenburg, angestellt wurden
und das beteiligte Unternehmen für eine intensivere Beschäftigung
mit dieser Produktentwicklung unter Einsatz entsprechender Eigenmittel
begeistern konnte, begann im Frühjahr diesen Jahres ein Projekt der
Firma Dr. Otto in Wittenberge zum Thema „Herstellung von gefärbten
Hackschnitzeln auf der Basis von Pflanzenfarbstoffen und Applikationsversuche
im Garten- und Landschaftsbau“. Erste Produktmuster sollen
u.a. auf dem Gelände der Bundesgartenschau in Potsdam als Beetbedekkung
eingesetzt werden.

Das Förderprogramm „Nachwachsende Rohstoffe“ der Bundesregierung
In einem in den nächsten Tagen beginnenden anwendungsorientierten
Projekt beschäftigen sich die Mitarbeiter des Ingenieurbüros für Verpackung
Dresden mit der „Entwicklung von Farbkonzentraten auf Basis
von Naturfarben zur Einfärbung von Biokunststoffen“. Im Rahmen des
Vorhabens sollen erstmals Farbstoff-Batchs für die Einfärbung von biologisch
abbaubaren Kunststoffen entwickelt werden, die auf pflanzlichen
Pigmenten basieren. Ziel ist es, auf Basis geeigneter Trägerwerkstoffe ein
für mehrere Biokunststofftypen geeignetes Farbkonzentrat auf Naturfarbenbasis
zu entwickeln. Dabei sollen Extrakte aus rot-, gelb- und blaufärbenden
Arten zum Einsatz kommen.
Ein weiteres, gerade begonnenes Projekt unter Koordination der brandenburgischen
Landesanstalt für Großschutzgebiete werden „Untersuchungen
zur Farbstoffderivation aus Kulturkartoffelstämmen (Solanumtuberosum-Genpool)
und Prüfung der wirtschaftlichen Nutzbarmachung
darin enthaltener Farbpigmente“ angestellt. Dieses, unter der Kurzbezeichnung
„Blauer Schwede“ gestartete Projekt beschäftigt sich im
wesentlichen mit dem Einsatz von Farbpigmenten als Lebensmittelfarbstoff.
Als Nebenziel leistet es einen Beitrag für die Erhaltung genetischer
Ressourcen.
Mit einem Beispiel für Aktivitäten aus dem Bereich Öffentlichkeitsarbeit
zu Färberpflanzen möchte ich meinen Vortrag abschließen.
Schon mehrfach nannte ich die im April eröffnete Bundesgartenschau
in Potsdam. Erstmals wurde hier im Ergebnis gemeinsamer Gespräche
das Thema „Faser- und Färberpflanzen“ als Schwerpunkt für die Sonderausstellung
Nachwachsende Rohstoffe gewählt. Auch dies bitte ich als
Hinweis auf den großen Stellenwert zu verstehen, den wir dem Bereich,
über den wir in den nächsten zwei Tagen hier diskutieren werden, derzeit
einräumen. Weitere relevante Ergebnisse der Öffentlichkeitsarbeit entnehmen
Sie bitte unseren Auslagen.
Ich bedanke mich für Ihre Aufmerksamkeit.
Zusammenfassung
In den letzten Jahren hat der Anbau von nachwachsenden Rohstoffen
wieder an Bedeutung gewonnen. Im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung
bieten nachwachsende Rohstoffe sowohl für die Landwirtschaft als
auch für die abnehmende Industrie vielfältige Chancen.
Gülzow, 30. November 1995 15

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Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Die zukünftige Entwicklung in diesem Bereich wird nicht zuletzt
durch Fördermaßnahmen der öffentlichen Hand beeinflusst. Daher
wurde 1993 auf Initiative der Bundesregierung hin die Fachagentur
Nachwachsende Rohstoffe e. V. (FNR) gegründet, die seither die Forschungsaktivitäten
in diesem Bereich im Auftrag des Bundesministeriums
für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft koordiniert.
Im Rahmen ihrer Tätigkeit förderte die Fachagentur bisher eine Vielzahl
von Einzelprojekten zu Naturfarbstoffen und führt darüber hinaus
eine Reihe von Maßnahmen mit Öffentlichkeitswirksamkeit auf diesem
Fachgebiet durch.
Literatur
/1/ Forum Färberpflanzen. Schriftenreihe „Gülzower Fachgespräche“, Fachagentur
Nachwachsende Rohstoffe e.V. (Herausg.), 1997
/2/ Forum Färberpflanzen. Schriftenreihe „Gülzower Fachgespräche“, Fachagentur
Nachwachsende Rohstoffe e.V. (Herausg.), 1999
/3/ Nachwachsende Rohstoffe Projektdokumentation 1993 - 1996. Schriftenreihe des
Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Reihe A:
Angewandte Wissenschaften Sonderheft, Köllen Druck + Verlag GmbH Bonn,
1997
/4/ Nachwachsende Rohstoffe Projektdokumentation 1997 - 1999. Schriftenreihe des
Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Reihe A:
Angewandte Wissenschaften Sonderheft, Landwirtschaftsverlag GmbH Münster-Hiltrup
GmbH, 2000
/5/ Bericht des BML 5 Jahre Nachwachsende Rohstoffe 1993 - 1997. Schriftenreihe des
Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Reihe A:
Angewandte Wissenschaften Sonderheft, Köllen Druck + Verlag GmbH Bonn,
1998
/6/ Nachwachsende Rohstoffe Programm des Bundesministeriums für Verbraucherschutz,
Ernährung und Landwirtschaft zur Förderung von Forschungs-, Entwicklungs- und
Demonstrationsvorhaben. Broschüre des Bundesministeriums für Verbraucherschutz,
Ernährung und Landwirtschaft (Herausg.), 2000
H. Stolte
Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e. V.
Hofplatz 1
D-18276 Gülzow
h.stolte@fnr.de

Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
Aktivitäten auf Bundes- und EU-Ebene
zur Problematik Färberpflanzen
A. Vetter
Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft, Dornburg
Klassische Anwendungsfelder von Naturfarbstoffen waren die Textilfärbung
inklusive der Teppichfärbung, die Kosmetik, dabei vor allem die
Haarfärbung und die Lebensmittelindustrie. Letztgenanntes hatte z. B. in
der Region um Jena eine lange Tradition. So wurden auf den Muschelkalkböden
Pfingstrosen angebaut, um dem, von der Farbe her gesehen,
einem Roséwein ähnlichen Rotwein der Umgebung etwas nachzuhelfen.
Später kamen die Farbstoffe der Pfingstrose bei der Produktion von Lippenstiften
zur Anwendung.
Eine weitere sogenannte „Schönungsdroge“ ist z. B. die Blaue Malve
(Malva silvestris), die obwohl offizinal, vor allem in Teemischungen als
farbgebende Komponente zum Einsatz kommt. Beide Arten haben
gemeinsam, dass es sich um Antocyanfarbstoffe handelt und die Blüten
als Farbstoffträger per Hand zu ernten sind. Die damit verbundenen
hohen Kosten und preiswertere chemische Farbstoffe brachten, was auch
bei den Textilfarbstoffen zu beobachten war, den Anbau fast vollkommen
zum Erliegen. Dies betraf auch das „Goldene Vlies Thüringens“, den
Waid.
In Thüringen begann Ende der 80er Jahre der Malermeister Wolfgang
Feige damit, Waid wieder in Kultur zu nehmen. Allerdings nicht als indigoliefernde
Pflanze, sondern als Zusatz mit fungizider Wirkung für
Anstrichfarben auf Leinölbasis. Dies war Anfang der 90er Jahre Veranlassung
für die Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft, sich mit der
Problematik des Anbaus von Waid zu beschäftigen. Im Rahmen eines von
der Deutschen Bundesstiftung Umwelt geförderten Projektes konnte ein
Gülzow, 30. November 1995 17

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Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Anbauverfahren entwickelt werden. Gleichzeitig wurde begonnen, die
Inhaltsstoffspektren als Grundlage für Züchtungsarbeiten zu untersuchen
und Extraktionsmethoden zur Gewinnung der Inhaltsstoffe zu entwickeln.
Ein von der Bundesanstalt für Züchtungsforschung (Siebeldingen)
bis 1995 durchgeführtes Projekt beschäftigte sich mit dem
„Screening farbstoffliefernder Pflanzen“. Analog zu den Anfangsaktivitäten
bei nachwachsenden Rohstoffen, z. B. Miscanthus, zeigt sich auch bei
diesen Projekten, dass nur die Betrachtung der gesamten Kette, von der
Züchtung über den Anbau, der Erstverarbeitung (Trocknung, Extraktion)
bis zur Endverarbeitung (Färbung) Erfolg verspricht.
Mit dem EU-Projekt „Cultivation and extraction of natural dyes for
industrial use in natural textile production“ (7/94-6/97) wurde erstmals
versucht, die „Produktlinie Färberpflanzen“ komplett zu betrachten. Das
Projekt, bearbeitet von der Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft,
der LIVOS Pflanzenchemie Wieren und der Universität Bristol, gliederte
sich dementsprechend in die drei Schwerpunkte:
1 Entwicklung von Anbausystemen
2 Entwicklung von Methoden zur Farbstoffgewinnung
3 Entwicklung von Färbeverfahren.
Die Komplexität der Aufgabestellung ist in Abbildung 1 beispielhaft am
1. Schwerpunkt dargestellt.
Obwohl sich das Projekt auf die Färberpflanzen Waid, Färberknöterich,
Färberwau, Kanadische Goldrute und Krapp konzentrierte, konnte
die Gesamtproblematik nur ansatzweise abgearbeitet werden. Es zeigten
sich jedoch deutlich die Lücken im Gesamtsystem, die es weiter zu bearbeiten
galt. Von Vorteil war dabei, dass etwas versetzt in Deutschland
zwei Projekte der Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e. V. sich der
Problematik Züchtung, Anbau und Nacherntebehandlung näher annahmen.
Zum einen war dies das von der Lehr- und Versuchsanstalt für Integrierten
Pflanzenbau e. V. Güterfelde (Brandenburgische Landesanstalt
für Landwirtschaft) initiierte Projekt „Färberpflanzen – Anbau, Ernte und
Nachbehandlung“, in dem vor allem für Färberwau und Krapp versucht
wurde, ein Anbauregime zu entwickeln. Das Projekt „Züchterische Bearbeitung
wirtschaftlich bedeutender Färberpflanzen hinsichtlich Anbaueignung,
Ertrag und Farbstoffgehalt“ der Thüringer Landesanstalt für
Landwirtschaft hatte das Ziel, aus einem ausgewählten Spektrum von
Färberpflanzen durch Individual- und Massenauslese sowie Herkunfts-

Aktivitäten auf Bundes- und EU-Ebene zur Problematik Färberpflanzen
Abbildung 1: Aufgabenstellung des EU-Projektes „Cultivation and extraction
of natural dyes for industrial use in natural textil production“ im
Teilthema Entwicklung von Anbauverfahren
prüfung Genotypen bzw. Herkünfte zu selektieren, die einen hohen Farbstoffertrag
je Flächeneinheit mit guter agrotechnischer Handhabbarkeit
und Färbeeignung verbinden.
Die Arbeiten konzentrierten sich in erster Linie auf die wegen ihrer
Anbauwürdigkeit und Echtheit der Färbung wichtigsten europäischen
Färberpflanzen 1 :
- Färberknöterich (Polygonum tinctorum) → Herkunftsprüfung
- Färberscharte (Serratula tinctoria) → Individualauslese
- Wiesenflockenblume (Centaurea jacea) → Individualauslese
- Kanadische Goldrute (Solidago canadensis)→ Individualauslese
- Färberwau (Reseda luteola) → Massen- und Individualauslese
- Krapp (Rubia tinctorum) → Individual- und Massenauslese
- Weitere potentiell bedeutsame Färberpflanzen, wie Fäberhundskamille
(Anthemis tinctoria), Dost (Origanum vulgare), Rainfarn (Chy-
1
Gülzow, 30. November 1995 19

20
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
santhemum vulgare) und Steinsame-Arten (Lithospermum species)
sind in die Untersuchungen einbezogen worden.
Die Ergebnisse beider Projekte wurden zum 2. Forum Färberpflanzen
1999 vorgestellt. Mit den vorgestellten Vorhaben konnte die „Eruierungsphase“
im wesentlichen abgeschlossen werden. Es zeigte sich, dass analog
zu anderen Pflanzen mit sekundären Inhaltsstoffen, z. B. Arznei- und
Gewürzpflanzen, die gleichen Probleme auftreten, um eine erfolgreiche
Praxiseinführung zu gewährleisten:
- Konzentration auf wenige aussichtsreiche Arten
- Anwendung klassischer Methoden der Züchtung sowie Ausleseund
Mutationszüchtung
- Auswahl von Arten, für deren Anbau, Ernte und Nachbehandlung
Technik in der Praxis vorhanden ist bzw. diese nur geringfügig modifiziert
werden muss
- Erarbeitung von spezifischen und effizienten Extraktionsverfahren
für die jeweilige Art und Verwendung
- Entwicklung von Färbeverfahren für die einzelnen Farbstoffe und
Anwendungsgebiete
- Lückenlose Betrachtung mit Qualitätssicherung vom Anbau bis
zum Endprodukt
- Entwicklung und Einführung von marktfähigen Produkten
Mit dem Projekt „Entwicklung biotechnologischer Verfahren zur Erzeugung
von Pflanzenmaterial aus Rhabarber als Voraussetzung zur großtechnischen
Isolierung der Inhaltsstoffe“ der Fachhochschule Anhalt
wurde 1998 begonnen, ein neues Einsatzfeld – die Lederfärbung – zu erschließen.
Entsprechend spielen neben der Analyse und Extraktion der
Farbstoffe die Gerbstoffe eine wichtige Rolle. Mit der Beteiligung eines
Verarbeiters von Leder (Schomisch Leder GmbH) konnten erstmals Forschungsergebnisse
direkt in ein Produkt überführt werden.
Ausgehend von diesen Erfahrungen wurde bei der Forschung zunehmend
dazu übergegangen, Verbundprojekte unter Beteiligung der Industrie
zu etablieren. Die gerade vor dem Abschluss stehenden bzw. noch
laufenden Vorhaben gehen von den Endprodukten Textil-, Leder- und
Druckfarben aus.
Die textile Kette wird komplett im Verbundvorhaben „Entwicklung
einer Technologie zum Färben von Cellulose- und Proteinfaserstoffen mit
einheimischen Pflanzenfarben“ bearbeitet. In diesem Vorhaben sind 6
Partner mit klar abgegrenzten Aufgaben beteiligt (Tab. 1).

Aktivitäten auf Bundes- und EU-Ebene zur Problematik Färberpflanzen
Tabelle 1: Verbundvorhaben „Entwicklung einer Technologie zum Färben von
Cellulose- und Proteinfaserstoffen mit einheimischen
Pflanzenfarben“ – beteiligte Einrichtungen und Aufgabenstellung
Teilvorhaben 1:
Färben von Cellulosefaserstoffen (Projektkoordination)
LF: 01.02.1998 - 31.03.2001
Sächsisches Textilforschungsinstitut e. V. Chemnitz
Teilvorhaben 2:
Färben von Proteinfaserstoffen
LF: 01.02.1998 - 31.03.2001 (30.06.2001)
Textilforschungsinstitut Thüringen-Vogtland e. V. Greiz
Teilvorhaben 3:
Bereitstellung von Färberpflanzenmaterial für Extraktionsversuche im Technikumsmaßstab
LF: 01.02.1998 - 31.03.2001
Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft Jena
Teilvorhaben 4:
Entwicklung von Verfahren zur Gewinnung und Stabilisierung von Farbstoffen
LF: 01.02.1998 - 31.03.2001 (31.07.2001)
Institut für Getreideverarbeitung GmbH Bergholz-Rehbrücke
Teilvorhaben 5:
Gewinnung von Farbstoffen durch wässrige Extraktion
LF: 01.02.1998 - 31.03.2001
Institut für Umweltforschung Schlieben
Teilvorhaben 6:
Erprobung und Optimierung verfahrenstechnischer Varianten
LF: 01.02.1998 - 31.03.2001
Nahrungsingenieurtechnik GmbH Magdeburg
Eine Schlüsselstellung in diesem Projekt hat die Gewinnung der Farbstoffe.
Als Schwerpunkt gilt unter anderem die Reproduzierbarkeit, um
bei der Färbung entsprechende Echtheiten bei den gewünschten Farbtönen
garantieren zu können. Die wichtigsten Punkte, die es zu bearbeiten
galt, sind in Tabelle 2 dargestellt.
Ein weiteres Verbundvorhaben geht von den Anforderungen der
Lederindustrie aus (Tabelle 3).
An der Universität Gießen und an der Thüringer Landesanstalt für
Landwirtschaft (TLL) Jena werden die wichtigsten Färberpflanzen züch-
Gülzow, 30. November 1995 21

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Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Tabelle 2: Schwerpunkte des Verbundprojektes „Entwicklung einer
Technologie zum Färben von Cellulose- und Proteinfaserstoffen mit
einheimischen Pflanzenfarben“
Färberpflanzen
Färberknöterich
Krapp
Färberwau
Kanadische
Goldrute
Färberhundskamille
Farbstoffgewinnung
Indigoextraktion
wässrige
Extraktion
wässrig-alkoholische
Extraktion
alkoholische
Extraktion
CO 2 -Extraktion
Färbung Faser/Textil
Flottenkonzentration
Beizung
Temperatur
Verweildauer
Nachbehandlung
pH-Wert
Wolle
Baumwolle
Leinen
(Hanf)
Viskose
Qualitätssicherung
Analytik
FarbstoffreinigungFarbstoffstabilisierung
Farbausfall
Gebrauchsechtheiten
Tabelle 3: Verbundvorhaben „Züchterische Bearbeitung von Färberpflanzen
sowie Extraktion der Farbstoffe und deren Einsatz in der
Lederfärbung“ – beteiligte Einrichtungen und Aufgabenstellung
Teilvorhaben 1:
Züchterische Bearbeitung von Färberpflanzen sowie Extraktion der Farbstoffe
und deren Einsatz in der Lederfärbung (Projektkoordination)
LF: 09/1999 - 08/2002
Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft Jena
Teilvorhaben 2:
Verbesserung der Ertragsleistung und Qualität von Färberkrapp (Rubia
tinctorum L.) durch Selektion und züchterische Maßnahmen
LF: 09/1999 - 08/2002
Justus-Liebig-Universität Gießen
Teilvorhaben 3:
Entwicklung von Lederfarben zur Anwendung in der industriellen Lederfärbung
LF: 09/1999 - 08/2002
LIVOS Pflanzenchemie & Co KG Wieren

Aktivitäten auf Bundes- und EU-Ebene zur Problematik Färberpflanzen
Abbildung 2: Zusammenarbeit und Ziele der Partner im Verbundvorhaben
„Züchterische Bearbeitung von Färberpflanzen sowie Extraktion
der Farbstoffe und deren Einsatz in der Lederfärbung
terisch bearbeitet. In Jena konnte dabei auf Material aus dem vorherigen
Züchtungsprojekt, in Gießen auf umfangreiches Material aus Projekten
mit der Türkei zur Eruierung von Krappherkünften, zurückgegriffen
werden. In enger Zusammenarbeit mit den Partnern des „Textilprojektes“,
insbesondere der Nahrungsingenieurtechnik GmbH Magdeburg,
erfolgt in der TLL Dornburg auf der Technikumsanlage die Herstellung
der Extrakte, die hinsichtlich ihrer Eignung für die Lederfärbung zu optimieren
sind. Die Entwicklung von Lederfarben für die Industrie hat die
Fa. LIVOS Pflanzenchemie Wieren übernommen. Parallel dazu werden
bei der „Thüringer Lederfabrik Weida GmbH“ Färbeversuche im Technikumsmaßstab
durchgeführt (Abb. 2).
Aussichtsreiche Muster konnten an die weiterverarbeitende Industrie
zur Prüfung übergeben werden. Ziel ist es, bis zum Projektende eine erste
Markteinführung zu erreichen.
Eine analoge Zielstellung, allerdings für Textilien mit dem Schwerpunkt
Hanf und dem Einsatz von Naturfarbstoffen im Landschaftsbau,
verfolgt das Verbundvorhaben „Naturfarbstoffe Brandenburg“. Es wird
mit zwei sehr praxisnahen Forschungsvorhaben der Fachagentur Nachwachsende
Rohstoffe e. V. unterstützt (Abb. 3).
Auch in diesem Projekt ist es gelungen, von Anfang an Industriepartner
einzubeziehen. Dementsprechend ist eine schnelle Praxiseinführung
zu erwarten bzw. schon teilweise gegeben.
Gülzow, 30. November 1995 23

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Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Abbildung 3: Aufgabenstellung im Verbundvorhaben „Naturfarbstoffe Brandenburg“
Dieser Weg wurde konsequent bei dem Verbundprojekt „Entwicklung
neuartiger ökologischer Druckfarben unter Nutzung von Naturfarbstoffen
aus Färberpflanzen und Untersuchung der technologischen
Anforderungen zur Substitution umweltkritischer synthetischer Farbpigmentsysteme“
beschritten (Tab. 4).
Tabelle 4: Verbundvorhaben „Entwicklung neuartiger ökologischer Druckfarben
unter Nutzung von Naturfarbstoffen aus Färberpflanzen und
Untersuchung der technologischen Anforderungen zur Substitution
umweltkritischer synthetischer Farbpigmentsysteme“ – beteiligte
Einrichtungen und Aufgabenstellung
Teilvorhaben 1:
Produkt- und Verfahrensentwicklung (Projektkoordination)
LF: 10/2000 - 09/2003
Michael Huber München GmbH
(Unterauftragnehmer: Agrar- und Umweltanalytik GmbH Jena)
Teilvorhaben 2:
Bereitstellung von Naturfarbstoffen aus Färberpflanzen
LF: 10/2000 - 09/2003
Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft Jena

Aktivitäten auf Bundes- und EU-Ebene zur Problematik Färberpflanzen
Initiator und Koordinator des Vorhabens ist mit der Firma Michael
Huber München GmbH ein großer europäischer Druckfarbenhersteller.
Die notwendige Verlackung der von der Thüringer Landesanstalt für
Landwirtschaft bereitzustellenden Extrakte übernimmt die Agrar- und
Umweltanalytik GmbH Jena, so dass die Kette vom Anbau bis zum Endprodukt
geschlossen ist.
Kurz vor dem Abschluss steht das C.A.R.M.E.N.-Projekt „Interdisziplinäres
Forschungs- und Entwicklungsvorhaben Färberpflanzen“ der
Universität Bayreuth und der Fachhochschule Hof. Schwerpunkte des
Vorhabens sind:
- Eruierung von Färberpflanzen (gelb, braun, grau)
- Pilotanbau bei Landwirten
- wässrige Extraktion der Farbstoffe im Labormaßstab
- Färbeversuche auf Wolle, Baumwolle und Seide.
Die Untersuchungen ergaben u. a., dass sich Tagetes und Coreopsis gut
zur Gewinnung von Naturfarbstoffen eignen.
In der Europäischen Union arbeiten neben Deutschland vor allem
Österreich, die Niederlande, Italien, Großbritannien, Frankreich und
Finnland an der Färberpflanzen- und Naturfarbstoffproblematik. Am
bekanntesten ist sicherlich das Projekt der Kooperative „Rubia“ in den
Niederlanden. Die gewonnenen Extrakte werden nach Aussagen des Projektleiters
(Prof. Capelle) vorrangig in den USA vermarktet. Die österreichischen
Aktivitäten sind der folgenden Aufstellung zu entnehmen.
1. Erarbeitung von Grundlageninformationen und Strategien zur Erzeugung,
Verarbeitung und Vermarktung von Faser- und Färberpflanzen
aus ökologischem Landbau
LF:01/1997 - 01/2000
Universität für Bodenkultur Wien
→ Anbauversuche mit Reseda, Färberhundskamille, Färberknöterich
im Ökolandbau
→ Quantifizierung der Erträge, Farbstoffgehalte und Farbstoffqualitäten
2. Flavonoidextrakte aus heimischen Kulturpflanzen - Anwendung
als Naturfarben für die Textil- und als Antioxidantien für die Lebensmittelindustrie
LF:1999 - 2001
Universität für Bodenkultur Wien
Gülzow, 30. November 1995 25

26
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
→ Entwicklung eines sprühgetrockneten Extraktes aus Färberkamille
3. Potential an nachwachsenden Rohstoffen unter Aspekten der
Nachhaltigkeit: Produktion von farbstoffliefernden Pflanzen in
Österreich und ihre Nutzung in der Textilindustrie
LF:01/2000 - 12/2000
→ Entwicklung von Szenarien für den Färberpflanzenanbau
→ Darstellung möglicher Produktionsketten vom Anbau bis zum
Textil
→ Ableitung von Empfehlungen für die Forschung und Förderpolitik
→ Anforderungen für die Weiterentwicklung von Färbeverfahren
Einen Schwerpunkt bildet dabei der ökologische Landbau. Sehr interessant
erscheint ebenfalls der Ansatz zur Herstellung von Flavonoidextrakten
für den Einsatz als Antioxidationsmittel.
Im fünften Rahmenprogramm werden seitens der Europäischen
Union zwei Projekte gefördert. Das Vorhaben „Extraktion und Stabilisierung
von Naturfarbstoffen aus nachwachsenden Rohstoffen zum
Gebrauch in non food Anwendungen: Kosmetik, Textilien und Malerfarben“
hat nur eine Laufzeit von einem Jahr (05/00 – 05/01). Neben der
Naturfarbstoffgewinnung aus pflanzlichem Material soll ebenfalls die
Gewinnung aus Algen und Pilzkulturen untersucht werden.
Bedeutend spezifischer ist das EU-Projekt „Sustainable production of
plant-derived indigo“ (Abb. 4).
Dieses Vorhaben konzentriert sich auf die Gewinnung von Indigo aus
Färberknöterich und Waid. Zielstellung ist es, qualitativ hochwertiges
Naturindigo vollmechanisiert und mit geringen Kosten bereitzustellen.
Neben Forschungseinrichtungen aus Spanien, Italien, Großbritannien,
Finnland und Deutschland sind an diesem Vorhaben Industriebetriebe
aus Großbritannien und Deutschland beteiligt.
Zusammenfassung
In den letzten Jahren wurde vor allem mit Unterstützung der Fachagentur
Nachwachsende Rohstoffe e. V. und der Europäischen Kommission
die Problematik Färberpflanzen/Naturfarbstoffe sehr breit bearbeitet.
Daraus konnten sowohl für die Züchtung, die Extraktion als auch für die

Aktivitäten auf Bundes- und EU-Ebene zur Problematik Färberpflanzen
Abbildung 4: Aufgabenstellung im EU-Projekt „Sustainable production of
plant-derived indigo“ (vereinfachte Darstellung)
Abbildung 5: Naturfarbstoffcluster
Gülzow, 30. November 1995 27

28
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
industrielle Färbung die Schwerpunkte für laufende Forschungsarbeiten
abgeleitet werden. Die Hauptaufgabe für die kommenden Jahre ist, neben
der Suche nach neuen Einsatzgebieten (Kosmetik, Lebensmittelfärbung),
vor allem die Umsetzung der gewonnenen Ergebnisse in die Praxis. Die
Bildung eines Naturfarbstoffclusters (Abb. 5) erscheint dafür als eine
zwingende Notwendigkeit.
Zielsetzung sollte eine möglichst schnelle Markteinführung bei ausgewählten
Produktlinien sein.
Dr. habil Armin Vetter
Thüringer Zentrum Nachwachsende Rohstoffe der Thüringer Landesanstalt für
Landwirtschaft
Apoldaer Str. 4
D-07778 Dornburg
a.vetter@dornburg.tll.de

Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
Erfahrungen zum Anbau von
Färberpflanzen in Frankreich
P. Faucon
Arrdhor CRITT Horticole, Rochefort, Frankreich
1 Einführung
1.1 Die Region Poitou-Charentes
Poitou-Charentes liegt im Süd-Westen von Frankreich, zwischen Nantes
und Bordeaux, und ist besonders bekannt durch den Cognac.
Die Region hat eine Fläche von 25 800 km 2 . Es gibt verschiedene
Böden: Die meisten sind kalkhaltig (mit Lehm). Aber es gibt auch säurehaltige
Böden, sandige Böden und Sumpfböden. Die Nähe zum Atlantischen
Ozean sorgt für gemässigte Temperaturen.
Lufttemperatur (in °C):
J F M A M J J A S O N D ∅
Rochefort 5,8 6,9 8,3 10,4 13,7 16,9 19,3 19,1 17,1 13,7 8,9 6,3 12,2
Regen (in mm):
J F M A M J J A S O N D
Monat 82 69 57 58 66 46 39 44 67 75 86 87
Kumuliert 82 151 208 266 332 378 417 461 523 603 689 776
Tage mit einer minimalen Temperatur < 0 ° C:
Station J F M A M J J A S O N D
Rochefort 9 7 6 2 0 0 0 0 0 0 5 9
Gülzow, 30. November 1995 29

30
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Die Landwirtschaft ist vielartig:
- Viehzucht im Osten (auf granithaltigen Böden)
- Viehzucht und Waldwirtschaft im Nordwesten
- Getreide, Sonnenblumen, Wein (900.000 ha) und Raps im Zentrum
(auf kalkhaltigen Böden).
Der CRITT Horticole (Centre Régional d’Innovation et de Transfert de
Technologie = Regionales Zentrum für Innovation und Technologietransfer)
Der Verband ARRDHOR CRITT Horticole besteht seit 10 Jahren. Sein Ziel
sind die Gartenbauentwicklung und die Gewinnung von Färberstoffen
pflanzlichen Ursprungs in der Region Poitou-Charentes.
Wir sind 9 Mitarbeiter und haben 2 Aufgabengebiete:
- Gartenbau: wir sind Gewächshausdesigner, wir betreiben Wirtschaftsarbeit,
und wir beraten 300 Betriebe. Unser Team besteht aus
4 Mitarbeitern.
- Färberpflanzen: Das Aufgabengebiet "colorants végétaux" wurde
1996 in Saint Savin gegründet. Unser Team besteht aus 5 Mitarbeitern:
Direktorin: Anne de la Sayette; Anbau: Emmanuelle Béaur,
Anne Marie Genet; Laboratorium und Industrialisierung: Patrick
Choisy, Patrick Brenac.
Unser Umsatz beträgt 4 Millionen FF (1,2 Millionen DM). Die "colorants
végétaux" sind daran mit 2,5 Millionen FF (0,8 Millionen DM) beteiligt.
Europa (FEOGA) und die Französische Regierung (Landwirtschaftsministerium
und Technologieministerium) subventionieren unsere Projekte
zu 50 %. Für den Rest kommen die privaten Kunden (Kosmetikindustrie,
Textilindustrie, Farbstoffindustrie) auf. Das bedeutet, dass wir
schnell (und gut!!) arbeiten müssen, um unsere Kunden zufriedenzustellen.
Das bedeutet auch, dass wir eine kommerzielle Arbeit leisten müssen.
Wir arbeiten mit den Universitäten von La Rochelle, Poitiers und einigen
Landwirtschaftsschulen zusammen.
Unser Projekt hat mehrere Stufen:
- Kennzeichnung und Auswahl der Färberpflanzen
- Bestimmung der besten Anbaumethode

Erfahrungen zum Anbau von Färberpflanzen in Frankreich
- Bestimmung der besten Extraktionsmethode der Färberstoffe (im
kleinen Maßstab)
- Verwendung von Färberpflanzen im industriellen Maßstab (mit
landwirtschaftlichen Aspekten und Wertschöpfung)
Die Landwirtschaft interessiert sich besonders für unsere Arbeit, da diese
eine landwirtschaftlische Diversifizierung erlaubt; nämlich den Anbau
von pflanzlichen Rohstoffen, die nicht zu Ernährungszwecken bestimmt
sind.
Unsere grössten Schwierigkeiten sind:
- Industrielle Kunden zu finden. Diese Kunden müssen an Naturfarben
interessiert sein, denn leider ist in Frankreich das Ökologische
Denken nicht so entwickelt wie in Deutschland.
- Schneller Erfolg, um Untersuchungskosten zu decken.
- Etablierung eines kompletten Produktionsweges vom Landwirt bis
zur Industrialisierung.
2 Die Färberpflanzen in Frankreich
2.1 Farbstoffe für Lebensmittel
Lebensmittelfarbstoffe sind in Frankreich von 2 Forschungszentren untersucht
worden. Beide arbeiteten mit Anthocyanen:
- ENSAIA (Fachhochschule für Lebensmittel), in Nancy,
- Universität von Montpellier (M. Claude Andary).
Weiterhin gibt es in Frankreich wie in Europa private Forschungszentren
(Diana Végétal in Bretagne, die dänische Firma Christian Hansen in
Montpellier zum Beispiel).
2.2 Andere Färberstoffe
Geordnet nach aufsteigender Bedeutung gibt es:
- kleine Betriebe in ganz Frankreich, die ohne wissenschaftliche Mittel
und ohne industrielle Entwicklungsmöglichkeiten arbeiten.
- Forscher an Universitätsapotheken. Sie stellen Untersuchungen
über bestimmte Moleküle an (Protein, zum Beispiel), die Farbstoffe
enthalten.
- Zwei Forschungszentren leiten komplexe Arbeitsprogramme über
Färberpflanzen:
Gülzow, 30. November 1995 31

32
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
- CATAR in Toulouse arbeitet seit 5 Jahren über Waid, zusammen
mit einer Agrargenossenschaft für verschiedene Züchtungsaspekte.
- CRITT Horticole.
3 CRITT Horticole
Wir stellen seit 5 Jahren botanische und landwirtschaftliche Forschungen
zu Extraktionsvorgängen und Analysen an, die uns eine Auswahl der interessantesten
Färberpflanzen erlaubt haben.
Dies waren dabei die Auswahlkriterien:
- Der Farbertrag
- Landwirtschaftliche Produktionskosten
- Extraktions- und Prozesskosten (von Ernte bis Ende)
- Farbstoffqualität (Lichtechtheit, Waschechtheit, Farbstärke)
- Industrielle Nutzung
- Schaffung einer kompletten Farbskala
- Einstellung auf die verschiedenen Arbeitsgebiete (Textilien, Kosmetik,
Lasuren, Farben ...)
Unser Ausgangspunkt waren ungefähr 100 verschiedene Pflanzen, wovon
sich nur 30 als interessant und 9 als sehr interessant herausgestellt haben.
Dennoch stellen wir weiter Nachforschungen über Herkunft und
Arten an. Die Auswahl ist niemals fertig. Wir müssen neue Herkünfte,
neue Varianten und neue Spezies studieren.
Kreuzungen, um eine Art zu verbessern, vermeiden wir bis jetzt.
3.1 Landwirtschaftlicher Bereich
1. Sammlung von 92 Färberpflanzen
Unsere Sammlung befindet sich an zwei Orten, in Rochefort und in St Savin.
Die Böden und das Klima sind verschieden, und es ist besser für die
Sicherheit (Frostschaden, Gewitter...).

2. Sammlung von Samen
Erfahrungen zum Anbau von Färberpflanzen in Frankreich
Wir sind im ständigen weltweiten Kontakt mit botanischen Gärten. Für
eine Pflanzenart erhalten wir Samen aus verschiedenen Ländern.
3. Untersuchungsvorgänge und Untersuchungsmittel
Mittel
Wir verfügen über eine Experimentierparzelle von 2 ha. Auf dieser Parzelle
befinden sich 70 Einheiten (Module) von je 100 Quadratmetern.
Wir verfügen über ein Gewächshaus mit einer Größe von 60 Quadratmetern
für die Keimpflanzen. Wir arbeiten zusammen mit Gartenbauern,
die in ihren Gewächshäusern unsere Jungpflanzen anbauen.
Züchtungsvorgänge für 9 Pflanzen
Wir studieren verschiedene Arten der Vermehrung
- Aussaat
- Keimpflanzen im Gewächshaus
- Vegetative Vermehrung.
Wir studieren auch:
- Düngung
- Unkrautbekämpfung: mit oder ohne Herbizide (mit Plastikfolie
oder biologisch abbaubarem Papier)
- Krankheiten und Schädlingsbekämpfung
- Mechanisierung der Ernte, der Aussaat, des Anbaus.
Wir arbeiten besonders an der Entwicklung von 9 Pflanzen.
Die 9 Pflanzen sind:
Reseda luteola – Färberwau (Gelb)
Aussaat und Anbau im April
Ernte der ganzen Pflanze im August mit einer Mähmaschine
Trocknungsvorgang bei 40 Grad
Extraktion mittels: Wasseralkohollösung
Im Jahr 2001 haben wir diese Pflanze auf einer Fläche von 3000 m 2 angebaut.
Rubia tinctorum – Krapp (Rot)
Anbau von Keimpflanzen im April
Ernte der Wurzeln im Oktober mit einer Häckselmaschine
Trocknungsvorgang bei 40 Grad
Gülzow, 30. November 1995 33

34
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Verschiedene Extraktionsvorgänge sind hier möglich
2001 haben wir eine Fläche von 1,5 ha
Polygonum tinctorium – Färberknöterich (Blau)
Aussaat im Mai
4 Erntefolgen von Juli bis Oktober
Die Extraktion erfolgt an der frisch geschnittenen Pflanze.
2001 eine Fläche von 2000 m 2
Genista tinctoria – Färberginster (Gelb)
Anbau im April oder Oktober von zwei Jahre alten Stecklingen
Der Färberginster ist ein mehrjähriger Strauch
Ernte der Blütenstandszweige mit Hilfe der Mähmaschine im Juni
Trocknungsvorgang bei 40 Grad
Extraktion mittels: Wasseralkohollösung
2001 eine Fläche von 600 m 2
Solidago canadensis – Kanadische Goldrute (Gelb)
Anbau im Mai
Ernte des Blütenstandes im Juli mit Hilfe einer Mähmaschine
Trocknungsvorgang bei 40 Grad
Extraktion mittels: Wasseralkohollösung
2001 eine Fläche von 2000 m 2
Rhamnus cathartica – Echter Kreuzdorn (Gelb)
Anbau ist möglich von Oktober bis Februar
Handernte der unreifen Beeren im August und der reifen Beeren im Oktober
Trocknungsvorgang bei 40 Grad
Extraktion mittels: Wasserlösung
Fläche von 1 ha
Coreopsis tinctoria – Schönauge (orange)
Anbau im Mai
2 Erntevorgänge sind möglich:
Handernte der Blüten jeden zweiten Tag
Ernte der gesamten Pflanze mit Hilfe einer Mähmaschine
Trocknungsvorgang bei 40 Grad
Extraktion mittels: Wasseralkohollösung
2001 eine Fläche von 200 m 2
Cosmos sulphureus – Cosmea-Spez. (Kenikir) (orange)
Wie Coreopsis
2001 eine Fläche von 1000 m 2

Erfahrungen zum Anbau von Färberpflanzen in Frankreich
Anthemis tinctoria – Färberhundskamille (Gelb)
Aussaat im April im Gewächshaus, Anbau im Mai
Ernte im Juli (nur Blütenstandszweige)
Trocknungsvorgang bei 40 Grad
Extraktion mittels: Wasseralkohollösung
4. Versuche mit neuen Pflanzenarten
Ein Screening muss jedes Jahr erfolgen.
5. Produktion von Samen oder Stecklingen
Wir produzieren unser Pflanzenmaterial für die Vermehrung.
6. Entwicklung der Pflanzen beim Landwirt
Wir arbeiten mit 7 Landwirten zusammen, mit denen wir einen Produktionsvertrag
abgeschlossen haben. Sie bauen die Färberpflanzen auf einer
Fläsche von 1000 m 2 bis zu einem ha an. Wir beliefern sie mit Samen oder
Keimpflanzen und kaufen ihnen die Ernte ab.
Wir trocknen die Pflanzen in einer elektrischen Trockenanlage.
Unser Ziel für die Zukunft ist es, eine landwirtschaftliche Genossenschaft
für Färberpflanzen zu bilden, die in der Lage ist, Unternehmen, die
auf dem Gebiet der Extraktion spezialisiert sind, mit getrockneten zerkleinerten
Pflanzen zu beliefern.
Wir kooperieren mit der Landwirtschaftskammer im Bereich der
genauen Kalkulation der Produktionskosten für die landwirtschaftlischen
Rohstoffe.
3.2 Labortätigkeit
1. Arbeitsgebiet
Wir arbeiten in folgenden Aufgabengebieten:
- Kosmetik
- Textil (natürliche Fasern wie Wolle, Baumwolle, Leinen und Seide)
- Leder
- Farbe
Gülzow, 30. November 1995 35

36
- Lasuren für Holz.
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
2. Optimierung der Zerkleinung der getrockneten Pflanzen
Wir untersuchen die verschiedenen Arten der Pulverisierung, um die
Farbgewinnung zu optimieren und um mögliche Verklumpungen bei der
Filtration zu verhindern. Wir stellen Versuche über verschiedene Zerkleinerungsgrade
an.
3. Extraktionsvorgänge
Je nach Pflanzenart extrahieren wir entweder mittels einer Wasserlösung
oder einer Wasseralkohollösung.
Wir versuchen für jede Pflanzenart die beste Abstimmung zwischen
T °C Zeit und pH-Wert zu finden.
Wir arbeiten über das richtige Verhältnis Pflanzenstoffe/Lösung.
4. Bestimmung der Farbstoffe
Es bestehen genormte Analysevorgänge für jede Pflanzenart. Für diese
genormten Analysen verwenden wir folgende Geräte:
- Photospektrometer
- Farbspektrometer
- HPLC
Das Ziel dieser Analysen ist die Qualitätskontrolle der Ernteerträge pro
Jahr und pro Landwirt. Ausserdem erlauben uns diese Analysen, die besten
Anbaumethoden zu bestimmen und die Reproduzierbarkeit zu verstehen
und zu verbessern.
Wir arbeiten an Beizmitteln (organische und anorganische Beizmittel).
Wir erstellen Farbkataloge auf verschiedenen Trägerstoffen für die
Kundenwerbung.
Wir studieren auch:
- die genaue Formulierung der Extraktionsmoleküle und deren Eingliederung
in den Produktionsprozess zusammen mit den betroffenen
Industrien.
- die Bestimmung der Haltbarkeitsdauer und der Lagerstabilität
- den Scale up auf eine Extraktionsgewinnung von 100 kg.

