Forum Färberpflanzen 2001 - ADAM - Leonardo da Vinci Projects ...

Erfahrungen zum Anbau von Färberpflanzen in Frankreich
- Bestimmung der besten Extraktionsmethode der Färberstoffe (im
kleinen Maßstab)
- Verwendung von Färberpflanzen im industriellen Maßstab (mit
landwirtschaftlichen Aspekten und Wertschöpfung)
Die Landwirtschaft interessiert sich besonders für unsere Arbeit, da diese
eine landwirtschaftlische Diversifizierung erlaubt; nämlich den Anbau
von pflanzlichen Rohstoffen, die nicht zu Ernährungszwecken bestimmt
sind.
Unsere grössten Schwierigkeiten sind:
- Industrielle Kunden zu finden. Diese Kunden müssen an Naturfarben
interessiert sein, denn leider ist in Frankreich das Ökologische
Denken nicht so entwickelt wie in Deutschland.
- Schneller Erfolg, um Untersuchungskosten zu decken.
- Etablierung eines kompletten Produktionsweges vom Landwirt bis
zur Industrialisierung.
2 Die Färberpflanzen in Frankreich
2.1 Farbstoffe für Lebensmittel
Lebensmittelfarbstoffe sind in Frankreich von 2 Forschungszentren untersucht
worden. Beide arbeiteten mit Anthocyanen:
- ENSAIA (Fachhochschule für Lebensmittel), in Nancy,
- Universität von Montpellier (M. Claude Andary).
Weiterhin gibt es in Frankreich wie in Europa private Forschungszentren
(Diana Végétal in Bretagne, die dänische Firma Christian Hansen in
Montpellier zum Beispiel).
2.2 Andere Färberstoffe
Geordnet nach aufsteigender Bedeutung gibt es:
- kleine Betriebe in ganz Frankreich, die ohne wissenschaftliche Mittel
und ohne industrielle Entwicklungsmöglichkeiten arbeiten.
- Forscher an Universitätsapotheken. Sie stellen Untersuchungen
über bestimmte Moleküle an (Protein, zum Beispiel), die Farbstoffe
enthalten.
- Zwei Forschungszentren leiten komplexe Arbeitsprogramme über
Färberpflanzen:
Gülzow, 30. November 1995 31