Forum Färberpflanzen 2001 - ADAM - Leonardo da Vinci Projects ...

Gülzower Fachgespräche Band 18:
„Forum Färberpflanzen Dornburg 2001“
Züchtungsmethodik bei Pflanzen mit
sekundären Inhaltsstoffen
A. Plescher
PHARMAPLANT Arznei- und Gewürzpflanzen Forschungs- und Saatzucht
GmbH
Biologisch aktive Substanzen als Farbstoffe
Sieht man von den Farbstoffen in Blüten und Früchten ab, so sind die meisten
der hier interessierenden Substanzen nicht wegen ihrer farbgebenden
Eigenschaften in den Pflanzen enthalten. Waid (Isatis tinctoria) enthält
nur die farblose Vorstufe des blauen Indigos, die Flavonoide tragen praktisch
nichts zum Farbbild oberirdischer Teile der Resede (Wau, Reseda
tinctoria) oder der Färberkamille (Anthemus tincotoria) bei, und die roten
Anthrachinonderivate des Krapp (Rubia tinctorium) befinden ohnehin als
Wurzelfarbstoffe im lichtfreien Raum des Bodens. Diese Stoffe erfüllen
andere, ganz wesentliche Funktionen in den Pflanzenzellen etwa im protektiven,
antioxidativen Bereich. Sie können aber auch Aktivitäten in anderen
biologischen Systemen, wie z. B. im Säugetierorganismus, entfalten.
Genannt seien die photosensibilisierende Wirkung des roten Hypericins
(Hypericum perforatum) auf die Säugetierhaut, die diuretischen, antiphlogistischen
oder spasmolytischen Aktivitäten von Flavonoiden oder
die laxierende Wirkung der Anthrachinonderivate (Rhabarberwurzel,
Rheum palmatum). Diese biologisch aktiven Substanzen können auf Grund
ihrer molekularen Struktur, ihrer konjugierten Doppelbindungen
bestimmte Spektralbereiche des sichtbaren Lichtes absorbieren und wurden
daher auch für die Herstellung von Naturfarbstoffen interessant.
Insofern stellt sich eine direkte Verbindung zwischen den Problemen und
Gülzow, 30. November 1995 137