5. Lichtechtheit
Erfahrungen zum Anbau von Färberpflanzen in Frankreich
Wir untersuchen verschiedene Extrakte auf ihre Lichtechtheit auf verschiedenen
Trägerstoffen.
4 Abschluss
In den vergangenen 5 Jahren haben wir viel Erfolg gehabt, aber wir haben
noch viel zu tun. Für die Zukunft haben wir uns den folgenden Herausforderungen
angenommen:
- Verbesserung des Anbaus
- Verbesserung der Extraktionsanlagen
- Verbesserung der Lichtechtheit
- Verbesserung der Reproduzierbarkeit
- Arbeiten mit industriellen Partnern, die sich auf die Färbung mit
Färberpflanzen verstehen, und die an die Färberpflanzen glauben
- Etablieren eines Produktionsweges von der Landwirtschaft bis
zum Industriepartner, der fähig ist, große Mengen zu verarbeiten.
Die zwei letzten Punkte sind die schwersten und brauchen viel Energie.
Bis dahin werden wir auch das Screening weiterführen und uns um
neue Arbeitsgebiete kümmern (wie Lebensmittel, zum Beispiel).
Wir wollen auch unsere Erfahrungen mit anderen Europäischen Forschungszentren
austauschen, um eine gute Zusammenarbeit zu erreichen
und natürlich auch um Zeit zu sparen. Momentan haben wir mit dem
Forum "Färberpflanzen 2001" unseren ersten Schritt dazu gemacht. Damit
sind wir offen für eine Zusammenarbeit auf dem Gebiet der Recherchen
mit anderen Ländern und wir laden sie herzlich ein, uns in Frankreich zu
besuchen.
Gülzow, 30. November 1995 37

Färberpflanzensammlung des CRITT Horticole
38
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Botanischer Name franz. Artbezeichnung Familie Farbe
Achillea millefolium L. Achillée millefeuille Asteraceae
Agrimonia eupatoria L. Aigremoine eupatoire Rosaceae
Alcea rosea L. Rose trémière Malvaceae
Alchemilla vulgaris L. Alchémille vulgaire Rosaceae
Alkanna tinctoria Tausch. Orcanette des teint. Boraginaceae
Anthemis tinctoria L. Anthémis des teinturiers Asteraceae
Atriplex hortensis L. Arroche cultivé Chenopodiaceae
Berberis vulgaris L. Epine vinette Berberidaceae
Calendula officinalis L. Souci des jardins Asteraceae
Calluna vulgaris (L.) Hull. Callune Ericaceae
Centaurea cyanus L. Bleuet Asteraceae
Chrozophora tinctoria (L.) A. Juss. Maurelle Euphorbiaceae
Coprosma rhamnoides Cunn. Rubiaceae
Coreopsis tinctoria Nutt. Coréopsis des teint Asteraceae orange
Cosmos sulphureus Cav. Cosmos orange Asteraceae orange
Crocus sativus L. Safran Iridaceae
Cynara cardunculus L. Cardon Asteraceae
Dahlia variabilis (Willd.) Dahlia Asteraceae
Eupatorium cannabinum L. Eupatoire chanvrine Asteraceae
Fagopyrum esculentum Moench. Sarrasin Polygonaceae
Fumaria officinalis L. Fumeterre officinal Fumariaceae
Galium mollugo L. Caille-lait blanc Rubiaceae
Galium tinctorium L. Gaillet des teinturiers Rubiaceae
Galium verum L. Gaillet vrai Rubiaceae
Gardenia jasminoides Ellis. Jasmin du Cap Rubiaceae
Genista tinctoria L. Genêt des teinturiers Fabaceae jaune
Helianthus annuus L. Tournesol Asteraceae
Hypericum perforatum L. Millepertuis perforé Hypericaceae
Iris germanica L. Iris germanica Iridaceae
Isatis tinctoria L. Pastel ou Guède Brassicaceae
Juglans regia L. Noyer commun Juglandaceae noir
Lawsonia inermis L. Henné Lythraceae
Ligustrum vulgare L. Troëne Oleaceae
Lithospermum erythrorhizon
Sieb. et Zucc.
Murasaki Boraginaceae
Lycopus europaeus L. Lycope d’Europe Lamiaceae
Lythrum salicaria L. Salicaire commune Lythraceae

Erfahrungen zum Anbau von Färberpflanzen in Frankreich
Botanischer Name franz. Artbezeichnung Familie Farbe
Maclura pomifera (Raf.)
C. Schneid.
Oranger des Osages Moraceae
Mahonia aquifolium (Pursh.) Nutt. Mahonia feuilles de houx Berberidaceae
Matricaria recutita L. Petite camomille Asteraceae
Morus alba L. Mûrier blanc Moraceae
Morus nigra L. Mûrier noir Moraceae
Onosma echioides L. Orcanette jaune Boraginaceae
Papaver orientale L. Pavot d’Orient Papaveraceae
Papaver rhoeas L. Coquelicot Papaveraceae
Physalis franchetii Mast. Solanaceae
Phytolacca americana L. Raisin d’Amérique Phytolaccaceae
Polygonum tinctorium Ait. Renouée des teinturiers Polygonaceae bleu
Potentilla erecta (L.) Raüschel Potentille tormentille Asteraceae
Reseda luteola L. Réséda Resedaceae jaune
Rhamnus alaternus L. Nerprun alaterne Rhamnaceae jaune
Rhamnus cathartica L. Nerprun purgatif Rhamnaceae jaune
Rhamnus frangula L. Nerprun bourdaine Rhamnaceae jaune
Rhamnus infectorius L. Nerprun fétide Rhamnaceae
Rheum rabarbarum L. Rhubarbe Polygonaceae
Rheum chinensis L. Rhubarbe de chine Polygonaceae jaune
Rubia peregrina L. Garance voyageuse Rubiaceae
Rubia tinctorum L. Garance des teinturiers Rubiaceae reuge
Rudbeckia hirta L. Rudbeckia Asteraceae
Rudbeckia laciniata L. Rudbeckia Asteraceae
Rumex patientia L. Patience Polygonaceae
Ruta graveolens L. Rue fétide Rutaceae
Sambucus nigra L. Sureau noir Caprifoliaceae
Serratula tinctoria L. Serratule des teint. Asteraceae
Solanum nigrum L. Morelle noire Solanaceae
Solidago canadensis L. Solidage du Canada Asteraceae jaune
Solidago virgaurea L. Solidage verge d’or Asteraceae
Sophora japonica L. Sophora du Japon Fabaceae jaune
Tagetes erecta L. Rose d’Inde Asteraceae
Tagetes patula L. Oeillet d’Inde Asteraceae
Tanacetum vulgare L. Tanaisie Asteraceae
Fitis vinifera L. Vigne Vitaceae
Xanthium strumarium L. Lampourde glouteron Asteraceae
Zea mays L. Maïs Poaceae
Gülzow, 30. November 1995 39

Philippe Faucon
Arrdhor CRITT Horticole
18 rue de l’Arsenal
F-17300 Rochefort
France
arrdhor@wanadoo.fr
40
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Tropische Spezies
Botanischer Name
Franz. Artbezeichnung Familie Farbe
Acacia catechu (L.f.) Willd. Acacia à cachou Fabaceae
Areca catechu L. Palmier aréquier Arecaceae
Aspidosperma quebracho-blanco
Schltdl.
(Aspidosperma) Apocynaceae
Baptisia tincioria R. Br. Indigo sauvage Fabaceae
Bixa orellana L. Rocouyer ou Annatto Bixaceae
Caesalpinia brasiliensis L. Bois du Brésil Cesalpiniaccae
Caesalpinia crista L. Bois de pernambouc Cesalpiniaccae
Caesalpinia sappan L. Bois de sappan Cesalpiniaceae rouge
Cassia senna L. (Cassia) Fabaceae
Cochlospermum tinctorium A. Rich. Cochlospermaceae
Curcuma longa L. Curcuma Zingiberaceae
Haematoxylon campechianum L. Campêche Fabaceae violet
Indigofera tinctoria L. Indigotier Fabaceae bleu
Maclura affinis Miq. (Maclura) Moraceae
Morinda citrifolia L. Suranji ou Al Rubiaceae
Morus tinctoria mûrier des teinturiers jaune
Pterocarpus santalinus Blanco Santal rouge Fabaceae rouge
Pterocarpus soyauxii Taub. bois de Padeuk Fabaceae orange

Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
Färbepflanzen aus Ökologischem
Landbau
A. Hartl, C. R. Vogl
Institut für Ökologischen Landbau, Universität für Bodenkultur Wien
Die vorgestellten Ergebnisse sind Teil des Forschungsprojektes „Ökotextilien
aus Ökolandbau“ (Kurztitel) 1 . Ziel des Projektes war die Bereitstellung
von Grundlageninformationen zu Anbau, Verarbeitung und Handel
von Flachs, Hanf, Fasernessel und Färbepflanzen aus Biologischem Anbau
bzw. den daraus hergestellten Naturtextilien. Es sollten sowohl die
aktuelle Situation als auch das Potential und die limitierenden Faktoren
für eine weitere Entwicklung in Österreich erhoben und dargestellt werden.
Die Daten basieren auf Literatur- und Datenbankrecherchen, Interviews
mit AkteurInnen aus der Landwirtschaft und der textilen Kette sowie
einer Befragung österreichischer NaturtextilherstellerInnen und
-händlerInnen.
Im Rahmen dieses Projektes wurde ein einjähriger Feldversuch mit
Färbepflanzen durchgeführt (HARTL & VOGL 2000 c). Ziel des Feldversuchs
war eine erste Quantifizierung von Erträgen, Farbstoffgehalten und
Färbequalitäten der unter den Bedingungen des Biologischen Landbaus
kultivierten Färbepflanzenarten Färber-Resede (Reseda luteola), Färberkamille
(Anthemis tinctoria) und Färberknöterich (Polygonum tinctorium).
Farbstoffgehalt und Färbequalität von je drei verschiedenen Saatgutherkünften
pro Art sollten im Vergleich mit aktuell im Handel erhältlichen
bzw. von FärberInnen eingesetzten Färbedrogen bewertet werden.
1 Projekt L 1043/96 „Erarbeitung von Grundlageninformationen und Strategien zur
Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Faser- und Färbepflanzen aus
Ökologischem Landbau“ (HARTL & VOGL 2000 a, b, und c). Finanzierung: BMLFU
und BMVIT, Laufzeit: 01/97 bis 01/2000.
Gülzow, 30. November 1995 41

Material und Methoden
42
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Der Feldversuch wurde auf zwei Biobetrieben im Marchfeld in Niederösterreich
(Glinzendorf und Dörfles) im Jahr 1999 angelegt (Tab. 1,
Tab. 2). Als Versuchsdesign wurde eine systematische Anlagemethode
gewählt (Langparzellenmethode, MUNZERT 1992).
Die getesteten Saatgutherkünfte stammten von deutschen Saatgutfirmen
bzw. von deutschen, österreichischen und japanischen Forschungsstationen.
Die Bestandesetablierung erfolgte durch Auspflanzen von
Jungpflanzen mittels Pflanzmaschine. Der Anbau erfolgte den Richtlinien
des Ökologischen Landbaus entsprechend ohne chemisch-synthetischen
Pflanzenschutzmittel und Düngemittel.
Für die Trockenmassebestimmung bzw. Probennahme (Farbstoffanalyse
und Färbung) von Färber-Resede und Färberkamille wurde das Erntegut
bei 40-60 °C getrocknet. Der Indicangehalt der Färberknöterichherkünfte
wurde aus frischen Blättern bestimmt, der Indigo für die
Probefärbung wurde im wesentlichen nach der von WURL et al. (1999)
beschriebenen Methode unmittelbar nach der Ernte extrahiert.
Für den Vergleich der Ergebnisse aus dem Anbauversuch mit praxisüblichen
Qualitäten wurden Proben von Färber-Resede, Färberkamille
und Indigo (aus dem tropischen Indigostrauch Indigofera sp., da Indigo
aus Färberknöterich nicht erhältlich ist) hinzugezogen.
Die Analysen des Farbstoffgehaltes wurden mittels HPLC durchgeführt.
Die Analyse der Färbequalität erfolgte mittels Remissionsmessung
und Test der Gebrauchsechtheiten. Bei den durchgeführten Färbungen
handelt es sich um Vergleichsausfärbungen zwischen Proben aus
dem Feldversuch und Warenpartieproben unter standardisierten Bedingungen.
Es fanden keine Optimierungen hinsichtlich Farbstoffaufnahme,
Flottenauszug usw. statt. (Tab. 1, genaue Angaben siehe HARTL & VOGL
2000 c). 1
1 Die Analysen des Farbstoffgehaltes wurden am Institut für Chemie der Universität
für Bodenkultur Wien durchgeführt. Die Färbungen, Remissionsmessungen und
Echtheitstests erfolgten am Textilforschungsinstitut Thüringen-Vogtland e.V.
(Greiz).

Tabelle 1: Versuchskonzeption
VersuchsanlageParzellengröße
Färbepflanzen aus Ökologischem Landbau
Färber-Resede Färberkamille Färberknöterich
Langparzellenmethode, 2 Standorten
pro Art: 3 Herkünfte, 4 Wiederholungen
6 m 2 9 m 2 24 m 2
Ertrag Frischmasse, Trockenmasse
Farbstoffgehalt
&
-zusammensetzung
Gesamtflavonoidgehalt(Luteolin
u. Glycoside;
Apigenin, andere Flavonoide
als Quercetin
berechnet; HPLC)
Gesamtflavonoidgehalt(berechnet
als Quercetin;
HPLC)
Indigovorstufen
(Indicanglycoside;
HPLC)
Färbung Vergleichsausfärbungen bei standardisierten Färbeverfahren;
Remissionsmessung und Test der Gebrauchsechtheiten (Lichtechheit,
Reibechheit naß/trocken, Schweißechtheit alkalisch/
sauer, Waschechtheit)
Probenanzahl
aus dem
Versuch
ProbenanzahlWarenpartien
Probenanzahlinsgesamt
Für Farbstoffanalyse
und Färbung:
pro Herkunft und
Standort 2 Proben
(je eine Mischprobe
aus WH 1+2 und
WH 3+4); in Summe
12 Proben
Für Farbstoffanalyse
und Färbung:
pro Herkunft und
Standort 2 Proben
(je eine Mischprobe
aus WH 1+2 und
WH 3+4); in Summe
12 Proben
Für Farbstoffanalyse:
pro Herkunft
und Standort 4 Proben
zu 2 Schnittterminen
(je 1 Probe
pro WH), in Summe
48 Proben
Für Färbung:
1 Probe pro Herkunft
und WH, ein
Standort;
in Summe 12 Proben
3 3 3
15 15
48 (Farbstoffanalyse)
bzw.
15 (Färbung)
Gülzow, 30. November 1995 43

Tabelle 2: Versuchsstandorte
Ergebnisse und Diskussion
Trockenmasseerträge
44
Biohof Adamah, Familie
Zoubek
Glinzendorf
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Biobetrieb Familie Hof,
Dörfles
Biobetrieb seit 1998 1989
Vorfrucht 1998 Wintergerste, Zwischenfrucht:
Ölrettich und Phacelia
Sommergerste,
Zwischenfrucht: Erbse
Boden k.A.
kalkhaltige Feucht-
(von Bodenkartierung schwarzerde auf feinem
nicht erfaßt)
Schwemmmaterial
N gesamt a 0,15 - 0,20 %
pH a 7,6
Humus aus TOC a 2,9 - 3,0 % 4,1 - 6,4 %
Karbonat a 9,7 - 11,7 % 12,2 - 12,9 %
P 2 O 5 , K 2 O a Klasse C und D
Niederschlag 608 mm (mittel)
549 mm (1999)
521 mm (mittel)
550 mm (1999)
Temperatur 9,8 °C (mittel) 9,9 °C (mittel)
a. Gehalt im Oberboden (0-25 cm). Genaue Angaben siehe Hartl & Vogl (2000 c).
Die Trockenmasseerträge von Färber-Resede liegen zwischen 0,7 und
2,7 t/ha und somit deutlich unter den aus der Literatur bekannten Werten
von 4-5 t/ha (Thüringen und Brandenburg; TLL 1999, ADAM & DITT-
MANN 1998). Eine mögliche Ursache könnte im starken Befall mit Cercospora
resedae liegen (Abb. 1).
Auch die Trockenmasseerträge der Färberkamille (Blütenköpfchen)
liegen mit 1,1-1,8 t/ha wesentlich unter den aus Thüringen bekannten
Werten von 2-2,5 t/ha (TLL 1997). Sowohl bei Färber-Resede als auch bei

Trockenmasse (t/ha) Trockenmasse (t/ha)
Färbepflanzen aus Ökologischem Landbau
Abbildung 1: Trockenmasseerträge von Färber-Resede (ganze Pflanze)
Mittelwerte, die mit dem selben Buchstaben bezeichnet sind,
unterscheiden sich nicht signifikant. Test auf Signifikanzen zwischen
den Herkünften eines Standortes.
Gülzow, 30. November 1995 45

46
Trockenmasse (t/ha) Trockenmasse (t/ha)
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Abbildung 2: Trockenmasseerträge von Färberkamille (Blütenköpfchen)
Mittelwerte, die mit dem selben Buchstaben bezeichnet sind,
unterscheiden sich nicht signifikant. Test auf Signifikanzen zwischen
den Herkünften eines Standortes.

Färbepflanzen aus Ökologischem Landbau
Färberkamille sind signifikante Unterschiede im Trockenmasseertrag
zwischen den Herkünften feststellbar (Abb. 2).
Die Blatt-Trockenmasseerträge des Färberknöterichs (Summe 1. + 2.
Schnitt) liegen auf beiden Standorten im Mittel bei 3,1 t/ha. Die Erträge
der getesteten Herkünfte unterscheiden sich auf beiden Standorten nicht
signifikant. Verglichen mit den Erträgen in der Literatur, liegen die
Blatt-Trockenmasseerträge somit innerhalb der Bandbreite der Erträge
der drei besten im Rahmen einer Herkunftsprüfung von BIERTÜMPFEL &
VETTER (1999) getesteten Herkünfte mit Erträgen von 2,3-3,9 t/ha
(Abb. 3).
Farbstoffgehalt
Der Gesamtflavonoidgehalt der Färber-Resede liegt bei den Proben aus
dem Feldversuch bei 1,53-4,00 % der Trockenmasse. Der Gesamtflavonoidgehalt
der Warenpartien liegt bei 2,55-2,96 %. Von den 12 Proben aus
dem Feldversuch liegen 8 unter dem niedrigsten Wert der Warenpartien,
die anderen 4 deutlich über dem höchsten Wert der Warenpartien.
Der Gesamtflavonoidgehalt der Färberkamille liegt bei 0,84-1,50 %
der Blütenköpfchen-Trockenmasse. Diese Werte liegen unter den Gehalten
der Warenpartien (1,64-2,43 %). Die Werte von Färber-Resede und
Färberkamille wurden aufgrund der geringen Stichprobenanzahl nicht
statistisch ausgewertet.
Der Indicangehalt in den frischen Blättern des Färberknöterichs weist
je nach Herkunft starke Unterschiede auf: die beiden japanischen Herkünfte
Furusho und Ono haben statistisch signifikant höhere Gehalte
(Tab. 3). Die von YONEKAWA (1993) festgestellten Unterschiede des Farbstoffgehalts
zum 1. und 2. Schnitttermin konnten nicht bestätigt werden.
Der aus dem Indicangehalt berechnete Indigogehalt des Färberknöterichs
liegt bei 0,22-0,64 % der Blatt-Trockenmasse.
Der Gesamtflavonoidgehalt der Färber-Resede entspricht größenordnungsmäßig
der in der Literatur genannten Bandbreite. Der Farbstoffgehalt
von Färberkamille und Färberknöterich liegt jedoch so deutlich unter
den in der Literatur genannten Werten, daß die Ursache dafür nicht in
Standortunterschieden, sondern in unterschiedlichen Analysemethoden
liegen dürfte (Abb. 4).
Gülzow, 30. November 1995 47

48
Trockenmasse (t/ha)
Trockenmasse (t/ha)
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Abbildung 3: Trockenmasseerträge von Färberknöterich
Mittelwerte, die mit dem selben Buchstaben bezeichnet sind,
unterscheiden sich nicht signifikant. Test auf Signifikanzen zwischen
den Herkünften eines Standortes.

Tabelle 3: Übersicht Farbstoffgehalte
TM=Trockenmasse
Färber-Resede
Gesamtflavonoidgehalt
(% TM)
Färberkamille
Gesamtflavonoidgehalt
(% TM Blütenköpfchen)
Färberknöterich
Indigogehalt (berechnet
aus Indican;
% Blatt-TM)
Feldversuch
Farbmetrische Bewertung und Gebrauchsechtheiten
Färbepflanzen aus Ökologischem Landbau
Warenpartien
Literatur
1,53-4,00 % 2,5-2,96 % 2-4 % (TLL 1999)
2-3 % (Adam & Dittmann
1998)
0,84-1,5 % 1,64-2,43 % 4-5 % (Vetter et al. 1999)
2,54-6,82 % (Biertümpfel
& Vetter 1999)
0,22-0,64 % - 2,06-6,37 % (Biertümpfel
& Vetter 1999)
Die Ausfärbungen mit Färberkamille und Färber-Resede zeigen einen
sehr gleichmäßigen Farbstoffaufzug. Das Warenbild ist ruhig und weist
keinerlei Unregelmäßigkeiten auf. Beim Indigo kann man in der Tendenz
erkennen, daß das Warenbild umso unruhiger wirkt, je heller die Färbung
ist.
Bei den Ausfärbungen mit Färber-Resede fällt nur eine Probe (Warenpartie)
durch Farbtonunterschiede auf (auffallend reiner, wesentlich brillianterer
gelber Farbton). Die Ursache wird in einer Vorbehandlung des
Probenmaterials vermutet. Die Helligkeitsunterschiede zwischen den
Proben sind gering. Bei der Färberkamille weichen einzelne Proben im
Farbton ab, allerdings nicht so deutlich wie bei der Resede. Beim Färberknöterich-Indigo
basieren die Unterschiede zwischen den Ausfärbungen
(deutlich hellere Färbungen der Herkunft TLL) auf dem durch die Farbstoffanalyse
bestätigten geringeren Indigogehalt dieser Herkunft. Die
Nuancenverschiebungen zwischen den Proben sind gering.
Unterschiede in den Gebrauchsechtheiten der Proben (Lichtechtheit,
Reibechtheit trocken und naß, Schweißechtheit alkalisch und sauer,
Waschechtheit) sind bei Färber-Resede und Färberkamille, den Fehlerbereich
ausgeschlossen, kaum erkennbar. Bei den Indigo-Proben sind die
Gülzow, 30. November 1995 49

50
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Abbildung 4: Indicangehalt der Färberknöterichherkünfte
Mittelwerte, die mit dem selben Buchstaben bezeichnet sind,
unterscheiden sich nicht signifikant. Test auf Signifikanzen zwischen
den Herkünften eines Standortes.

Färbepflanzen aus Ökologischem Landbau
Unterschiede in den Echtheiten durch die sehr unterschiedlichen Farbtiefen
der Ausfärbungen bedingt.
Die Ergebnisse bestätigen, daß mit Ausnahme der Lichtechtheiten bei
den Beizenfarbstoffen Färber-Resede und Färberkamille auch mit Naturfarbstoffen
gute bis sehr gute Echtheitsnoten erzielt werden können. Die
Lichtechtheiten von Färber-Resede (Note 2 bzw. 2-3) und Färberkamille
(Note 2, 2-3 bzw. 3) sind nicht befriedigend. In der Praxis werden, abhängig
vom Artikel, Noten von mindestens 3-4 gefordert. Ein Verbesserungspotential
liegt hier in der Optimierung der Färbemethoden (v.a. Beizenwahl)
und in der Anwendung von Extrakten: mit Extrakten aus
Färber-Resede wurden auf Wollgewebe Lichtechtheiten bis Note 4
erreicht, bei Färberkamille wurde die Note 4-5 erzielt. Auf Leinen wurden
mit Resede Lichtechtheiten bis zur Note 5-6 und mit Färberkamille bis zur
Note 5 erreicht (BOCHMANN & WEISER 1999).
Die Indigofärbungen weisen mit Note 4, 4-5 und 5 gute bzw. sehr gute
Lichtechtheiten auf.
Ausblick
Da es sich beim vorliegenden Feldversuch um eine einjährige Versuchsanlage
handelt, sollten die Ergebnisse durch weitere Versuche abgesichert
werden. Speziell für den Biologischen Landbau sollten dabei v.a.
Möglichkeiten der Ertragserhöhung bei Färber-Resede und Färberkamille,
die Regulierung von Cercospora resedae und die Unkrautregulierung
v. a. beim Färberknöterich berücksichtigt werden (die Erfahrungen aus
der Pflege des Versuchs zeigen, daß v. a. beim Färberknöterich mit einem
höheren Aufwand in der Unkrautregulierung zu rechnen ist, Färber-Resede
und Färberkamille wiesen bei der im Versuch angewandten Methode
der Bestandesetablierung mit Jungpflanzen geringere Probleme
mit Unkräutern auf).
Im gesamten gesehen liegen die wesentlichen Hemmnisse für die weitere
Entwicklung jedoch weniger im Anbau, sondern in der Verarbeitung
der Rohstoffe (Extraktion, Färbung) und in der Vermarktung der pflanzengefärbten
Produkte (spezielle Marketingkonzepte, die die Besonderheiten
der Pflanzenfärbung hervorheben). Bei den im Zuge des
Forschungsprojektes befragten NaturtextilherstellerInnen und -händler-
Innen ist ein zurückhaltendes Engagement bezüglich pflanzengefärbten
Gülzow, 30. November 1995 51

52
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Naturtextilien zu erkennen. Es herrscht ein Informationsdefizit bezüglich
der Produktionsweise der Färbedrogen (konventionell, bio oder Wildsammlung)
und der Färbemethoden. Erwünscht sind einheitliche ökologische
Qualitätsstandards – v. a. von seiten der befragten HändlerInnen
wurden umweltverträgliche Färbemethoden und Rohstoffe (Färbedrogen)
aus Biologischem Landbau gefordert (HARTL & VOGL 2000 a).
Das Potential für einen Anbau von Färbepflanzen im Biologischem
Landbau in Österreich liegt in der Nutzung der bereits vorhandenen
Erfahrungen und Strukturen im biologischen Heil- und Gewürzkräuteranbau.
Speziell im Biologischen Landbau ist aufgrund der zu erwartenden
höheren Kosten im Anbau und des höheren Ertragsrisikos die Entwicklung
von hochwertigen Produkten, Möglichkeiten der
Kuppelproduktnutzung und Entwicklung von Kooperationsformen mit
weiterverarbeitenden Betrieben, die eine hohe Wertschöpfung für die
LandwirtInnen ermöglichen, gefordert.
Quellenverzeichnis
/1/ ADAM, L. und B. DITTMANN (1998): Färberpflanzen. Färber-Resede (Reseda
luteola L.) – Anbau, Ernte und Nachbehandlung. Anbautelegramm der Landesanstalt
für Landwirtschaft, Abteilung Acker- und Pflanzenbau, Güterfelde.
/2/ BIERTÜMPFEL, A. und A. VETTER (1999): Züchterische Bearbeitung von Färberpflanzen.
In: Gülzower Fachgespräche: Forum Färberpflanzen 1999. Hrsg.:
Fachagentur nachwachsende Rohstoffe e.V./Gülzow. Tagungsband zum
Forum Färberpflanzen 1999, 2. und 3. Juni 1999 in Dornburg. S. 94-105.
/3/ BOCHMANN, R. und M. WEISER (1999): Applikation von Pflanzenfarben auf Leinen
und Wolle. In: Gülzower Fachgespräche: Forum Färberpflanzen 1999.
Hrsg.: Fachagentur nachwachsende Rohstoffe e.V./Gülzow. Tagungsband zum
Forum Färberpflanzen 1999, 2. und 3. Juni 1999 in Dornburg. S. 187-208.
/4/ HARTL, A. und C. R. VOGL (2000 a): Faser- und Färbepflanzen aus Ökologischem
Landbau. Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung. Endbericht zum Forschungsprojekt
L 1043/96 (Erarbeitung von Grundlageninformationen und
Strategien zu Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Faser- und Färbepflanzen
aus Ökologischem Landbau) im Auftrag des BM:LFU und BM:VIT.
Erschienen in der Schriftenreihe „Berichte aus Energie- und Umweltforschung“,
1a/2001. Hrsg. BM:VIT, Wien.
/5/ HARTL, A. und C. R. VOGL (2000 b): Faser- und Färbepflanzen aus Ökologischem
Landbau. Anbauversuche Fasernessel. Endbericht zur Projekterweiterung Teil
A (Ertragsleistung, Fasergehalt und Faserqualität von fünf Fasernesselklonen
auf einem Biobetrieb in Niederösterreich) des Forschungsprojekts L 1043/96 im

Färbepflanzen aus Ökologischem Landbau
Auftrag des BM:LFU und BM:VIT. Erschienen in der Schriftenreihe „Berichte
aus Energie- und Umweltforschung“, 1b/2001. Hrsg. BM:VIT, Wien.
/6/ HARTL, A. und C. R. VOGL (2000 c): Faser- und Färbepflanzen aus Ökologischem
Landbau. Anbauversuche Färbepflanzen. Endbericht zur Projekterweiterung
Teil B (Ertragsleistung und Farbstoffgehalt von Färber-Resede (Reseda luteola
L.), Färberkamille (Anthemis tinctoria L.) und Färberknöterich (Polygonum
tinctorium AIT.) auf Biobetrieben in Niederösterreich im Vergleich mit praxis-
und handelsüblichen Warenpartien) des Forschungsprojekts L 1043/96 im Auftrag
des BM:LFU und BM:VIT. Erschienen in der Schriftenreihe „Berichte aus
Energie- und Umweltforschung“, 1c/2001. Hrsg. BM:VIT, Wien.
/7/ MUNZERT, M. (1992): Einführung in das pflanzenbauliche Versuchswesen. Berlin,
Hamburg: Parey-Verlag.
/8/ TLL (1999): Anbautelegramme zu Färberknöterich (Polygonum tinctorium),
Färberwau (Reseda luteola), Kanadische Goldrute (Solidago canadensis) und
Waid (Isatis tinctoria). Hrsg.: Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft, Jena.
/9/ VETTER, A.; I. SCHWABE und A. BIERTÜMPFEL (1999): Ergebnisse zum Anbau und
zur Erstverarbeitung von Färbepflanzen. In: Gülzower Fachgespräche: Forum
Färberpflanzen 1999. Hrsg.: Fachagentur nachwachsende Rohstoffe e.V./Gülzow.
Tagungsband zum Forum Färberpflanzen 1999, 2. und 3. Juni 1999 in
Dornburg. S. 68-82.
/10/ WURL, G.; I. SCHWABE und D. HILL (1999): Gewinnung von Indigo aus Waid und
Färberknöterich. Unveröffentlichtes Manuskript zum Vortrag beim Forum Färberpflanzen
1999, Dornburg. Organisation: Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe
Gülzow.
/11/ YONEKAWA, T. (1993): Ai, the Japanese Natural Indigo Dye; ist Present and
Future Challanges. In: Beiträge zur Waidtagung, International Woad Conference
in Erfurt 1992, Jahrgang 4/5, Teil 2 und Teil 3. Arnstadt. S. 18-21.
DI Anna Hartl und Dr. Christian Vogl
Institut für Ökologischen Landbau, Universität für Bodenkultur Wien
Gregor Mendel Str. 33
A-1170 Wien
ahartl@edv1.boku.ac.at
Gülzow, 30. November 1995 53

Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
Nutzung von Naturfarben in der Türkei
R. Marquard
Justus-Liebig-Universität Gießen
Textilfärbungen haben in der Türkei eine sehr lange Tradition, d. h. es
wurden bereits vielfältige Färbungen mit Naturfarben durchgeführt, bevor
synthetische Farben entwickelt waren.
Somit werden in der einschlägigen Literatur auch sehr häufig Beispiele
aus der Türkei herangezogen, wenn es um die Verwendung von
Naturfarbstoffen geht (BRÜGGEMANN & BÖHMER 1982; ROTH et al.
1992; SCHWEPPE 1992).
Im Handbuch der Naturfarbstoffe von SCHWEPPE (1992) sind insgesamt
35 Färbepflanzen aufgelistet, die in der Türkei früher verwendet
wurden oder neuerdings wieder verwendet werden.
Tabelle 1: Türkische Färbepflanzen und ihre Farbtöne auf Wolle (nach
SCHWEPPE 1992)
Botanischer Name
Volkstümlicher
Name
Farbton auf
Wolle
Beize
Pflanzenteile zum
Färben
Isatis tinctoria Waid blau - Blätter
Rubin peregrina Wilder Krapp rot Al Wurzeln
Rubia tinctorum Krapp rot violett Al Fe Wurzeln
Alkanna tinctoria Alkannawurzel violett Al Wurzel
Carthamus tinctorius Saflorkarmin rosa auf Seide Blüten
Reseda luteola Wau gelb Al Ganze Pflanze
Salvia triloba Dreiblättriger Salbei gelb Al Ganze Pflanze
Anthemis chia Hundskamille gelb Al Blüten
Euphorbia rigida M.B. (E.
biglandulosa DESF.)
Wolfsmilch-Art gelb Al Ganze Pflanze
54 Biotechnologie und Gentechnik in der Industriepflanzenzüchtung

Nutzung von Naturfarben in der Türkei
Tabelle 1: Türkische Färbepflanzen und ihre Farbtöne auf Wolle (nach
SCHWEPPE 1992) (Forts.)
Botanischer Name
Volkstümlicher
Name
Farbton auf
Wolle
Beize
Pflanzenteile zum
Färben
Hypericum empetrifolium Johanniskraut-Art gelb Al Ganze Pflanze
Mentha longifolia Roßminze gelb Al Ganze Pflanze
Agrimonia eupatoria Odermennig gelb Al Ganze Pflanze
Tanacetum vulgare Ralnfarn gelb Al Ganze Pflanze
Filipendula ulmaria Echtes Mädesüß gelb Al Ganze Pflanze
Rhamnus petiolaris Kreuzbeeren gelb Al Unreife Beeren
Rhamnus lycioides ssp.
oleoides
Kreuzbeeren gelb Al Unreife Beeren
Anthemis tinctoria Färberkamille gelb Al Blüten
Vitex agnus-castus Mönchspfeffer gelb Al Blätter
Hieracum pilosella Kleines Habichtskraut
gelb Al Ganze Pflanze
Verbascum densiflorum Großblumige gelb Al Blüten
BERTOL (V. thapsisforme
SCHRAD.)
Königskerze
Curcuma domestica Kurkuma gelb Al Rhizome
Berberis vulgaris, B. crataegina
Berberitzen-Spezies gelb Rinde, Wurzelrinde
Crocus sativus Safran gelb Al Stigmata
Allium cepa Küchenzwiebel gelb Al Farbige Fruchtschalen
Alnus glutinosa Schwarzerle gelb Al Rinde
Genista tinctoria Färberginster gelb Al Blätter und Blüte
Digitalis purpurea Roter Fingerhut gelb Al Blätter '
Cotinus coggygria Fisetholz orange Al Kernholz
Frangula Alnus Faulbaum gelbbraun Al Rinde
Lawsonia inermis Henna ocker Al Blätter
Juglans regia Walnußbaum braun - Grüne Nußschalen,
Blätter
Alnus glutinosa Schwarzerle schwarz Fe Rinde
Rhus coriaria Gerbersumach schwarz Fe Blätter
Quercus macrolepis Knoppern schwarz Fe Fruchtbecher
Gallen v. Quercus infectoria Aleppogallen schwarz Fe
Punica granatum Granatapfel schwarz Fe Fruchtschale
Gülzow, 30. November 1995 55

56
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Mit der Entwicklung synthetischer Farben wurden in der Türkei, wie
auch in anderen Ländern, die natürlichen Farbstoffe sehr schnell verdrängt
und damit ging auch das Wissen um traditionelle Färbetechniken
teilweise verloren.
Eine Rückbesinnung auf die Textilfärbung mit Naturfarben setzte
etwa Mitte der 80er Jahre ein, ausgelöst durch die steigende Nachfrage
der Touristen nach natürlich gefärbten Teppichen. Da die Wollfärbung in
der Türkei schon immer in enger Verbindung zu der Herstellung handgeknüpfter
Teppiche stand, wurde von der Marmara Universität in Istanbul
und zwar von der Fakultät für „Schöne Künste“ ein Projekt initiiert, das
zum Ziel hatte, die Herstellung traditioneller handgeknüpfter und mit
Naturfarben gefärbte Teppiche zu fördern.
Mit deutscher Unterstützung durch die GTZ wurde in den 80er Jahren
das DOBAG-Projekt (Dogal Boya Arastirma ve Gelestirme Projesi) begonnen,
in dem um 1990 bereits 40 Dörfer mit ca. 350 Familien mitarbeiteten.
Die Teppiche erhielten ein Zertifikat von der Marmara Universität
und waren somit von jenen Produkten zu unterscheiden, bei denen durch
chemische Behandlung Naturfarben und hohes Alter vorgetäuscht werden.
In der Türkei gibt es eine Reihe von Zentren, in denen Teppiche
geknüpft werden, die nach Muster und Färbung charakteristisch sind.
Es soll nun die Frage etwas beleuchtet werden, welche der in Tabelle
1 aufgelisteten Pflanzen in der Türkei bei der Wollfärbung eine größere
Rolle spielen.
Da vor dem Färben mit Naturfarben die Wolle behandelt werden
muß, sollen zunächst einige in der Türkei gebräuchliche Hilfsstoffe vorgestellt
werden (Tab. 2).
Die Auswahl der Farbstoffpflanzen richtet sich einmal nach den
gewünschten Farben aber auch nach dem Vorkommen der Farbstoffpflanzen
in der Region.
Wenn man zunächst die Primärfarben blau, rot und gelb berücksichtigt,
stehen nach Umfragen und Literaturhinweisen folgende Pflanzen im
Vordergrund:
Für Blaufärbungen wird vor allem importierter Naturindigo (Indigo
tinctoria L.) verwendet, insbesondere wenn eine tiefblaue Farbe erzeugt
werden soll. Dazu gibt es verschiedene Rezepte zur Herstellung der
Küpe, die bei ROTH et al. (1992) beschrieben sind.

