Forum Färberpflanzen 2001 - ADAM - Leonardo da Vinci Projects ...

Einsatzmöglichkeiten von Naturfarbstoffen in der Süsswarenindustrie
chert durch Verträge. Der Kräuteranbau ist zu einem wichtigen und
begehrten Nebenerwerb für diese Bergbauern geworden, denn wir garantieren
hohe Preise für die geforderte Spitzenqualität.
Der Kräuteranbau erfolgt ausschliesslich nach naturgemässen Methoden,
also ohne jegliche Kunstdünger, Pestizide oder Herbizide, fernab
grosser Zentren oder Strassen. Die Anbauorte werden sorgfältig und
kräuterspezifisch ausgewählt, denn Lokalklima, Lage und Bodenbeschaffenheit
beeinflussen in hohem Masse das Gedeihen der Kräuter und
deren Gehalt an Wirkstoffen und Aromen. Bereits auf dem Feld kontrolliert
der RICOLA-Experte die bevorstehende Ernte auf ihre Qualität. Von
der Ernte über die verschiedenen Verarbeitungsstufen bis zur Bonbonqualität
werden die RICOLA-Kräuter auf Reinheit und Qualität in firmeneigenen
Labors kontrolliert.
Der Trend zu natürlichen Produkten hat in den letzten Jahren stark
zugenommen. Phytopharmaka und funktionale Lebensmittel auf der
Basis von Kräutern erfreuen sich immer grösserer Beliebtheit. Phytopharmaka
sind Naturprodukte und „Bio“ ist „in“.
RICOLA ist jedoch kein Pharmaunternehmen sondern ein erfolgreicher
Süsswarenhersteller. Die langjährigen Kenntnisse über Kräuter werden
bei der Herstellung von Hustenbonbons eingesetzt. Je nach Verwendungszweck
des Bonbons wird eine Mischung verschiedener wirksamer
Kräuter zusammengestellt. Soll das Bonbon mehr erfrischend sein, wählen
wir die Kräuter Zitronenmelisse, Thymian, Pfefferminze, Orangenminze,
Malve oder andere aus. Dient das Bonbon mehr als sanfte Medizin
gegen Husten und Heiserkeit, kommen Kräuter wie Salbei,
Spitzwegerich Eibisch, Andorn und andere zum Einsatz.
Einige Wochen dauert es schon, die richtige Mixtur herzustellen. Nach
der Auswahl der Kräutermischung ist von der Produktentwicklung das
eigentliche Produkt zu kreieren. Dabei müssen die Geschmäcker von
morgen getroffen werden, und die sind sehr vielfältig in den verschiedenen
Ländern der Erde.
Welche Zielgruppe mit welchen Indikationen wollen wir ansprechen?
Soll es ein Hartbonbon sein mit Zucker – wie üblich – oder ein zuckerfreies
Produkt, welches ja heute auch schon sehr beliebt ist. Vielleicht soll
das Produkt etwas weicher und kaufähig sein? Welche Verpackung ist
die Beste – Beutel, Box oder Metalldose?
Gülzow, 30. November 1995 183