Forum Färberpflanzen 2001 - ADAM - Leonardo da Vinci Projects ...

Züchtungsmethodik bei Pflanzen mit sekundären Inhaltsstoffen
Der Farbstoff ist letztendlich eine ganze chemische Stoffgruppe, etwa Flavonoide
oder Anthrachinone und liegt als Gemisch verschieden polarer
und hydrophiler Einzelsubstanzen vor. Außerdem enthält ein solcher
Extrakt auch alle anderen löslichen Pflanzeninhaltsstoffe wie Zucker,
Aminosäuren, organische Säuren, organische Basen, phenolische Verbindungen
wie Gerbstoffe, Kaffeesäure- und Chinasäurederivate. Für die
Bewertung solcher Farbextrakte erweist sich die analytisch-chemische
Bewertung nur bedingt geeignet, da die Färbeeigenschaften auch von vielen
Wechselwirkungen, beispielsweise mit anderen polyphenolischen
Verbindungen abhängen. Für solche Pflanzenarten werden komplexere
Selektionsgrundlagen gebraucht.
Genetische Determiniertheit und Einfluß der aktuellen Umweltfaktoren
Der Erfolg von züchterischen Aktivitäten hängt davon ab, inwieweit ein
Merkmal genetisch determiniert ist und wie stark das Merkmal von den
Umweltfaktoren beeinflußt wird. In einem 11jährigen Züchtungpsprojekt
bei Echter Goldrute (Solidago virgaurea L.) mußten wir feststellen, dass der
Flavonoid-Gehalt der Pflanzen ganz wesentlich von der Lichteinstrahlung
abhängt. Bereits der Wegfall einer Nachbarpflanze und damit der
partiellen Beschattung kann bewirken, dass aus einer ursprünglich negativ
bewerteten Pflanze eine positive Pflanze wird. Das Problem der Bewertung
als „züchterisch wertvolle Pflanze“ und „weniger wertvolle
Pflanze“ geht auch aus Abbildung 1 hervor. In einigen Jahren lagen die
Gesamtflavonoidgehalte ausgewählter Einzelpflanzen über dem Durchschnitt
des Gesamtsortimentes und in anderen Jahren wieder darunter.
Auch zwischen den drei ausgewählten Einzelpflanzen (F2, F9 und F11)
verschieben sich die Relationen so stark, dass eine Zuchtwahl unmöglich
wird.
Bei einem Versuchsanbau von Johanniskraut jeweils der gleichen
Sorte in verschiedenen Höhenlagen in Chile zeigte es sich, dass der
Gesamtflavonodigehalt in einer Höhenlage von 1980 m mehr als doppelt
so hoch ist, wie auf einer Parzelle in 123 m ü. NN (Abb. 2). Dies deutet
sehr auf die antioxidative Funktion der Flavonoide als „Fänger“ von
Radikalen hin, die durch photosynthetische Aktivität und UV-Licht-Einstrahlung
auf zellulärer Ebene entstehen.
Gülzow, 30. November 1995 139