Nutzung von Naturfarben in der Türkei
Abbildung 1: Zentren der Teppichherstellung in der Türkei (nach ROTH et al.
1992)
Auch Färberwaid (Isatis tinctoria L.) wurde früher in Anatolien angebaut
und kommt heute noch an zahlreichen Standorten verwildert vor.
Ob er derzeit zur Wollfärbung eingesetzt wird, konnte nicht ermittelt
werden.
Ähnlich wie in Deutschland und Westeuropa wurde der Waid auch in
der Türkei zuerst durch Indigo verdrängt und später beide durch synthetischen
Indigo. Da die Färbungen mit natürlichem und synthetischem
Indigo visuell nicht und analytisch nur schwer zu unterscheiden sind,
kann man in der Regel nicht feststellen ob es sich bei den in Dörfern
geknüpften Teppichen um natürlich oder synthetisch gefärbte Produkte
handelt.
Für Rotfärbungen stehen nur die beiden Rubia-Arten, Rubia peregrina,
der auch als wilder Krapp bezeichnet wird und Rubia tinctorum, der früher
weit verbreitet angebaut wurde und heute noch als Wildpflanze in
Anatolien und auch in der Ägäis-Region vorkommt. Seit einigen Jahren
Gülzow, 30. November 1995 57

58
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Tabelle 2: In der Türkei gebräuchliche Vorbehandlungsmittel bei der Färbung
mit Naturfarben
Wolle Alaun (Kalium-Aluminiumsulfat, türk. Sap)
AlK(SO4 ) 2 ·12H2O Chrom in Form von Kaliumdichromat (türk. Krom)
K2Cr2O7 Eisen-II-sulfat (Eisenvitriol, türk. sacikibris (karaboya)
FeSO4 ·7H2O Kupfer-II-sulfat (Kupfervitriol, türk. göztasi)
CuSO4 ·5H2O Zinn-II-chlorid (türk. kalay-II-klorür oder Kalay)
SnCl2 Baumwolle Tannin (türk. tannik asit)
Polyphenole unterschiedlicher Zusammensetzung
Pflanzen, die natürliches Tannin enthalten z.B. Galläpfel, sog.
Aleppogallen von Quercus infectoria
Türkischrotöl, Emulsion ranziger Öle aus Rückständen der
Olivenöl-Gewinnung; Emulgatoren sind Soda, Schafsmist und
Wasser
Kaliumhydrogentartrat (weinsaueres Kalium, türk. Krem Tartar)
als Hilfsstoff, KHC4H4O6 wird auch in der Türkei wieder versucht Krapp anzubauen, z.B. im Rahmen
unseres durch die DFG/GTZ geförderten Projektes. Auch andere
Institutionen und Organisationen befassen sich neuerdings mit Krappanbau.
Soweit ich dies für die Westtürkei beurteilen kann, ist der Input nicht
sehr hoch und der Erfolg somit auch recht bescheiden.
Da Färberkrapp verschiedene Farbstoffkomponenten in variabler
Konzentration enthalten kann, können recht unterschiedliche Farbtöne
entstehen. Außerdem kann durch die Zusammensetzung der Beize das
Färbeergebnis modifiziert werden. Auch hier stellt sich die Frage, ob
„Das Rot, das aus der Wurzel kam“ (MARQUARD & SIEBENBORN
1999) natürlichen oder synthetischen Ursprungs ist.
Weitere Pflanzen, die rote Farbe liefern, gibt es in der Türkei nicht,
jedoch wurden früher auch Farbstoffinsekten zur Rotfärbung von Textilien
eingesetzt. Bekannt sind die Cochenille (Dactylopsis coccus) mit dem

Nutzung von Naturfarben in der Türkei
Farbstoff Karminsäure (Anthrachinonderivat) sowie Kermes (Kermes vermilio)
und Lac-Dye (Kerria lacca).
Zur Gelbfärbung gibt es eine breite Palette von Pflanzen, wie aus
Tabelle 1 zu ersehen ist.
Welche Pflanzen hier überwiegend verwendet werden, war leider
nicht zu erfahren. Es wurde aber immer wieder berichtet, daß hier regional
große Unterschiede bestehen, die aus dem Vorkommen der Pflanzen
in der Wildflora resultieren.
Für Übergangsfarben zu braun werden der Färbersumach, auch Fisetholz
genannt (orange), Faulbaumrinde (gelbbraun), Henna (ocker) und
Walnussschalen (dunkelbraun) verwendet.
Weiterhin gibt es eine Reihe schwarzfärbender Pflanzen oder Pflanzenteile,
z. B. die Aleppogallen, die Fruchtschale vom Granatapfel, der
Fruchtbecher und die Rinde der Knoppeneiche, der Gerbersumach u. a.
Die Frage nach der Bedeutung der Naturfarbstoffe in der Türkei kann
näherungsweise über die derzeit eingesetzten Mengen an natürlichen
Farbstoffdrogen beantwortet werden.
Leider sind Farbstoffpflanzen nicht in der Statistik des Landwirtschaftsministeriums
enthalten, so daß die Zahlen auf persönlichen Auskünften
basieren.
Für Rubia tinctorum wird ein jährlicher Verbrauch von 70 bis 80 t Wurzeldroge
angegeben (TAMCI 2001). Das Aufkommen stammt ausnahmslos
aus Wildsammlungen aus der Türkei und angeblich aus Pakistan und
Afghanistan. Bei den restlichen Farbstoffpflanzen wird ein jährlicher
Bedarf von 10 t Droge angegeben, allerdings sei die Tendenz steigend, da
die Herstellung natürlich gefärbter Teppiche in der Türkei zunimmt.
Bei einer kürzlichen Sitzung der türkischen Teppichexporteur-Vereinigung
in Istanbul wurde der Umstellung auf natürlich gefärbte Teppiche
eine große Beachtung beigemessen, da die in der Türkei geknüpften und
mit synthetischen Farben gefärbten Teppiche aufgrund des höheren
Lohnniveaus in der Türkei mit den Erzeugnissen aus Indien, Pakistan
und China vom Preis her nicht mehr konkurrenzfähig sind, so daß die
Teppichknüpfer künftig nur über hochwertigere Produkte ein auskömmliches
Einkommen erzielen können.
Laut Statistik werden in der Türkei ca. 100.000 m 2 handgeknüpfte
Wollteppiche hergestellt, von denen ca. 25 % naturgefärbte Wolle enthalten
sollen (BFAI 2001).
Gülzow, 30. November 1995 59

60
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Diese offizielle Zahl wird von verschiedenen Teilnehmern der o. g. Sitzung
in Frage gestellt, wobei Zahlen bis zu 14 Mio. m 2 genannt werden.
Nach einer Mitteilung der Bundesstelle für Außenhandelsinformationen
(BFAI 2001) sind etwa 3 Mio. m 2 handgeknüpfte Teppiche als realistisch
anzusehen.
Wenn man diese Zahl und den genannten Verbrauch an Rubia-Wurzeldroge
als Kalkulations-Basis annimmt, so kommt man zu dem Ergebnis,
daß ca. 19 bis 22 % der handgeknüpften Teppiche Wolle enthalten die
mit Rubia gefärbt ist (vgl. Tab. 3).
Tabelle 3: Schätzzahlen für die Verwendung von Farbstoffdrogen in der
Türkei
Rubia
übrige
70-80 t Droge/Jahr
ca. 10 t Droge/Jahr (Mitteilung Prof. Tamci)
Herstellung handgeknüpfter Teppiche/Jahr
offizielle Statistik
Schätzungen, maximal
Schätzungen, realistisch
100.000 m 2
14.000.000 m 2
3.000.000 m 2
Davon sollen ca. 25 % naturgefärbte Wolle enthalten.
Kalkulation der benötigten Rubia-Menge:
→ laut Angaben aus der Türkei werden 20 g Droge für 1 kg Wolle benötigt
→ Wollteppiche enthalten ca. 6 kg Wolle/m 2
→ 70-80 t Rubia-Droge reichen somit für ca. 580-660.000 m 2 Teppiche,
→ d.h. wenn man von 3.000.000 m 2 ausgeht sind dies 19-22 %

Literatur
Nutzung von Naturfarben in der Türkei
/1/ BRÜGGEMANN, W. & H. BÖRNER, 1982: Teppiche der Bauern und Nomaden
in Anatolien. K & A – Verlag Hannover
/2/ ROTH,L., KORMANN,K. & H.SCHWEPPE, 1992: Färbepflanzen, Pflanzenfarben.
Ecomed-Verlag, Landsberg/Lech
/3/ SCHWEPPE, H., 1992: Handbuch der Naturfarbstoffe. Ecomed-Verlag, Landsberg/Lech
/4/ TAMCI, 2002: Prof. Dr. Metin TAMCI, EGE-Universität Izmir; persönliche Mitteilung
/5/ MARQUARD, R, & S. SIEBENBORN, Das Rot, das aus der Wurzel kam. DFG-
Forschung Heft 2/1999
/6/ BFAI, 2001: Mitteilung der Bundesstelle für Außenhandelsinformation
Prof. Dr. Richard Marquard
Justus-Liebig-Universität
Institut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung I
Ludwigstraße 23
D-35390 Gießen
Gülzow, 30. November 1995 61

Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
Naturfärberei in der Türkei –
Potential und Perspektiven
M. Bischof
Lonsheim
Die reichhaltige Textilgeschichte der Türkei ist in Museen unterschiedlich
gut dokumentiert. Wir haben aber Anschauungsmaterial, das bis ins 13.
Jahrhundert zurückgeht, in Form der weltberühmten Seldschuken-Teppiche
aus Konya. Wie hundert bis siebenhundert Jahre alte Naturfarben
auf Wolle aussehen, kann man sich durch deren Anschauung leicht einprägen.
Alle Farbe auf Textilien war, wie bei uns, bis Ende des 19. Jahrhunderts
Naturfarbe. Daß im Wesentlichen nur Teppiche und Kelims auf uns
gekommen sind, verfälscht leicht den Blick aufs Wesentliche: quantitativ
muß die meiste Farbe im Bereich tragbarer Kleidung benutzt worden
sein. Da diese sich schneller abnutzt und selten gut in Museen dokumentiert
worden ist, wissen wir darüber sehr wenig. Oberschichten-Textilien
sind in Museen zu sehen, die bäuerlichen Trachten fast nie, von der alltäglichen
Kleidung einmal ganz abgesehen.
Wie gefärbt wurde, ist im Orient nie systematisch schriftlich fixiert
worden. Eine umfangreiche Literatur, wie sie in Europa ab etwa der zweiten
Hälfte des 18. Jahrhunderts kompiliert wurde, fehlt. Schutzvorschriften,
nach denen man von Anderen entwickelte Färbemethoden gegen
Geld, wie heute bei Software üblich, benutzen konnte, hat es im Orient
nie gegeben. „Geistiges Eigentum“ stiebitzt man vom Nachbarn. Durch
Geheimniskrämerei schützte man sich davor.
Das know how ist dementsprechend ausgestorben. Dies hat enorme
Bedeutung für das Verständnis der heutigen Situation.
62 Biotechnologie und Gentechnik in der Industriepflanzenzüchtung

Naturfärberei in der Türkei - Potential und Perspektiven
Vom vielfältigen Textilhandwerk ist nur noch das Weben von Kelims
und Teppichen im Verlagssystem übriggeblieben, bei der im Gegensatz
zu den echten Dorfteppichen der „alten Zeit“ die Weberinnen nach vorgefertigten
Designs Knoten für Knoten arbeiten. Die gesamte Ästhetik
traditionell orientalischer Textilien basierte auf der harmonischen Verwendung
äußerst gesättigter Naturfarben – nur diese sind hinreichend
echt. Ein Kelim oder Teppich repräsentiert so viel „geronnene Arbeitszeit“,
daß er auch dann als hochwertiges langlebiges Gebrauchstextil gelten
muß, wenn die Arbeitsöhne im Verhältnis zum Westen sehr gering
sind.
Die Verwendung von synthetischen Farben mit ihrer überwiegend
geringeren (!) Echtheit ab Ende des 19. Jahrhunderts stellte das Farbbild
der traditionellen Textilien sozusagen auf den Kopf. Wir können von
einem ästhetischen Fiasko sprechen. Dementsprechend ging die Bedeutung
dieses Teils des Textilsektors immer weiter zurück, denn mit dem
Wert der Teppiche tauchten auch die Preise ab.
Anfang der achtziger Jahre haben nun drei deutsche Lehrer, unabhängig
voneinander 1 , nicht geplant, den Versuch unternommen, Naturfarben
wiedereinzuführen. Die Motivation dafür war eine ästhetische, keine
ökologische! Der Erfolg dieser Innovation war enorm, freilich indirekt.
Diese Projekte waren durchweg wirtschaftlich keine „Renner“, wurden
aber sogleich kopiert. Da das know how fehlte, hat man schnell und findig
geeignete Hobbyfärbeliteratur aus dem Westen hereingebracht und
fing an, ohne es so recht gelernt zu haben, „naturgefärbte“ Teppiche und
Kelims zu produzieren.
Nur hier werden zur Zeit Naturfarben angewendet. Der Verbrauch an
Färbepflanzen dafür ist aber enorm, zumindest im Vergleich zu dem der
westlichen Länder.
Bei uns gibt es Naturfarben in winzigem Rahmen im Bereich von Projekten,
die mit öffentlichen Mitteln gefördert werden, oder im Hobbybe-
1 In Nordwestanatolien Manfred Bieber aus Würzburg. Mit einem Verbundprojekt
zwischen der Marmara- Universität Istanbul und Dörfern in Nordwestanatolien, als
DOBAG bekannt geworden, konnte Harald Böhmer die Anfangsförderung durch
die GTZ/CIM erreichen. Bis heute arbeiten türkische Beamte an diesem Projekt mit.
Wir haben Anfang der achtziger Jahre im Privatsektor in Konya mit der Naturfärberei
angefangen. 1992 starte dann KÖK als CIM-gefördertes Projekt in Karaman.
Im Rahmen der Selcuk Universität Konya sollte es um Qualitätskontrolle und
-sicherung gehen sowie um eine Ausbildung zum Färber.
Gülzow, 30. November 1995 63

64
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
reich. Ein einziger Großhändler, gar nicht so weit weg von hier, reicht aus
den Bedarf ganz Europas zu versorgen.
Wenn man in Istanbul ein schickes Teppichgeschäft betritt, sollte man
sich von der sorgfältig zusammengestellten äußeren Pracht nicht täuschen
lassen. Die orientalische Teppichindustrie ist sozio-kulturell im
Bereich des besonders Rückständigen angesiedelt. Wie man Menschen
gegeneinander ausspielt, um die Weblöhne zu drücken, wie man know
how abkupfert, wie man chemische Tricks verschleiert, mit der man die
Integrität der Ware beschädigt hatte, um einen besseren „look“ zu erzielen,
wie man durch märchenhafte Geschichten den Verkauf befördert ...
das sind die Themen in dieser Welt.
Neue Fahrzeuge mit dem guten Stern vor dem Geschäft, wendiger
Gebrauch von handy-Telefonen und Kreditkarten, die letzte Mode, die
man bei uns noch nicht kennt – all dies läßt leicht vergessen, daß die in
diesem Bereich arbeitenden Händler mental in einem anderen Zeitalter
leben.
„Moralisch“ sind sie sicher nicht schlechter oder besser als die Menschen
im Westen. Es funktioniert nur anders. Niemandem würde bei uns
im Traum einfallen, bezüglich technischer Eigenschaften, die man mit
Hilfe analytischer Verfahren messen kann, zu täuschen und zu betrügen.
Wir lügen anders – und haben uns daran gewöhnt.
Seit dem überragenden Erfolg der Naturfarbenmode im Teppichsektor
ist es üblich, neue Teppiche als „naturfarben“ zu bewerben. Das
stimmt in 99,9% der Fälle nicht. Immer sind alle Blau- und Grüntöne mit
synthetischem Indigo gefärbt. Man müßte also sagen „teilweise naturgefärbt“.
Das tut aber niemand 1 .
Stücke, die man aus billiger Wolle und mit billigen Farben hergestellt
hat, sehen neu nicht gut aus. Man zerstört ihre Wolle durch einen Prozess
namens „chemische Wäsche“ (der aus dem Westen als Antikwäsche eingeführt
worden war!): abwechselnde alkalische Behandlungen mit
Hydrosulfit und Hypochlorit.
Der Teppichsektor fürchtet qualifizierte Arbeit, und dementsprechende
Löhne, wie der Teufel das Weihwasser. Man will den Profit erhöhen,
indem man unbemerkt Wasser in den Wein gießt. Deshalb werden
die für die Integrität der Fasern so riskanten Prozesse des Färbens und
1 Mit Ausnahme der Projekte von Manfred Bieber in Nordwestanatolien oder Wilfried
Stanzer in Marokko oder von uns. Das liegt aber auch daran daß die Adressaten
ganz andere sind.

Naturfärberei in der Türkei - Potential und Perspektiven
Nachbehandelns durchweg von unqualifizierten Hilfskräften durchgeführt,
denen man noch nicht einmal im Minimalumfang Geräte an die
Hand gibt, mit deren Hilfe sie die Parameter kontrollieren können. In keiner
einzigen uns bekannten Färberei wird ein pH-Meter (schon gar keine
Redoxelektrode) bei der riskanten Indigofärberei benutzt! Dabei ist ein
solches Gerät billiger als der Wert einer einzigen 50 kg-Wollcharge, die
man bei zu hohem pH-Wert und zu tiefem Redoxpotential „verbrennt“.
Im Grunde haben wir auf diesem Markt strukturell das gleiche Problem
wie auf dem Weinmarkt vor 20 Jahren. Dehalb haben wir 1 schon
Anfang der neunziger Jahre als erste eine damals neue Methode zur Analyse
von Naturfärbungen vorgestellt, die sich prinzipiell (da sie qualitativ
und quantitativ arbeitet) zur Grundlage einer wissenschaftlich begründeten
Qualitätskontrolle von Naturfärbungen hätte eignen können. Es ist
aber leider nicht gelungen Ansprechpartner zur Entwicklung solch einer
Methode als Standard zu finden.
Den deutschen Entwicklungshilfeorganisationen, deren jeweilige Projektleiter
immer mehr an schnellen Medienerfolgen interessiert sind (sein
müssen), ist die Schlüsselstellung der Qualitätssicherung bei der Markteinführung
von Naturfarben nicht aufgegangen. Schade, denn es betrifft
ja bei Weitem nicht nur die Türkei, sondern eine Reihe wichtiger Länder
der sogenannten Dritten Welt.
Färbepflanzen als Rohstoffe
Offizielle Statistiken zum Verbrauch von Färbepflanzen gibt es nicht. Das
hängt damit zusammen wie sie gewonnen werden.
Die besten Färbepflanzen sind Ruderalpflanzen – man findet sie am
Straßenrand, neben Feldern, auf Ödland.
Riesige natürliche Massenvorkommen existieren an verschiedenen
Plätzen Anatoliens.
1 Fischer, C.-H., Bischof, M., Rabe, J.G.(1990): Identification of natural and early synthetic
textile dyes with HPLC and UV-Vis-Spectroscopy by Diode Array detection.-J.
Liq. Chrom. 13: 119 ff.
Rabe, J.G., Bischof, M., Fischer, C.-H.(1990): Natürliche und synthetische Farbstoffe
in Teppichen und Flachgeweben. - Wege zu ihrer Identifizierung. - Restauro, 96,
189-195.
Gülzow, 30. November 1995 65

66
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Wir zeigen hier einige Bildbeispiele, vorwiegend von Waid-Arten (Isatis
sspec. - Anatolien ist das Evolutionszentrum der Gattung: es gibt ungefähr
30 Arten, unzählige Unterarten, Lokalrassen, Populationen, die sich
gerade trennen ...) nur um einmal eine Vorstellung zu geben.
Waid wurde in der Türkei offenkundig (seriöse Tests an antiken Textilien
gibt es bisher nicht) in früher Zeit, bis etwa ins 16. Jahrhundert, zum
Färben eingesetzt. Man erkennt das an Eigenheiten der Indigofarben
solch früher Textilien, die nach unserem Wissen mit Naturindigo allein
nicht dargestellt werden können.
In Einzelfällen mag Waid aber auch später eingesetzt worden sein. So
wurde soeben im Rahmen einer Ausstellung in Essen ein ungewöhnlich
früher, datierter Kelim (im Jahre 1765 datiert), dessen ungewöhnlich
leuchtendes Blau unter Verwendung von Waid gefärbt worden sein
dürfte 1 . Wenn Kelimsammler sich fragen, ob dieses Blau denn wirklich
aus Naturindigo gewonnen wurde, sind sie auf dem richtigen Weg – zum
Waid.
Was man mit Waid alles machen kann, haben wir früher schon wiederholt
dargestellt. Hier sei noch einmal ein kleiner Teppich im Format
eines minder gezeigt, dessen Farben ausschließlich aus Waid hergestellt
worden sind 2 .
Alle Färbepflanzen werden mit der Hand geschnitten, getrocknet und
gemahlen, nachdem man eine Vereinbarung mit Dorfbewohnern in der
Nähe organisiert hat. Oft organisieren das die Färbereien selber. Einen
regulären Handel mit Färbepflanzen, in der Hand von spezialisierten Firmen,
gibt es in der Türkei fast nicht. Man zahlt den Bauern vor der Saison
einen Vorschuß und rechnet dann die Ernte ab.
Wie gut oder wie verantwortungslos der Umgang mit den Pflanzenbeständen
ist, hängt ausschließlich von den Unternehmen ab.
Die Bauern geben traditionell keine Quittung, so daß die Transaktion
nicht in staatlichen Statistiken erscheint. Nur wenige Insider, die mit Fär-
1 de Werd, Guido, Pelz, Dietmar : Gewirkt, geschweisst, Linie und Farbe im Raum -
Stahlplastik von Günther Zins und der anatolische Kelim auf Zollverein. Essen,
2001.
2 Bischof, M. (1992): Woad-seng in Erfurt. A report about the I. International Congress
on Woad, Pastel and other natural dyes in Erfurt. - Oriental Rug Review, Oct. 1992.
Frunzke, Kurt, Bischof, Michael & Meyer, Waltraud(1993): Analysis of Indigo and
Indirubin in Textiles of Wool, Cotton and Silk. - (unpubl. Results)
Bischof, M.; Kürtül, M. & Kurnaz, M.(1995): Isatis - Pastel - Civit Otu in Turkey. - II.
International Congress on Woad, Pastel and other natural dyes. Toulouse.

Naturfärberei in der Türkei - Potential und Perspektiven
bepflanzen handeln oder im großen Stil Naturfarben machen, kennen den
tatsächlichen Verbrauch. Diese Zahl gilt als „top secret“. Wenn Kunden
kommen, spielt man den Nabob internationaler Größenordnung. Kommt
das Finanzamt, gibt man den ungebildeten, fleißigen Dorftrottel, der das
Beste aus seiner winzig kleinen Klitsche machen möchte. Als Insider können
wir sagen, daß auch die größten Kunden weniger als 10 Tonnen Färbepflanzen
im Jahr kaufen – mit Krapp als Ausnahme (s. u.).
Bei der Menge natürlicher Massenvorkommen muß man Färbepflanzen
nicht anbauen. Wir tun das dennoch mit Waid und Wau, aber nur,
um das jährliche Aufkommen zu verstetigen. Ein Nachteil des Steppenklimas
ist nämlich, daß die Ernte stark von der Ergiebigkeit der Winterniederschläge
abhängt. Diese schwankt mitunter beträchtlich von Jahr zu
Jahr.
Krapp
Die mit Abstand wichtigste Färbepflanze ist Krapp. Es gibt in der Türkei
einige Arten der Gattung Rubia.
R. tinctoria und R. peregrina sind die färberisch wichtigsten. Auf einem
Bild lassen sie sich schlecht darstellen, deshalb hier nur wenige Aufnahmen.
R. tinctoria kommt in Zentralanatolien an Garten- und Feldrändern
wie ein widerliches Unkraut vor, dessen Haken unangenehme und
extrem langsam heilende Hautwunden zufügen. Angebaut wird die
Pflanze schon lange nicht mehr. Man findet aber in vielen Gemarkungsteilen
von Dörfern Bezeichnungen wie „boyali“, was bedeutet, daß dort
früher Krapp angebaut wurde. Bis heute kommen dort regelmäßig Wurzelaustriebe
an die Oberfläche. Ohne Herbizide, für die die Kleinbauern
kein Geld haben, kann man die Pflanze nicht ausrotten.
Aussichtsreiche Massenvorkommen werden regelmäßig ausgebeutet.
Man pflügt den Boden und zieht raus, was man bekommen kann.
Von der weiteren Verarbeitung hängt dann die Qualität des Krapps
ab. Da die Tradition erloschen ist und auch ältere Leute nicht mehr wissen,
worauf es dabei ankommt, schwanken die Qualitäten extrem. Wir
hatten schon Chargen in der Hand, die kaum noch färbten.
Als durch unsere Arbeit eine Art Naturfarbenmode entstanden war,
hat die staatliche Sümerbank in einem Jahr in den Achtzigern mit staatli-
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Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
chen Geldern fast alle Chargen, die auf dem Markt waren, aufgekauft. Da
man sie nicht recht anwenden konnte, wurden sie mit synthetischen Farben
verschnitten. Dieser Impuls hat ausgereicht, soviele Hoffnungen auf
Spekulationsgewinne zu erwecken, daß bis heute der Krapp-Preis deutlich
über dem Niveau vor dieser Intervention liegt (in Devisen gerechnet)
und Krapp wie ein Spekulationsobjekt gehandelt wird. Da die Qualitäten
der Chargen enorm schwanken (es gibt sogar welche, die gar keinen Farbstoff
mehr freisetzen), ist dieser Markt sehr riskant.
Der Mangel an know how ist ein Engpaß einer breiteren Anwendung
von anatolischer R. tinctoria. Gerade die farbstoffreichsten Chargen geben
wenig Farbe frei, wenn man sie einfach in Wasser gibt und erwärmt.
Deshalb gibt es auf dem Binnenmarkt überall „iranischen“ Krapp. Er
ist reich an Purpurin leicht mit Wasser zu extrahieren.
Woher er wirklich stammt, ist schwer zu ermitteln – die fein-pulverförmig
Konsistenz macht Bestimmungen schwer. In Deutschland wurde
dieses Material sogar schon als „Extrakt“ angeboten.
Meist handelt es sich um die iranisch-indische Pflanze R. cordifolia, die
ein ganz anderes Spektrum an Farbstoffen hat als R. tinctoria. Für die
kommerzielle Teppichweberei, in der es auf geringe Preise und Schnelligkeit
der Anwendung ankommt, ist dieses Material tatsächlich geeigneter.
Schließlich laufen keine Kunden mit geschulten Augen auf die unvermeidlichen
Untiefen der Resultate auf. Die Echtheiten sind überhaupt
nicht vergleichbar mit den Resultaten kompetenter Anwendung von R.
tinctoria.
Das Grundproblem der Färberei mit Krapp ist der „Dreck“. Damit
sind die Gesamtheit aller Substanzen gemeint, welche die Farblackbildung
stören und der erzielbare Lichtechtheit herabsetzen.
Man kann rohen Krapp nicht einfach in Wasser erwärmen. Dann
bekommt man auf alaungebeizter Wolle lediglich einen ziemlich stumpfen
(ziegel-)braunroten Ton. Auf eisengebeizter Wolle ergibt sich eine
graubraune Nuance. Nach dieser Operation ist der Krapp kräftig rot
gefärbt. Er enthält also noch viel Farbstoff, der aber nicht mehr durch weiteres
Erwärmen in Wasser extrahiert werden kann. Um eine Sättigung zu
erreichen, welche mit derjenigen antiker Textilien konkurrieren kann,
braucht man mehr als 1,3 kg Krapp für 1 kg Wolle, bis etwa 2,2 kg für die
höchsten Sättigungen. Das gilt für den Fall, daß man die westlichen Hobbyfärbemethoden
benutzt.

Naturfärberei in der Türkei - Potential und Perspektiven
Um dieses Problem zu lösen, stehen folgende Möglichkeiten zur Verfügung:
- man muß lernen, wie man durch geeignete Führung des Färbeprozesses
diesen „Dreck“ daran hindert, auf die Faser zu ziehen. Dafür
bräuchte man eine langjährige theoretische und praktische Ausbildung,
die es in der Türkei außer in glücklichen temporären Einzelfällen
nicht gibt. Die einzige mögliche Anwendungsform dieses
know hows ist die handwerklich arbeitende Färberei. Die Ausfärbungen
dauern Stunden bis Tage.
- man kann den Krapp für das Färben so vorbereiten, daß dieser
„Dreck“ nicht mehr da ist. Diese Methode ist nicht für die Industrie
geeignet, da man diesen gereinigten Krapp nicht in moderne Färbeapparaturen
geben kann.
- man kann aus dem Krapp nur die reinen Farbstoffe extrahieren und
dann mit diesem Extrakt färben. Diese Methode wäre, im großem
Stil angewandt, die ökologisch vorteilhafteste. Man erhält erheblich
mehr Farbstoff aus der Pflanze, bis zu 47 g reinen Farbstoff, und damit
weniger Abfall. Die Energiekosten und der Wasserverbrauch
sind leicht zu optimieren – falls der Extrakt brauchbar ist (siehe unten).
Freilich wird diese Methode nur dann preiswert, wenn man
sie im großen Stil mit Industriemengen anwendet. Denn man
braucht dafür Technologie und gute Techniker.
Naturfarben in der Industrie
Es ist in Vergessenheit geraten, daß die europäische Naturfärberei im 19.
Jahrhundert bereits industrialisiert war. Führend hierin war Frankreich
(Elsaß). Freilich waren die benutzten Methoden alles andere als ökologisch
verantwortbar.
Um industriefähige Krappextrakte herzustellen, hat man konzentrierte
Schwefelsäure eingesetzt. Das ist ein Brachialverfahren mit einer
unübersehbar großen Menge an giftigen Nebenprodukten, neben dem
das Calciumhydrogensulfitverfahren der Zellstoffindustrie als sauber
eingeschätzt werden muß.
Seit 20 Jahren tragen wir Kleidung aus selbst eingefärbten Naturfasern.
Ausdrücklich sei gesagt: auch aus Zellulosefasern! Die brutalstmögliche
Methode des Testens ist: tragen, waschen, tragen, waschen .... bis die
Gülzow, 30. November 1995 69

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Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Fasern auseinanderfallen 1 . Es ging ohne Weiteres. Ab und zu haben wir
eigene Färbungen mit der Xenonlampentestmethode prüfen lassen. Die
Ergebnise lagen im Bereich 5-7 (2 Ausreißer mit 3 kamen aber auch vor.
Die Gründe kennen wir bis heute nicht).
Einer der von nachstehend beschriebenen Fiaskos gebeutelten Konfektionäre
in Deutschland ist Egon Heger von der Firma Holstein Flachs.
Weil er nach seinen eigenen Erfahrungen nicht so recht glauben wollte,
daß man mit Naturfarben auf Leinen hinreichende Echtheiten hinbekommen
kann (außer Indigo, das ist ohnehin bekannt) hat er uns Leinenhemden
gegeben, die nach den Methoden einer deutschen Firma gefärbt worden
waren. Das trockene (!) Anthrazit-Hemd färbte die Finger grau; ein
„chlorophyllgrünes“ Hemd zeigte dort, wo es im Schrank ans Licht kam,
nach einem halben Jahr eine auffällige Ausbleichung, von mittelgrün zu
einem leicht lindgrünen Zitat von „Nicht-Weiß“. Wir haben mit KÖK
END-Verfahren die Hemden überfärbt. Er benutzt sie bis heute (seit 1999)
und hat mir (M.B.) erlaubt, ihn hier als Beweis dafür zu zitieren, daß es
doch geht 2 .
Es gibt ja hier eine sogenannte Naturtextilszene. Warum „sogenannt“?
Wenn nachhaltige, weil ökologisch optimierte Färbeverfahren, und
solche können nur Naturfärbeverfahren sein, die eine positive Wirkung
auf die Umwelt haben sollen, müssen sie nach einer mehr oder weniger
langen, mehr oder weniger schwierigen Einführungsperiode im größtmöglichen
Umfang angewendet werden.
Der Hobbyfärber mag jubeln wenn seine 250 g Wollgarne nach einem
halben Tag Arbeit, unter Verbrauch von 700 g getrockneter Pflanzen und
enormen Wassermengen, wirklich bunt sind ... und sogar so echt, daß
man sie in einem Pullover verstricken kann. Für einen ökologisch denkenden
Menschen ist das noch nicht einmal ein Wimpernschlag.
Größtmöglicher Umfang heißt unausweichlich industrielle Anwendung.
Dazu ist es bisher nicht gekommen. Wo liegen die Gründe ?
1 Mit der Waschmaschine bei 60 °C, außer bei handgewebten/handgestrickten Textilien.
Es wurde ein selbst entwickeltes, voll abbaubares sanftes Waschmittel ohne
Bleichmittel benutzt.
2 Telefonat am 29.5.2001. - KÖK E cological N atural D yes sind optimierte Verfahren,
bei denen z. B. die Faser nicht einmal heiß gebeizt werden darf. Der Einsatz von
Komplexierungsmitteln wie etwa Weinstein ist untersagt, weil dies die Abwasserproblematik
der Beizenentsorgung verschärft.

Fiaskos
Naturfärberei in der Türkei - Potential und Perspektiven
Als die Ökotextilmode hierzulande „frisch“ war, versuchten viele kleine
Handelsfirmen auf diesen Zug aufzuspringen. Sie brauchten dafür freilich
erst einmal verkaufsfähige Produkte. Diese wurden oft von „Aussteigern“
hergestellt, die einem ganzheitlichen Lebensentwurf sich verschrieben
hatten und auf professionelle Anforderungen unwirsch reagierten.
Andere Firmen versuchten hastig unausgereifte Verfahren auf den Markt
zu werfen nach einem Motto, das man in der Türkei etwa so ausgedrückt
hätte: verbleicht die Farbe vor oder nach dem Verkauf ?
Die Szene ist voll von Geschichten darüber, wer mit welchen Produkten
Geld verloren hat, als die Reklamationen der Kunden kamen. Daß
zum Beispiel alle in diesem Rahmen hergestellten Indigofarben extrem
unökologisch, mit dem sehr giftigen synthetisch-chemischen Reduktionsmittel
Hydrosulfit, ausgefärbt worden waren, fand man nicht mal einer
Erwähnung wert.
Dazu kommt, daß wie im Orient schlicht gefälscht wird. Das letzte
Mal, wo wir diesbezüglich den Finger in den Wind gehalten haben, war
die InaTex im Februar 2000. Von 6 Angeboten mit Naturfarben waren 3
nicht „koscher“ ( außereuropäisches Ausland).
Ungelöstes Rohstoffproblem
Die billigsten Rohstoffe kamen aus der „3. Welt“. Oder man ließ die Sachen
gleich dort färben. Daß dies natürlich ökologisch eher schrecklich als
hoffnungsvoll war, kam bei Stippvisiten kritischer Journalisten immer
mal wieder heraus und hat das Image der Produkte in Zweifel gezogen.
Hätten andererseits diese eher kleinen Handelsfirmen, die nur notgedrungen
in die Organisation ihrer Produkte dort unten eingestiegen waren,
weil sie sonst keine erhalten hätten, in die ökologische Optimierung
oder meinetwegen Ehrlichkeit investiert und zu diesem Zweck laufend
westliche Experten dorthin geschickt, wäre der Kostenvorteil der Produktion
dort auf der Strecke geblieben. Deshalb glauben wir, daß Naturfarben
aus solchen Ländern nur eine Randerscheinung bleiben werden, sofern
man die Ökologie ernst nimmt.
Färbepflanzen gibt es in Europa weiterhin nur in Minimengen und zu
Apothekenpreisen, was seine Hauptursache im geringen Verbrauch
haben dürfte. Durch die als vorbildlich einzustufende Arbeit der TLL
Gülzow, 30. November 1995 71

72
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Thüringen ist die Anbauseite jetzt soweit systematisiert worden, daß
diese Pflanzen wohl einfach anzubauen wären – wenn es denn konstante
Abnehmer in interessanten Größenordnungen gäbe. Bisher gibt es sie
nicht.
Naturtextiler - Selbstständige Kleingewerbetreibende
Die Ökomode hatte sich aus vielen kleinen, aber vorgeblich feinen Nischen
heraus entwickelt. Um es noch einmal zu sagen: ökologisch zu optimieren
heißt immer auch den Versuch zu unternehmen, möglichst viele
Elemente der nicht nachhaltigen synthetisch-chemischen Textilveredlung
durch ökologisch unbedenkliche sanfte Naturstoffchemie zu ersetzen
und dies immer im größtmöglichen Umfang anzustreben. Nur so merkt
unsere Umwelt etwas davon.
Diese Zielsetzung kollidiert aber mit dem Anspruch der einzelnen
Firma auf größtmöglichsten wirtschaftlichen Erfolg bei möglichst geringem
Aufwand, also mit der Logik der Ökonomie.
Textile Produkte sind Ergebnisse einer sehr lange textilen Kette.
Gleichzeitig wird seit vielen Jahren die Textilindustrie in Deutschland
abgebaut, die Maschinen werden second hand nach Osteuropa, in den
Mittelmeerraum und den Nahen und Fernen Osten verkauft.
Wer in diesem sozio-ökonomischem Umfeld als kleine Firma mit großem
Ziel nicht mit Anderen kooperieren kann oder will, muß auf jeden
Fall das ökologische Ziel verfehlen.
Ein Beispiel: pflanzengefärbte Pullover aus feinen maschinengesponnenen
Garnen, maschinengestrickt, könnte man ohne Weiteres seit etwa
15 Jahren produzieren. Das know how haben wir von KÖK schon lange.
Die Lichtechtheiten der Färbungen auf Wolle oder Mohair liegen bei
5-7 (Xenonlampentest). Wie solche Pullover aussehen können wenn man,
wie es bei den besten bekannten antiken Textilien üblich war, all sein
Können ohne Rücksicht auf Kosten in die Qualität der handgesponnenen
Garne und die Sättigung und Tonreinheit der Farben investiert, zeigen
wir hier. Solche Stücke entstanden ohne fertige Vorlagen und mußten von
den Strickerinnen, Stück für Stück, immer wieder neu erfunden werden.
Dieses Konzept haben wir nach einem bekannten türkischen Roman
„fikrimin ince gülü“ genannt. Das ist, wohlgemerkt, reines Kunsthandwerk,
das den Strickereien und uns Vergnügen bereitet, keine langweilige
serielle Arbeit.

Naturfärberei in der Türkei - Potential und Perspektiven
Ohne Abstriche an der technisch-handwerklichen Qualität kann man
so etwas auch mit maschinengesponnenen Garnen und kleinen, halbautomatischen
Strickmaschinen machen. Der Preis sinkt beträchtlich.
Es hat bisher nie geklappt, weil jede dieser kleinen Firmen einerseits
das Produkt und die Idee exklusiv für sich selber wollte, andererseits die
Minimalmenge zur Herstellung eines geeigneten Garns bei der Spinnerei
bei etwa 1 Tonne liegt. Das ist für nur eine kleine Öko-Boutique natürlich
zuviel. Mit Anderen kooperieren wollte man nicht. Damit sehen wir den
Beweis dafür erbracht, daß die Identität als selbständiger Kleingewerbetreibender
wichtiger war als die ökologische Motivation.
Extrakte – strategische Bedeutung für die Wiedereinführung der
Naturfarben
Etwa seit Beginn der neunziger Jahre konnten wir die Rohstoff-Situation
so organisieren daß Färbepflanzen im Tonnenmaßstab verfügbar waren.
Das Know how um alle Fasern, wohlgemerkt auch (!) Zellulosefasern, mit
Echtheiten von 5 und höher einzufärben, war entwickelt worden, sogar
für unterschiedlich weit gehende Ansprüche an Ökologie und Nachhaltigkeit.
Es stellte sich dann schnell heraus, daß in der deutschen Naturtextilszene
keine innovative Firma bereit war, sich darauf einzulassen zu lernen,
Färbepflanzen im eigenen Betrieb vor respektive während der
Färbung zu extrahieren. Gleichzeitig gab es zahlreiche Endkunden der
Veredler, etwa Konfektionäre und Versandhäuser, die gleichwohl ökologisch
und nachhaltig produzierter Textilien – und das können nur naturgefärbte
sein – kaufen wollten. Es war nie gelungen eine Art Verbund
mehrerer Elemente der textilen Kette herzustellen. Die Konfektionäre
schoben es auf die Veredler, die behaupteten, erst müsse ein Markt da
sein. Das Motto war: Hannemann, geh Du voran ...
Einer der wesentlichen Gründe dafür waren die o. g. Fiaskos. Färbepflanzen
in Beutelchen zu packen und in den Ansatzbehälter einer industriellen
Färbemaschine zu geben, war nicht die Methode der Wahl: zu
teuer, die Pflanzen wurden nicht richtig ausgezogen, bei genauem Hinsehen
war es nicht sonderlich ökologisch, die Skala war auf pastellige Töne
beschränkt ...
Daher blieb als technische Alternative zur Wiedereinführung der
Naturfarben nur übrig, vorher, getrennt vom Anwender, die reinen Farb-
Gülzow, 30. November 1995 73

74
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
stoffe aus den Pflanzen zu extrahieren und diese dem Veredler als reine
Extrakte zur Verfügung zu stellen.
Welchen Anforderungen muß ein guter Extrakt genügen ?
Er muß sich rückstandsfrei in Wasser auflösen, weil andernfalls die
Färbemaschinen zusetzen würden. Substanzen in der Pflanze, die die
Farblackbildung stören und deshalb den Ton „verschmutzen“ und/oder
die erzielbaren Echtheiten beschränken, sollten im Extrakt nicht mehr
vorhanden sein. Vorstufen von Farbstoffen, die in der Pflanze vorhanden
sind und oft brillante, aber unechte Färbungen ergeben, sollten im Extrakt
ebenfalls nicht mehr vorkommen. Wird der Extrakt höher dosiert, muß
der Ausfall der Färbung proportional dazu gesättigter sein.
Bei der wichtigsten Färbepflanze, dem Krapp, ist das o. g. Problem des
„Drecks“ entscheidend. Ein guter Krappextrakt sollte auch dann, wenn
man über 60 °C erwärmt, Violett ohne Braunstich färben. Das ist der am
leichtesten zugängliche Qualitätsparameter 1 .
Nachdem wir 20 Jahre lang alle Extrakte, derer wir habhaft werden
konnten, ausprobiert haben (aus Indien, USA, Deutschland und Holland)
können wir heute resümieren, daß es nach unserem besten Wissen der
Magdeburger Firma nig gelungen ist, diesen Anforderungen nachzukommen,
speziell, was den Krappextrakt angeht. Deshalb testen wir ab
sofort andere Extrakte nur noch dann, wenn im Consultingbereich das
Honorar stimmt. Das Problem halten wir für gelöst, was die technische
1 Im Textilbereich fehlt die Demut, mit der viele mit Computersoftware umgehen.
Auf kaum einem Bereich findet man solch unintelligente Bemerkungen wie bei der
Einschätzung des Preises von Extrakten. Deshalb für die „Dummies“:
- ein Extrakt ist um so besser je weniger Nebenkompenenten einer Färbepflanze er
enthält
- dann ist die Ausbeute aus der Pflanze am geringsten und der Extrakt dementsprechend
teurer
- gleichzeitig ist aber der Preis für das Färbemittel, das man braucht um eine bestimmte
Tiefe zu erreichen, am geringsten und die Qualität der erzielten Farblacke am
höchsten. Nicht der Kilopreis des Extrakts zählt, sondern wieviel die nötige Menge
wirksamen Farbstoffs kostet.
- je höher die Ausbeute beim Extrahieren einer bestimmten Pflanze ist desto größer
sind die Anteile an nichtfärbenden Stoffen. Das Arbeiten damit ist dann in jedem
Falle langwieriger und teurer. Die Chancen dafür Probleme mit den Färbemaschinen
zu bekommen, sind dann größer.
Bisher entpuppten sich alle getesteten Krappextrakte bis auf den von nig als
unbrauchbar.

Naturfärberei in der Türkei - Potential und Perspektiven
Seite angeht. Den Rest müssen jetzt alle die (zusammmen) tun, welche
eine nachhaltige und ökologisch verantwortbare Textilveredlung wollen.
Ausblick
Nachdem nun die technischen Probleme einer Wiedereinführung der Naturfärberei
gelöst sind, geht es um die Markteinführung. Wesentlich hierfür
scheint die Wiedererlangung des Vertrauens der Anwender, der Veredler
und der Konfektionäre, zu sein. Naturfarben haben immer noch das
janusköpfige Image der Verheißungen einer ökologisch problemarmen,
aber von der Gebrauchsfähigkeit her unzureichenden Alternative. Die in
der Szene intensiv diskutierten Fiaskos spielen dafür immer noch eine
wichtige Rolle.
Also muß man, wieder einmal, durch reproduzierbare Probefärbungen,
die von unabhängiger Seite nach Standardmethoden gemessen, aber
auch veröffentlicht (!) werden, versuchen, dieses notwendige Vertrauen
wiederzuerlangen. Vor vollmundigen Ankündigungen à la „industriegerecht“,
„ausgereift“ bis zur Farbkarte usw. muß man sich hüten. Die
Adressaten wissen es bereits besser.
Da die in Deutschland verbliebene Textilindustrie insgesamt dramatisch
geschrumpft ist, sind die meisten Veredler heute kleine Firmen, die
nach fremdbestimmten Vorlagen im Lohn färben. Denen zuzumuten,
diese neue Technologie mit eigener Kraft (was hauptsächlich finanziell
gemeint ist) bis zur Großserienreife zu entwickeln, wird nicht gehen. Es
müssen vielmehr Verbindungen zwischen solchen Veredlern und deren
Kunden, den Konfektionären, auf den Weg gebracht werden – und da
jeder, der das Geld dafür hat, sich beliebige Werbung kaufen kann und
der Verbraucher dieser längst nicht mehr glaubt, sollte von unabhängiger
Seite die ökologische und technische Integrität dieser alternativen Veredlung
glaubhaft gemacht werden. Zumindest gilt dies für den Anfang.
Daß man mit dem oben erwähnten Krappextrakt, der energischer
färbt als jedes uns bekannte Textilfärbemittel (man kann sogar kalt färben
und hat schon nach 30' ein noch nicht gesättigtes, aber schon vorzeigefähiges
Resultat), schon in einem Gläschen haltbare Textilfarben hervorbringen
kann, werden wir Anfang September im Rahmen einer schulischen
Projektwoche beweisen. Nach dem Motto: was die deutsche
Textilindustrie bisher nicht geschafft hat – Schulkinder können es !
Gülzow, 30. November 1995 75

Michael Bischof
Obergasse 22
D-55237 Lonsheim
koek@dv-kombinat.de
KÖK
Marangozlar Sanayi
Yürekli Sok. 19
TR-42300 Konya
76
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001

Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
The “Natural Dyes Product Research
and Development Project” in EVTEK
Institute of Arts and Design 2000-2003
U. Lapiolahti
EVTEK Institute of Art and Design, Vantaa, Finnland
1 Introduction
The ”Natural Dyes Product Research and Development Project” was started
in Finland in autumn 2000 and it will continue until year 2003. The
project is supported by the European Union and led by the EVTEK Institute
of Arts and Design.
In the “Natural Dyes Product Research and Development Project” we
will concentrate on the possibilities to increase the use of natural dyes as
a source of a dye in textile production. We are aiming to combine the long
tradition and knowledge of natural dyes with the modern possibilities in
textile design and technology. One of the main targets in our project is to
develop products, which have both an ecological life cycle and are highlevel
designed.
In Finland we have a strong and living tradition in using natural dyes.
In our country there are plenty of enthusiasts in the field of leisure activities,
but there is quite a lack of commercial use of natural dyes. It has also
been very interesting and encouraging to us in Finland to follow the research
work on natural dyes in the other countries of Europe. The results of
researching and the increasing environmental awareness of the consumers
are urging us in our work.
Gülzow, 30. November 1995 77

78
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
2 The EVTEK Institute of Arts and Design - A Polytechnic school
of Arts
The history of the EVTEK Institute of Arts and Design goes back to 1984,
when it offered education of vocational level. Nowadays EVTEK is part of
the Finnish polytechnic school system. EVTEK Institute of Arts and Design
offers studying programs under four primary headings. The polytechnic
degree is equivalent to the Bachelor of Arts (Hons) in the UK, the
French Licence, the German “Diplom Fachhochschule” and the Dutch
HBO Diploma.
The four basic degree programs of the school are:
- Conservation; which is sub-divided in five different areas
- Design; which is divided into textile design and fashion design
- Media
- Restoration
3 The main targets of the Natural Dyes Product Research and
Development Project
3.1 The main target groups of the project
The main target groups of the project are textile industry and people working
or studying in the field of textiles; artists, craftsmen, teachers and
students.
Information and education
Project gathers together and spreads out knowledge of natural dyes. We
will also arrange educational events as symposiums, short and longer lasting
courses. During the education events we will gather together the
participants to learn both natural dye techniques and the modern technology
in the field of textiles.
During the education we will be able to support the use of natural
dyes in the production of our participants. We shall also teach them to use
modern technology in design and also in production of textiles. Their production
will be planned to be safe and ecological throughout the process,
so the life cycle of the product is ecological. In the end of the project we
shall create marketing possibilities for their ecological products.

The “Natural Dyes Product Research and Development Project” 2000-2003
Researching and product development
During our project we will be aiming to develop production of textiles,
which are made by using natural dye techniques (interior textiles and
clothing). Products should fulfil the highest technical and industrial standards.
Products should as well comply with the ecological requirements.
Modern technology and natural dyes
An important element of the project is to research the possibilities of natural
dyes in industrial use. We will try to combine the tradition of natural
dyes with modern technology in designing and in production of the textiles.
During the Natural Dyes Product Research and Development Project
the industrial textile printing process will be tested. We will also research
the possibilities to use natural dyes in the new digital textile production.
In this field we will co-operate with textile printing companies and other
specialists needed.
Natural Dyes Project and the year 2003
In the year of 2003 we hope that we have succeeded to develop products
together with our target groups and co-operating companies. Products
will be ready for marketing providing a high level of design and an ecological
life cycle. The production process has been tested to ensure its ecological
life cycle. Hopefully natural dyes will then be a competitive alternative
to synthetic dyes.
In the future we are concentrating on using cultivated dye plants and
extractions made of natural dyes. Hopefully natural dyes would be able
to offer also some new economical possibilities to the people living on the
countryside; farmers and farm tourism.
4 Printing textiles with natural dyes – from handprinted textiles
to industrial production
The researching work in printing with natural dyes started already in
1998. Ulla Lapiolahti developed the basic printing method for direct printing
during her studies in the Textile Department of the EVTEK Institute
of Arts and Design.
Gülzow, 30. November 1995 79

80
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Working in the field of textile printing techniques has been promising.
Textile printing seems to be an interesting and usable complement to the
usage of the natural dyes. Already during this first year of the activity in
our project, we have been teaching this technique to many eager and
satisfied course participants.
In the Natural Dyes Product Research and Development Project we
are aiming to research and develop natural dye textile printing techniques
further on. For the meanwhile we use hand printing-technique,
but later on we are aiming to develop an industrial procedure. We will
start this work co-operating with some companies in Finland which work
in the field of industrial textile printing.
Natural dyes printing technique is:
- a direct printing technique
- suitable for mordant dyes and natural fibres
- simple and economical to practise
- lifelike and ecological
The natural dyes printing technique step by step:
- making the dyebath from the dye plants or from extraction
- adding helping agents:
- mordant to fix the dye to the fibre
- urea to give the moisture needed during the process
- adding the thickening agent to turn the liquor into the printing
paste
- printing
- steaming
- washing away the non-fixable dye and thickening agent from the
printed fabric
Kirsi Niinimäki, Ulla Lapiolahti
Natural Dyes Product Research and Development Project
EVTEK Institute of Art and Design
Lummetie 2
SF-01300 Vantaa, Finland
kirsi.niinimaki@iad.evtek.fi; ulla.lapiolahti@iad.evtek.fi

Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
Züchtung ausgewählter gelbfärbender
Pflanzen und Färberknöterich
G. Wurl, A. Biertümpfel
Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft, Dornburg
1 Einleitung
Ähnlich wie bei der Arzneipflanzenzüchtung kommt bei der Färberpflanzenzüchtung
der Qualitätszüchtung eine größere Bedeutung zu als der
Quantitätszüchtung, wobei das anzustrebende Zuchtziel wie bei anderen
Kulturpflanzenarten in einer Kombination der höchsten Massenerträge
mit den höchsten Wirkstoffgehalten besteht. Gerade weil nach allgemeiner
Ansicht eine nachhaltige Anwendung von pflanzlichen Farbstoffen
zur Färbung von Textilien, Leder, Papier und Holz nur erreicht wird,
wenn sie ähnlich den synthetischen Farbstoffen als Pulver oder Pasten angeboten
werden, sind zur Minimierung der hohen Extraktionskosten
qualitativ hochwertige Rohstoffe erforderlich. Zwar lässt sich durch einen
optimierten Anbau mit einer artgerechten Nährstoffversorgung, Unkrautbekämpfung,
der Ernte zum optimalen Zeitpunkt und einer wertstoffschonenden
Nacherntebehandlung die Qualität beträchtlich beeinflussen,
weitaus größere Fortschritte sind aber nach dem bisherigen
Kenntnisstand durch züchterische Maßnahmen zu erwarten.
2 Material und Methoden
In einem vorhergehendem von der FNR geförderten Projekt „Züchterische
Bearbeitung wirtschaftlich bedeutsamer Färberpflanzen hinsichtlich
Anbaueignung, Ertrag und Farbstoffgehalt“ ist ein umfangreiches und
aussichtsreiches Ausgangsmaterial gesammelt und teilweise neu geschaf-
Gülzow, 30. November 1995 81

82
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
fen und gleichzeitig Erkenntnisse über die Befruchtungsverhältnisse und
Erblichkeit wichtiger Merkmale der farbliefernden Pflanzenarten gewonnen
worden.
Als besonders ertragsstarke, ertragssichere und in färberischer Hinsicht
gut geeignete Arten sind unter den Gelbfarbstoffpflanzen Kanadische
Goldrute (Solidago canadensis), Färberwau (Reseda luteola) und Färberhundskamille
(Anthemis tinctoria) sowie für Blaufärbungen
Färberknöterich (Polygonum tinctorium) für weitere züchterische Arbeiten
ausgewählt worden. Durch eine mehrjährige Prüfung einer Vielzahl von
Herkünften von Färberhundskamille und Färberwau werden die in qualitativer
und ertragsmäßiger Hinsicht besten ermittelt und zu anmeldungsfähigen
Sorten (Färberhundskamille) bzw. Populationen zu entwickeln
versucht.
Bei der Kanadischen Goldrute konnte aufgrund der Ergebnisse des
vorhergehenden Projektes sämtliches langstängliges Material ausgeschlossen
werden. Für eine weitere züchterische Bearbeitung blieb nur
die kurzstänglige Ziersorte ‚Goldkind’ (Pflanzenlänge

Züchtung ausgewählter gelbfärbender Pflanzen und Färberknöterich
Tabelle 1: Farbstoffgehalte 1997-2000 verschiedener Färberhundskamille-
Herkünfte sowie Erträge und Blühtermine 2000
Herkunft
A 1
A 3
A 4
A 6
A 7
A 8
A 9
A 10
A 11
A 13
A 16
A 18
A 19
A 20
A 22
A 23
A 24
A 26
1997
-
-
4,28
4,07
4,34
-
3,75
-
3,35
4,07
4,21
4,76
-
6,32
3,78
3,56
3,85
5,85
Rang
-
-
4
7
5
-
10
-
12
7
6
3
-
1
9
11
8
2
Farbstoffgehalt (% in der TM)
1998
-
-
6,35
5,97
6,32
-
6,57
-
5,95
5,71
5,44
5,72
-
6,72
6,32
6,82
5,71
6,47
Rang
-
-
5
7
6
-
3
-
8
9
12
11
-
2
6
1
10
4
1999
-
-
5,32
4,90
-
6,09
5,82
6,98
6,23
5,68
5,39
5,23
-
5,43
5,55
5,68
4,20
5,94
Ertrag 2000
(dt TM/ha)
Blühtermin
2000
1997 und 2000 nahezu 100 %. Leider wechseln die gegenseitigen Verhältnisse
im Wirkstoffgehalt von Jahr zu Jahr. So nimmt A 20 1997 Rang 1,
1998 Rang 2, 1999 Rang 9 und 2000 Rang 10 ein. Umgekehrt weist A 23
1997 Rang 11, 1998 dagegen Rang 1 auf.
Aus den Ergebnissen darf deshalb sicher mit Recht geschlossen werden,
dass die Über- oder Unterlegenheit einer Färberhundskamilleherkunft
in Bezug auf ihren Farbstoffgehalt in einen bestimmten Jahr nicht
genetisch bedingt ist, sondern die Folge der Wirkung verschiedener
Außenfaktoren darstellt. Eine Ausnahme hierzu scheint allein die Herkunft
A 26 zu sein, die mit ihren Werten über alle 4 Versuchsjahre in der
Spitzengruppe liegt.
Gülzow, 30. November 1995 83
Rang
-
-
11
13
-
3
5
1
2
5
10
12
-
9
8
7
14
4
2000
3,41
6,12
5,91
4,93
-
4,32
3,73
5,39
-
5,02
6,01
4,83
5,34
4,83
3,12
4,00
4,91
5,22
Mittel 4,41 6,16 5,38 4,77
s x 3,35-6,32 5,44-6,82 4,20-6,98 3,12-6,12
Rang
14
1
3
8
11
13
4
7
2
10
5
10
15
12
9
6
25,2
26,6
25,1
21,2
-
23,0
25,7
24,3
-
22,4
20,7
10,6
25,8
22,7
26,6
19,4
23,8
26,7
02.08
02.08.
02.08.
03.08.
-
08.08.
08.08.
03.08.
-
08.08.
08.08.
17.08.
17.08.
17.08.
09.08.
04.08.
04.08.
04.08.

84
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Die Blütenerträge der Färberhundskamilleherkünfte sind nur für das
Jahr 2000 in Tabelle 1 aufgeführt. Mit Ausnahme der Herkunft A 18 unterscheiden
sie sich nicht signifikant voneinander. Damit wird der bereits
mehrfach festgestellte Befund bestätigt, dass zwischen den einzelnen
Herkünften (und auch innerhalb derselben) nur eine geringe Variabilität
in Bezug auf das Ertragsvermögen besteht und eine alleinige Selektion
auf Blütenertrag bei Färberhundskamille nicht sinnvoll ist.
Neben der Fortsetzung der Herkunftsprüfung und der Beschaffung
neuer Herkünfte gilt es, durch Einzelpflanzenauslese aus der Herkunft A
26 homozygote Stämme zu entwickeln. Das sollte keine allzu komplizierte
Aufgabe sein, weil bei Färberhundskamille die Selbstbefruchtung
vorherrschend ist. Die Herkunft A 26 ist frühblühend, so dass mit relativ
hoher Sicherheit eine zweite Blütenpflücke möglich ist. Gleichzeitig weist
sie einen lockeren Blütensitz sowie eine gute Standfestigkeit auf und
besitzt somit die technologische Eignung für eine maschinelle Blütenernte.
Mangelhafte Standfestigkeit und zu fester Blütensitz waren im
übrigen die Ursachen für das Ausscheiden der nicht in der Tabelle 1 aufgeführten
Herkünfte aus dem Prüfungsprozess.
3.2 Färberwau
Im Gegensatz zur Färberhundskamille ist Färberwau ein ausgesprochener
Fremdbefruchter mit beträchtlichen Inzuchtdepressionen bereits in
der 1. Inzuchtgeneration. Infolge der kurzen Projektdauer ist es nur möglich,
das Herkunftsspektrum weiter zu verbreitern. Wegen der räumlich
isolierten Vermehrung der einzelnen Herkünfte, z. B. in Botanischen Gärten
dürfte es sich bei ihnen meistens um gut ausbalancierte Populationssorten
handeln. Die besten von ihnen gilt es zu erhalten und nach Möglichkeit
durch Entfernung negativer und morphologisch abweichender
Typen zu verbessern. Der Aufbau neuer Sorten aus Synthetics kann im
vorliegenden Projekt nur begonnen werden, weil die Züchtung reiner Linien
mindestens 6 aufeinanderfolgende Generationen umfasst. Insgesamt
ist aber die Aussicht, durch Züchtung bei Färberwau zu wesentlich besseren
Formen zu gelangen als sie bisher angebaut werden, sehr groß. Das ist
u. a. die Konsequenz aus den Ergebnissen der Ertragsprüfung 2000 mit 14
Herkünften in Dornburg. Sie zeigen die große Variabilität zwischen den
einzelnen Prüfgliedern sowohl in ertraglicher als auch insbesondere qualitätsmäßiger
Hinsicht (Tab. 2).

Züchtung ausgewählter gelbfärbender Pflanzen und Färberknöterich
Tabelle 2: Trockenmasseerträge, Farbstoffgehalte und Farbstofferträge von 14
Färberwauherkünften, Dornburg 2000
Herkunft TM-Ertrag
(dt/ha)
Farbstoffgehalt
(% Luteolinäquivalent i. d. TM)
Farbstoffertrag
(kg/ha)
1 37,1 2,35 87,6
2 55,2 2,17 116,5
3 37,4 3,59 139,3
4 60,5 2,47 149,6
5 34,9 3,35 112,3
6 47,1 4,11 189,7
7 43,7 3,89 170,3
8 47,9 1,91 92,1
9 51,2 2,06 105,4
10 51,0 2,57 131,1
11 49,7 3,35 160,0
12 50,7 2,24 111,9
13 32,9 1,32 43,0
14 53,8 1,56 83,4
Die großen Unterschiede des Farbstoffgehaltes der Herkünfte war
auch bei der Probefärbung von Leder mit Extrakten, die aus ihnen
gewonnen wurden, zu erkennen. Während die Färbungen der Herkünfte
6 und 7 hinsichtlich Farbtiefe und Brillanz hervorragten, wirkten diejenigen
der Herkünfte 13 und 14 ausgesprochen blass und stumpf. Farbstoffgehalt
und Biomasseertrag sind bei Färberwau nicht miteinander korreliert,
wie Abbildung 1 verdeutlicht, wo die gegenseitige Abhängigkeit der
Werte der Tabelle 1 noch einmal grafisch dargestellt ist.
Aus den ermittelten Zusammenhängen ergibt sich, dass kurzfristig
die Selektion der farbstoffreichsten Formen eine indirekte Selektion auf
die höchsten Farbstofferträge pro Flächeneinheit, auf die es bekanntlich
ankommt, bedeutet. Langfristig ist eine Kombination der ertragreichsten
Gülzow, 30. November 1995 85

86
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Abbildung 1: Beziehungen zwischen Ertrag und Farbstoffgehalt und -ertrag bei
Färberwauherkünften, Dornburg 2000

Züchtung ausgewählter gelbfärbender Pflanzen und Färberknöterich
Typen mit solchen höchster Qualität anzustreben. Ähnliche Beziehungen
wie 2000 konnten auch bereits in früheren Versuchen beobachtet werden.
3.3 Kanadische Goldrute
Obgleich bei der Kanadischen Goldrute Fremdbefruchtung vorherrscht
und sämtliche wild vorkommende Bestände Hybridpopulationen sein
dürften, reagiert sie auf Selbstbefruchtung nicht negativ. Die Sorte ‚Goldkind’
z. B., die auf einen hohen Blütenanteil und damit indirekt auf einen
hohen Farbstoffgehalt (die Farbstoffe der Goldrute sind vor allem in der
Blüte enthalten) gezüchtet worden ist, kann ohne Inzuchtdepressionen
bei isoliertem Anbau samenecht vermehrt werden. In dichten Beständen
erscheint diese Zierform vollkommen homogen. Bei weiten Pflanzabständen
zeigen sich Unterschiede zwischen den Einzelpflanzen hinsichtlich
ihrer Zeitigkeit (Tab. 3) und auch bei der Pflanzenlänge.
Tabelle 3: Blühtermin der aus einer Großparzelle selektierten Einzelpflanzen
der Sorte ‚Goldkind‘, Dornburg 2000
Pflanzennummer Blühtermin
1 - 19
20 - 55
56 - 77
78 - 112
03.07.2000
07.07.2000
11.07.2000
19.07.2000
Quantitative Bestimmungen der Farbstoffgehalte und des Gewichtes
der Einzelpflanzen weisen eine hohe Variabilität für die beiden Merkmale
aus, wie aus den beiden Modifikationskurven ersichtlich ist (Abb. 2 u. 3).
Um zu ergründen, ob die festzustellende Variabilität allein umweltbedingt
oder genetisch bedingt ist, sind 19 ‚Goldkind’-Einzelpflanzen 1997
geklont und der Farbstoffgehalt (und auch der Ertrag) der einzelnen
Klone in den darauffolgenden Jahren bestimmt worden. Die Ergebnisse
der Farbstoffgehalt-Bestimmung von 5 ausgewählten Klonen sind in
Tabelle 4 aufgeführt.
Von den 5 Klonen wiesen 4 von ihnen als Einzelpflanzen 1996 Spitzenwerte
hinsichtlich des Farbstoffgehaltes auf, während die 5. 1996 nur
einen mittleren Wert erreichte. Wenn man die Werte des Jahres 1997, die
wahrscheinlich als eine Folge des Verklonens total aus dem Rahmen fal-
Gülzow, 30. November 1995 87

88
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Abbildung 2: Verteilung der Einzelwerte des Trockenmasseertrages bei ‚Goldkind’-Einzelpflanzen,
Dornburg 2000 (n=112)
Abbildung 3: Verteilung der Einzelwerte des Farbstoffgehaltes bei ‚Goldkind’-Einzelpflanzen,
Dornburg 2000 (n=104)

Züchtung ausgewählter gelbfärbender Pflanzen und Färberknöterich
Tabelle 4: Farbstoffgehalte ausgewählter „Goldkind“-Klone 1996-2000
Klon-
Nr.
1
2
3
4
5
1996
4,11
3,83
3,67
3,59
4,80
Rang
2
4
5
8
1
len, ausklammert, zeigt sich, dass unter den 19 Klonen mit der Nr. 1
immerhin einer ist, der über alle Jahre seine Spitzenposition beibehält
und damit zumindest eine hohe Umweltstabilität seines Farbstoffgehaltes
aufweist, was die Selektion weiterer farbstoffreicher Idiotypen aus den
‚Goldkind’-Pflanzen erfolgreich erscheinen lies. Aus diesem Grunde ist
im Jahr 2000 mit einem neuen Selektionszyklus von ‚Goldkind’-Einzelpflanzen
begonnen worden.
3.4 Färberknöterich
1997
1,75
2,56
1,86
1,69
1,83
Farbstoffgehalt (% in der TM)
Rang
14
2
11
15
12
1998
4,15
2,82
2,27
3,07
3,89
Färberknöterich ist ein strenger Selbstbefruchter, was sicher die geringe
Variabilität innerhalb einer Herkunft aber auch möglicherweise die beschränkte
Variabilität zwischen den Herkünften erklärt. Um hier eine
Veränderung zu erreichen, bietet sich eine mutagene Behandlung an. Von
den in Abständen von 30 x 30 cm gepflanzten 5.000 Einzelpflanzen wurden
in 2000 231 auf ihren Farbstoffgehalt (= Indicangehalt) untersucht.
Mehr war aus Kapazitätsgründen (20 Einzelpflanzen pro Tag) nicht möglich.
Alle 231 untersuchten Einzelpflanzen stammten aus der Variante
‚6 mM NMH’. Im Gegensatz zur Variante ‚10 mM NaN 3’ waren hier mehrere
morphologisch veränderte Pflanzen zu beobachten, so dass hier auch
bei weiteren Merkmalen mit einer mutativen Veränderung gerechnet
werden konnte. Über die Variabilität der ermittelten Werte berichtet Tabelle
5.
Gülzow, 30. November 1995 89
Rang
1
6
14
3
8
1999
3,53
4,08
3,18
3,25
3,89
Rang
6
1
11
10
2
2000
4,57
2,71
2,83
3,86
3,58
Mittel 3,42 1,94 2,72 3,12 3,38
n 19 19 16 16 18
s x 2,84-4,80 0,98-2,67 1,98-4,15 1,52-4,08 2,37-4,57
Rang
1
15
12
5
9

90
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Tabelle 5: Variabilität des Mutationsramsches, Dornburg 2000
Merkmal n Mittel Minimum Maximum s s x
Indicangehalt (% TM) 231 4,51 0,0 8,89 1,77 0,12
Die Einzelwerte für den Indicangehalt folgen weitgehend einer Normalverteilung
(Abb. 4).
Abbildung 4: Verteilung der Einzelwerte des Indicangehaltes bei Färberknötericheinzelpflanzen,
Dornburg 2000
Außerhalb des für die Beurteilung der Variabilität üblichen Bereiches
0 + 2 s (= 8,05 % Indican in der Blatttrockenmasse) liegen 6 Pflanzen. Sie
sollten mit 95%iger Wahrscheinlichkeit veränderte Idiotypen darstellen.
Wenn man jeden Erntetermin für sich betrachtet, ergeben sich die in
Tabelle 6 wiedergegebenen Verhältnisse.
Danach sind die Mittelwerte wie auch die Maximalwerte der Farbstoffgehalte
zu den einzelnen Ernteterminen sehr unterschiedlich, was
auf eine starke Umweltabhängigkeit des Merkmals hinweist. Immerhin
sind es 10 Pflanzen, die dann die vorgegebene Selektionsgrenze überschreiten.
Mit Werten zwischen 7,60 und 8,89 % Indican i. d. TM weisen
die positiven Abweicher relativ hohe und konstante Gehalte an der Indi-

Züchtung ausgewählter gelbfärbender Pflanzen und Färberknöterich
Tabelle 6: Variabilität des Indicangehaltes von
Färberknöterich-Einzelpflanzen zu verschiedenen Ernteterminen,
Dornburg 2000
Erntetermin
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
n
20
20
20
20
20
20
20
20
20
30
21
Mittel
3,11
4,09
4,37
5,20
4,66
3,21
3,18
4,57
6,08
5,08
5,72
govorstufe auf. Das bedeutet, wenn sie sich bestätigen sollte, eine Erhöhung
der Farbstoffausbeute um mindestens 70 % gegenüber dem bisherigen
Material. Von allen Mutanten sowie weiteren 10 Pflanzen, die nahezu
mit ihren Indicangehalten an die Selektionsgrenze heranreichen, ist Saatgut
geerntet worden, das 2001 in größerem Umfang angebaut und in
mehreren Wiederholungen zu verschiedenen Ernteterminen auf den
Farbstoffgehalt untersucht wird.
4 Zusammenfassung
Indicangehalt (% i.d.TM) Anzahl Pflan-
Minimum
1,00
1,43
2,17
2,82
0,00
0,00
1,45
3,00
4,40
2,51
2,73
Maximum
7,60
6,50
7,14
8,86
7,94
6,78
4,38
7,69
8,78
8,89
8,04
s s x
1,81
1,41
1,29
1,45
1,74
1,97
0,83
1,45
1,28
1,57
1,52
0,40
0,32
0,29
0,32
0,39
0,44
0,19
0,32
0,29
0,29
0,33
zen mit > (X +
2s) % Indican
Bei den bisherigen Untersuchungen hat sich immer wieder gezeigt, dass
einzelne Herkünfte und einzelne Individuen der wichtigen Gelbfarbstoffpflanzen
Färberhundskamille, Färberwau und Kanadische Goldrute hinsichtlich
des Merkmals Farbstoffgehalt über das Mittel hinausragen.
In mehrjährigen Untersuchungen hat sich außerdem herausgestellt,
dass diese Überlegenheit nicht nur durch verschiedene Umweltfaktoren
verursacht wird, sondern offenbar genetisch bedingt ist. Es besteht damit
die berechtigte Hoffnung, dass es sein sollte, ausgeglichene Stämme bzw.
Populationen zu entwickeln, die im Hinblick auf ihre Qualität und deren
Gülzow, 30. November 1995 91
1
0
1
1
1
0
0
2
3
1
0

92
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
jahresstabile Ausprägung dem bisher angebauten Material deutlich überlegen
sind.
Bei Färberknöterich wird eine qualitative Verbesserung durch Identifizierung
und Auslese positiver Mutanten aus einem Mutationsramsch
zu erreichen versucht.
Dr. G. Wurl, Dipl. Ing. agr. A. Biertümpfel
Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft
Apoldaer Str. 4
D-07778 Dornburg
a.biertuempfel@dornburg.tll.de

Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
Ergebnisse der züchterischen
Bearbeitung von Färberkrapp
(Rubia tinctorum m L.)
S. Siebenborn, R. Marquard
Justus-Liebig-Universität Gießen
1 Einleitung
Anbau und Verwendung von Färberpflanzen waren bis ins ausgehende
19. Jahrhundert in Europa weit verbreitet und Rubia tinctorum L., auch
Krapp oder Färberröte genannt, war die wichtigste Pflanze für die Rotfärbung
von Textilien (ROTH et al., 1992; SCHWEPPE, 1992). Die Pflanze ist
eine mehrjährige Staude aus der Familie der Rötegewächse (Rubiaceae).
Charakteristisch ist der knorrige Wurzelkopf, dem zahlreiche lange Wurzeln
und z. T. auch Ausläufer entspringen (KÖRBER-GROHNE, 1987;
RENZ-RATHFELDER, 1990; SCHÖNFELDER & SCHÖNFELDER, 1995; AICHELE &
SCHWEGLER, 1995).
Hauptkomponente des Gesamtfarbstoffkomplexes ist Alizarin
(1,2-Dihydroxyanthrachinon), welches an den Zucker Primverose glykosidisch
gebunden ist. Weiterhin kommen in den Wurzeln noch Purpurin
und Pseudopurpurin sowie in geringeren Anteilen Rubiadin und Munjistin
vor, ebenfalls weitgehend in glykosidischer Bindung (BERGER, 1960;
SCHWEPPE, 1992).
Im Jahr 1869 wurden weltweit noch ca. 70.000 t Krappwurzeln produziert.
Im gleichen Jahr gelang GRAEBE und LIEBERMANN die chemische
Darstellung des wichtigsten Krappfarbstoffes Alizarin. Die Folge
war eine wesentlich billigere Produktion des synthetischen Farbstoffes,
so dass der Krapp innerhalb kurzer Zeit völlig vom Markt verdrängt
wurde (SCHAEFER, 1940; BIELIG, 1956; PLOSS, 1962; ZÄHRINGER, 1980;
Gülzow, 30. November 1995 93

94
(Primverose)
Ruberythrinsäure: : R1 = R2 = H
Galiosin: : R1 = COOH, R2 = H R1 = COOH, R2 = H
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
R1 R2 R3
Alizarin OH H H
Pseudopurpurin OH COOH OH
Purpurin OH H OH
Purpuroxanthin H OH H
Rubianin Glucose OH H
Rubiadin CH3 OH H
Lucidin CH2OH OH H
Munjistin COOH OH H
Xanthopurpurin H OH H
Abbildung 1: Färbewirksame Anthrachinonderivate in Rubia tinctorum L.
(nach KARRER, 1958; WIJNSMA & VERPOORTE, 1986; SCHWEPPE,
1992)
BRÜGGEMANN & BÖHMER, 1982; BIEN et al., 1985; ZOLLINGER, 1987; HOF-
MANN, 1992a/b; SCHWEPPE, 1992). Lediglich aufgrund der Tatsache, dass
mit Krapppräparaten auch bei der Behandlung von Nierensteinen nachweisbare
Erfolge erzielt wurden, und die Wurzeltinktur in der Homöopathie
von Bedeutung war, fand bis vor wenigen Jahren in Mitteleuropa
noch ein begrenzter Anbau als Arzneipflanze statt (SCHNEIDER, 1974;
HOPPE, 1977; ZEPERNICK et al., 1983; SCHILCHER, 1984; HAAS 1991; SCHLOS-
SER et al., 1991, SCHNEIDER & HILLER, 1999).
Heute ist der Krapp nur noch an Wildstandorten im östlichen Mittelmeergebiet
und in Vorderasien zu finden. In den letzten Jahren kam
durch die steigende Nachfrage nach Naturfarbstoffen eine mögliche Wiederbelebung
der Krappkultur in die Diskussion. In Deutschland wird
angestrebt, die steigende Nachfrage nach Naturfarbstoffen durch Produkte
aus einheimischem Anbau zu decken. Dabei sollten gezielt Pflanzen
ausgewählt werden, die unter mitteleuropäischen Klimabedingungen
rentabel angebaut werden können und die benötigte Farbpalette
abdecken. Weil der Krapp eine der wenigen Farbstoffpflanzen zur Rotfär-

Ergebnisse der züchterischen Bearbeitung von Färberkrapp
bung ist besteht großes Interesse an seiner Inkulturnahme, da aus Wildsammlung
stammende Färbedrogen in der Farbstoffqualität stark
schwanken (EGGERS, 1997; VETTER, 1997; VETTER et al., 1997). Dadurch
können bei den Endprodukten erhebliche Farbvariationen auftreten.
Diese Schwierigkeiten könnten durch die Inkulturnahme des Krapps und
die Optimierung des Anbauverfahrens sowie die Bereitstellung von Sorten
mit einheitlichen Farbstoffgehalten überwunden werden (MARQUARD
& SIEBENBORN, 1999 & 2000). Da der Krapp seit ca. 100 Jahren nicht mehr
kultiviert wird, gibt es auch keine als anbauwürdig anerkannten Herkünfte
oder Sorten (HEEGER, 1956). Das primäre Ziel ist daher die Gewinnung,
Evaluierung und Selektion von Basismaterial, welches die Grundlage
für die Entwicklung leistungsfähiger Sorten bilden soll. Diese
Arbeiten wurden 1995 in der Türkei mit einem von DFG und GTZ unterstütztes
Projekt begonnen und seit 1999 im Rahmen eines von der FACH-
AGENTUR NACHWACHSENDE ROHSTOFFE (FNR) geförderten Verbundprojektes
zur züchterischen Bearbeitung von Farbstoffpflanzen fortgesetzt.
2 Material und Methoden
Herkunftsscreening und Selektion
Im Jahr 1992 wurden in der türkischen Provinz Cesme aus dort vorkommenden
Wildpopulationen jeweils Samen von 96 Einzelpflanzen gesammelt
und auf dem Versuchsfeld in Antalya ausgesät. Die Wurzeln wurden
im Frühjahr 1995 von Hand gerodet, die 13 ertragsfähigsten Stämme
nach Ertragskriterien selektiert und zur Anlage von Leistungsprüfungen
über Wurzelstecklinge vermehrt. Von allen Herkünften wurden für qualitätsanalytische
Untersuchungen Wurzelproben bei 40 °C getrocknet.
Stecklingspflanzen der 13 selektierten türkischen Herkünften (Cesme-Selektionen)
wurden 1996 Rauischholzhausen in Gefäßen kultiviert, zusammen
mit neun Krappherkünften, angezogen aus Samen von botanischen
Gärten in Westeuropa. Dieses Sortiment wurde noch ergänzt von zwei
Herkünften der thüringischen Landesanstalt („Artern“ und „England“),
die 1997 nach Anzucht aus Samen in Gefäße gepflanzt wurden. Eine Erweiterung
des Sortimentes erfolgte 1998 mit der Aussaat von 30 Einzelpflanzenachkommen
aus Wildsammlung in Usak (vgl. Abb. 2).
Im November 1997 wurden von den 1996 gepflanzten Herkünften aus
Cesme und botanischen Gärten zwei bis drei Gefäße geerntet, die Wurzel-
Gülzow, 30. November 1995 95

96
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Abbildung 2: Übersicht über die Züchtungsarbeiten mit Rubia tinctorum L.
von 1992-2000

Ergebnisse der züchterischen Bearbeitung von Färberkrapp
frischmasse bestimmt und die einzelnen Wurzeln in drei Fraktionen
geteilt: Ein Teil wurde in Styroporkästen mit Sand bedeckt bei 5 °C gelagert,
der Rest für Farbstoffanalysen und zur Bestimmung der Gesamttrockenmasse
teils 72 h bei 40 °C und teils 12 h bei 105 °C getrocknet.
Nach Bestimmung der Farbstoffgehalte wurden Einzelpflanzen nach
Ertrag, besonderen Eigenschaften (Blühbeginn u.a) und hohem Farbstoffgehalt
selektiert. Ursprünglich war geplant, die Einzelpflanzen ausschließlich
über Wurzelstecklinge zu vermehren. Da jedoch einige der
über Winter eingelagerten Wurzeln im Frühjahr nicht mehr austrieben,
wurden selektierte Pflanzen teilweise auch über Samen vermehrt.
Von den 27 zur Selektion ausgewählten Einzelpflanzen konnten 13
über Wurzelstecklinge vermehrt werden. Insgesamt wurden 66 Nachkommen
von 22 selektierten Einzelpflanzen im Frühjahr 1998 in Gefäße
gepflanzt. Insgesamt wurden 103 Einzelpflanzen nach morphologischen
Kriterien (Wuchshöhe, Blattgröße, Blühbeginn, Bestockung, Stängeldurchmesser,
Wurzelmorphologie) charakterisiert. Nach der Ernte im
zweiten Jahr wurden Wurzelertrag und Farbstoffgehalt bestimmt und die
Daten mittels Clusteranalyse (UPGMA) verrechnet. Von Einzelpflanzenselektionen,
bei denen ausreichend Samen vorlagen, wurden zusätzlich
zehn Pflanzen in Einzelparzellen ins Freiland gepflanzt (Pflanzabstand
30 x 30 cm).
Qualitätsanalytik
Über die Entwicklung einer photometrischen Schnellmethode zur Bestimmung
des Farbstoffgehaltes wurde bereits 1999 auf dem Forum Färberpflanzen
ausführlich berichtet (MARQUARD & SIEBENBORN, 1999).
Parallel zu den photometrischen Analysen wurden auch Probefärbungen
durchgeführt. Dazu wurden 0,5 g gemahlene Wurzeln in 50 ml Wasser
über Nacht vorfermentiert, im Einweichwasser 10 min bei 100 °C
erhitzt und filtriert. In dem so gewonnenen Farbstoffextrakt wurde ein
mit 0,6 %iger Alaunlösung behandeltes Wollgewebe 1 h bei 70 °C gefärbt
(SIEBENBORN, 2001).
Gülzow, 30. November 1995 97

3 Ergebnisse und Schlussfolgerungen
98
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Wurzelerträge der Herkünfte aus Wildsammlung in Cesme/Türkei
Von 96 Einzelpflanzennachkommen wurden nach dreijähriger Kultur auf
dem Standort Antalya die Wurzelerträge ermittelt. Umgerechnet auf dt/
ha lag der Mittelwert bei 22,4 dt mit einer Variationsbreite von
5,6-55,5 dt/ha.
Farbstoffqualität
Um einen Überblick über Farbintensität und Farbstoffzusammensetzung
der verschiedenen Wurzelextrakte zu erhalten, wurden bei allen
Cesme-Herkünfte die Farbstoffgehalte nach der photometrischen Methode
bestimmt. Die Variationsbreite der Farbstoffgehalte lag zwischen
2,4 und 4,4 % Farbstoff in der Trockenmasse.
Bei ersten Probefärbungen zeigte sich, dass die analytisch bestimmten
Farbstoffgehalte von Wurzelextrakten in der Farbintensität der mit den
entsprechenden Wurzelproben gefärbten Wolle sichtbar wurden. Somit
stellt die photometrisch ermittelte Variation im Farbstoffgehalt ein objektives
Auswahlkriterium für die zukünftige Selektion dar. Auf Grundlage
der bei den türkischen Herkünften ermittelten Variation wurden vorläufige
Qualitätskriterien festgelegt:
Gute Farbstoffqualität: Farbstoffgehalt > 3,5 % in der
Wurzeltrockenmasse
Schlechte Farbstoffqualität: Farbstoffgehalt < 2,8 % in der
Wurzeltrockenmasse
Charakterisierung der Rubia-Herkünfte 1998-1999
Mehr als die Hälfte der Rubia-Pflanzen in Rauischholzhausen überstand
den Winter nicht, so dass im zweiten Jahr nur 42 Einzelpflanzen geerntet
werden konnten. In Tabelle 1 sind die Korrelationen zwischen den Charakterisierungsmerkmalen
der Herkunftsversuche 1999 dargestellt. Die
Korrelationen wurden nach PEARSON, bzw. bei ordinalskalierten oder
nicht normalverteilten Daten nach SPEARMAN berechnet. Signifikante
Wechselbeziehungen zeigen sich insbesondere zwischen den verschiedenen
Parametern des Krautwachstums. Die eigentlichen Leistungsmerk-

Ergebnisse der züchterischen Bearbeitung von Färberkrapp
male Wurzeltrockenmasse und Farbstoffgehalt weisen keine Korrelation
mit Merkmalen des oberirdischen Habitus auf. Eine negative Beziehung
besteht allerdings zwischen Wurzelmorphologie und Farbstoffgehalt
(r = -0,602**).
Tabelle 1: Korrelationstabelle der Charakterisierungsmerkmale bei den
Herkunftsversuchen 1999 in Gefäßen
Tage bis Blüte
(Pearson)
Wuchshöhe
(Pearson)
Stängeldurchmesser
(Spearman)
Battbreite
(Pearson)
Blattlänge
(Pearson)
Wurzel-TM
(Spearman)
Farbstoffgehalt
(Pearson)
Wurzelmorph.
(Spearman)
Bestockung
(Spearman)
Tage bis Blüte
-0,495**
Wuchshöhe
-0,443** 0,674**
Stängeldurchmesser
-0,289 0,457** 0,596**
Gülzow, 30. November 1995 99
Blattbreite
-0,206 0,401** 0,591** 0,712**
Blattlänge
-0,204 0,025 -0,112 0,032 0,029
Wurzel-TM
-0,049 0,078 0,058 -0,171 0,035 -0,040
Farbstoffgehalt
0,038 0,252 0,213 0,393* 0,282 -0,085 -0,602**
Wurzelmorphol.
0,166 -0,436** -0,700** -0,690** -0,699** 0,190 0,045 -0,229
* Die Korrelation ist auf dem Niveau von 5% (2-seitig) signifikant
** Die Korrelation ist auf dem Niveau von 1% (2-seitig) signifikant

100
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Tabelle 2: Faktorladungen der Variablen im Gefäßversuch mit verschiedenen
Einzelpflanzennachkommen von Rubia tinctorum L
Bestockung -0,852
Stängeldurchmesser 0,847
Blattlänge 0,811
Blattbreite 0,788
Komponente
1 2 3
Wuchshöhe 0,624 0,563
Farbstoffgehalt -0,831
Wurzelmorphologie 0,761
Blühbeginn -0,838
Wurzelertrag 0,536
Extraktionsmethode: Hauptkomponentenanalyse
Rotationsmethode:Varimax mit Kaiser-Normalisierung
Mit den gleichen Daten wurde auch eine Hauptkomponentenanalyse
durchgeführt Die Anzahl der Faktoren wurde nach dem Kaiser-Kriterium
(Eigenwert > 1) bestimmt. Auf diese Weise wurden drei Faktoren extrahiert,
die insgesamt 73 % der Varianz der Variablen erklären. Dabei weist
der Faktor 1 mit Abstand den größten Eigenwert auf. Mit diesem Faktor
sind die Variablen Stängeldurchmesser, Blattlänge, Blattbreite und
Wuchshöhe positiv und die Bestockung negativ verknüpft. Dies geht aus
der Tabelle 2 hervor, in der die Faktorladungen der Variablen nach einer
„Varimax-Rotation“ dargestellt sind. Zur besseren Übersichtlichkeit wurden
Faktorladungen < 0,5 nicht aufgeführt. Faktor 2 lädt hauptsächlich
auf die Merkmale Farbstoffgehalt und Wurzelmorphologie, während
Faktor 3 in korrelativer Beziehung zu Blühbeginn, Wuchshöhe und Wurzeltrockenmasse
steht.
Abbildung 3 zeigt das Dendrogramm einer Clusteranalyse, zu deren
Berechnung die drei in der Hauptkomponentenanalyse ermittelten Faktoren
als Variablen herangezogen wurden. Danach können fünf Gruppen
unterschieden werden, in denen die Einzelpflanzen mehr oder weniger

Ergebnisse der züchterischen Bearbeitung von Färberkrapp
Abbildung 3: Clusteranalyse für die Einzelpflanzennachkommen aus Wildsammlung
in Usak sowie für die Selektionen aus Cesme (C) und
Westeuropa Ma., Ar., Kö.)
Gülzow, 30. November 1995 101

102
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
große Ähnlichkeit zueinander aufweisen. Die Herkünfte aus Westeuropa
befinden sich in einem Cluster und unterscheiden sich von den türkischen
Herkünften aus Cesme und Usak hauptsächlich durch Merkmale,
die das Krautwachstum charakterisieren. Die Pflanzen wurden sehr hoch
mit einem dominanten Haupttrieb und großen Blättern. Die Pflanzen aus
Usak waren im Vergleich dazu kleinwüchsig mit schmalen Blättern und
vielen Bestockungstrieben. Dies gilt besonders für die Herkünfte, die in
Cluster III vereinigt sind und sich durch hohe Wurzelerträge und gute
Farbstoffgehalten auszeichnen. Die Herkünfte aus Cesme werden hauptsächlich
den Clustern I und VI zugeordnet. Die Pflanzen im Cluster I weisen
relativ hohe Farbstoffgehalte auf. Die Gruppe VI besteht aus zwei Einzelpflanzen
der Selektion C73, die zwar einen hohen Wurzelertrag
(Mittel = 29,4 g), aber einen niedrigen Farbstoffgehalt (Mittel = 2,10 %)
aufweisen. Diese Genotypen sind charakterisiert durch einen hohen
Haarwurzelanteil. Dies führt zu hohen Wurzelerträgen, aber niedrigen
Farbstoffgehalten. Auch die Korrelationsberechnungen (Tab. 1) zeigen,
dass zwischen Wurzelmorphologie und Farbstoffgehalt ein Zusammenhang
besteht (r = -0,602**). Das heißt, Pflanzen mit bräunlichen Wurzeln
und einem hohen Haarwurzelanteil (hohe Boniturnote) wiesen meist
niedrige Farbstoffgehalte auf. In der Abbildung 4 sind die Ergebnisse der
Wurzelbonitur für die Selektionen aus Cesme und botanischen Gärten
sowie für Wildpflanzennachkommen aus Usak dargestellt.
Daraus geht hervor, dass die Wildherkünfte aus Usak mit einem Boniturmittel
von 3,3 mehr zu einem lichten Wurzeltyp mit wenig Haarwurzeln
tendierten. Die Selektionen aus Cesme wiesen bedingt durch einen
hohen Feinwurzelanteil im Mittel eine Boniturnote von 5 auf. Bemerkenswert
ist, dass die Herkünfte aus Usak im Mittel den höchsten Farbstoffgehalt
und somit einen hohen Farbstoffertrag erbrachten, obwohl der mittlere
Wurzelertrag mit 14,7 g deutlich unter dem der Nachkommen aus
Cesme und Artern lag. Die vegetativ vermehrten Herkünfte aus Cesme
wiesen die niedrigsten Farbstoffgehalte auf, verbunden mit einer hohen
Boniturnote für die Wurzelbeschaffenheit. Eine besonders starke Haarwurzelbildung
wurde bei den über Samen aus isolierter Abblüte vermehrten
Pflanzen (Cesme IS) beobachtet, Farbstoffgehalte und -erträge
lagen aber auf einem durchschnittlichen Niveau. Aus botanischen Gärten
lagen nur drei Einzelpflanzennachkommen vor, die aufgrund geringer
Wurzelmassebildung und niedriger Farbstoffgehalte den schlechtesten
Farbstoffertrag erbrachten.

Leistungprüfungen in Aydin/Türkei
Ergebnisse der züchterischen Bearbeitung von Färberkrapp
Abbildung 4: Wurzelmorphologie und Farbstoffertrag bei Einzelpflanzennachkommen
aus Usak und den selektierten Herkünften aus Cesme
und bot. Gärten
Die Abbildung 5 zeigt die Ergebnisse der Leistungsprüfung in Aydin.
Nach der Varianzanalyse liegen signifikante Unterschiede im Wurzelertrag
zwischen den Jahren und zwischen den Herkünften sowie signifikante
Wechselwirkungen zwischen Herkunft und Jahr vor. Der Wurzelertrag
war im dritten Jahr mit einem Mittelwert von 25,7 dt/ha
signifikant höher als im zweiten Jahr, in dem nur durchschnittlich 7,3 dt/
ha geerntet wurden.
Während im zweiten Jahr zwischen den einzelnen Prüfgliedern kaum
statistisch gesicherte Unterschiede vorliegen, wurden für das dritte Jahr
mittels Tukey-Test signifikante Ertragsdifferenzen ermittelt. Als besonders
ertragreich erwiesen sich die Selektionen C54, C29 und C66. Letztere
hatte allerdings in beiden Jahren den niedrigsten Farbstoffgehalt. Bei der
Variante C54 lagen die Gehalte immer über 3 %, so dass hier im zweiten
Gülzow, 30. November 1995 103
OA: Vermehrung über Samen aus offener Abblüte W: Vermehrung über Wurzelstecklinge
IS: Vermehrung über Samen aus Isolation

104
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Wurzelertrag (dt/ha) 1998: Mittel: 7,3 Stabw.: 1,68V: 4,7-9,31999: Mittel: 25,7 Stabw.: 9,00V:
14,3-45,1
Farbstoffgehalt (%) 1998: Mittel: 3,0 Stabw.: 0,26V: 2,4-3,51999: Mittel: 2,90 Stabw.: 0,35V:
2,49-3,28
Farbstoffertrag (kg/ha)1998: Mittel: 21,8 Stabw.: 5,50V: 15,2-28,61999: Mittel: 74,7 Stabw.: 30,6V:
43,1-144,3
gleiche Buchstaben: keine signifikanten Unterschiede im Wurzelertrag nach Tukey-Test (5%)
gleiche Zahlen: keine signifikanten Unterschiede im Farbstoffertrag nach Dunnett T3-Test (5%)
Abbildung 5: Wurzeltrockenmasse und Farbstoffgehalt in der Leistungsprüfung
verschiedener Rubia-Herkünfte in Aydin/Türkei
Jahr mit 144 kg/ha der höchste Farbstoffertrag erreicht wurde. Für die
Varianten C72, C75, C83 und C89 wurden sehr niedrige Farbstofferträge
ermittelt, die höchsten Farbstofferträge erreichten im dritten Jahr die
Selektionen C29, C54, C68 und C91. Während bei den drei erstgenannten
auch im zweiten Jahr bereits gute Farberträge erzielt wurden, wies die
Herkunft C91 im zweiten Jahr einen niedrigen Farbstoffertrag auf, hauptsächlich
bedingt durch einen geringen Wurzelertrag.
4 Zusammenfassung und Ausblick
Da der Krapp seit ca. 100 Jahren nicht mehr kultiviert wird, gibt es auch
keine als anbauwürdig anerkannten Herkünfte oder Sorten (HEEGER,

Ergebnisse der züchterischen Bearbeitung von Färberkrapp
1956). Das primäre Ziel unserer Züchtungsarbeit war daher die Gewinnung
und Evaluierung von Basismaterial, das die Grundlage für die Entwicklung
leistungsfähiger Sorten bilden soll.
Die Erstellung eines solchen Rubia-Sortimentes war mit verschiedenen
Schwierigkeiten verbunden. Zu Beginn standen nur die 96 Einzelpflanzennachkommen
aus Cesme zur Verfügung, die auf dem Versuchsfeld in
Antalya angebaut und lediglich hinsichtlich ihrer Wurzelertäge beurteilt
wurden. Da die Einzelpflanzendifferenzierung im Feld sehr problematisch
war, konnte nur der Parzellenertrag der gesamte Nachkommenschaft
einer Einzelpflanze bestimmt werden. Morphologische Merkmale
wurden nicht erfasst und die Farbstoffgehalte konnten aufgrund der fehlenden
Methode erst später festgestellt werden. Daher wurden aus dieser
Population nur 13 Genotypen über Wurzelstecklinge vermehrt und ein
Teil der Ausgangsvariabilität dieser Population ging verloren.
Das Rubia-Sortiment wurde im Verlauf von vier Jahren auf der Gefäßstation
in Rauischholzhausen etabliert. Ein objektiver Vergleich der Herkünfte
aus den verschiedenen Populationen war erst 1999 möglich, als
sich alle Pflanzen in einem einheitlichen Entwicklungsstadium befanden.
Die Erfassung war dadurch erschwert, dass die Wurzeln erst im zweiten
Vegetationsjahr geerntet wurden und viele Pflanzen den Winter nicht
überstanden. Einige Genotypen mit guten Eigenschaften gingen zuvor
schon durch mangelnden Samenansatz, schlechte Keimungsraten und
Schwierigkeiten bei der Stecklingsvermehrung verloren.
Für die Leistungsprüfung wurden die 13 Selektionen nach der Wurzelernte
1996 zunächst über Wurzelstecklinge und dann über Samen vermehrt.
Da bei der Samenvermehrung die einzelnen Herkünfte nicht isoliert
wurden, sind Einkreuzungen nicht auszuschliessen, so dass die
ursprüngliche genetische Zusammensetzung der Selektionen nur noch
bei den Pflanzen vorhanden war, die 1996 aus dem gleichen Wurzelmaterial
auf der Gefäßversuchsstation in Rauischholzhausen angezogen wurden.
Ein Vergleich dieser Einzelpflanzenprüfung in Gefäßen mit der Leistungsprüfung
in Aydin ist aufgrund des zusätzlichen generativen
Vermehrungsschrittes vor Anlage des Feldversuches in Aydin nur noch
bedingt möglich.
In den Gefäßversuchen waren die Farbstoffgehalte der Selektionen
aus Cesme deutlich niedriger als 1996 bei der Feldprüfung in Antalya.
Auf den Feldparzellen in Rauischholzhausen war der mittlere Farbstoffgehalt
dann wieder höher und entsprach dem Mittel der Leistungprü-
Gülzow, 30. November 1995 105

106
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
fung in Aydin. Nach den eingangs genannten Qualitätskriterien liegen
die meisten der in Feldparzellen kultivierten Einzelpflanzennachkommen
im Bereich mittlerer Farbstoffqualität. Die Rohware, die in den
Gefäßversuchen geerntet wurde, wäre zum großen Teil in der Kategorie
schlechte Farbstoffqualität einzuordnen. Es ist anzunehmen, dass sich die
Krappwurzeln in den Gefäßen nicht optimal entwickeln konnten. Somit
ist eine derartige Einzelpflanzenkultur mit eingeschränktem Wurzelraum
trotz der Vorteile, die sie in Bezug auf die Individualauslese bietet, für
zukünftige Züchtungsarbeiten nur bedingt geeignet. Im Jahr 2000 wurden
daher die nach der Ernte 1999 selektierten Einzelpflanzen (siehe
Abb. 2) in Rauischholzhausen in kleine Feldparzellen ausgepflanzt. Da
unter mediterranen Klimabedingungen eine wesentlich besserer Samenansatz
erreicht wird, werden diese Pflanzen zur Zeit auch zur Saatgutproduktion
in der Türkei angebaut. Nach der Vermehrung können die
Stämme in Feldparzellen hinsichtlich ihrer Ertrags- und Qualitätsmerkmale
beurteilt werden. Vergleichsweise große Pflanzabstände sollen die
Differenzierung der Einzelpflanzen und die Erfassung der in den Gefäßversuchen
beschriebenen morphologischen Merkmalen auch in der Feldkultur
ermöglichen. Zur Vereinfachung können die Pflanzen auch in
Wuchstypen eingeteilt werden, in denen die stark korrelierenden Merkmale
Pflanzenhöhe, Stängeldurchmesser und Blattgröße und Bestockung
(entsprechend dem Faktor 1 nach der Faktorenanalyse) zusammengefasst
sind. Auf diese Weise kann die auf Basis der bisher vorliegenden Ergebnisse
erstellte Strukturierung der Rubia-Populationen überprüft werden.
Parallel dazu sollen die besten Stämme der Leistungsprüfung zur
schnellen Bereitstellung von anbauwürdigem Saatgut noch weiter in
Feldparzellen geprüft und unter Isolation vermehrt werden. Dazu werden
im Jahr 2001 Versuche in Deutschland und in der Türkei angelegt.
Nach Prüfungen über drei Jahre an verschiedenen Standorten könnten
die besten Varianten dann zu einer verbesserten Cesme-Population vereinigt
werden.
5 Literatur
/1/ AICHELE, D. & H.W. SCHWEGLER, 1995: Die Blütenpflanzen Mitteleuropas, Band
3. Kosmos Verlag Stuttgart, 539-540.
/2/ BERGER, F., 1960: Handbuch der Drogenkunde, Bd.V - Erkennung, Wertbestimmung
und Anwendung. Maudrich-Verlag, Wien, Bonn, Bern, 408-411.

Ergebnisse der züchterischen Bearbeitung von Färberkrapp
/3/ BIELIG, H. J. 1956: Natürliche Farbstoffe. In: W. FOERST (ed.): Ullmanns Enzyklopädie
der technischen Chemie, Band 7 1956, Verlag Urban und Schwarzenberg
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In: W. GERHARTZ (eds.): Ullmann´s Encyclopedia of Industrial Chemistry
Vol. A.2., VCH Verlagsgesellschaft mbH Weinheim, 356-412.
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Anatolien. K & A - Verlag, München. 36-57 und 88-118.
/6/ EGGERS, U., 1997: Der Einsatz von pflanzlichen Rohstoffen für Farben – Gegenwart
und Zukunft. In: FACHAGENTUR NACHWACHSENDE ROHSTOFFE (ed.):
Tagungsband Gülzower Fachgespräche - Forum Färberpflanzen 1997, 39-47.
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und Biologie sowie für Ärzte und Apotheker. BI-Wiss.-Verl. Mannheim, Wien,
Zürich, 114-115.
/8/ HEEGER, E.F., 1956: Handbuch des Arznei-und
Gewürzpflanzenbaues - Drogengewinnung. Deutscher Bauernverlag, Berlin,
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/9/ HOFMANN R., 1992a): Nutzpflanzen zur Textilherstellung – Pflanzen mit Vergangenheit
und Zukunft. In: HEINDL B. (ed.): Textil-Landschaft Mühlviertel,
Edition Sandkorn, Linz, 75-84.
/10/ HOFMANN R., 1992b): Färbepflanzen und ihre Verwendung in Österreich, Verh.
Zool.-Bot. Ges. Österreich 129, 227-269.
/11/ HOPPE H.A., 1977: Drogenkunde Band II, Verlag de Gruyter Berlin, 944-945.
/12/ KARRER, W., 1958: Konstitution und Vorkommen der organischen Pflanzenstoffe
(exclusive Alkaloide). Birkhäuser Verlag Basel und Stuttgart, 497-503.
/13/ KÖRBER-KROHNE, U., 1987: Nutzpflanzen in Deutschland, Kulturgeschichte u.
Biologie. Konrad Theiss Verlag, Stuttgart, 409-429.
/14/ MARQUARD R. & S. SIEBENBORN, 1999: Züchtung und Anbau von Krapp in
Deutschland und der Türkei, In: Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe (ed.):
Tagungsband Gülzower Fachgespräche-Forum Färberpflanzen 1999, 83-93.
/15/ MARQUARD R. & S. SIEBENBORN, 1999: Das Rot das aus der Wurzel kam,
DFG-Forschung 2/99, 16-18.
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research 1/2000, 18-20.
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/18/ RENZ-RATHFELDER, S., 1990: Pflanze und Farbe. Sonderheft 14, Palmengarten
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Ciba-Rundschau 47, 1714-1722.
Gülzow, 30. November 1995 107

108
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
/21/ SCHILCHER, H., 1984: Pflanzliche Urologika. Deutsche Apotheker Zeitung 124/
47, 2435-2436.
/22/ SCHLOSSER, S., L. REICHHOFF & P. HANELT (eds.), 1991: Wildpflanzen Mitteleuropas,
Nutzung und Schutz. DLV-Verlag, Berlin, 395-396.
/23/ SCHNEIDER, G. & K.HILLER, 1999: Arzneidrogen. 4. Auflage, Spektrum-Verlag
Heidelberg und Berlin, 168-169.
/24/ SCHNEIDER, W., 1974: Lexikon zur Arzneimittelgeschichte Band V/3. Frankfurt,
189-190.
/25/ SCHÖNFLEDER, P. & I. SCHÖNFELDER, 1995: Der Kosmos-Heilpflanzenführer.
6. Auflage, Kosmos-Verlag Stuttgart, 114.
/26/ SCHWEPPE, H., 1992: Handbuch der Naturfarbstoffe. Ecomed Fachverlag, Landsberg/Lech,
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/27/ SIEBENBORN S., 2001: Untersuchungen zur Inkulturnahme und Qualitätsverbesserung
Rubia tinctorum L.. Dissertation Universität Giessen, im Druck.
/28/ VETTER, A., 1997: Potentielle Pflanzen zur Gewinnung von Naturfarbstoffen -
Bedeutung und Markt. In: FACHAGENTUR NACHWACHSENDE ROHSTOFFE (ed.):
Tagungsband Gülzower Fachgespräche-Forum Färberpflanzen 1997, 21-39.
/29/ VETTER, A., G. WURL & A. BIERTÜMPFEL 1997: Auswahl geeigneter Färberpflanzenfür
einen Anbau in Mitteleuropa. Zeitschrift für Arznei- und Gewürzpflanzen
4/97, 186-192.
/30/ WIJNSMA, R., R. VERPOORTE, 1986: Anthraquinones in the Rubiaceae. Progress in
the chemistry of organic natural products Vol. 49, 79-149.
/31/ ZÄHRINGER, F., 1980: Mit Achtsamkeit zurück zur Färbepflanze. Sandoz Bulletin
53, 21-37.
/32/ ZEPERNICK, B., L. LANGHAMMER & J.B.P. LÜDCKE, 1993: Lexikon der offizinellen
Arzneipflanzen. Verlag de Gruyter Berlin und New York, 358-359.
/33/ ZOLLINGER, H., 1987: Colour Chemistry (Synthese, Properties and Applications
of Organic Dyes and Pigments). VCH Weinheim, 159-169.
Simone Siebenborn, Prof. Dr. Richard Marquard
Justus-Liebig-Universität
Institut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung I
Ludwigstraße 23
D-35390 Gießen

Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
Erfahrungen der Lehr- und
Versuchsanstalt Gartenbau Erfurt zu
Erträgen, Fruchtqualitäten,
Farbstoffgehalten und Reifeterminen
von 14 Holundersorten
M. Möhler
Lehr- und Versuchsanstalt Gartenbau, Erfurt
Versuchshintergrund und Versuchsziel
Die Wildobstart Holunder hat sich als Nischenprodukt in den vergangenen
Jahren auch am Standort Thüringen etabliert. Der gesundheitliche
Wert dieser Wildobstart, die hohen Anthocyangehalte verbunden mit
den vielfältigen Verarbeitungsmöglichkeiten zu Marmeladen, Säften,
Weinen bzw. zu Farbstoffen und damit als natürlicher Farbzusatz zu den
verschiedensten Nahrungsmitteln, waren dafür ebenso Grundlage wie
die Möglichkeit, Holunder ohne bzw. mit einem Minimum an Pflanzenschutz
produzieren zu können.
Holundersorten weisen jedoch hinsichtlich ihrer Inhaltsstoffe starke
Unterschiede auf.
Ein wichtiges Merkmal für die Verarbeitungsbetriebe stellt der Farbstoffgehalt
der Sorte dar. An zwei Thüringer Standorten wurden 7 Holundersorten
aufgepflanzt und hinsichtlich der Erntetermine, der Erträge,
der Doldenzahlen und Doldengewichte sowie der Farbstoffgehalte über
mehrere Jahre verglichen. 1996 erfolgte eine Erweiterung auf 14 Sorten.
Die Eignung der Sorten zur Anbauform als Strauch oder Stamm wurde
bewertet sowie die Krankheitsanfälligkeit der untersuchten Sorten mit
zunehmendem Alter in die Bonituren einbezogen. Auf der Suche nach
Gülzow, 30. November 1995 109

110
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
weiteren Verwendungsmöglichkeiten des Holunders wurden das Doldengewicht
zur Blüte sowie die Blühtermine mit erfasst.
Ergebnisse
Die exakte Bestimmung des Farbstoffgehaltes gestaltete sich schwierig,
da dieser stark vom Reifezustand und damit vom Erntetermin der Sorten
abhängt. Weiterhin wird er vom Standort, Pflegezustand und der Jahreswitterung
beeinflusst. Außerdem werden verschiedene Nachweismethoden
angewandt. Für die Ermittlung der Farbstoffgehalte 1998 und 1999
nutzte Schwarick, Fachhochschule Erfurt, die Absorbtionsmethode, bei
der der Antocyangehalt der Sorte im Saft als auch im Fruchtfleisch/
Schale (Trester) bei einer Wellenlänge von 512 nm gemessen wird. Die
Summe beider Komponenten ergibt den Farbstoffgehalt der Sorte. Dabei
konnte er feststellen, dass sich ein hoher Anteil des Farbstoffs (bis 60 %) in
den Schalen der Holunderfrüchte befindet. Die höchsten Farbstoffgehalte
wurden 1998 bei den Sorten 'Samyl', 'Haschberg' und 'Sambu' festgestellt.
Dieses Ergebniss wird durch mehrjährige Untersuchungen bestätigt.
Auch die Sorten 'Weihenstephan', 'Mammut' und 'Bergmann' bestätigten
die guten Farbwerte über die gesamte Standzeit. Beim Vergleich von
Wildholunder mit den Kultursorten schwankten die Farbwerte zwischen
200 und 650 Farbeinheiten je nach Jahr und Herkunft. Die Farbstoffgehalte
von ‘Korsör‘ und den Haidegger Klonen blieben 1998 unter den
Erwartungen. Besonders deutlich wurden bei den Haidegger Klonen die
unterschiedlichen Farbstoffanteile in Saft und Trester. So lagen die Farbstoffgehalte
dieser Sorten im Saft deutlich unter den Farbstoffgehalten im
Trester.
Bei der Ernte der Sorten zu verschiedenen Ernteterminen wurde deutlich,
dass zu früh geerntete Proben weit unter dem erreichbaren Farbstoffgehalt
blieben. Zu spät geerntete Proben wiesen einen Rückgang bereits
erreichter Farbwerte auf. Jährliche Schwankungen der Farbstoffgehalte
innerhalb einer Sorte wurden deutlich (vgl. Abb. 2). Die Farbstoffgehalte
der Haidegger Klone lagen im Jahr 1999 erheblich über den Vorjahresgehalten,
erreichten jedoch die Spitzensorten nicht.
Die Auswertung der Ertragsfähigkeit brachte die höchsten mittleren
Baumerträge im 7. Standjahr bei den Sorten 'Samyl' mit 34 kg/Baum, bei

Erträge, Fruchtqualitäten, Farbstoffgehalte und Reifetermine von 14 Holundersorten
Abbildung 1: Holunder-Sortenversuche LVG Erfurt, 1998
Farbstoffgehalte als Summe von Saft und Trester
Abbildung 2: Holunder-Sortenversuche LVG Erfurt, 1999
Farbstoffgehalte als Summe von Saft und Trester
'Weihenstephan' mit 33 und bei 'Sampo' und 'Samdal' mit 32 kg/Baum
(vgl. Abb. 3).
Gülzow, 30. November 1995 111

112
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Abbildung 3: Holunder-Sortenversuch LVG Erfurt 1999, 7. Standjahr
Mittl. Ertrag in kg/Baum und Erntetermine von Holundersorten
Abbildung 4: Holunder-Sortenversuch LVG Erfurt 1999, 3. Standjahr
Mittl. Ertrag in kg/Baum und Erntetermine von Holundersorten

Erträge, Fruchtqualitäten, Farbstoffgehalte und Reifetermine von 14 Holundersorten
Dies entspricht bei Pflanzdichten von 500 Bäumen/ha und 30 kg/
Baum einem Hektarertrag von ca. 150 dt.
Die Sorte 'Haschberg' blieb mit einem mittleren Ertrag von 28 kg/
Baum unter den Ergebnissen der Vorjahre, die im 5. Standjahr beispielsweise
bei 40 kg/Baum lagen.
Bei den dreijährigen Holunderklonen aus Haidegg fielen die Klone 25
und 17 durch eine hohe Ertragsfähigkeit bei gleichzeitig guter Neutriebbildung
auf. Auch 'Korsör' erreichte mit einem mittleren Baumertrag von
25 kg eine beachtliche Ertragshöhe (vgl. Abb. 4).
Die Erntetermine der untersuchten Sorten waren sehr differenziert, sie
werden in Abb. 3 und 4 mit dargestellt. Die frühesten Sorten waren die
dänischen Sorten 'Sambu', 'Sampo', 'Samdal' und 'Samyl', die bereits
Anfang bis Mitte August 1999 erntereif waren. Auch die Sorte 'Mammut'
war bereits am 18. August 1999 reif.
In der ersten Septemberwoche konnten die Sorten 'Korsör', 'Pregarten'
und 'Haschberg' sowie die Haidegger Klone 13 und 25 geerntet werden.
Die späten Sorten 'Weihenstephan', 'Bergmann' und die Haidegger Klone
14 und 17 wurden am 10. September reif.
Wichtige Daten für entstehende Ernteaufwendungen sind die Verhältnisse
von mittlerem Doldengewicht und mittlerer Doldenzahl (vgl.
Abb. 5 und 6).
Hier wird deutlich, dass bei den farbstoffreichsten Sorten 'Samyl' und
'Haschberg' 372 bzw. 320 Stück Dolden erforderlich waren, um den gleichen
Ertrag zu erreichen wie bei den Sorten 'Sampo' und 'Samdal' mit 246
bzw. 216 Stück Dolden. Die Doldengewichte lagen bei diesen Sorten mit
233 und 248 g/Dolde mit ca. 80 g über dem Doldengewicht von 'Samyl'
und 'Haschberg' und waren damit etwa 1/3 schwerer. Besonders hohe
Doldengewichte erreichten im 3. Standjahr die Haidegger Klone 13, 14
und 17 mit Doldengewichten zwischen 297 und 383 g je Dolde. So lieferten
105 Dolden des Klones 17 einen Baumertrag von 26 kg, während bei
der Ernte des Klones 25 für einen Ertrag von 28 kg 186 Dolden zu ernten
waren. Bei der Verwendung von Holunder als Tee u. ä. interessieren
Blühtermin und Doldengewicht der Blüte, diese sind in Abb. 7 und 8 dargestellt.
Für eine Stammerziehung eigneten sich alle geprüften Sorten. Für den
Strauchanbau waren die dänischen Sorten, insbesondere ‘Samyl‘, durch
einen stark überhängenden Wuchs ungeeignet.
Gülzow, 30. November 1995 113

114
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Abbildung 5: Holunder-Sortenversuch LVG Erfurt 1999, 7. Standjahr
Mittlere Doldenzahl und Doldengewicht von Holundersorten
Abbildung 6: Holunder-Sortenversuch LVG Erfurt 1999, 3. Standjahr
Mittlere Doldenanzahl

Erträge, Fruchtqualitäten, Farbstoffgehalte und Reifetermine von 14 Holundersorten
Abbildung 7: Holunder-Sortenversuch LVG Erfurt, 1999, 7. Standjahr
Blühtermine und mittleres Doldengewicht in g/Dolde
Abbildung 8: Holunder-Sortenversuch LVG Erfurt 1999, 3. Standjahr
Blühtermine und mittleres Doldengewicht in g/Dolde
Gülzow, 30. November 1995 115

Zusammenfassung
116
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Bei der abschließenden Bewertung der untersuchten Sorten fällt auf, dass
alle günstigen Eigenschaften kaum in einer Sorte vereint sind. Unter Berücksichtigung
von Ertrag und Farbstoffgehalt sind die Sorten ‘Haschberg‘
und ‘Samyl‘ besonders geeignet. Bei ‘Samyl‘ wurde mit Zunahme
der Standzeit und damit dichteren Beständen eine Anfälligkeit für Blattfleckenkrankheit
festgestellt, die ohne Fungizidbehandlung zu vorzeitigem
Blattfall führte. Werden dagegen Sorten gesucht, die bei frühem Erntetermin
durch hohe Doldengewichte und jährlich hohe Erträge bei
mittleren Farbstoffgehalten überzeugen, so sind die dänischen Sorten
‘Sampo‘ und ‘Samdal‘ empfehlenswert. Die Ergebnisse aus Thüringen bestätigen
somit die Aussagen von Kaack (Arslev, 1989) zur Eignung dieser
Sorten für die industrielle Saftherstellung. Außerdem bescheinigt er den
Sorten ‘Samyl‘, ‘Samdal‘ und ‘Sampo‘ gute Geschmackseigenschaften. Da
nach Aussagen von Kaack die Pflanzung verschiedener Holundersorten
durch eine verbesserte Befruchtung zu höheren Hektarerträgen führt, erlangen
damit die Sorten ‘Weihenstephan‘ sowie die Haidegger Klone
ebenfalls Anbaubedeutung. Sorten wie ‘Bergmann‘, ‘Mammut‘, ‘Pregarten‘
und ‘Sambu‘ befriedigen durch die geringe Ertragsfähigkeit nicht.
Eine Übersicht über die Merkmale der untersuchten Holundersorten gibt
Tabelle 1.
Dipl.-Gartenbauing. Monika Möhler
Lehr- und Versuchsanstalt Gartenbau
Leipziger Straße 75a
D-99085 Erfurt

Erträge, Fruchtqualitäten, Farbstoffgehalte und Reifetermine von 14 Holundersorten
Tabelle 1: Übersicht von Merkmalen der an der LVG Erfurt untersuchten
Holundersorten
Sorte/
Herkunft
Weihenstephan
Deutschland
Haschberg
Österreich
Sambu
Dänemark
Sampo
Dänemark
Samdal
Dänemark
Samyl
Dänemark
Mammut
Deutschland
Korsör
Dänemark
Pregarten
Österreich
Bergmann
Deutschland
Haidegg Klon 13
Österreich
Haidegg Klon 14
Österreich
Haidegg Klon 17
Österreich
Haidegg Klon 25
Österreich
Reifetermin
Ertrag Doldengewicht
Farbstoffgehalt
Wuchs
Anfällig-
keiten
A...M 9 hoch mittel hoch sehr stark Blattlaus
A...M 9 hoch mittel sehr hoch stark Blattlaus,
ungleiche
Doldenreife
A .. M 8 mittel mittel sehr hoch schwach...
mittelstark
M 8.. A 9 hoch sehr
hoch
M 8.. A 9 hoch sehr
hoch
mittel...
hoch
gering...
mittel
mittelstark etwas Rieseln,Spinnmilbe
sehr
stark
M 8.. A 9 hoch mittel sehr hoch mittelstark
überhäng.
M 8.. A 9 gering...
mittel
mittel hoch schwach...
mittelstark
E 8.. A 9 hoch mittel gering mittelstark
...stark
A 9 mittel gering
mittel
A..M 9 gering gering mittel...
hoch
A 9 mittel sehr
hoch
M 9 mittel sehr
hoch
mittel stark
aufrecht
mittel...
hoch
M 9 hoch hoch gering...
mittel
A 9 hoch mittel gering...
mittel
etwas Rieseln
vorzeitig.
Blattfall
Neutrieb
gering
mittelstark sehr starkes
Rieseln
mittelstark
...stark
gering schwach Neutrieb
gering
mittel ungleiche
Doldenreife
stark,
aufrecht
Gülzow, 30. November 1995 117

Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
Ergebnisse zu Krappanbau und Ernte
sowie Aspekte zu Produktlinienentwicklungen
mit Pflanzenfarbstoffen
L. Adam, B. Dittmann
Landesanstalt für Landwirtschaft des Landes Brandenburg
Abteilung Acker- und Pflanzenbau Güterfelde
Eine Nutzung der Krappwurzel zur Farbstoffgewinnung setzt einen
mehrjährigen Anbau der Pflanze voraus. Leistungsmerkmale, wie Wurzelertrag
und Farbstoffgehalt, können entscheidend die Aussagen zur
Wirtschaftlichkeit des Anbaus beeinflussen. Unstrittig ist auch die große
Bedeutung des Standortfaktors Boden, da dieser bei der Beerntung über
Beimengenanteile im Erntegut und Befahrbarkeit des Bodens allgemein
und grundsätzlich über die Eignung zur Boden/Ernteguttrennung entscheidet.
Dies umso mehr, da eine Beerntung von Krapp (Rubia tinctorum
L.) außerhalb der gängigen Erntezeitspannen, z. B. für Kartoffeln, am ehesten
vergleichbar mit der Baldrianernte, im Spätherbst oder im zeitigen
Frühjahr erfolgen kann.
Aus dem Fördervorhaben 1 „Anbau, Ernte und Nacherntebehandlung
von Färberpflanzen“ werden im folgenden ersten Teil Ergebnisse zum
Produktionsverfahren Krapp vorgestellt. Im zweiten Teil dieses Beitrages
werden einige Aspekte zum Aufbau von Produktlinien, in denen Pflanzenfarbstoffextrakte
zum Einsatz kommen, vorgestellt. Dahinter steht die
Absicht, für den landwirtschaftlichen Erzeuger Absatzpotentiale aufzuzeigen
und für die verarbeitende Industrie Chancen zur Entwicklung
neuer Produkte zu nutzen.
1 gefördert vom Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft;
Projektträger Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e.V. Gülzow, FKZ:
95 NR 148 II
118 Biotechnologie und Gentechnik in der Industriepflanzenzüchtung

Krappanbau und Ernte sowie Produktlinienentwicklungen mit Pflanzenfarbstoffen
Abbildung 1: Anbau von Krapp (Rubia tinctorum L.)
Produktionstechnik
Ausgehend von älteren Literaturangaben (KOPPE (1885), HEGI (1906 ff),
HEEGER (1956)) und auch den neueren Ergebnissen aus dem Thüringer
Raum (WURL u.a. (1996), MEYER (1997), Anonym (1999)) wurde bei der
Erarbeitung eines Anbauverfahrens für die leichten, meist sommertrockenen
anlehmigen Sandstandorte Brandenburgs den für die Verfahrenssicherheit
bestimmenden Abschnitten besondere Aufmerksamkeit gewidmet.
Das in Abbildung 1 dargestellte Fließschema für den Anbau von
Krapp soll diese Stadien von der Aussaat bis zur Ernte der Wurzeln nach
etwa 2-3 Jahren verdeutlichen. Die Etablierung erfolgte sowohl als Drillsaat
(D) als auch mittels Pflanzung (P) durch Jungpflanzen nach Gewächshausanzucht.
Als Anbauformen wurden das Dammverfahren
(Thüringer Methode) und das Beetverfahren (Brandenburger Methode)
untersucht. Weitere Schwerpunkte stellen die Untersuchungen zur Düngung
und zum Pflanzenschutz dar.
Gülzow, 30. November 1995 119

Unkrautbekämpfung
120
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Krapp-Saatgut keimt sehr langsam und benötigt bis zum Auflaufen bei
Direktsaat ca. vier Wochen. Da sich dann eine zögerliche Jugendentwicklung
anschließt, ist im ersten Anbaujahr eine Unkrautbekämpfung unverzichtbar.
Auch Pflanzbestände aus vorgezogenen Jungpflanzen benötigen
im ersten Jahr ihrer Entwicklung für ein gutes Wachstum eine
effektive Unkrautbekämpfung. Mechanische Pflegemaßnahmen wurden
mit der Hackbürste und der Fingerhacke durchgeführt. Mit beiden Geräten
sind, solange die Krapp-Pflanzen nicht zu groß sind, gute Unkrautbekämpfungserfolge
zu erreichen. Neben mechanischen Pflegemaßnahmen
wurden in den Jahren 1997 und 1998 Herbizide auf ihre Wirksamkeit und
Verträglichkeit im einjährigen Aufwuchs überprüft (Tab. 1).
Es kamen vorzugsweise Herbizide zum Einsatz, die eine Wirkschwäche
bzw. Wirklücke bei der Bekämpfung von Kletten-Labkraut (Galium
aparine L.) aufweisen, weil der Krapp (Rubia tinctorum L.) wie das Kletten-Labkraut
zur Familie der Rötegewächse (Rubiaceae) gehören.
Ohne Wuchsstörung wurden vom Krapp die Herbizide Stomp SC
(Pendimethalin) und Afalon (Linuron) in Vorauflaufanwendung toleriert.
Die Anwendung von Stefes PMP (Phenmedipham) mit 3,0 l/ha
Aufwandmenge im Nachauflaufverfahren verursachte 1997 eine geringe
Schädigung der Kulturpflanze von 2 %. Um eine verbesserte Unkrautwirkung
zu erzielen, wurde die Verträglichkeit von Stefes PMP mit 6,0 l/ha
zu einem späteren Termin in einer Spritzfolge (SF) überprüft. Der Wirkstoff
Phenmedipham in dieser Konzentration führte zu einer chlorotischen
Aufhellung der Krapp-Pflanzen. Diese Wuchsstörung hatte sich
nach 10 Tagen wieder verwachsen. Die Anwendung von Gropper mit
den Aufwandmengen 20 und 40 g/ha verursachte ebenfalls Wuchsstörungen
der Krapppflanzen. Während sich bei der geringen Aufwandmenge
die Schädigungen schnell wieder überwuchsen, blieb bei Anwendung
von 40 g/ha Gropper eine leichte Stauchung der Krapppflanzen
bestehen. Hora Flo flüssig (Isoproturon) kann unter Beachtung seines
Wirkungsspektrums problemlos eingesetzt werden. Nach dem Reihenschluß
weisen Krappbestände eine hohe Konkurrenzkraft gegenüber
Unkräutern auf, so dass sich nur einzelne Unkrautarten durchsetzen können.
Auf den Besatz von potentiellen Flächen für den Krappanbau mit
der Acker-Kratzdistel (Cirsium arvense) als konkurrenzkräftiges Unkraut
ist zu achten. Durch die Mehrjährigkeit des Krappanbaus hat die

Krappanbau und Ernte sowie Produktlinienentwicklungen mit Pflanzenfarbstoffen
Acker-Kratzdistel gute Entwicklungsmöglichkeiten. Eine aktive Bekämpfung
kann mit dem Herbizid Lontrel 100 erfolgen. Ungräser sind mit
Graminiziden zu beseitigen.
Die Ertragserfassung ist aufgrund der Mehrjährigkeit der Kultur nicht
durchgeführt worden. Die in Tabelle 2 aufgeführten Herbizide erwiesen
sich bei Anwendung der entsprechenden Aufwandmengen als weitgehend
verträglich.
Tabelle 1: Kulturschäden durch Unkrautbekämpfung in Krapp nach Drillsaat
1997 und 1998
1997
Varianten Aufwandmenge Anwendungstermin
Phytotoxizität a
Hackbürste - Nachauflauf 0/0
Fingerhacke - Nachauflauf 0/0
Stomp SC 3,0 l/ha Vorauflauf 100/2
Afalon 1,5 kg/ha Vorauflauf 0/0
Stefes PMP 3,0 l/ha Nachauflauf 80/2
Gropper 20 g/ha Nachauflauf 90/10
Gropper 40 g/ha Nachauflauf 100/20
Lontrel 100 1,2 l/ha Nachauflauf 0/0
Hora Flo flüssig 2,0 l/ha Nachauflauf 0/0
Focus Ultra 2,0 l/ha Nachauflauf 0/0
1998
SF Stomp SC /
Stefes PMP
3,0 l/ha
6,0 l/ha
Vorauflauf
Nachauflauf
0/0
100/15
Afalon 1,5 kg/ha Vorauflauf 0/0
SF Stefes PMP /
Lontrel 100
3,0 l/ha
1,2 l/ha
Nachauflauf
Nachauflauf
0/0
0/0
Gropper 20 g/ha Nachauflauf 90/10
a. Phytotoxizität: Anteil der geschädigten Pflanzen / Beschädigungen der Blattfläche
in %
Gülzow, 30. November 1995 121

Tabelle 2: Unkrautbekämpfung
122
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Präparat Wirkstoff Mittelmenge Anwendungstermin
Stomp SC Pendimethalin 3,0 l/ha Vor- und Nachauflauf
Afalon Linuron 1,5 kg/ha Vorauflauf
Lontrel 100 Clopyralid 1,2 l/ha Nachauflauf
Stefes PMP Phenmedipham 3,0 l/ha Nachauflauf
Hora Flo flüssig Isoproturon 2,0 l/ha Nachauflauf
Gropper Metsulfuron-methyl 20 g/ha Nachauflauf
Focus Ultra
u.a. Graminizide
Folgende Herbizide werden nicht empfohlen: Butisan, Betanal Progress,
Gropper > 20g/ha
Die Anwendung der Herbizide hat unter Beachtung des aktuellen Zulassungsstandes
und der Beauflagung der Mittel zu erfolgen. Entsprechend
den Forderungen des Pflanzenschutzgesetzes ist eine Zulassung im Rahmen
der Lückenindikation erforderlich. Die Ergebnisse werden daher
dem Arbeitskreis Lückenindikation der Pflanzenschutzdienste der Länder
unter Geschäftsführung der Biologischen Bundesanstalt für Landund
Forstwirtschaft mit Abschluß des Projektvorhabens zugearbeitet.
Düngung
Cycloxydim 2,0 l/ha Nachauflauf
Um die in der Literatur (HEEGER (1956), WURL u.a. (1996)) empfohlenen
Düngergaben für anlehmige Sandstandorte (Tab. 3) zu überprüfen, wurden
die Nährstoffgehalte von Krapp-Pflanzen nach unterschiedlicher
Standdauer untersucht.
Die Anbaudauer beeinflusste die Nährstoffgehalte nur unwesentlich,
so dass sich auch Krapp-Bestände nach Direktsaat oder Pflanzung unabhängig
von ihrer Wuchsstärke wenig unterschieden. Die mittleren Nährstoffentzüge
in kg/dt Trockensubstanz sind in Tabelle 4 dargestellt. Diese
Entzugswerte liegen im Vergleich mit anderen landwirtschaftlichen
Fruchtarten auf durchschnittlichem Niveau. Die entsprechend bisherigen

Krappanbau und Ernte sowie Produktlinienentwicklungen mit Pflanzenfarbstoffen
Tabelle 3: Standortdaten – Boden und Klima der Versuchsstation Güterfelde,
Brandenburg
Kreis:
Versuchsfläche:
Ackerzahl:
Bodenform:
Bodenart:
Niederschlag:
Lufttemperatur:
Potsdam-Mittelmark
55 ha
35
Salm- bis Sandtieflehm-Fahlerde
anlehmiger Sand (Sl)
545 mm
8,6 °C
Mittlere Nährstoffversorgung (mg/100 g Boden; 0-30 cm, 1999/2000)
Phosphor:
Kalium:
Magnesium:
pH-Wert:
10,75
9,80
6,03
5,6
Gehaltsklasse
Düngeempfehlungen erwartete höhere Stickstoff-Bedürftigkeit des
Krapp bestätigte sich nicht.
Auch ein ergänzend angelegter Stickstoff-Steigerungs-Versuch unterstreicht
diese Ergebnisse der Nährstoffentzugsermittlung.
In diesem Feldversuch mit gepflanztem Krapp, Raster 40 x 25 cm,
bewirkten Stickstoff-Gaben von über 160 bzw. 240 kg/ha sowohl beim
Frischmasse- als auch beim Trockenmasseertrag einen signifikanten
Rückgang der Wurzelmasse (Abb. 2). Im Farbstoffgehalt wiesen die Varianten
keine signifikanten Unterschiede auf.
Infolge des abnehmenden Ertragsniveaus in den höchsten Düngungsstufen
wurde mit zunehmendem N-Düngungsniveau jedoch auch der
Farbstoffertrag vermindert. Die Ursachen für den vergleichsweise geringen
Stickstoffbedarf von Krapp können sowohl in dem sehr intensiven
und tiefgehenden Wurzelsystem der Pflanze als auch in dem Verbleib der
oberirdischen Biomasse nach Vegetationsende auf dem Feld gesehen
werden. Beide Faktoren führen letztlich zu einer neuen Betrachtungsweise
für die zu beurteilende Nährstoffbedürftigkeit von Krapp.
Bei unterstellten Trockenmasseerträgen von ca. 40 dt/ha Trockensubstanz
Wurzelertrag und 75 dt/ha Trockensubstanz Krautmasse ergibt
sich entsprechend den Nährstoffentzügen folgender Düngebedarf für
anlehmige Sandstandorte (Tab. 5):
Gülzow, 30. November 1995 123
E
C
C
B

124
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Abbildung 2: Einfluß der Stickstoffdüngung auf den Wurzel- und Farbstoffertrag;
Standort Güterfelde, 3-jähriger Pflanzenbestand
Tabelle 4: Nährstoffentzüge Krapp, Güterfelde, Mittel 1999 + 2000
Nährstoffentzug kg/dt TS
Saatbestand Pflanzbestand ∅
N Wurzel 1,80 1,75 1,77
Kraut 1,65 1,67 1,66
∑ 3,45 3,42 3,43
P Wurzel 0,22 0,20 0,21
Kraut 0,15 0,16 0,16
∑ 0,37 0,36 0,37
K Wurzel 2,22 2,03 2,11
Kraut 1,86 1,77 1,81
∑ 4,08 3,80 3,92
Mg Wurzel 0,13 0,15 0,14
Kraut 0,24 0,27 0,26
∑ 0,37 0,42 0,40
Ca Wurzel 1,10 1,00 1,04
Kraut 2,90 2,73 2,79
∑ 4,00 3,73 3,83

Krappanbau und Ernte sowie Produktlinienentwicklungen mit Pflanzenfarbstoffen
Tabelle 5: Düngungsempfehlung für Krapp ( 2- bis 3-jährige Nutzung)
Nährstoffart Aufwandmenge je ha Gabe
Stickstoff
Phosphor
Kalium
Magnesium
Eine gute Kalkversorgung des Bodens ist zu gewährleisten, da hohe
Entzüge von 250 kg Ca/ha ermittelt wurden.
Anbauverfahren
80 kg N
25 kg P
240 kg K
30 kg Mg
(57 kg P 2 O 5 )
(289 kg K 2 O)
(50 kg MgO)
jährlich
einmalig
einmalig
einmalig
Um den Einfluß verschiedener Herkünfte von Krapp zu untersuchen, erfolgte
ein dreijähriger Vergleichsanbau von Krappsaatgut aus Artern,
Jena und Haarhausen. Im Aussaatjahr 1998 wurde zugleich der Effekt einer
Saatgutbeizung auf Pflanzenauflauf und -entwicklung erfaßt. Die
Herkünfte Artern und Haarhausen reagierten mit einer gering erhöhten
Bestandesdichte durch die Thiram-Beizung, Tutan Flüssigbeize 400 ml/
dt, während die Herkunft Jena auch ohne Beizung eine hohe Bestandesdichte
erzielte. In der Bestandesentwicklung waren keine Unterschiede
festzustellen. Zur Ernte Anfang April 2001 schnitt bei allen Merkmalen
(Ertrag, Wurzelstärkenanteil, Einzelpflanzengewicht) in der Tendenz die
Herkunft aus Jena, gefolgt von der Herkunft Artern, am besten ab. Der
Anthrachinongehalt lag im Durchschnitt der 5 Erntetermine bei 3,074 %
in der Trockensubstanz, wobei die Herkünfte Artern und Jena mit jeweils
3,097 bzw. 3,096 % etwas darüber lagen. Die Trockenmasseerträge
schwankten zwischen 22,6 dt/ha (Artern) und 27,1 dt/ha (Jena). Die
Beerntung erfolgte mit einem modifizierten Gemüsevorratsroder der Fa.
Wühlmaus bei einer Rodetiefe von 25-30 cm.
In einem weiteren dreijährigen Versuch sollte der Einfluss von 4 Saatmengen
und im Vergleich dazu von 2 Pflanzabständen vorgezogener
Krapppflanzen auf Bestandesentwicklung, Ertrag, Wurzelentwicklung
und Farbstoffgehalt untersucht werden. Günstige Bodenverhältnisse im
Frühjahr 1998 gewährleisteten auch bei den Direktsaaten günstige Auflaufergebnisse.
Die im Freiland ermittelten Keimraten (etwa 60 %) lagen
infolge Saatgutbeizung ca. 20 % über den ermittelten Labortestwerten.
Gülzow, 30. November 1995 125

126
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Die Einzelergebnisse zu den Bewertungskriterien sind in Tabelle 6 aufgeführt.
Die aufgeführte Pflanzenzahl wurde zum Erntezeitpunkt ermittelt.
Die Pflanzenzahl lag jedoch in den Drillvarianten deutlich unter denen
nach dem Auflaufen im Jahre 1998 ermittelten Ausgangswerten. Auch in
den Pflanzvarianten, Brandenburger Verfahren: Jungpflanzen auf Beeten,
wurde ein Rückgang der Pflanzenzahl, allerdings deutlich geringer,
beobachtet. Trotz sehr günstiger Bedingungen für die Entwicklung der
Drillsaatbestände zeigten sich die etablierten Jungpflanzenparzellen ausgeglichener
und homogener. Die höchste Ertragsleistung, als wesentliches,
bestimmendes Merkmal für die Wirtschaftlichkeit des Krappanbaus,
wurde mit 5 Pflanzen je m 2 , d.h. 50.000 Pflanzen je Hektar, erzielt.
Eine höhere Saatmenge verringerte mit steigender Pflanzenzahl bis
5,9 Pfl./m 2 die Erträge signifikant. Nach einer Pflanzung lagen die
Erträge zwischen diesen beiden Bereichen. Offensichtlich wirkte sich die
gleichmäßige Standraumzuteilung je Pflanze auf deren Entwicklung
positiv aus, ohne das Spitzenniveau zu erreichen.
Vergleiche zu den Anbauformen erfolgten zum Damm- und Beetverfahren,
sowohl nach Drillsaat als auch nach Pflanzung. Die Ergebnisübersicht
zu den im Zeitraum 1999 bis 2001 erfolgten 5 Beerntungen enthält
Tabelle 7. Im Durchschnitt verzeichneten die Varianten des Beetanbaus
im Vergleich zum Dammanbau mit 11 dt/ha einen um 30 % signifikant
höheren Trockenmasseertrag und auch das Einzelpflanzengewicht war
mit 231 g zu 138 g signifikant überlegen.
Tabelle 6: Vergleich von Saat und Pflanzung, Güterfelde, 1998-2001
Anbauform
Pflanzenzahl/
m²
Ertrag (dt/ha) Wurzelstärke (%)
Frischmasse
Trockenmasse
< 2
mm
2-4
mm
> 4
mm
Anthrachinongehalt
(%)
Saat 5,0 249 51,7 12 15 73 3,64
Pflanzung
5,5 168 39,1 10 13 77 3,70
5,9 163 38,8 9 13 78 3,51
5,7 150 33,8 12 12 76 3,72
6,5 203 45,1 6 13 81 3,55
5,5 210 41,6 11 47 42 3,67

Krappanbau und Ernte sowie Produktlinienentwicklungen mit Pflanzenfarbstoffen
Tabelle 7: Vergleich der Anbauformen Beet / Damm
Güterfelde, 1997-2001, 5 Erntetermine, Saat
Merkmal Meßwert Beet Damm
Frischmasseertrag dt/ha 151,5 107,9
Trockenmassegehalt % 23,7 23,1
Trockenmasseertrag dt/ha 35,7 24,7
Wurzelstärkenanteil
< 2 mm
2-4 mm
> 4 mm
%
%
%
Einzelpflanzengewicht g 230,9 138,3
Anthrachinongehalt % 3,5 3,5
Bezüglich der Wurzelstärkenverteilung ergaben sich bessere Werte
bei der Dammkultur sowie grundsätzlich mit zunehmendem Bestandesalter.
Zu den ersten Ernteterminen zeigten sich im Habitus des Wurzelaufbaus
beim Krapp deutliche Unterschiede zwischen Beet- und Dammform.
Während die Beetpflanzen ein gedrungenes, eng vom Wurzelkopf
ausgehendes Wurzelgeflecht ausbildeten, zeigten die Pflanzen aus dem
Dammanbau zunächst vorwiegend eine eintriebige Hauptwurzel, an
welcher sich erst im Dammsohlenbereich Verzweigungen ausbildeten.
Zu den späteren Ernteterminen waren dann auch beim Dammverfahren,
vom Wurzelkopf ausgehend, Wurzelbildungen festzustellen. Ihr Anteil
besonders in der mittleren Wurzeldicke (2-4 mm) blieb aber unter dem
des Beetanbaus. Dafür lag der prozentuale Anteil von Wurzelstärken
über 4 mm mit 5 bis 10 % über dem Beetverfahren.
Über den altersabhängigen Farbstoffgehalt gibt die Abbildung 3 Auskunft.
Die Untersuchungen erfolgten im Institut für Getreideverarbeitung
GmbH Bergholz-Rehbrücke,Land Brandenburg. Die Gesamtanthrachinongehalte
wurden photometrisch auf der Basis einer Eichkurve mit
Alizarin als Referenzsubstanz ermittelt. Der Gehalt an Alizarin und Ruberythrinsäure,
als Hauptbestandteile für die Färbung des Krapp, wurde
mittels HPLC-Analytik bestimmt (LOEST, 1999). In der Abbildung 3 sind
beide Einzelwerte als Summe zum Gesamtfarbstoff zusammengefaßt dargestellt.
Gülzow, 30. November 1995 127
10
25
65
9
21
70

128
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Abbildung 3: Altersabhängiger Farbstoffgehalt im Krapp, Güterfelde
Grundsätzlich liegen die Werte zum Anthrachinonfarbstoffgehalt
über den Farbstoffgehalten der zwei Einzelkomponenten. Deutlich sichtbar
wird in der Darstellung der altersabhängige Einfluß auf den Farbstoffgehalt
und dies unabhängig von der Bestimmungsmethode. Der
Zeitpunkt der Ernte nach 2 bis 3 Jahren Wachstumsdauer weist danach
die höchsten Werte auf. Ein Einfluß der Anbauform auf den Farbstoffgehalt
war nicht festzustellen. Die Halbjährigkeit der Angaben ergibt sich
dabei aus den Ernteterminen im Frühjahr bzw. Herbst, berechnet ab Saat-
/Pflanztermin. Die Bodenvorbereitung erfolgte mit einer Pflugtiefe von
35 cm. Die enge Wechselwirkung zwischen dem Farbstoffgehalt und dem
Krappwurzelertrag spiegelt sich in der Abbildung 4 im Farbstoffertrag
eindeutig wider.
Nacherntebehandlung
Die Reinigung der Krappwurzeln wurde unmittelbar nach der Rodung
auf einem Rotorwäscher, Fa. Jachan, vorgenommen. Das Waschen der
Wurzeln erfolgte dabei auf einem Drehteller oberhalb des Wasserbehälters
in einer abgeschirmten Waschzone mit 25 Düsen. Mittels Schneidemaschine,
Fa. Jaquet, wurden die Wurzeln geschnitten. Als Trockeneinrichtungen
kamen ein Dreibandtrockner, Typ 50/3 der Fa. Binder, sowie
Trockenschränke zum Einsatz. Die Temperaturüberwachung wurde mit
EBI-Temperaturloggern im Trocknungsprozess überwacht und protokolliert.
Nach dem Dreibandtrocknerdurchlauf wurden die Krappwurzeln

Krappanbau und Ernte sowie Produktlinienentwicklungen mit Pflanzenfarbstoffen
Abbildung 4: Farbstoffertrag in Abhängigkeit von der Anbaudauer
Abbildung 5: Einfluß der Schnittlänge auf den Anthrachinongehalt bei Trocknung
von Krapp im Bandtrockner
einer Rebelanlage zugeführt, wodurch eine nochmalige Trennung des
Erntegutes erfolgte. Beim Krapp waren es vor allem Stengelreste und
Wurzelköpfe, die entfernt wurden.
Über den Einfluss der Schnittlänge auf den nach der Trocknung verbleibenden
Farbstoffgehalt gibt Abbildung 5 Auskunft. Die Ergebnisse
nach einer Trockensolltemperatur von 90 °C (oben) und 60 °C (unten) im
Gülzow, 30. November 1995 129

130
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Abbildung 6: Einfluß von Schnittlänge und Temperatur auf den Anthrachinongehalt
bei Trocknung im Trockenschrank
Bandtrockner weisen im Vergleich zur ungeschnittenen, getrockneten
Wurzel keine signifikanten Unterschiede im Anthrachinongehalt auf.
Einen ähnlichen Werteverlauf zeigen die Ergebnisse (Abb. 6) nach
einer Trocknung im Trockenschrank bei 4 Temperaturstufen zwischen
30 °C und 120 °C. Dies deutet auf eine größere Temperaturstabilität des
Farbstoffkomplexes, unabhängig von der Schnittlänge, hin. Um den Einfluss
verschiedener Trocknungstemperaturen zugleich bei den zwei
wichtigen Farbstoffkomponenten, Alizarin und Ruberythrinsäure zu
erfassen, wurde deren Gehalt analog bestimmt. Die Aufenthaltsdauer im
Trockenschrank betrug temperaturabhängig zwischen ca. 8 und 20 Stunden.
Folgende Aussagen lassen die Ergebnisse zu:
Die Verminderung des Gesamtfarbstoffgehaltes setzt bei Temperaturen
oberhalb 60 °C bis 90 °C ein. Dabei spielt der Zerkleinerungsgrad
praktisch keine Rolle. Deutlich erkennbar ist der unterschiedliche Verlauf
der Farbstoffe Alizarin und Ruberythrinsäure (Abb. 7). Der Verlust an
Ruberythrinsäure wird z. T. durch den Anstieg des Alizarins wettgemacht,
also der Umwandlung des Anthrachinonglukosids in den eigentlichen
Krappfarbstoff Alizarin (MALTRY, 2001). Da diese zwei Komponenten
jedoch nicht gänzlich allein den Farbstoffkomplex für die
Farbstoffnutzung des Krapp repräsentieren, sondern der gesamte
Anthrachinon-Komplex nicht unberücksichtigt bleiben sollte, ist anzu-

Krappanbau und Ernte sowie Produktlinienentwicklungen mit Pflanzenfarbstoffen
Abbildung 7: Einfluß der Trocknungstemperatur von Krapp auf den Farbstoffgehalt
bei einer Schnittlänge von 4 cm
nehmen, daß eine technische Trocknung der Krappwurzeln im Bereich
von 60 °C bis 80 °C ohne Wertstoffminderung möglich ist.
Produktliniennetzwerk Färberpflanzen
Bei der Bearbeitung des Projektvorhabens „Anbau, Ernte und Nachbehandlung
von Färberpflanzen“ hat sich durch die zeitgleiche Einbeziehung
landwirtschaftlicher Unternehmen in die Entwicklungsarbeiten
schon sehr zeitig die Frage nach der praktischen Nutzung der industriellen
Rohstoffe Färber-Resede und Krapp gestellt (ADAM und DITT-
MANN, 1999). Eine Etablierung eines landwirtschaftlichen Anbaus, für
das Land Brandenburg d. h. zugleich eine erstmalige regionale landwirtschaftliche
Nutzung dieser Färberpflanzen, setzt aber nicht nur die Bearbeitung
und Lösung acker- und pflanzenbaulicher sowie trocknungstechnischer
Fragen voraus. Ebenso zwingend notwendig gilt es, Verbunde
und Netzwerke aufzubauen; ausgehend von der Landwirtschaft bis hin
zur industriellen oder handwerklichen Anwendung. Alle Bereiche sind in
der Regel neue Aufgabenfelder und daher forschungsintensiv (Abb. 8). In
den wenigsten Fällen ist der Einsatz von Pflanzenfarbstoffen auf dem direkten
Weg gefragt. Die Weiterverarbeitung zur Wirkstoff-/Farbstoffgewinnung
und Herstellung von je nach Einsatzgebiet geeigneten Farbstoffextrakten
spielt deshalb nicht nur für die Textilindustrie, sondern auch
bei anderen Produktlinien eine dominierende Rolle.
Gülzow, 30. November 1995 131

132
Abbildung 8: Netzwerk: Färberpflanzen - Produktmuster
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Für die Gestaltung des Netzwerkes „Färberpflanzen – Produktmuster“
im Land Brandenburg waren die Bereitschaft der Unternehmen und
die Eigeninitiativen der beteiligten Partner eine wichtige Säule zur Funktionalität
der Kooperation untereinander.
Durch den landwirtschaftlichen Anbau von Färber-Resede und Krapp
in der Agrargenossenschaft Dürrenhofe und der Landschaftspflege
GmbH Lenzen konnte ausreichend Rohstoff erzeugt und für die Weiterverarbeitung
bereitgestellt werden. Die Herstellung von Trocken- und
Spissum-Extrakten, erste Verwertungslinie, als Pilotmuster für den weiteren
Einsatz in der Textilindustrie wurde mit Unterstützung der Spreewals-Pharma
GmbH Gröditsch realisiert. Dabei erwies es sich als Vorteil,
daß das Unternehmen über langjährige Erfahrungen bei der Extraktion
von Kraut- und Wurzeldrogen für Pharmaausgangsstoffe verfügt, die
z. T. auch für die Färberpflanzen nutzbar waren.
Die industrielle Pilotfärbung, zweite Produktlinie, von Naturfasern,
zunächst vorrangig Hanftextil, danach auch Leinen und Wolle, wurde
mit Unterstützung der Spremberger Tuche GmbH in Spremberg realisiert.
Aus den Geweben wurden nach der Endausrüstung entsprechend
dem Ökotex-100-Standard Präsentationsmodelle für die Öffentlichkeitsarbeit
erstellt.
Als dritte Produktlinie von Färberpflanzen wurde die Einfärbung von
Holzhackschnitzeln durch die Fa. LLB Dr. Otto in Wittenberge erprobt.

Krappanbau und Ernte sowie Produktlinienentwicklungen mit Pflanzenfarbstoffen
Tabelle 8: Marktakzeptanz pflanzengefärbter Textilien
Anonyme Gruppendiskussion vom 21. November 2000 in Berlin
Veranstalter: Herrmann Markt- und Wirtschaftsforschung
Ergebnisse
- Ein durchweg euphorisches Bild zur Marktakzeptanz pflanzengefärbter Textilien
formten die Marktexperten und Verbraucher nicht.
- Teilnehmer zeigten aber Vermarktungschancen auf und welche Reserven
noch genutzt werden sollten.
- Deutlich wird von den Marktpartnern auf die Notwendigkeit hoher Qualitäten
bei der Verarbeitung verwiesen.
- Defizite für die Vermarktung pflanzengefärbter Naturfasertextilien wurden
sowohl für Handel und Designer als auch Verbraucher sichtbar:
- Öffentlichkeitsarbeit
- Entwicklung einer Dachmarke ?!
- Zielgruppenarbeit
Von Seiten des Unternehmens wurde dazu eine entsprechende Extraktions-
und Färbetechnologie entwickelt und getestet.
Soll diese Entwicklung für alle beteiligten Seiten erfolgreich sein, muß
eine solche Forschung/Entwicklung in einem koordinierten Netzwerk
organisiert und ergebnisorientiert geführt werden. Die Erfahrungen dieses
Projektes zeigen, daß dieser Prozeß so früh wie möglich begonnen
werden muß, um bei den kurzen Projektlaufzeiten zu entsprechenden
Ergebnissen zu gelangen.
Um zielstrebig und erfolgreich am Einsatz von Produktlinien zu arbeiten,
gibt es im wesentlichen vier Entwicklungssegmente:
1. Landwirtschaftliche Anbauverfahren (standort- und umweltgerecht)
2. Rohstoffbereitstellung / Materialentwicklung
3. Verfahrensentwicklung
4. Produktentwicklung
Leider werden oft dem ersten bzw. zweiten Segment die größte Bedeutung
beigemessen. Die Erfahrungen zur Umsetzung von Erkenntnissen
auf dem Gebiet der Nachwachsenden Rohstoffe zeigen jedoch zunehmend,
daß es genauso wichtig ist, rechtzeitig mit der Verfahrensentwicklung
zu beginnen, um dem Kunden marktfähige Produkte vorstellen zu
können. Falsch ist es, in allen Punkten eine Vergleichbarkeit zu bisherigen
Rohstoffen, hier synthetischen Farbstoffen, herzustellen. Hier gilt es, die
Gülzow, 30. November 1995 133

134
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
positiven Eigenschaften der natürlichen Rohstoffe und ihren Nutzen im
Gesamtkreislauf zu bewerten. Allzu oft wird jedoch noch die fehlende
Marktakzeptanz neuer Produkte unterschätzt. Im Rahmen des Vorhabens
wurde deshalb zu einer anonymen Gruppendiskussion über die
Marktakzeptanz pflanzengefärbter Naturtextilien, ein Branchenmix vom
Verbraucher über den Designer bis hin zum Warenhaushändler, geladen.
Die wesentlichsten Aussagen sind in der Tabelle 8 zusammengefaßt worden.
Die Bedeutung einer handels- und verbrauchernahen Öffentlichkeitsarbeit
wurde dabei besonders sichtbar. Die Transparenz zum Lebensweg
der Produkte, von der Landwirtschaft bis zum Händler, war
eine ebenso klare Meinung wie der Wunsch nach mehr Informationen
über die besonderen Eigenschaften dieser Erzeugnisgruppen.
Bezugnehmend auf das Netzwerk „Färberpflanzen – Produktmuster“
können daraus folgende Schlußfolgerungen gezogen werden, um die
Chancen zur Entwicklung des landwirtschaftlichen Anbaus von Färberpflanzen
als alternative und neue Kulturen zu nutzen:
- Standort- und effiziente Anbauverfahren
- Vorhandensein entsprechender Anbau-, Ernte- und Trocknungstechnik;
- Erschließung von Anwendungsbereichen und Herstellung von Direktbeziehungen
zu Verwertungspartnern unterschiedlicher Anwendungsbereiche;
- Schaffung eines Informationspools (Anbau, Verarbeitung, Endproduzent),
um gemeinsam die Transparenz zu den Vorteilen für den
Verbraucher zu sichern.
Zusammenfassung
Anbau, Ernte und Trocknung von Krapp
1. Der Anbau von Krapp ist auch auf mittleren Standorten, Ackerzahl
35, Deutschlands möglich.
2. Der Düngemittelbedarf ist für Stickstoff und Phosphor als mittel
sowie für Kali und Kalk als hoch anzugeben.
3. Eine Pflanzung ist der Saat hinsichtlich der Anbausicherheit überlegen.

Krappanbau und Ernte sowie Produktlinienentwicklungen mit Pflanzenfarbstoffen
4. Die Wurzelernte sollte ab 2. Standjahr, besser ab 3. Anbaujahr erfolgen.
5. Die Ertragsleistungen liegen im Beetanbau höher als bei der
Dammform.
6. Der Trockenmasseertrag kann 25-44 dt/ha betragen.
7. Die technische Trocknung kann in einem Bereich von 60-80 °C erfolgen.
8. Der Rohfarbstoffgehalt beträgt 3-4 %.
Produktentwicklungen
1. Die Einführung neuer NWR-Produkte bedarf einer rechtzeitigen
Vernetzung unterschiedlicher Ebenen.
2. Die Kooperation von Systempartnern in der Wertschöpfungskette
ist rechtzeitig zu gestalten.
3. Markttransparenz entwickeln und Öffentlichkeitsarbeit für Zielgruppen
rechtzeitig beginnen.
Literatur
/1/ Adam,L.; Dittmann, B.: Anbauversuche zu Färber-Resede und Krapp in Brandenburg.
Schriftenreihe FNR Gülzow, Forum Färberpflanzen 1999, S. 112-133
/2/ Anonym: Anbautelegramm für Krapp (Rubia tinctorum L.), Merkblatt der TLL
Jena, 1999
/3/ Heeger, E.F.: Handbuch des Arznei- und Gewürzpflanzenanbaus, Deutscher
Bauernverlag, 1956
/4/ Hegi, G.: Illustrierte Flora von Mitteleuropa, München, J.F. Lehmanns Verlag
1906 ff.
/5/ Koppe, J.G.: Unterricht in Ackerbau und Viehzucht; 11. Auflage Berlin, Paul
Parey Verlag, 1885
/6/ Loest, K.: Schriftl. Mitt., 1999
/7/ Maltry, W.: Bewertung von Parametern zur Nacherntebehandlung von Krapp;
Versuchs-Bericht, 2001, (unveröff.)
/8/ Meyer, U.: Farbstoffe aus der Natur. Geschichte und Wiederentdeckung. Verlag
Die Werkstatt, 1997
/9/ Wurl, G., Biertümpfel, A.; Vetter, A.: Anbautelegramm Krapp, TLL Jena, 1996
Gülzow, 30. November 1995 135

Dr. Lothar Adam, Bärbel Dittmann
Landesanstalt für Landwirtschaft
Abteilung Acker- und Pflanzenbau
Berliner Straße
D-14523 Güterfelde
136
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001

Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
Züchtungsmethodik bei Pflanzen mit
sekundären Inhaltsstoffen
A. Plescher
PHARMAPLANT Arznei- und Gewürzpflanzen Forschungs- und Saatzucht
GmbH
Biologisch aktive Substanzen als Farbstoffe
Sieht man von den Farbstoffen in Blüten und Früchten ab, so sind die meisten
der hier interessierenden Substanzen nicht wegen ihrer farbgebenden
Eigenschaften in den Pflanzen enthalten. Waid (Isatis tinctoria) enthält
nur die farblose Vorstufe des blauen Indigos, die Flavonoide tragen praktisch
nichts zum Farbbild oberirdischer Teile der Resede (Wau, Reseda
tinctoria) oder der Färberkamille (Anthemus tincotoria) bei, und die roten
Anthrachinonderivate des Krapp (Rubia tinctorium) befinden ohnehin als
Wurzelfarbstoffe im lichtfreien Raum des Bodens. Diese Stoffe erfüllen
andere, ganz wesentliche Funktionen in den Pflanzenzellen etwa im protektiven,
antioxidativen Bereich. Sie können aber auch Aktivitäten in anderen
biologischen Systemen, wie z. B. im Säugetierorganismus, entfalten.
Genannt seien die photosensibilisierende Wirkung des roten Hypericins
(Hypericum perforatum) auf die Säugetierhaut, die diuretischen, antiphlogistischen
oder spasmolytischen Aktivitäten von Flavonoiden oder
die laxierende Wirkung der Anthrachinonderivate (Rhabarberwurzel,
Rheum palmatum). Diese biologisch aktiven Substanzen können auf Grund
ihrer molekularen Struktur, ihrer konjugierten Doppelbindungen
bestimmte Spektralbereiche des sichtbaren Lichtes absorbieren und wurden
daher auch für die Herstellung von Naturfarbstoffen interessant.
Insofern stellt sich eine direkte Verbindung zwischen den Problemen und
Gülzow, 30. November 1995 137

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Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Besonderheiten der Färberpflanzen- und der Arzneipflanzenzüchtung
her. Aus der Tatsache, dass die Farbstoffe wichtige Funktionen im aktiven
Zellstoffwechsel erfüllen und damit polygen überwachten Regulationssystemen
unterliegen, ergibt sich ein wesentlicher Unterschied zur
Züchtung von Nahrungsmittelpflanzen, bei denen die Qualitätsmerkmale
dem Reservestoffwechsel (Fette/Öle, Reserveeiweiße, Kohlenhydrate)
zuzuordnen sind.
Das Vielstoffgemisch, der Pflanzenextrakt als Farbstoff
Bereits bei der treffsicheren Definition des Züchtungszieles ergeben sich
die ersten Probleme.
Zum einen Teil sind die Zuchtziele bei Arznei- und bei Färberpflanzen
die gleichen wie bei jeder anderen Kulturpflanzenart, also vor allem diejenigen,
die auf den Mengenertrag ausgerichtet sind. Aus der Tatsache,
dass von den meisten dieser Sonderkulturen nur bestimmte Organe
genutzt werden, ergeben sich für die einzelnen Arten die speziellen züchterischen
Aufgaben, deren Lösung den leichteren Teil der Arznei- und
Färberpflanzenzüchtung darstellt. Die Besonderheiten der Färberpflanzenzüchtung
liegen darin begründet, dass der entscheidende Maßstab für
den Wert des Erntegutes letztendlich die Färbeeigenschaft (Farbreinheit,
Intensität, Tönung, Beständigkeit usw.) ist. Es wird an dieser Stelle
bewußt vermieden, den Wert einer Herkunft oder einer Einzelpflanze
anhand des analytisch fassbaren Gehaltes an Farbsubstanzen oder Farbvorstufen
zu bewerten. Auf die Grenzen eines solchen chemisch-analytisch
geprägten züchterischen Ansatzes wird nachfolgend noch eingegangen.
Bei einigen Pflanzen können wir ganz klar definieren, welchen chemischen
Inhaltsstoff wir in möglichst hoher Konzentration in der Pflanze
aufkonzentriert haben wollen, beim Waid etwa das Istan B, die Vorstufe
des Indigos. Bei diesen Pflanzenarten ist die Analytik bei Beachtung einiger
weiterer Voraussetzungen geeignet, um Herkünfte, Einzelpflanzen
oder Ergebnisse aus Selektions-, Mutations- und Kreuzungszüchtungen
zu bewerten.
Im Falle vieler anderer Pflanzen aber kommt man nicht umhin, zu
definieren „der Gesamtextrakt oder der aufgereinigte Spezialextrakt ist
der Farbstoff“, der mit möglichst hoher Ausbeute gewonnen werden soll.

Züchtungsmethodik bei Pflanzen mit sekundären Inhaltsstoffen
Der Farbstoff ist letztendlich eine ganze chemische Stoffgruppe, etwa Flavonoide
oder Anthrachinone und liegt als Gemisch verschieden polarer
und hydrophiler Einzelsubstanzen vor. Außerdem enthält ein solcher
Extrakt auch alle anderen löslichen Pflanzeninhaltsstoffe wie Zucker,
Aminosäuren, organische Säuren, organische Basen, phenolische Verbindungen
wie Gerbstoffe, Kaffeesäure- und Chinasäurederivate. Für die
Bewertung solcher Farbextrakte erweist sich die analytisch-chemische
Bewertung nur bedingt geeignet, da die Färbeeigenschaften auch von vielen
Wechselwirkungen, beispielsweise mit anderen polyphenolischen
Verbindungen abhängen. Für solche Pflanzenarten werden komplexere
Selektionsgrundlagen gebraucht.
Genetische Determiniertheit und Einfluß der aktuellen Umweltfaktoren
Der Erfolg von züchterischen Aktivitäten hängt davon ab, inwieweit ein
Merkmal genetisch determiniert ist und wie stark das Merkmal von den
Umweltfaktoren beeinflußt wird. In einem 11jährigen Züchtungpsprojekt
bei Echter Goldrute (Solidago virgaurea L.) mußten wir feststellen, dass der
Flavonoid-Gehalt der Pflanzen ganz wesentlich von der Lichteinstrahlung
abhängt. Bereits der Wegfall einer Nachbarpflanze und damit der
partiellen Beschattung kann bewirken, dass aus einer ursprünglich negativ
bewerteten Pflanze eine positive Pflanze wird. Das Problem der Bewertung
als „züchterisch wertvolle Pflanze“ und „weniger wertvolle
Pflanze“ geht auch aus Abbildung 1 hervor. In einigen Jahren lagen die
Gesamtflavonoidgehalte ausgewählter Einzelpflanzen über dem Durchschnitt
des Gesamtsortimentes und in anderen Jahren wieder darunter.
Auch zwischen den drei ausgewählten Einzelpflanzen (F2, F9 und F11)
verschieben sich die Relationen so stark, dass eine Zuchtwahl unmöglich
wird.
Bei einem Versuchsanbau von Johanniskraut jeweils der gleichen
Sorte in verschiedenen Höhenlagen in Chile zeigte es sich, dass der
Gesamtflavonodigehalt in einer Höhenlage von 1980 m mehr als doppelt
so hoch ist, wie auf einer Parzelle in 123 m ü. NN (Abb. 2). Dies deutet
sehr auf die antioxidative Funktion der Flavonoide als „Fänger“ von
Radikalen hin, die durch photosynthetische Aktivität und UV-Licht-Einstrahlung
auf zellulärer Ebene entstehen.
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Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Abbildung 1: Gesamtflavonoidgehalt von 3 Pflanzen der Echten Goldrute in
verschiedenen Vegetationsjahren (jeweils „Blühendes Kraut“)
aus einem Sortiment von 27 Einzelpflanzen
Abbildung 2: Flavonoidgehalt und Flavonoidmuster von Johanniskraut in
Abhängigkeit von der Höhe des Anbaustandortes ü. NN (südliche
Breite Santiago de Chile), gleiches Ausgangsmaterial 1999

Züchtungsmethodik bei Pflanzen mit sekundären Inhaltsstoffen
Der Auf- und Abbau der Flavone sowie der Umbau in ihre mehr wasserlöslichen,
glycosidischen Formen oder die Freisetzung der Aglycone
aus den Glycosiden sind weit stärker von den Umweltbedingungen als
von den konstitutiven Genen abhängig.
Über das Zusammenspiel von konstitutiven Genen und Regulatorgenen
sowie über deren Vererbung wissen wir praktisch nichts.
An einem Beispiel aus früheren Arbeiten in unserem Hause soll nochmals
gezeigt werden, wie stabil und polygen ausbalanciert die zellulären
Konzentrationen funktioneller, sekundärer Inhaltsstoffe sind, und wie
schwierig es ist, diese tatsächlich züchterisch zu beeinflussen.
Ende der siebziger und Anfang der achtziger Jahre wurde in Artern
der Medizinalrhabarber (Rheum palmatum) hinsichtlich eines hohen
Anthrachinongehaltes über drei Generationen selektioniert. Anthrachinone
sind ebenfalls eine Stoffgruppe, die sowohl Färbeeigenschaften (vor
allem Rot-Töne im Krapp, Laubkraut-Arten, Maulbeerwurzeln) als auch
biologische Aktivitäten aufweisen, insbesondere abführend, laxierend.
Nach acht Jahren konnte der Gesamtanthrachinongehalt in der Wurzeldroge
um ca. 35 % gesteigert werden. Mit der Zunahme des Anthrachinongehaltes
traten aber Probleme mit der Winterfestigkeit auf. Je höher
der Anthrachinongehalt in der Wurzeldroge war, desto geringer die
Überwinterungsrate der Hochzuchtpflanzen. Erst bei einer eher zufälligen
Analyse der Eintrocknungsverhältnisse wurde festgestellt, dass nicht
der Anthrachinongehalt je Wurzel heraufgezüchtet, sondern indirekt auf
geringe Trockensubstanz, das heißt Reservestoffgehalt selektiert wurde.
Der züchterische Hebel, den wir im Sekundärstoffwechsel ansetzen wollten,
ist praktisch auf den leichter modulierbaren Primärstoffwechsel
(Reservestoffwechsel) abgerutscht.
Die Grenzen der Analytik für die Pflanzenbewertung
Die Analyse des Flavonoidspektrums oberirdischer Pflanzenteile gibt bestenfalls
eine Momentaufnahme der aktuellen stofflichen Zusammensetzung.
Bereits bei einer zweiten Probenahme nach 7 Tagen kann sich die
Rangfolge der Wertigkeit der einzelnen Prüfobjekte völlig neu gestalten,
sofern sich Umweltfaktoren wie Licht, Wasserverfügbarkeit und Temperatur
verändert haben. Im zeitlichen Verlauf stabiler sind die färbenden
Inhaltsstoffe von Wurzeln (Anthrachinonderivate des Krapps). Sofern die
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Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
jahreszeitlichen Schwankungen im Farbstoffgehalt der Wurzeln und die
Veränderungen während der Lebensdauer (1., 2. und 3. Vegetationsjahr)
bekannt sind, kann die chemische Analytik zur Selektion der Herkünfte
und Einzelpflanzen hinsichtlich des Gehaltes rhizombürtiger Farbstoffe
sehr hilfreich sein.
Die Aussagekraft chemischer Analysen wird auch dadurch noch eingeengt,
weil – trotz peinlich genauer Methodenvalidierung – eine Reihe
von Artefakten bewertet werden.
Die Labilität der glycosidischen Bindungen, ihre leichte Spaltung
durch Hydrolyse oder Enzymaktivitäten schon bei der Überführung der
lebenden Pflanze in die getrocknete Probe führt zu Veränderungen im
Inhaltsstoffmuster. Bei der meist alkoholischen Extraktion der Proben zur
Vorbereitung auf chromatographische Bestimmungsmethoden wird beispielsweise
auch das Chlorophyll mit herausgelöst. Dieses wirkt im
Extrakt bei Licht- und Sauerstoffzutritt prooxydativ. Es werden eine
Reihe von Oxydationsprodukten detektiert, die mit den nativen Verhältnissen
nur wenig zu tun haben.
Nach Gefriertrocknung, Probenaufbereitung im Rotlicht und weitestgehend
unter Stickstoff erhält man ein anderes Flavonoidmuster. Für den
Färber sind diese methodischen Probleme uninteressant, sofern er weiß,
wie er die Küpe technologisch herzustellen hat. Der Züchter aber muß die
tatsächlich in der lebenden Pflanze ablaufenden Stoffwechsel- und Regulationsprozesse
kennen.
Genauso wenig wie bei vielen Arzneipflanzen die Wirkung auf eine,
zwei oder drei Substanzen zurückgeführt werden kann, ist die Färbeeignung
von Extrakten nicht an ein oder einigen Stoffen festzumachen. Farbstoffvorstufen,
Begleitfarbstoffe, Gerbstoffe und andere farblose polyphenolische
Verbindungen wie China- und Kaffeesäurederivate nuancieren
die Farbtöne. Man kann Pflanzenarten oder Herkünfte mit gleichem
Luteolin- und Quercetingehalt haben, die erreichte Färbung wird sich
aber möglicherweise unterscheiden.
Evaluierung genetischer Ressourcen
Ich hatte bereits unser 11jähriges Züchtungsprojekt mit Echter Goldrute
genannt. Soweit es die Flavonoide betrifft, mußten wir das Projekt als gescheitert
betrachten. Nach 11jähriger Züchtungsarbeit konnte der Ge-

Züchtungsmethodik bei Pflanzen mit sekundären Inhaltsstoffen
samtflavonoidgehalt nicht signifikant über denjenigen der Ausgangspopulation
gesteigert werden.
Bei einer von SCHENK und Mitarbeitern später durchgeführten Evaluation
einer sehr umfangreichen Kollektion von Echter Goldrute aus 9
europäischen Ländern konnten Akzessionen gefunden werden, deren
Flavonoidgehalte im Schnitt bereits über den von uns gestellten Zuchtzielen
lagen. Die Evaluierung des genetischen Pools, anfangs möglichst
umfangreich und möglichst das gesamte Verbreitungsareal der betreffenden
Pflanzenart abdeckend, führt beim derzeitigen Niveau der züchterischen
Bearbeitung von Sekundärstoffpflanzen meist schneller und
kostengünstiger zum Erfolg. Sich anschließende züchterische Aufgaben
dienen der Erreichung von Homogenität, Anbaueignung, Ertrag des
inhaltsstoffliefernden Organs und gegebenenfalls von Resistenzen. Aus
eigener Erfahrung sei aber darauf hingewiesen, dass die Erfolgschancen
des Auffindens eines „Idealtyps“ neben der Anzahl von Akzessionen
auch durch Einbeziehung verschiedener Standorte und Höhenlagen
wesentlich gesteigert werden.
Testsysteme für die Bewertung der „Färbeeignung“
Eingangs wurde erwähnt, dass der Wert von Färberpflanzen in ihren Färbeeigenschaften
liegt, so wie der Wert von Arzneipflanzen in der Stärke
der pharmazeutischen Wirkungen liegt. Unter Loslösung vom dominierenden
chemisch-analytischen Denken sollte versucht werden, Maßstäbe
für eben diese Werteigenschaften zu schaffen und sie der Pflanzenzüchtung
als Selektionsgrundlage in die Hand zu geben.
Für die Wirkstoffpflanzen gibt es nunmehr eine ganze Reihe von Testsystemen
(Bio-Assays) beispielsweise für entzündungshemmende, antidepressive,
cytostatische, lipidsenkende, anti-rheumatische, allergene
und antiallergene sowie viele andere Wirkungen, die zur Basis einer
wirksamkeitsgeleiteten Züchtung oder wirkungsgelenkten Optimierung
von Anbauverfahren genutzt werden. In analoger Weise könnte für
Pflanzen, aus deren ein Extrakt oder ein aufgereinigter Spezielextrakt
zum Färben gewonnen wird, die Anwendung von Testsystemen bezüglich
der Färbeeigenschaften eher zum Erfolg führen, als die zermürbende
Interpretation von Analysendaten.
Gülzow, 30. November 1995 143

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Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Solche standardisierten Prüfverfahren möglichst im Halbmikro-Bereich
könnten einschließen die Probenahme, Farblösungsherstellung,
die Färbung eines Wollfädchens oder Lederkäppchens, den visuellen
Abgleich mit einem Idealmuster oder spektroskopischen Vergleich
mit einem Idealabsorptionsspektrum bis hin zum „Härtetest“ bezüglich
UV-Beständigkeit und Waschechtheit. Mit Hilfe solcher Prüfsysteme ließen
sich Herkunftskollektionen bewerten und herausragende Einzelpflanzen
selektieren. Werden solche Testmodelle parallel zu chemischen
Analysen durchgeführt, kann man auch Kenntnisse darüber gewinnen,
auf welche stofflichen Kompositionen es in der Pflanze ankommt, um mal
ein Ockergelb oder mehr ein Goldgelb, ein Himbeerrot oder ein anderes
Mal ein Fuchsinrot zu erhalten. Ein solcher Ansatz ist erforderlich für eine
fundierte Qualitiätsforschung bei pflanzlichen Farbstoffen.
Zusammenfassung und Resümee
1. Viele der als Farbstoffe nutzbaren Substanzen sind biologisch aktiv
und erfüllen in der Pflanzenzelle wichtige Funktionen, insbesondere
im protektiv-antioxydativen Bereich. Der aktuelle Gehaltsspiegel
und die Gleichgewichte zwischen den Aglyconen und den
Glycosiden werden genetisch reguliert je nach Umweltsituationen.
2. Die starke Variation des Farbstoffgehaltes durch Umwelteinflüsse
erschwert die Zuchtwahl in besonderem Maße. Vielfach ist nicht zu
entscheiden, ob eine Pflanze mit momentan hohem Gehalt auch die
genetisch wertvollere ist.
3. Bei Pflanzenarten, bei denen der Färbewert an eine bestimmte chemische
Substanz gebunden ist, werden auf der Basis einer Analytik
und bei Anwendung der üblichen Züchtungsverfahren wie Auslese-,
Mutations- oder Kreuzungszüchtung gute Züchtungschancen
eingeräumt.
4. Bei Färberpflanzen, aus denen Gesamtextrakte oder aufgereinigte
Spezialextrakte zum Färben hergestellt werden, sollten vor Züchtungsprojekten
alle Möglichkeiten eines umfassenden, mehrjährigen
und mehrortigen Auslotens des genetischen Pools genutzt werden.
Unterschiedliche Bodenverhältnisse und Höhenlagen sollten
in solchen Prüfungen einbezogen werden.

Züchtungsmethodik bei Pflanzen mit sekundären Inhaltsstoffen
5. Bei der Bewertung von Individuen oder Herkünften mit komplexen
Farbstoffzusammensetzungen erweist sich die chemische Analytik
nur begrenzt geeignet als Selektionsgrundlage. Hier könnten
standardisierte Testsysteme zur direkten Bestimmung der Färbeeigenschaften
wie Intensität, Farbreinheit und Beständigkeit wesentlich
effektiver und sicher auch kostengünstiger den Selektions- und
Züchtungsverlauf begleiten.
Dr. A. Plescher
PHARMAPLANT Arznei- und Gewürzpflanzen
Forschungs- und Saatzucht GmbH
Strasse am Westbahnhof 4
D-06556 Artern
Gülzow, 30. November 1995 145

Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
Aktueller Stand der Farbstoffgewinnung
aus nachwachsenden Rohstoffen
A. Wähling
Nahrungs-Ingenieurtechnik GmbH, Magdeburg
Die Nahrungs-Ingenieurtechnik GmbH beschäftigt sich seit 10 Jahren mit
der Gewinnung besonderer Inhaltsstoffe aus nachwachsenden Rohstoffen.
Ein Schwerpunkt dieser Arbeiten bildet dabei die Gewinnung von
Farbstoffen aus nachwachsenden pflanzlichen Rohstoffen. In Tabelle 1
sind die bisher bearbeiteten Pflanzen aufgelistet.
Tabelle 1: Durch die NIG GmbH bearbeitete Farbstoffpflanzen
Pflanze
- einheimisch -
lat. Bezeichnung Farbstoffklasse
Krappwurzel Rubia tinctoria Anthrachinone
Reseda, Wau Reseda luteola Flavonoide
Kanadische Goldrute Solidago canadensis Flavonoide
Färberhundskamille Anthemis tinctoria Flavonoide
Rhabarberwurzel
- nicht einheimisch -
Rheum spec. Anthrachinone
Blauholz Haematoxylum camp. Flavonoide
Henna Lawsonia inermis Naphtochinone
Alkanna Alkanna tinctoria Naphtochinone
Kreuzdornbeeren Rhamnaceae Flavonoide
Ratanhiawurzel Krameria triandra Kondensierte Gerbstoffe
146 Biotechnologie und Gentechnik in der Industriepflanzenzüchtung

Aktueller Stand der Farbstoffgewinnung aus nachwachsenden Rohstoffen
Im Rahmen des von der Fachagentur für nachwachsende Rohstoffe
geförderten Verbundvorhabens „Entwicklung einer Technologie zum
Färben von Cellulose- und Proteinfaserstoffen mit einheimischen Pflanzenfarben“
sind Untersuchungen zur Gewinnung und Standardisierung
von Farbstoffextrakten aus den Pflanzen Krappwurzel, Kanadische
Goldrute, Färberhundskamille und Reseda durchgeführt worden.
Für die genannten Pflanzen wurden spezifische Extraktions- und Aufarbeitungsverfahren
entwickelt, die es gestatten industriell verwendbare
Naturfarbstoffe anzubieten. Diese Farbstoffprodukte können sowohl als
Konzentrat oder aber als Pulver angeboten werden. Eine Standardisierung
erfolgt dabei auf den spektralphotometrisch gemessenen Gesamtfarbstoffgehalt.
Für den Färber ergeben sich durch das Angebot dieser neuartigen
Farbstoffe neue kreative Möglichkeiten in seiner Färberei.
Mit diesen Extrakten erhalten die Anwender standardisierte Produkte
die reproduzierbare Färbungen und Echtheiten in der industriellen Färberei
erlauben. Die Anwender sind völlig unabhängig von den Rohstoffen
und deren Qualitäten. Es ergeben sich auch keinerlei Folgekosten für
die Färbereien, da die Pflanzen nicht mehr selber extrahiert werden müssen.
Die Tabelle 2 zeigt mögliche Applikationsbereiche für Naturfarbstoffe.
Tabelle 2: Applikationsbereiche für Naturfarbstoffe
- Textilfärbung
- Lederfärbung
- Papierfärbung
- Holzfärbung
- dekorative Kosmetik
- Druckfarben, Druckpasten
- Lasuren, Künstlerfarben
- dekorative Kosmetik
1. Als Farbstoff im Bereich
2. Als Pigment im Bereich
Für die Papierfärbung bietet sich neben den eigentlichen Farbstoffextrakten
auch die Verarbeitung der Trester aus dem Extraktionsprozeß an.
Gülzow, 30. November 1995 147

148
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Zur Verwendbarkeit dieser Trester sind derzeit noch keine Untersuchungen
durchgeführt worden.
Nach der Fällung und Gewinnung der verlackten Farbstoffe aus den
Extrakten lassen sich die gewonnenen Pigmente für die spezifischen Einsatzbereiche
aufarbeiten.
Nachdem die, im genannten Verbundvorhaben erarbeiteten, Ergebnisse
in Form von Farbstoffextrakten und Färbeanleitungen bzw. -empfehlungen
vorliegen, stellt sich die Frage nach der Umsetzung in den
industriellen Maßstab.
Dazu bedarf es einer ehrlichen Kostenanalyse beim Anwender,
sowohl im handwerklichen als auch im industriellen Maßstab. Im handwerklichen
Bereich wird in der Regel nur mit dem Materialpreis der eingesetzten
Rohstoffe gerechnet, während die Kosten für die Extraktion
z. B. vernachlässigt werden. Im industriellen Maßstab sollte nicht nur der
Preis der Farbstoffprodukte verglichen, sondern die Qualität im Hinblick
auf Ergiebigkeit, erreichbare Echtheiten und Aufbau der Färbungen zum
Preis ins Verhältnis gesetzt werden.
Hauptaugenmerk muß vor allem auf einen Imageaufbau bzw. auf
eine Imageverbesserung durch koordinierte Marketingstrategien von
„Pflanzenfarbenprodukten“ gelegt werden. Es wird daran gearbeitet,
eine normale Kette zwischen Kunden und Lieferanten aufzubauen. Im
Moment ist diese Kette allein schon im Bereich der Bereitstellung von
Rohstoffen aus einheimischem Anbau, insbesondere Krapp, gestört. Da
z. Zt. niemand aus der Kette vom Rohstoffanbau bis zum Konfektionär
Willens oder in der Lage ist, finanzielle Vorleistungen zu erbringen,
gestaltet sich dieser Aufbau sehr schwierig.
Fazit: Unter Berücksichtigung der Arbeiten der TLL Dornburg auf
dem Gebiet Indigogewinnung aus Färberknöterich, steht dem interessierten
Anwender von Naturfarbstoffen aus dem einheimischen Anbau die
Grundfarbenpalette zur Verfügung. Durch das Mischen dieser Grundfarben
und durch die Beeinflussung der Färbeparameter eröffnet sich damit
eine Vielzahl von färberischen Möglichkeiten, die es jetzt zu vermarkten
gilt.
Axel Wähling
Nahrungs-Ingenieurtechnik GmbH
Wasserkunststraße 26
D-39124 Magdeburg

Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
Einsatzmöglichkeiten von
Naturfarbstoffen in der Druckindustrie
K. Hanke
Michael Huber München GmbH
1 Beschreibung und Zielsetzungen des Projektes
1.1 Projektbeschreibung
Verbundvorhaben: Entwicklung neuartiger ökologischer Druckfarben
unter Nutzung von Naturfarbstoffen aus Färberpflanzen und Untersuchung
der technologischen Anforderungen zur Substitution umweltkritischer
synthetischer Farbpigmentsysteme;
Teilvorhaben 1: Produkt- und Verfahrensentwicklung
FKZ: 00NR022
Projektpartner:Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e.V., Gülzow
Zentrum Nachwachsende Rohstoffe der Thüringer
Landesanstalt für Landwirtschaft (TLL), Jena
Agrar- und Umwelt-Analytik GmbH (AUA), Jena
Michael Huber München GmbH
TLL ist in diesem Teilprojekt zuständig für Pflanzenzucht und Anbauoptimierung
von heimischen Färberpflanzen sowie für die Entwicklung optimaler
Extraktionsparameter.
AUA entwickelt Methoden zur Verlackung extrahierter Pflanzenfarbstoffe
mit dem Ziel hoher Ausbeute, Farbstärke und Reinheit.
MHM untersucht die Pigmente hinsichtlich ihrer anwendungstechnischen
Eignung in Druckfarben, Druckprozessen und speziellen
Gebrauchsanforderungen an Druckerzeugnisse.
Gülzow, 30. November 1995 149

1.2 Zielsetzungen
150
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Ziel des Projektes ist es festzustellen, ob pflanzenbasierte Farbmittel
- synthetische Farbmittel in Druckfarben partiell ersetzen können
(technische Feasability)
- bezüglich Farbtonauswahl, Farbstärke, Echtheiten, Verdruckbarkeit
geeignet sind,
- ökonomische Voraussetzungen für den Einsatz in Druckfarben erfüllen,
- ggf. Absatzmöglichkeiten in ausreichendem Umfang gesehen werden
(Marketing, kaufmännische Feasibility).
Grundsätzlich ist die Frage zu klären, ob pflanzlich basierte Farbmittel in
eine für moderne Druckfarben geeignete Applikationsform gebracht werden
können als
- Pigmente für Offsetdruckfarben,
- Pigmente oder Farbstoffe für Flüssigfarben, d.h. wasser- und/oder
lösemittelbasierte Flexo- und Tiefdruckfarben.
Das bedingt, dass Aufbereitungs- und Modifikationsverfahren zu erarbeiten
sind, um druckfarbenkonforme Produkte herstellen zu können.
Im zweiten Schritt sind die anwendungstechnischen Einsatzmöglichkeiten
in Druckfarbenformulierungen zu prüfen:
- generelle Dispergierung/Verdruckbarkeit ?
- nur als Sonderfarben einsetzbar ?
- geeignet für ein Mischsystem ?
- ggf. welcher Farbraum ist erzielbar im Druck/Übereinanderdruck?
Im europäischen Druckfarbenmarkt werden gegenwärtig nach unserer
Kenntnis keine Produkte auf einer kompletten nachwachsenden Rohstoffbasis
angeboten.
Wir sehen hier eine Marktnische, die aus dem verstärkten Verbraucherwunsch,
nachwachsende Rohstoffe zu verwenden, resultiert.
Marketingargumente: nachwachsende, pflanzliche Rohstoffbasis
Naturfarben
1.3 Umweltrelevanz, Substitutionspotential
Wir gehen davon aus, dass auch die heute von uns eingesetzten synthetischen
anorganischen und organischen Farbmittel nach ökologisch optimierten
Verfahren produziert werden.

Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Druckindustrie
Pflanzenbasierte Farbmittel haben den Vorteil, dass sie aus nachwachsenden
Rohstoffen gewonnen werden.
Die europäischen Unternehmen der HUBER-GRUPPE verarbeiten ca.
5.000 Tonnen/p.a. organische synthetische Pigmente.
Im positiven Fall rechnen wir damit, dass maximal 0,1 % davon durch
pflanzenbasierte Farbmittel ersetzt werden können.
Aus den Basisfarben der substraktiven Farbmischung Gelb, Blau und
Rot müssen möglichst viele Farbtöne ermischt werden können.
Die Chance eines ausgewogenen Mischsystems besteht darin, dass es
einen möglichst großen Farbraum umfasst.
Das Projekt wird mit Farbmitteln begonnen, die aus Reseda (Gelb),
Krapp (Rot) und z. B. Färberwaid (Blau) gewonnen werden.
Würde es nicht gelingen, einen möglichst großen Farbraum abzudekken,
da die Druckfarben mit Pigmenten auf nachwachsender Basis zu
schmutzig bzw. zu farbschwach sind, ist deren Einsatz wenig sinnvoll.
Gegenüber synthetischen, organischen bunten Farbmitteln werden
selbstverständlich Abstriche einkalkuliert.
Im Rahmen des Projektes ist auch zu untersuchen, ob es neben den
Farbstoffen aus Färberwaid, Reseda und Krapp noch weitere gibt, die
eine Vergrößerung des Farbraumes ermöglichen.
Bei positiver Umsetzung der Projektziele halten wir mittelfristig den
Absatz von 25 Tonnen/p.a. Druckfarben mit Pigmenten auf nachwachsender
Rohstoffbasis für realistisch, was ca. 5 Tonnen/p.a. Pigmenten
entspricht.
Zuvor ist jedoch auch zu klären, wie Laborergebnisse durch scale up
in technologisch sichere Pigment-Produktionsverfahren übertragen werden
können.
Industrielle Herstellungsverfahren und Produzenten sind uns nicht
bekannt.
Es wird deutlich, dass das jetzige Projekt nur ein kleiner Schritt in die
Richtung einer marktgerechten Umsetzung ist.
2 Ausgangsstand
In Europa sind 1999 ca. 965.000 Tonnen Druckfarben im Wert von
3,5 Mrd. Euro produziert worden (Abb. 1).
Nachfolgend genannte Produkte werden mit diesen Druckfarben produziert
(Abb. 2).
Gülzow, 30. November 1995 151

Abbildung 1: Produktion von Druckfarben in Europa 1999
152
33%
8%
1%
3% 3%
20%
14%
1%
7%
10%
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Abbildung 2: Prozentuale Verteilung der Druckprodukte weltweit
18%
14
24%
3%
4% 3%
10%
3%
17%
8%
10%

Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Druckindustrie
Seit Erfindung des Buchdrucks mit beweglichen Lettern durch Gutenberg
werden nachwachsende Rohstoffe wie Pflanzenöle, Cellulose und
Baumharze bzw. deren Derivate in großem Umfang eingesetzt.
Gleich Gutenberg und seinen Nachfolgern mischte sich auch Senefelder,
als er Ende des 18. Jahrhunderts die Lithographie erfand, Ruß und
gekochtes Leinöl noch selbst zu schwarzer Farbe. Der Bedarf an bunten
Farben war vergleichsweise gering.
Speziell Offsetdruckfarben, die mengenmäßig über 30 % des europäischen
Druckfarbenmarktes ausmachen, enthalten Bindemittel, die aus
Alkyd- und Hartharzen sowie Pflanzen- und Mineralölen bestehen.
In jüngster Zeit ist eine Rückbesinnung auf nachwachsende Rohstoffe
zu beobachten. Für Offsetdruckfarben bedeutet das unter anderem die
Substitution von Mineralölen durch vermehrten Einsatz von Pflanzenölen
und Fettsäuremonoestern. Ein breites Spektrum von Monoestern
kommt, orientiert an anwendungstechnischen Anforderungen, zur
Anwendung.
Interessant ist, dass durch diese, für Druckfarben neue Stoffklasse,
hervorragende drucktechnische Eigenschaften erzielt werden können.
Die Verwendung pflanzlicher Öle bzw. deren Derivate ist demzufolge
keine ökologische Modeerscheinung, sondern dient dem technischen
Fortschritt.
Druckfarben bestehen üblicherweise aus Pigmenten, die farbgebender
Bestandteil und Träger der Echtheiten sind, dem Bindemittel, das Druckverhalten
und Trocknung bestimmt, sowie Additiven zur Verbesserung
einzelner anwendungstechnischer Eigenschaften.
Bedingt durch Industrialisierung des Druckgewerbes, Diversifikation
der Drucktechniken und permanent steigender anwendungstechnischer
Anforderungen werden synthetische Rohstoffe zunehmend Bestandteile
von Druckfarben.
Naturfarbstoffe und daraus hergestellte Pigmente besitzen heute bis
auf wenige Ausnahmen keine wirtschaftliche Bedeutung mehr. Durch die
im 19. Jahrhundert einsetzenden, industriellen Syntheseverfahren sind
diese nahezu verdrängt worden.
3 Herstellung von Druckfarben
Neben der Bindemittelherstellung ist das Dispergieren von Pigmenten in
Bindemitteln das technologisch aufwendigste Verfahren. Viele Qualitäts-
Gülzow, 30. November 1995 153

154
Rohstoffe
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Offset
Anteile (%) in Druckfarbe
Flexo-/Tiefdruck
LH LF
Pigmente 10 - 30 5 - 15 5 - 15
Füllstoffe 0 - 10 0 - 5 0 -5
Bindemittel - Pflanzenöle/Derivate 5 - 20 - -
- Naturharze/Derivate 20 - 30 0 - 10 -
- Mineralöl 0 - 40 - -
- Synth. Polymere 0 -5 0 - 30 0 - 30
- Dispersionen - - 40 - 70
- VOC-Lösungsmittel - 0 - 50 -
- Additive/Wachse 0 - 5 0 - 5 0 - 5
- Wasser - - 20 - 50
LH = mit Lösungsmittel
LF = wasserbasiert (Lösungsmittel-frei)
kriterien der fertigen Druckfarbe sind von der Dispergierqualität abhängig,
wie z. B. Farbstärke, Kornfeinheit, Glanz und Transparenz.
Dispergieren von Pigmenten ist das Zerlegen der Pigmentagglomerate
in deren Bestandteile, d. h. Primärteilchen, sowie die Benetzung der
Pigmentoberfläche durch geeignete Ankergruppen der Bindemittel.
Geeignete Polymermoleküle müssen mit ihren aktiven Ankergruppen
fest auf der Oberfläche von Primärteilchen der Pigmente befestigt werden,
d. h. diese benetzen.
Ferner muss das Bindemittel in kapillare Hohlräume der Pigmentagglomerate
eindringen und auch die nach deren Zerteilung entstandenen
neuen Oberflächen belegen.
Bei der Dispergierung sind die Haft- und Bindungskräfte, mit denen
die Pigmentagglomerate zusammenhalten, zu überwinden. Die Belegung
der Primärteilchen mit Bindemittelankergruppen verhindert deren
erneute Reagglomeration und führt zu lagerstabilen Farben.

Pigment-Primärteilchen
Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Druckindustrie
Im Rahmen der Projektarbeit müssen für die zu entwickelnden Pigmente
geeignete Bindemittelformulierungen und Dispergierbedingungen
erarbeitet werden.
Bei Druckfarben stellt man wegen der extrem dünnen Schichten (0,7 -
1,5 µm im Offsetdruck) besonders hohe Anforderungen an vollständige
Dispergierung der Pigmente.
Wichtig ist die Klärung der Frage, ob z. B. Indigo und verlackte Pigmente
aus einem Filterpresskuchen direkt durch Umbenetzung mit
Druckfarbenbindemitteln zu Druckfarben weiterverarbeitet werden können.
Der Weg über Trocknung des Presskuchens und Vermahlung zur
geeigneten Pigmentkorngröße kann infolge des hohen technologischen
Aufwandes nicht das Ziel sein.
4 Farbmittel
Bindemittel
Z entren der Oberflächenenergien
Belegung mit Ankergruppen
Abbildung 3: Dispergieren von Pigmenten
4.1 Synthetisch organische Pigmente
Der Weltverbrauch synthetischer organischer Farbmittel beträgt etwa
800.000 Tonnen/p.a., die sich auf ca. 5.000 Einzelprodukte aufteilen (Wert
8,5 Mrd. Euro).
Synthetisch organische Pigmente:ca. 250.000 Tonnen/p.a. Gesamtmenge
Einsatz in Druckfarben ca. 45 %: 113.000 Tonnen/p.a.
Gülzow, 30. November 1995 155

156
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Der Sammelraum für alle farbgebenden Stoffe ist nach DIN 55 944 der
Begriff Farbmittel.
Pigmente sind definitionsgemäß im Anwendungsmedium praktisch
unlösliche bunte oder unbunte Farbmittel.
Im Gegensatz hierzu sind Farbstoffe im Applikationsmedium lösliche
organische Farbmittel.
Abbildung 4: Unterteilung der Farbmittel
Abbildung 5: Klassifizierung organischer Pigmente für Druckfarben
Die chemische Grundstruktur ist in vielen Fällen für Farbstoffe und
Pigmente gleich. Die für Pigmente benötigte Unlöslichkeit lässt sich
durch Bildung unlöslicher Salze erreichen. Die Metallkomplexbildung
wird auch als Verlackung bezeichnet.
Pigmente vieler Klassen können in einem Medium praktisch unlöslich
sein, während sie sich in einem anderen partiell oder komplett lösen.

Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Druckindustrie
Bei Farbstoffen ist nahezu ausschließlich die chemische Konstitution
für deren Eigenschaften verantwortlich. Die Eigenschaften von Pigmenten
werden zusätzlich noch durch deren kristallphysikalische Beschaffenheit
determiniert.
Neben der Kenntnis der chemischen Zusammensetzung sind umfangreiche
festkörperphysikalische Daten für eine Beurteilung anwendungstechnischer
Eigenschaften erforderlich.
Wichtige anwendungstechnische Eigenschaften im Medium Druckfarbe
sind:
- Lichtechtheit
- Lösemittel-/Migrationsechtheit
- Fett-/Wasserbeständigkeit
- Speichel-/Schweissechtheit
- Spezielle Gebrauchtsechtheiten
- Temperaturbeständigkeit
4.2 Pigmente auf der Basis nachwachsender Rohstoffe
Inzwischen ist es gelungen, Offsetdruckfarben mit Bindemitteln komplett
auf nachwachsender Rohstoffbasis herzustellen. Es ist daher naheliegend,
auch Pigmente auf dieser Basis einsetzen zu wollen, wodurch das gesamte
Farbsystem auf nachwachsenden Rohstoffen basiert.
Nach heutigem Kenntnisstand fällt ein Vergleich zwischen synthetischen
organischen Pigmenten und denen auf nachwachsender Rohstoffbasis
wie folgt aus:
Bewertungsfaktoren
Verfügbarkeit
Herstellungstechnologie
Produktauswahl
Rohstoffbasis
Farbtöne
Farbstärke
Dispergierbarkeit
spez. Gebrauchsechtheiten
Pigmente
synth.org. Basis nachwachsende Basis
sehr groß
bekannt
sehr groß
Mineralöl
großer Umfang
hoch
sehr gut
vorhanden
nein
unbekannt
keine
nachwachsend
sehr begrenzt
gering
unbekannt
unbekannt
Gülzow, 30. November 1995 157

158
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001

Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Druckindustrie
5 Anforderungen an Pigmente für den Vierfarbendruck
Die heutigen synthetischen organischen Pigmente erfüllen in jeder Hinsicht
die Anforderungen für den Mehrfarbendruck gemäß DIN 16 539
(Europäische Farbskala - Normdruckfarben) oder die neue Norm ISO
2846.
Abbildung 6: Ausgewählte Grundfarben und Pigmente für den Mehrfarbendruck
Zur Verwendung gelangen:
Schwarz Ruß Pigment Black 7 1
und blaues Schönungspigment
Blau Pigment Blue 15:3 1
Rot Pigment Red 57:1 1
Gelb Pigment Yellow 12 oder Pigment Yellow 13 1
Diese Pigmente erfüllen in Druckfarben die coloristischen- und
Echtheitsanforderungen des Vierfarbendrucks bezüglich der Coloristik:
- Farbton
- Farbtiefe
- Farbstärke
- Transparenz.
1 nach Colour-Index
β
Gülzow, 30. November 1995 159

160
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Um nicht nur die Anforderungen des Vierfarbendruckes erfüllen zu
können, sondern auch speziell geforderte Gebrauchsechtheiten, verwenden
Druckfarbenhersteller heute zum Teil mehr als 300 Pigmente.
6 Erste Resultate mit verlackten Naturfarbstoffen
Von der TLL erhaltene Farbstoffe sind wie folgt behandelt worden:
Farbstoff Behandlung
Indigo mit Deionat salzfrei gewaschen
Reseda verlackt mit K-Al-Sulfat, salzfrei gewaschen
Krapp verlackt mit Mg-Al-Sulfat salzfrei gewaschen
Nach dem Abnutschen sind die feuchten Pigmente in Offsetbindemittel
dispergiert und mittels Probedruckgerät mit 1,5 g/m² auf BVS-Papier
gedruckt worden.
Blau: 30 % Indigo
Gelb: 25 % Reseda-Lack
Rot: 20 % Krapp-Lack
Den farbmetrischen Vergleich der Drucke mit Standardfarben für den
Vierfarbendruck (Blau, Rot, Gelb) zeigt die Position in der Normalfarbtafel:
4-Farb-Druck (420000)

Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Druckindustrie
Es zeigt sich, dass der Farbraum der „neuen“ Pigmente sehr klein ist.
Die Anforderungen gemäß ISO 2846 werden coloristisch bei weitem nicht
erfüllt, was auch nicht zu erwarten war.
Gleiches gilt auch für die gemäß DIN 16 525 an den Drucken bestimmten
Lichtechtheiten.
Da die verlackten Pigmente ersten „Vortests“ entstammen, dürfen die
erzielten Ergebnisse in keine Richtung überbewertet werden.
7 Literatur
/1/ Leitfaden der Farbstoffchemie
H. Zollinger
Verlag Chemie
/2/ Färberpflanzen, Pflanzenfarben
Schweppe
Verlag ecomed
/3/ Industrielle Organische Pigmente
Herbst/Hunger
VCH
/4/ Pflanzenöle und deren Umwandlungsprodukte in Druckfarben
K. Hanke
26. GDCh-Hauptversammlung 1997
/5/ Farbstoffe und Pigmente
Fonds der Chemischen Industrie
VCI
Michael Huber München GmbH
Zentrale Entwicklung Offsetdruckfarben
Herr Klaus Hanke
Feldkirchener Str. 15
D-85551 Kirchheim (bei München)
Gülzow, 30. November 1995 161

Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
Einsatzmöglichkeiten von
Naturfarbstoffen in der Lederfärbung
M. Conrad
Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft, Dornburg
Einleitung
Gefärbte Lederartikel gibt es, wie frühgeschichtliche Funde beweisen,
schon sehr lange. So wurden zum Beispiel bei der Freilegung von ägyptischen
Gräbern lederne, gefärbte Artikel in Form von Schilden, Pfeilköchern
und anderem gefunden. Diese Funde lassen sich in die Zeit von
2000 v. Chr. zurückdatieren. Die Färbung dieser Lederartikel erfolgte unter
anderem mit Saflor in roten Tönen.
Nachdem die Herstellung von Leder durch das Gerben mit pflanzlichen
Gerbmitteln bekannt war, begann man die daraus gefertigten
Gegenstände zu verzieren, sei es durch Bemalen, Bedrucken oder Färben.
Der Zweck dessen ist vielfältig gewesen; Zum Einen wurde durch das
Tragen von Kleidung in einer bestimmten Farbe die Zuordnung des Trägers
zu einer bestimmten Kaste oder eines Standes symbolisiert, zum
Anderen konnten bei kriegerischen Auseinandersetzungen die einzelnen
Lager an ihren verschiedenfarbigen Kleidungen, Lederschilden und Ähnlichem
unterschieden werden. Die Hauptursache der Entwicklung des
Färbens von Leder ist aber wohl in einem schon zu sehr frühen Zeit entstandenem
Modebewusstsein zu suchen, das darin bestand, farblich passende
Lederartikel, wie Schuhe, Taschen, Handschuhe und vieles mehr
zur restlichen Kleidung zu tragen.
Als Farbstoffe kamen bis zur Entwicklung synthetischer Produkte
Pflanzensäfte, Pflanzenextrakte, Mineralien bzw. aus Tieren gewonnene
Färbemittel, wie die Tinte des Tintenfisches, eine Farbdrüse der Purpur-
162 Biotechnologie und Gentechnik in der Industriepflanzenzüchtung

Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Lederfärbung
schnecke oder Stierblut zum Einsatz. Am Anfang der industriellen Lederproduktion
wurden dahingegen vor allem sogenannte Farbhölzer (Rot-,
Gelb-, Blau- und Fisetholz) eingesetzt, die vorwiegend als Pflanze oder
Extrakt aus Südamerika stammten.
Als in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts die synthetischen Farbstoffe
entwickelt wurden, gerieten die Naturfarbstoffe in Vergessenheit.
Synthetische Farbstoffe sind Produkte der Petrol- oder Kohlechemie. Da
Anilin in den frühen Jahren der chemischen Farbstoffherstellung das
alleinige Ausgangsprodukt darstellte, gab es den Farbstoffen ihren
Namen. In der heutigen Zeit umfasst dieser Name alle synthetischen
Farbstoffe, die mit Hilfe von Wasser als Lösungsmittel auf die Lederfaser
aufziehen und sich mit dieser chemisch binden. Der Charakter der Lederoberfläche
wird dadurch nicht verändert und bleibt natürlich.
Aus dem gestiegenen ökologischen Bewusstsein heraus begann man
sich vor einigen Jahren wieder den pflanzlichen Farbstoffen zu widmen.
Im Gegensatz zu früher verwendeten Pflanzen, die meist durch Raubbau
tropischer Wälder gewonnen wurden, werden heute einheimische, zur
Färbung geeignete Pflanzen gezielt gezüchtet und angebaut. Zahlreiche
Versuche haben ergeben, dass sich aus diesen Pflanzen gewonnen Farbstoffextrakte
sehr gut zum Färben von Leder auf einer chromfrei hergestellten
Ware eignen.
Mit einer wasserlöslichen, mineralischen Deckfarbenzurichtung ist es
möglich, die geforderten Echtheiten, wie z. B. die Lichtechtheit in
gewünschtem Maß zu erreichen. Als mineralische Deckfarben stehen
zum Beispiel Ruß oder verschieden Erdpigmente zur Verfügung.
Möglichkeiten der Lederfärbung
Die Lederfärbung unterscheidet man hauptsächlich in die Nasszurichtung
und in die Trockenzurichtung.
Nasszurichtung
Färben in der Mulde
Es ist die älteste Methode der Lederfärbung. Durch eine stehende Flotte
kommt es nur zu einer geringen Farbstoffausnutzung und der ebenfalls
hohe Arbeitsaufwand steht in keinem Verhältnis zur sehr geringen Wirt-
Gülzow, 30. November 1995 163

164
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
schaftlichkeit. Diese Färbemethode findet heute in der modernen Industrie,
im Gegensatz zu Färbereien in Indien und Pakistan, keine Anwendung
mehr.
Färben in der Haspel
Diese Methode kommt dem Färben in der Mulde gleich, mit dem Unterschied,
dass durch ein Schaufelrad die Flotte bewegt wird. Diese Färbemethode
findet auch heute noch Anwendung bei Ledern, die im Fass zu
Verknotungen und zum Zerreißen neigen. Solche Leder sind zum Beispiel
Rindseiten, Schlangen- oder Krokodilleder.
Färben im Walkfass
Dies ist die wirtschaftlichste und verbreitetste Methode zum Färben von
Leder. Hierbei wird ein Holz- oder Edelstahlfass mit einer Beladungsmenge
von bis zu drei Tonnen Lederfalzmasse genutzt.
Für Versuche im labortechnischen Maßstab stehen diese Fässer analog
aus Glas zur Verfügung und sind mit ca. 100 g zu beladen. Die Fässer
besitzen einen Rechts/Linkslauf. Die Umdrehungszahl/Minute ist stufenlos
regelbar und über eine hohle Achse kann die Chemikalienzufuhr
erfolgen.
Trockenzurichtung
Färben mit der Bürste
Hierbei wird eine schwache Farbstofflösung mit einer Bürste (meist
Lammfell) mehrfach mit kreisenden Bewegungen auf das Leder aufgetragen.
Anwendung findet diese Art der Deckfarbenzurichtung bei Ledern,
die eine ungefärbte Fleischseite aufweisen sollen. Es erfolgt keine Durchfärbung.
Färben mit der Spritzpistole
Diese Methode findet fast ausschließlich für Färbeversuche Anwendung.
Für eine effektive Produktion sind Spritzbänder erforderlich, auf denen
die Zurichtstoffe mehrfach aufgetragen und zwischengetrocknet werden
können. Die Spritzfärbung dient vorwiegend der Endfertigung nass zugerichteter
Leder, die mit einer Deckfarbe und einem Finish versehen
werden.
Färben mit dem Gießautomat
Das Färben mit dem Gießautomat ist eine sehr rationelle Methode, bei der
über Gießlippen ein zusammenhängender Farbfilm aufgetragen wird.
Anwendung findet diese vorwiegend für Grundieraufträge. Mit dieser

Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Lederfärbung
Art der Färbung kann sowohl schon nass zugerichtetes Leder als auch
bisher ungefärbtes Leder behandelt werden.
Herstellung von Farbextrakten aus Pflanzenmaterial
Im Projekt „Züchterische Bearbeitung von Färberpflanzen sowie Extraktion
der Farbstoffe und deren Einsatz in der Lederfärbung“, gefördert
von der Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e. V., galt es, als erstes
Farbextrakte herzustellen und diese anschließend für die Lederfärbung
abzutesten.
Die labortechnische Herstellung von Farbextrakten aus Pflanzenmaterial
erfolgte in Bechergläsern. Als Färbepflanzen kamen:
- Krapp
- Kanadische Goldrute, Varietät ‚Goldkind’
- Färberwau
- Färberhundskamille
- Saflor
- Artischocke und
- Färberscharte
zum Einsatz.
Das Pflanzenmaterial (je 200 g) wurde in 100 % Wasser über Nacht
eingeweicht und am Folgetag mit 2 l Extraktionsmittel versetzt. Als
Extraktionsmittel dienten Wasser und Wasser/Alkoholgemische verschiedener
Art und Konzentration. Die Extraktionsdauer betrug 1 h bei
75 °C. Der abgekühlte Extrakt wurde danach abfiltriert und das Pflanzenmaterial
ausgepresst.
Mit den gewonnenen Extrakten ist das Leder gefärbt und mit unterschiedlichen
Beizen bzw. Beizmittelgemischen nachbehandelt worden.
Die Extraktherstellung für kleintechnische Versuche erfolgte in einer
Feststoffextraktionsanlage, in der es möglich ist, Flüssigextraktmengen
bis zu 45 l mit einem Durchlauf herzustellen. Die Anlage verfügt über
einen externen Dampferzeuger, der zur Erwärmung des Extraktionsmittels
(bis zu 50 l) und zur Rückgewinnung des eingesetzten Alkohols dient.
Die drei Extraktoren der Anlage mit einem Fassungsvermögen von je 15 l
Extraktionsgut sind einzeln, parallel, nacheinander oder im Kreislauf
betreibbar. Der erhaltene Extrakt kann sofort zur Färbung eingesetzt bzw.
Gülzow, 30. November 1995 165

166
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
in einer Sumpfglocke eingedampft werden, um einen Großteil des Alkohols
zurückzugewinnen.
Das Pflanzenmaterial muss vor dem Befüllen der Extraktoren über
Nacht eingeweicht werden, um die Fliessgeschwindigkeit des Extraktionsmittel
zu verringern und um ein Zertreiben der Extraktoren zu verhindern.
Verwendete Färberpflanzen waren bisher:
- Krapp
- Färberwau
- Färberscharte
- Saflor und
- Färberhundskamille.
Mit den hergestellten Extrakten ist je ein halbe bis eine ganze Haut in einer
kleintechnischen Versuchsanlage in der Thüringer Lederfabrik Weida
GmbH gefärbt worden. Die gefärbten Leder wurden mit Kalialaun oder
Eisen-II-Sulfat nachgebeizt und in der Trockenzurichtung mit Pigmenten
und einem Finish behandelt.
Färbebedingungen und Ledereigenfarbe
Färbebedingungen
Durch die Variation der Färbebedingungen ist es möglich, grundlegenden
Einfluss auf das Ergebnis der Färbung zu nehmen. Als Kriterien der
Färbebedingungen sind zu nennen:
- Färbedauer
- Flottenlänge
- Flottentemperatur
- pH-Wert
- Farbstoffeinsatz und
- Wasserqualität.
Die Dauer der Färbung richtet sich nach:
- der Art der verwendeten Farbstoffe und deren Bindungsvermögen
- der Lederart und dessen Affinität zum Farbstoff
- dem Ziel der Färbung, d. h. ob eine Oberflächen-, Ein- oder Durchfärbung
angestrebt wird
- der Erschöpfung des Färbebades (Farbauszehrung der Flotte).

Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Lederfärbung
Die Flottenlänge beeinflusst das färberische Verhalten dahingehend, dass
bei lange Flotten mit einer geringen Farbstoffkonzentration im Bad die
Farbstoffe an die Lederoberfläche gebunden werden, wohingegen bei
kurzen Flotten die Farbstoffe bis zu einer Durchfärbung führen. Dies ist
auch dem höheren Walkeffekt und der höheren Farbstoffkonzentration
bei kurzen Flotten bzw. flottenlosen Verfahren zu verdanken.
Chromfrei gegerbte Leder werden wegen ihrer geringen Wärmebeständigkeit
nur bei 40-45 °C gefärbt. Dies führt zu einer geringeren Bindungsneigung
der Farbstoffe an das Leder und fördert dadurch eine
Durchfärbung. Mit der Temperaturwahl ist es möglich, die Färbebedingungen
und den Farbstoffanfall zu steuern. Dabei ist für konstante Bedingungen
zu sorgen und ein unbeabsichtigter Temperaturabfall während
der Färbung auf alle Fälle zu vermeiden.
Der pH-Wert darf bei der Bearbeitung von chromfrei gegerbtem Leder
nicht basisch werden, da ansonsten eine Entgerbung des Leders erfolgt.
Die eingesetzten Pflanzenfarbstoffe müssen wasserlöslich und im sauren
Bereich beständig sein. Sie sollten kleinteilig sein, um eine gute
Durchfärbung zu erreichen und der Farbstoffeinsatz darf möglichst 5 %
Reinfarbstoff, berechnet auf das Ledertrockengewicht, nicht überschreiten.
Alle Färbevorgänge mit Pflanzenfarbstoffen spielen sich im wässrigen
Medium ab. Die Qualität des Färbereiwassers ist deshalb für das Färbeergebnis
von großer Bedeutung. Es sollte klar und ohne Schwebstoffe und
frei von Eisensalzen sein. Die bleibende Härte darf 15 °dH nicht übersteigen,
da sich bei härterem Wasser in der Regel viel Kalk im Wasser befindet
(Steigerung des pH-Wertes) und daraus ein ungenügendes Färbeergebnis
resultiert.
Ledereigenfarbe
Die Ledereigenfarbe wird durch das verwendete Gerbmittel bzw. den
Gerbstoff bestimmt. Sie kann bei vegetabil gegerbten Ledern von dunkelgelb
bis braun, bei chromgegerbten Ledern grünlich bis bläulich sein. Die
Eigenfarbe hat einen großen Einfluss auf die Färbung, da ein Korrigieren
des Farbtons von Partie zu Partie unumgänglich ist.
Gülzow, 30. November 1995 167

Farbstoffe, Beizmittel und Beizverfahren
168
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Bei den Farbstoffen unterscheidet man synthetische und natürliche Farbstoffe.
Zu den synthetischen Farbstoffen zählt man die
- anionischen Farbstoffe, die sich überwiegend über Ionenbindung
an das Leder anlagern und einfärbende und durchfärbende Eigenschaften
besitzen,
- kationischen Farbstoffe, die schnell mit dem negativ aufgeladenen
vegetabil gegerbten Leder reagieren, sehr ergiebig sind und durch
eine hohe Brillanz bestechen,
- amphoteren Farbstoffe, deren besondere chemische Struktur ein
gutes Bindungsverhalten sowohl zum kationischen Chromleder als
auch zum vegetabilischen Leder gewährleistet.
Zu den natürlichen Farbstoffen zählt man die:
- tierischen Farbstoffe, wie z. B. eine Drüse der Purpurschnecke, die
Tinte des Tintenfisches oder Rinderblut
- mineralischen Pigmente, wie Ruß oder verschiedene Erdpigmente
- pflanzlichen Farbstoffe, wie Krapp für Rotfärbungen mit Alizarin
und Ruberythrinsäure als färbenden Komponenten, Färberwau,
Kanadische Goldrute oder Färberhundskamille für Gelbfärbungen
mit verschiedenen Flavonoid- bzw. Quercetinverbindungen als färbenden
Bestandteilen.
Als Beizmittel werden ausschließlich Weinstein, Kalialaun oder Eisen-II-Sulfat
entweder als reine Beize oder als Beizmittelgemische verwendet,
die sehr unterschiedliche Farbtöne bedingen.
Als Beizverfahren sind die Vorbeize, also ein Beizen des Leders vor
der Färbung, die Direktbeize (Beize und Farbstoff in einem Bad) und die
Nachbeize zu nennen.
Bei der Färbung von Leder hat sich das Beizen nach der Färbung als
vorteilhaft erwiesen, da der zu verlackende Farbstoff bereits ins Leder
eingedrungen ist und nicht nur an der Oberfläche gebunden wird.
Färbetechnologie
Im Rahmen des Projektes wurden zahlreiche Versuche zur optimalen Färbung
durchgeführt. Neben dem zu erzielenden Farbton (Farbe, Beize)

Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Lederfärbung
und den Echtheiten war ein Schwerpunkt, ein Verfahren auszuwählen,
dass unter praktischen Bedingungen ohne größere technische Veränderungen
an vorhandenen Anlagen zur Anwendung kommen kann.
Basierend auf den bisherigen Versuchen hat sich die in Tabelle 1 aufgeführte
Färbetechnologie als am günstigsten erwiesen.
Tabelle 1: Optimale Färbetechnologie unter Verwendung chromfrei gegerbten
Leders
Arbeitsgang Flotte (%) Temperatur (°C) PH-Wert Zeit (min)
Broschieren 250 40 4 60
Spülen 40 10
Färbung 250 40 4 60
Spülen 40 10
Beizen 250 40 4 60
Spülen 40 10
Ausrecken
Kalt Spannen
Walken
Zurichten
Zusammenfassung und Schlussfolgerungen für weitere Arbeiten
Zusammenfassend kann gesagt werden, dass die Technologie zur Herstellung
von chromfrei gegerbtem Leder gegeben ist. Die Bereitstellung
dieser Leder in gewünschter Stückzahl ist ebenfalls problemlos möglich.
Eine Vielzahl bisher durchgeführter labortechnischer Versuche hat ergeben,
dass pflanzliche Farbstoffe auf dieses Leder sehr gut aufziehen.
Kleintechnische Versuche mit einer halben bzw. einer ganzen Haut bestätigten,
dass der Farbstoff komplett eindringt und eine Durchfärbung des
Leders möglich ist.
Durch die Variation der Extraktion hinsichtlich:
- Extraktionsgut
Gülzow, 30. November 1995 169

170
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
- Extraktionsmittel/-gemische
- Laufzeit und Temperatur
sowie durch den Einsatz von Beizmitteln bzw. Beizmittelgemischen ist
der entstehende Farbton kein Zufallsprodukt, sondern kann gezielt hergestellt
werden.
Die Schwerpunkte weiterer Arbeiten sind in der Erreichung geforderter
Echtheitsparameter, die durch die Färbung beeinflusst werden können,
zu sehen. Dies betrifft vorrangig die:
- Lichtechtheit
- Reibechtheit trocken und nass auf Aas- und Narbenseite
- Waschechtheit
- Wasserechtheit auf Aas- und Narbenseite
- Schweißechtheit und
- Lösungsmitteechtheit.
Des weiteren ist es notwendig, eine betriebswirtschaftliche Kostenrechnung
zu den einzelnen Färbepflanzen, der Extraktion und der Färbung
anzustellen sowie die Markteinführung vorzubereiten.
Dipl.-Gerbereiing. (FH) Michael Conrad
Thüringer Zentrum Nachwachsende Rohstoffe der Thüringer Landesanstalt für
Landwirtschaft
Apoldaer Straße 4
D-07778 Dornburg
TU-dornburg@t-online.de

Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
Einsatzmöglichkeiten von
Naturfarbstoffen in der Textilindustrie
Färben von Cellulosefaserstoffen
R. Bochmann
Sächsisches Textilforschungsinstitut e. V., Chemnitz
Einleitung
In dem vom Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und
Landwirtschaft geförderten Verbundvorhaben „Entwicklung einer Technologie
zum Färben von Cellulose- und Proteinfaserstoffen“ haben sich
die Verbundpartner Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft, Institut
für Umweltforschung Schlieben e. V., Nahrungs- und Ingenieurtechnik
GmbH, Institut für Getreideverarbeitung GmbH, Textilforschungsinstitut
Thüringen-Vogtland e. V. und Sächsisches Textilforschungsinstitut e. V.
seit 1998 intensiv mit dem effektiven Anbau und der Ernte einheimischer
Färberpflanzen, der Gewinnung von Farbstoffextrakten, der Rohstoffund
Extraktanalytik sowie der Verwendung dieser Extrakte für die Färbung
von Textilien beschäftigt.
Unter den Aspekten Anbaueignung, Inkulturnahme, Farbstoffertrag
und Färbeeignung wird den Färberpflanzen Färberhundskamille,
Reseda, Kanadische Goldrute, Krapp und Färberknöterich von den ca. 20
Pflanzenarten, die für einen feldmäßigen Anbau geeignet sind, die größte
Bedeutung beigemessen. Außerdem werden mit diesen Pflanzen die
Grundfarben Gelb, Rot und Blau abgedeckt.
Ausgewählte Ergebnisse zur Applikation dieser Färberpflanzen-Extrakte
auf Textilmaterial werden im Vortrag vorgestellt.
Gülzow, 30. November 1995 171

172
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Voraussetzungen zur industriellen Anwendung von Pflanzenfarbstoffen
Wenn der Textilveredler das Wort Pflanzenfarbstoff hört, denkt er bisher
noch an das Färben mit zerkleinerten Pflanzen, das unter den Bedingungen
einer modernen Textilfärberei grundsätzlich unmöglich ist. Der Färber
benötigt industriell einsetzbare Farbstoffextrakte.
Er will damit ein breites Spektrum heller, mittlerer und dunkler Farbtöne
auf den verschiedensten Textilien erzielen.
Es besteht weiterhin die Forderung nach Egalität, das heißt Gleichmäßigkeit
des Farbausfalls innerhalb einer Färbepartie. Des weiteren müssen
die Färbeergebnisse reproduzierbar sein.
Im Hinblick auf die Zeit- und Temperaturführung darf sich die Färbetechnologie
nicht wesentlich von Färbungen mit Synthesefarbstoffen
unterscheiden, d. h. technologisch sinnvolle Zeit- und Temperaturabläufe
sind notwendig.
Eines der wichtigsten Kriterien für die Beurteilung der Qualität der
Färbungen ist die Frage der Farbechtheiten. Für Bekleidung spielen die
Lichtechtheit, die Reibechtheit, die Waschechtheit und die Schweißechtheit
eine besondere Rolle.
Nicht zuletzt gilt auch für Färbungen mit Färberpflanzen-Extrakten
die Sicherstellung der ökologischen Verträglichkeit des Veredlungsprozesses.
Alle Verfahrensschritte sind im Sinne des produktionsintegrierten
Umweltschutzes zu lösen.
Beschaffenheit der Färberpflanzen-Extrakte
Der industrielle Einsatz von Färberpflanzen-Extrakten stellt an die Beschaffenheit
der Extrakte einige Anforderungen:
- Es ist ein hoher Gehalt an färbenden Inhaltsstoffen erforderlich,
d. h. die Extrakte müssen in konzentrierter Form lieferbar sein. Der
Transport und die Lagerung großer Flüssigkeitsmengen mit niedrigem
Farbstoffgehalt macht keinen Sinn.
- Die Extrakte müssen gut handhabbar sein, z. B. darf sich kein klebriger
Bodensatz im Gefäß absetzen. Eine leichte Homogenisierbarkeit
und Löslichkeit ist notwendig.

Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Textilindustrie
- Die Extrakte müssen sowohl für Färbungen auf Färbemaschinen
(Textil wird bewegt) als auch für Färbungen auf Färbeapparaten
(Flotte zirkuliert durch das Textilgut) geeignet sein.
- Es ist sicherzustellen, dass die Extraktqualität bei einer Lagerung
über einen längeren Zeitraum (mehrere Monate) konstant bleibt.
- Letztendlich spielt der Preis eine entscheidende Rolle für den industriellen
Einsatz. Wegen der hohen Kosten bei Anbau, Ernte und
Verarbeitung der Färberpflanzen sind die Preise für Extrakte aus
Pflanzenfarben höher als die für synthetische Farbstoffe.
Färben von Cellulosefaserstoffen
Färbeverhalten der Färberpflanzen-Extrakte auf Leinengewebe
Im Rahmen des Projektes wurden zahlreiche Extrakt-Varianten (hergestellt
nach verschiedenen Extraktionsverfahren) auf ihr färberisches Verhalten
untersucht. Dabei kristallisierten sich einige Extrakte heraus mit
denen gute Färberesultate erzielt wurden.
Tabelle 1 enthält eine Zusammenstellung der Parameter Extraktformulierung,
Farbstoffgehalt, Nuancenaufbau und Egalität dieser Extrakte.
Die Färbungen erfolgten im Labormaßstab auf gebleichtem Leinengewebe.
Reseda-Extrakte in Form von Pulvern mit ca. 35 % Farbstoffgehalt als
auch in Form von Pasten mit ca. 15-20 % sind für Färbungen auf Leinengewebe
gut geeignet. Bis zu einer Farbstoffkonzentration von 2 % (bezogen
auf das Warengewicht) bauen sie gut auf. Die Egalität der Färbungen
ist gut.
Färberhundskamille-Extrakte in Pulverform mit ca. 37 % Farbstoffgehalt
und als Flüssig-Extrakt mit 18-23 % Farbstoffgehalt liefern auf alaungebeiztem
Leinengewebe ebenfalls gute Resultate im Hinblick auf Nuancenaufbau
und Egalität.
Mit Krapp-Extrakten in Pastenform mit ca. 5-8 % Farbstoffgehalt können
mittlere bis dunkle Farbtöne erzielt werden. Bei hellen Farbtönen gibt
es hier bislang Schwierigkeiten im Hinblick auf die Egalität. Auch eine
breites Spektrum getesteter Egalisierhilfsmittel erwies sich als nicht
erfolgreich. Mit Flüssig-Extrakten aus Krapp können helle und mittlere
Gülzow, 30. November 1995 173

174
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Tabelle 1: Färbeverhalten von Färberpflanzen-Extrakten auf Leinengewebe
Färberpflanze
Extraktqualität
Reseda Pulver
Paste
Färberhundskamille
Krapp Paste
Färberknöterich
Pulver
Flüssigkeit
Flüssigkeit
Farbstoffgehalt
ca. 35 %
ca. 15-20 %
ca. 37 %
ca. 18-23 %
ca. 5-8 %
ca. 3 %
Nuancenaufbau/
Egalität
Nuancenaufbau bis zu 2 %
Farbstoffkonzentration gut/
Egalität gut
Nuancenaufbau bis zu 2,5 %
Farbstoffkonzentration gut /
Egalität gut
geeignet für mittlere bis
dunkle Töne (2,5 - 5 % Farbstoffeinsatz)
/Egalität gut
geeignet für helle bis mittlere
Töne (bis 2,5 % Farbstoffeinsatz)
/ Egalität gut
Granulat ca. 20 % Nuancenaufbau bis zu 3 %
Farbstoffkonzentration gut /
Egalität bei Luftoxidation gut
Farbtöne egal gefärbt werden, jedoch sind hier die Lichtechtheiten oft
ungenügend.
Färberknöterich-Extrakte in Granulatform mit ca. 20 % Farbstoffgehalt
führen im Konzentrationsbereich bis 3 % zu guten Färbeergebnissen.
In Abb. 1 wird am Beispiel eines Reseda-Extraktes anhand der Remissionskurven
der Färbungen auf Leinengewebe im Konzentrationsbereich
zwischen 0,5 % und 2,5 % deutlich, dass Farbstoffkonzentrationen über
2 % nur noch geringe Auswirkungen auf die Farbtiefe haben.
Einfluss des Erntegutes auf das Färbeergebnis am Beispiel von
Reseda-Färbungen
Färbungen müssen innerhalb bestimmter Toleranzen reproduzierbar
sein. Unabhängig von den Rohstoffqualitäten, die von Erntejahr zu Erntejahr
Schwankungen unterliegen, werden standardisierte Extrakte benötigt.

Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Textilindustrie
Abbildung 1: Remissionskurven von Färbungen einer Konzentrationsreihe mit
Reseda-Extrakt
Abbildung 2: Remissionskurven von Färbungen mit Reseda-Extrakten der
Erntejahre 1997, 1998 und 1999
Gülzow, 30. November 1995 175

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Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Untersuchungen des färberischen Verhaltens analog hergestellter
Reseda-Extrakte der Erntejahre 1997, 1998 und 1999 ergaben, dass die
sowohl in der Farbtiefe als auch in der Brillanz der Färbungen gewisse
Abweichungen auftreten, die jedoch relativ gering sind. Sie entsprechen
maximal 1 Note nach Graumaßstab. Dies verdeutlichen auch die Remissionskurven
von 2 %igen Färbungen in Abb. 2.
Für den Textilveredler, der mit standardisierten synthetischen Farbstoffen
arbeitet, gelten derartige Abweichungen als gerade noch akzeptabel.
Da es sich bei den Extrakten aus Färberpflanzen um Naturstoffe handelt,
sollten in Bezug auf die Toleranzgrenzen andere Maßstäbe als für
Färbungen mit synthetischen Farbstoffen festgelegt werden. Dies erfordert
Einigkeit bei allen Beteiligten in der textilen Kette vom Textilveredler,
über den Konfektionär, Händler bis hin zum Verbraucher.
Einfluss der Färbeparameter auf das Färbeergebnis
Optimale Färbeergebnisse setzen die Durchführung der Färbungen bei
bestimmten pH-Werten und einem definierten Temperatur-/Zeitregime
unter Verwendung geeigneter Textilhilfsmittel und – wenn erforderlich –
einer speziellen Nachbehandlung voraus.
- pH-Wert
In Laborversuchen wurden auf Leinengewebe mit jedem Färberpflanzen-Extrakt
Färbungen im pH-Bereich von 5 bis 9 durchgeführt.
Es wurde gefunden, dass jede Färberpflanze „ihren“ definierten
pH-Wert der Färbeflotte benötigt, um Färbungen mit hoher
Farbintensität zu erhalten.
- Färbetemperatur
In der Literatur werden zum Färben mit Pflanzenfarben Temperaturen
von 90-95 °C empfohlen. Unsere Untersuchungen mit gelbfärbenden
Extrakten im Temperaturbereich zwischen 70 °C und
95 °C zeigen, dass bei einer Färbetemperatur von 70-80 °C brillantere,
gelbere Farbtöne resultieren als bei Kochtemperatur.
- Färbezeit
Für die Fixierung des Farbstoffes auf der Faser ist neben der erforderlichen
Färbetemperatur auch eine bestimmte Färbezeit erforderlich.
Die Färbezeiten wurden zwischen 30 und 180 min variiert. Im

Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Textilindustrie
Hinblick auf Farbausfall und Farbechtheiten erwiesen sich 45 bis
60 min als optimal.
- Textilhilfsmittel
Färbungen unter industriellen Bedingungen erfordern geeignete
Textilhilfsmittel wie Netz-, Wasch- und Egalisierhilfsmittel. Um
den Charakter der Naturfärbung zu unterstützen, sollten dafür biologisch
gut abbaubare Produkte eingesetzt werden.
- Nachbehandlung
Nachwaschprozesse mit neutralen bis leicht alkalischen Waschmitteln
wirken sich positiv auf die Nassechtheiten der Färbungen aus.
Auf alkalische Waschmittel sollte aufgrund möglicher Veränderungen
des Farbtones verzichtet werden.
Farbechtheiten von Pflanzenfärbungen auf Leinengewebe
In Tabelle 2 sind ausgewählte Farbechtheiten von mittleren bis dunklen
Färbungen auf Leinengewebe zusammengefasst. Zur Färbung von Bekleidungstextilien
aus Leinen eignen sich prinzipiell alle untersuchten
Färberpflanzen. Goldrute-Extrakte sollten nicht auf alaungebeiztem Gewebe
zum Einsatz gelangen, weil nach dem bisherigen Erkenntnisstand
nur Lichtechtheiten von Noten < 3 erzielt werden können. Dagegen resultieren
gute Farbechtheiten, wenn das Material mit Eisen-II-Sulfat vorbehandelt
wurde. Hierbei erhält man olivgrüne bis steingraue Farbtöne.
Die Behandlung des Textilmaterials mit Eisen-II-Sulfat führt auch bei
Reseda- und Färberhundskamille-Extrakten zu olivgrünen bis steingrauen
Farbtönen.
Erweiterung des Farbspektrums durch Kombination von Extrakten
Durch Kombinationsfärbungen lassen sich auf alaungebeiztem Material
Gelb-, Orange- und Rostrottöne erzielen
Allerdings darf dabei die Frage der Farbechtheiten nicht außer Acht
gelassen werden. Gute Licht- und Nassechtheiten weisen Färbungen auf,
für die Reseda-Extrakte in Kombination mit Kamille- oder
Goldrute-Extrakten verwendet wurden.
Gülzow, 30. November 1995 177

Tabelle 2: Farbechtheiten auf Leinengewebe
178
Extrakt
Lichtechtheit
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Reibechtheit
trocken nass
Waschechtheit 40 °C,
0,5 h
Anbluten Änderung
LI CO
Reseda, Alaun-Beize 4 4 3 4 3 4
Färberhundskamille,
Alaun-Beize
Kanadische Goldrute,
Alaun-Beize
Kanadische Goldrute,
Eisensulfat-Beize
3-4 4-5 4 4 4 4
2-3 4-5 4 4-5 4 3-4
4-5 4-5 3-4 4 4 4
Krapp, Alaun-Beize 4 4 2-3 3-4 4 4
Färberknöterich 5-6 4 2-3 4 4 4-5
Färbungen auf Flächengebilden aus weiteren Cellulosefaserstoffen
Mit ausgewählten Extrakten wurde nach den pflanzenspezifischen Standardtechnologien
auf folgenden weiteren Cellulosefasergeweben gefärbt:
- Leinengewebe, ungebleicht, 300 g/m 2
- Hanfgewebe, gebleicht, 480 g/m 2
- Baumwollsamt, färbefertig, 212 g/m 2
- Baumwollgewebe, gebleicht, 120 g/m 2
- Viskosefasergewebe, gebleicht, 117 g/m 2
Die Egalität der Materialien ist gut. Bedingt durch den Vorbehandlungsgrad
und die Struktur der Gewebe sind zum Teil interessante optische Effekte
zu verzeichnen.
Die Farbechtheiten der Bastfasergewebe sind ähnlich wie beim Standardmaterial
(Leinengewebe, gebleicht, 144 g/m 2 ).
Bastfasergewebe weisen bessere Lichtechtheiten auf als Baumwollund
Viskosegewebe. Hierbei ist allerdings zu berücksichtigen, dass von
analog vorbehandelten Materialien ausgegangen wurde, d. h. die
Alaun-Vorbeize auf Baumwoll- und Viskosefasergewebe ist nicht optimiert.

Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Textilindustrie
Umweltrelevante Aspekte des Veredlungsprozesses
Die Umweltverträglichkeit der Färbeprozesse mit Färberpflanzen-Extrakten
muss in allen Prozessstufen gewährleistet sein. Dazu zählt u. a.:
- die Anwendung ökologisch verträglicher Beizen (Alaun, Eisen-II-Sulfat)
in optimierten Konzentrationen; der Verzicht auf
Chrom-, Kupfer- und Zinnsalze
- der Einsatz biologisch gut abbaubarer Textilhilfsmittel, möglichst
aus nachwachsenden Rohstoffen, für Wasch-, Netz-, Egalisier- und
Nachbehandlungsprozesse
- die Minimierung der Abwasserbelastung
Aus umfangreichen Untersuchungen zur Bewertung der Abwasserbeschaffenheit
von Beiz-, Färbe- und Spülbädern können folgende Ergebnisse
abgeleitet werden:
1. Die Restaluminiumkonzentration im Beizbad steigt proportional
mit der Alaun-Einsatzkonzentration. Deshalb sind entsprechende
Verfahrensoptimierungen erforderlich.
2. Die CSB-Werte der Mischabwässer, d. h. der Abwässer aus ausgezogenem
Farbbad und Spülbädern, liegen für die gelbfärbenden
Extrakte in einer ähnlichen Größenordnung wie für Abwasser von
Färbungen mit synthetischen Farbstoffen; dagegen resultieren bei
Krapp-Färbungen ca. doppelt so hohe CSB-Werte. Auch für Indigo-Färbungen
sind die CSB-Werte um ca. 50 % höher als für das
Abwasser der gelbfärbenden Extrakte.
3. Aus den BSB 5-Werten geht hervor, dass es sich in allen Fällen um
biologisch leicht abbaubare Substanzen handelt. Üblicherweise ist
bei Abwässern aus der Textilveredlungsindustrie mit einem Verhältnis
CSB:BSB 5 > 4:1 zu rechnen. Abwasser mit dem Verhältnis
von 2:1, das erfahrungsgemäß kaum erreicht wird, gilt als biologisch
sehr gut abbaubar. In unseren Abwasseruntersuchungen
wurden CSB- und BSB 5-Werte ermittelt, die zu Verhältnissen von
ca. 2,5:1 führen, so dass von einer guten biologischen Abbaubarkeit
ausgegangen werden kann.
Gülzow, 30. November 1995 179

Zusammenfassung und Ausblick
180
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Für die Revitalisierung der Naturfärberei ist die billige und massenhafte
Bereitstellung von Färberpflanzen in hoher Qualität eine unabdingbare
Voraussetzung. Entsprechende Anbau- und Erntemethoden wurden und
werden dafür neu entwickelt.
Eine weitere Bedingung für die Wiedereinführung der Pflanzenfärberei
ist die Verfügbarkeit definierter, standardisierter Farbstoffextrakte mit
akzeptablen Preisen.
Die Entwicklung ökologischer Färbeverfahren, die intensive und brillante
Farbtöne sowie gute bis sehr gute Echtheiten garantieren, ist letztendlich
das entscheidende Kriterium für die zukünftige industrielle Nutzung
der Extrakte aus Färberpflanzen.
Jetzt gilt es, die Textilveredlungsunternehmen gezielt über die im
Rahmen des Verbundprojektes gewonnen Erkenntnisse und Ergebnisse
zu informieren und zu interessieren, um längerfristig die Herstellung
und Vermarktung von industriell hergestellten pflanzengefärbten Naturtextilien
zu ermöglichen.
Die Naturfarbstoffe werden sicherlich die synthetischen Farbstoffe
nicht vom Markt verdrängen. Sie können aber zur Erschließung von
Marktsegmenten in der Textilveredlungs- und Bekleidungsindustrie beitragen
und dem ökologisch orientierten Verbraucher eine Alternative zu
herkömmlich veredelter Bekleidung bieten.
Literatur
/1/ EG-Projekt „Färben mit Naturfarbstoffen“
Melliand Textilber. 75 (1994) 4, S. 250
/2/ Abschlußbericht 90NR033 „Screening von Farbstoff liefernden Pflanzen“
/3/ Wurl, G.; Eggers, U.; Hill, D.
Zwischenbericht zum EU-Projekt „Cultivation and extraction of natural dyes for
industrial use in natural tex tile production“, 1996
/4/ Schweppe, H.
Handbuch der Naturfarbstoffe
ecomed Fachverlag, 1993
/5/ Feddersen-Fieler, G.: Farben aus der Natur
Verlag M. & H. Schaper Hannover, 4. Auflage

Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Textilindustrie
/6/ Roth, L.; Kormann, K.; Schweppe, H.: Färberpflanzen - Pflanzenfarben
ecomed Fachverlag, 1992
/7/ Katalyse-Institut Köln: „Marktperspektiven für pflanzliche Farbstoffe“, März
1994
/8/ Vetter, A.: Potentielle Pflanzen zur Gewinnung von Naturfarbstoffen- Bedeutung
und Markt
Vortrag zum Forum „Färberpflanzen“, 04.06.-05.06.1997, Dornburg
/9/ Vetter, A.; Schwabe, I.; Biertümpfel, A.: Ergebnisse zum Anbau und zur Erstverarbeitung
von Färberpflanzen
Vortrag zum Forum „Färberpflanzen“, 02.06.-03.06.1999, Dornburg
/10/ Wähling, A.: Erste Ergebnisse zur Extraktion von Naturfarbstoffen aus gelb-
und rotfärbenden Arten
Vortrag zum Forum „Färberpflanzen“, 02.06.-03.06.1999, Dornburg
/11/ Bochmann, R.; Weiser, M.: Applikation von Pflanzenfarben auf Leinen und
Wolle
Vortrag zum Forum „Färberpflanzen“, 02.06./03.06.1999, Dornburg
/12/ Biertümpfel, A.; Wurl, G.; Vetter, A.; Bochmann, R.: „Anbau von Färberpflanzen
zur Gewinnung von Farbstoffextrakten für die Applikation auf Textilmaterial“
Berichte über Landwirtschaft Bd. 78 (3) Sept. 2000, S. 402-420
/13/ Zwischenberichte 1998 und 1999 zum Verbundvorhaben „Entwicklung einer
Technologie zur Färbung von Cellulose- und Proteinfaserstoffen mit einheimischen
Pflanzenfarben“ FKZ 96NR019; 97NR145; 97NR146; 97NR147; 97NR148;
97NR160
/14/ Bochmann, R.: Färberpflanzenanbau zur Gewinnung von Farbstoffkonzentraten
für die Farbgebung von Naturtextilien
Vortrag zum 7. Symposium „Nachwachsende Rohstoffe für die Chemie“,
20.03.-22.03.01, Dresden
Danksagung
Wir bedanken uns beim Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung
und Landwirtschaft für die finanzielle Förderung des Forschungsvorhabens
(FKZ 96NR019-F) und bei der Fachagentur Nachwachsende
Rohstoffe e. V. für die fachliche Begleitung.
Dipl.-Chem. Renate Bochmann
Sächsisches Textilforschungsinstitut e. V.
Postfach 1325
D-09072 Chemnitz
bochmann@stfi.de
Gülzow, 30. November 1995 181

Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
Einsatzmöglichkeiten von
Naturfarbstoffen in der
Süsswarenindustrie
C. Lutz
RICOLA AG, Laufen (Schweiz)
Die Firma RICOLA ist vielen bekannt. Aber wer weiss schon, was hinter
dem Namen steckt. Er ist die Abkürzung von „Richterich & Co. Laufen“.
Das traditionsreiche Schweizer Familienunternehmen wurde 1930
von Emil Richterich gegründet und wird heute mit 350 Mitarbeitern in
der 3. Generation von Felix Richterich geführt.
Das erfolgreichste Produkt in unserem umfangreichen Produktsortiment
weltweit ist seit jetzt 71 Jahren der Original Schweizer Kräuterzukker.
Er wird wie alle anderen Produkte auch in über 50 Länder der Erde
exportiert. Im Hustenbonbonmarkt ist RICOLA führend – in der Schweiz
sogar klare Nummer 1.
Das Geheimnis des langjährigen Erfolgs liegt in dem natürlichen erfrischenden
Geschmack. Dieser wiederum wird einzig und allein durch die
Auswahl geeigneter Kräuter bestimmt, die vorrangig in der Schweiz
angebaut werden.
Als verantwortungsvolles Unternehmen, das seine Philosophie ernst
nimmt, fühlen wir uns einem Qualitätsdenken verpflichtet, das die Werte
unserer Rohstoffe in den Mittelpunkt stellt. Ganz im Zentrum dieser
Bemühungen stehen die Kräuter, Herz und Seele all unserer Produkte.
Deshalb fördert RICOLA intensiv den Anbau von Heilkräutern im
schweizerischen Berggebiet. Rund 200 eigenständige Landwirtschaftsbetriebe
im Wallis, im Emmental, im Puschlav, im Jura und in der Zentralschweiz
sind bei RICOLA unter Vertrag. Die Bergbauern hegen und
pflegen heute Heilkräuter nach unseren Normen, verpflichtet und abgesi-
182 Biotechnologie und Gentechnik in der Industriepflanzenzüchtung

Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Süsswarenindustrie
chert durch Verträge. Der Kräuteranbau ist zu einem wichtigen und
begehrten Nebenerwerb für diese Bergbauern geworden, denn wir garantieren
hohe Preise für die geforderte Spitzenqualität.
Der Kräuteranbau erfolgt ausschliesslich nach naturgemässen Methoden,
also ohne jegliche Kunstdünger, Pestizide oder Herbizide, fernab
grosser Zentren oder Strassen. Die Anbauorte werden sorgfältig und
kräuterspezifisch ausgewählt, denn Lokalklima, Lage und Bodenbeschaffenheit
beeinflussen in hohem Masse das Gedeihen der Kräuter und
deren Gehalt an Wirkstoffen und Aromen. Bereits auf dem Feld kontrolliert
der RICOLA-Experte die bevorstehende Ernte auf ihre Qualität. Von
der Ernte über die verschiedenen Verarbeitungsstufen bis zur Bonbonqualität
werden die RICOLA-Kräuter auf Reinheit und Qualität in firmeneigenen
Labors kontrolliert.
Der Trend zu natürlichen Produkten hat in den letzten Jahren stark
zugenommen. Phytopharmaka und funktionale Lebensmittel auf der
Basis von Kräutern erfreuen sich immer grösserer Beliebtheit. Phytopharmaka
sind Naturprodukte und „Bio“ ist „in“.
RICOLA ist jedoch kein Pharmaunternehmen sondern ein erfolgreicher
Süsswarenhersteller. Die langjährigen Kenntnisse über Kräuter werden
bei der Herstellung von Hustenbonbons eingesetzt. Je nach Verwendungszweck
des Bonbons wird eine Mischung verschiedener wirksamer
Kräuter zusammengestellt. Soll das Bonbon mehr erfrischend sein, wählen
wir die Kräuter Zitronenmelisse, Thymian, Pfefferminze, Orangenminze,
Malve oder andere aus. Dient das Bonbon mehr als sanfte Medizin
gegen Husten und Heiserkeit, kommen Kräuter wie Salbei,
Spitzwegerich Eibisch, Andorn und andere zum Einsatz.
Einige Wochen dauert es schon, die richtige Mixtur herzustellen. Nach
der Auswahl der Kräutermischung ist von der Produktentwicklung das
eigentliche Produkt zu kreieren. Dabei müssen die Geschmäcker von
morgen getroffen werden, und die sind sehr vielfältig in den verschiedenen
Ländern der Erde.
Welche Zielgruppe mit welchen Indikationen wollen wir ansprechen?
Soll es ein Hartbonbon sein mit Zucker – wie üblich – oder ein zuckerfreies
Produkt, welches ja heute auch schon sehr beliebt ist. Vielleicht soll
das Produkt etwas weicher und kaufähig sein? Welche Verpackung ist
die Beste – Beutel, Box oder Metalldose?
Gülzow, 30. November 1995 183

184
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Alle diese Fragen sind immer wieder neu zu besprechen und zu
beantworten. Um erfolgreich zu sein, muss das ganze Unternehmen in
den Innovationsprozess miteinbezogen werden. Erfolgreiche Innovationen
sind heute nicht mehr selbstverständlich. Das Können bei der Entwicklung
eines neuen Produktes besteht darin, die unterschiedlichsten
Ausgangsrohstoffe zu einer harmonischen Einheit zusammenzufügen.
Als Markenartikel-Hersteller haben wir den Anspruch, Produkte mit
langer Lebensdauer auf den Markt zu bringen. Dabei ist es enorm wichtig,
unsere Kunden und ihr Verbraucherverhalten genau zu kennen.
Nach dem Entwurf verschiedener Rezepturen werden diese in Kleinserien
getestet. Später gilt es, die Neuheit in den Fabrikationsprozess zu
integrieren. Umfangreiche Tests zum Geschmack mit einer ausgebildeten
Sensorikgruppe oder Stabilitätstests – in simulierten unterschiedlichen
klimatischen Bedingungen – gehören jedes Mal zu den Grundlagen eines
Erfolgsprodukts.
Unserer Philosophie entsprechend stehen die sorgfältig ausgewählten
Kräuter im Zentrum. Die anderen verwendeten Bestandteile in einem
Bonbon sind jedoch ebenfalls zwingend natürlicher Art.
„Sekundäre Pflanzenstoffe“ ist für uns kein Fremdwort. Als „Vitamine
des 21. Jahrhunderts“ werden sie die gleiche Bedeutung wie die
eigentlichen Vitamine erlangen.
Mein Wunsch ist es, einheimische Pflanzen, am besten Kräuter, nicht
nur wegen ihrer Heilwirkung, sondern auch wegen ihrer Fähigkeiten färben
zu können, einzusetzen.
Süsswaren und alle anderen Lebensmittel müssen eine bestimmte
Farbe haben, um schmackhaft zu sein oder zumindest als geniessbar zu
gelten. Die Farbempfindung der Menschen und die Geniessbarkeit eines
Lebensmittels liegen eng zusammen.
Wer mag schon schwarze Zitronenbonbons oder grünen Lachs?
Bei RICOLA achten wir bereits in der Entwicklungsphase darauf, die
Produkte nicht zusätzlich färben zu müssen. Wir versuchen, die
Geschmacksentwicklung mit dem gewünschten Farbton in Einklang zu
bringen. Aus diesem Grund verwenden wir ausschliesslich färbende
Früchte oder Pflanzen.
Interesse besteht von unserer Seite beispielsweise daran, anstatt die
gelben Bonbons mit dem Beta-Carotin der Ölpalme vielleicht mit Reseda
luteola zu färben oder Rubia tinctorum anstatt einer roten Fruchtmischung
einzusetzen.

Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Süsswarenindustrie
Produkte
grüne Produkte
gelbe Produkte
rote Produkte
braune Produkte
Dabei interessieren noch folgende Punkte:
Wie ist der Wissensstand über die Färberpflanzen?
- Anbau
- Erntebedingungen
- Verarbeitung der Pflanzen / Extraktionsmethoden
- Analysenmethoden für Farbstofferfassung
- Verarbeitungsvorschriften
- Stabilitäten
- geschmackliche Komponenten der Extrakte
- Erfahrungen mit dem Einsatz in Lebensmitteln
Vielleicht können wir zukünftig in die Liste der verwendeten RI-
COLA-Kräuter Krapp, Färber-Wau, Waid oder andere aufnehmen.
Dipl.-Ing. Christina Lutz
Leiterin Forschung + Entwicklung
Ricola AG
CH-4242 Laufen
Schweiz
clutz@ricola.ch
färbende Früchte
oder Pflanzen
Spinat, Brennnessel
Palmöl
Beeren, rote Früchte
Kräutermischungen
Farbstoffe
Chlorophyll
natürliche Carotine
Anthocyane
Maillard-Reaktion
Gülzow, 30. November 1995 185

Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
Zusammenfassung des Veranstalters
A. Vetter, A. Biertümpfel
Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft, Dornburg
Am 30. und 31. Mai fand in Dornburg bereits zum 3. Mal das vom Thüringer
Zentrum Nachwachsende Rohstoffe der Thüringer Landesanstalt für
Landwirtschaft mit Unterstützung der Fachagentur Nachwachsende
Rohstoffe e. V. organisierte „Forum Färberpflanzen“ statt. Mit ca. 70 Teilnehmern
aus industriellen und wissenschaftlichen Einrichtungen, aber
auch privaten Interessenten war es wiederum sehr gut besucht. Die unvermindert
große Teilnehmerzahl beweist das ungebrochene Interesse an
der Naturfärberei. Das dieses Interesse nicht nur auf Deutschland beschränkt
ist, sondern europaweit besteht, zeigte nicht nur die Teilnahme
von Frau Lapiolahti aus Finnland und Herrn Faucon aus Frankreich. Erstere
berichtete über selbst entworfene und mit heimischen Färberpflanzen
gefärbte Textilien, letzterer über die Prüfung einer Vielzahl von Färberpflanzen
auf deren Anbau- und Färbeeignung im Südwesten
Frankreichs. Auch aus den Übersichtsvorträgen von Herrn Stolte (Fachagentur
Nachwachsende Rohstoffe e. V.) und Herrn Dr. Vetter (Thüringer
Zentrum Nachwachsende Rohstoffe der Thüringer Landesanstalt für
Landwirtschaft) zum „Förderprogramm nachwachsende Rohstoffe der
Bundesregierung“ und den „Aktivitäten auf Bundes- und EU-Ebene zur
Problematik Färberpflanzen“ ist das abzuleiten. Insbesondere das im Jahr
2001 begonnene und mit mehr als 2,5 Mio Euro geförderte Projekt „Sustainable
Production of Plant-Derived Indigo“ vereinigt 10 Teilnehmer aus
klein- und Mittelständigen Unternehmen und wissenschaftlichen Einrichtungen
von 5 europäischen Ländern (Großbritannien, Spanien, Finnland,
Deutschland und Italien). Dass die Kommission der EU eine derart
hohe Summe für ein Projekt zu zahlen bereit ist, weist auf die hohe Erwartungshaltung
hin.
186 Biotechnologie und Gentechnik in der Industriepflanzenzüchtung

Zusammenfassung des Veranstalters
Fazit der diesjährigen Veranstaltung muss sein, dass einer erfolgreichen
Anwendung von Pflanzenfarben bei der Färbung von Textilien,
Leder, Papier und Holz zum gegenwärtigen Zeitpunkt eigentlich nichts
mehr im Wege steht.
Während auf dem „1. Forum Färberpflanzen“ 1997 seitens der Fachagentur
Nachwachsende Rohstoffe e. V. im Schlussresümee die weitere
Optimierung der Anbauverfahren, verbesserte Erntetechnologien mit
wertstoffschonender Nacherntebehandlung anmahnte, war 2001 der
Anbau nur noch durch den Vortrag von Herrn Dr. Adam (Landesanstalt
für Landwirtschaft des Landes Brandenburg) „Anbauerfahrungen mit
Färberpflanzen in Brandenburg“ vertreten, in dem es aber auch nicht um
Grundsätzliches, sondern bereits um Verfeinerungen der Anbausysteme
ging. Auch Erfahrungen zu „Färberpflanzen aus ökologischem Anbau“
liegen vor, wie Frau Hartl von der Universität für Bodenkultur Wien aufzeigte.
Der Anbau der wichtigsten Färberpflanzen unter den Bedingungen
der modernen Landwirtschaft kann also als gelöst angesehen werden.
Damit rückt der Faktor „Sorte“ mehr in den Blickpunkt des
Interesses, wie die 3 Vorträge zur Züchtung von Herrn Dr. Plescher
(PHARMAPLANT GmbH) „Züchtungsmethodik auf sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe“,
Herrn Dr. Wurl und Frau Biertümpfel (Thüringer Landesanstalt
für Landwirtschaft) „Züchtung ausgewählter gelbfärbender
Pflanzen und Färberknöterich“ sowie Frau Dr. Siebenborn (Justus-Liebig-Universität
Gießen) „Ergebnisse der züchterischen Bearbeitung von
Krapp“ bewiesen.
Die Notwendigkeit, pflanzliche Farbstoffe als flüssige, pastöse oder
pulverförmige Extrakte anzubieten und anzuwenden, wird heutzutage
nicht mehr bestritten. Möglichkeiten für die Extraktion der Farbstoffe
sind gefunden worden. Eine Übertragung der in kleintechnischem Maßstab
entwickelten Verfahren in den großtechnischen Maßstab sollte ohne
Schwierigkeiten möglich sein, wie der Beitrag von Herrn Wähling (Nahrungsingenieurtechnik
GmbH Magdeburg) zum „Aktuellen Stand der
Farbstoffgewinnung“ aufzeigte.
Auch der eigentliche Färbevorgang, dem 1997 noch angelastet werden
musste, dass er in direkter Tradition der Techniken des vorindustriellen
Zeitalters stünde, entspricht jetzt den modernen Anforderungen. Wie
Frau Bochmann (Sächsisches Textilforschungsinstitut e. V. Chemnitz)
und Frau Weiser (Textilforschungsinstitut Thüringen-Vogtland e. V.
Greiz) in ihrem Vortrag zu „Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen
Gülzow, 30. November 1995 187

188
Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
in der Textilindustrie“ darlegten, sind die Gebrauchsechtheiten pflanzengefärbter
Textilien denen mit synthetischen Farbstoffen behandelten
Materialien vergleichbar.
Neben den bisher vorrangig diskutierten Anwendungen wird intensiv
nach neuen Verwendungsalternativen für pflanzliche Farbstoffe
gesucht. Dies belegen die Vorträge von Herrn Weber (Schomisch-Leder
GmbH) und Herrn Conrad (Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft)
zu „Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Lederfärbung“,
Frau Möhler (Lehr- und Versuchsanstalt für Gartenbau Erfurt) zur „Eruierung
von Holunderherkünften zur Gewinnung von Lebensmittelfarbstoffen“,
Frau Lutz (Ricola AG Laufen) zu den „Einsatzmöglichkeiten von
Naturfarbstoffen in der Lebensmittelindustrie“ sowie Herrn Hanke
(Michael Huber München GmbH) zu den Einsatzmöglichkeiten von
Naturfarbstoffen in der Druckindustrie“.
Wenn trotz der durchgehend geschlossenen Kette vom Anbauer bis
zum Färber und der vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten das eigentliche
„Break through“ der Pflanzenfarbstoffe bisher noch fehlt, so liegt es
daran, wie auch auf der lebhaften Abschlussdiskussion festgestellt
wurde, dass bisher noch kein großes textiles Handelsunternehmen naturgefärbte
Ware ordert. Dadurch entsteht ein Circulus vitiosus: ohne Order
keine Färbung, ohne Färbung keine Extraktion, ohne Extraktion kein Färberpflanzenanbau,
ohne Färberpflanzenanbau keine Textilfärbung. Diesen
Teufelskreis gilt es zu durchbrechen.
Dr. habil Armin Vetter, Dipl.-Ing. Andrea Biertümpfel
Thüringer Zentrum Nachwachsende Rohstoffe der Thüringer Landesanstalt für
Landwirtschaft
Apoldaer Str. 4
D-07778 Dornburg
a.vetter@dornburg.tll.de

2001
Herausgeber:
Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e. V.
Hofplatz 1 • 18276 Gülzow
Tel.: (0 38 43) 69 30 - 0 Fax: (0 38 43) 69 30 -102
Färberpflanzen
E-Mail: info@fnr.de Internet: http://www.fnr.de/
Gedruckt auf Papier aus Durchforstungsholz mit Farben auf Leinölbasis Forum
Gülzower Fachgespräche Band 18