Forum Färberpflanzen 2001 - ADAM - Leonardo da Vinci Projects ...

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Forum Färberpflanzen Dornburg 2001
Besonderheiten der Färberpflanzen- und der Arzneipflanzenzüchtung
her. Aus der Tatsache, dass die Farbstoffe wichtige Funktionen im aktiven
Zellstoffwechsel erfüllen und damit polygen überwachten Regulationssystemen
unterliegen, ergibt sich ein wesentlicher Unterschied zur
Züchtung von Nahrungsmittelpflanzen, bei denen die Qualitätsmerkmale
dem Reservestoffwechsel (Fette/Öle, Reserveeiweiße, Kohlenhydrate)
zuzuordnen sind.
Das Vielstoffgemisch, der Pflanzenextrakt als Farbstoff
Bereits bei der treffsicheren Definition des Züchtungszieles ergeben sich
die ersten Probleme.
Zum einen Teil sind die Zuchtziele bei Arznei- und bei Färberpflanzen
die gleichen wie bei jeder anderen Kulturpflanzenart, also vor allem diejenigen,
die auf den Mengenertrag ausgerichtet sind. Aus der Tatsache,
dass von den meisten dieser Sonderkulturen nur bestimmte Organe
genutzt werden, ergeben sich für die einzelnen Arten die speziellen züchterischen
Aufgaben, deren Lösung den leichteren Teil der Arznei- und
Färberpflanzenzüchtung darstellt. Die Besonderheiten der Färberpflanzenzüchtung
liegen darin begründet, dass der entscheidende Maßstab für
den Wert des Erntegutes letztendlich die Färbeeigenschaft (Farbreinheit,
Intensität, Tönung, Beständigkeit usw.) ist. Es wird an dieser Stelle
bewußt vermieden, den Wert einer Herkunft oder einer Einzelpflanze
anhand des analytisch fassbaren Gehaltes an Farbsubstanzen oder Farbvorstufen
zu bewerten. Auf die Grenzen eines solchen chemisch-analytisch
geprägten züchterischen Ansatzes wird nachfolgend noch eingegangen.
Bei einigen Pflanzen können wir ganz klar definieren, welchen chemischen
Inhaltsstoff wir in möglichst hoher Konzentration in der Pflanze
aufkonzentriert haben wollen, beim Waid etwa das Istan B, die Vorstufe
des Indigos. Bei diesen Pflanzenarten ist die Analytik bei Beachtung einiger
weiterer Voraussetzungen geeignet, um Herkünfte, Einzelpflanzen
oder Ergebnisse aus Selektions-, Mutations- und Kreuzungszüchtungen
zu bewerten.
Im Falle vieler anderer Pflanzen aber kommt man nicht umhin, zu
definieren „der Gesamtextrakt oder der aufgereinigte Spezialextrakt ist
der Farbstoff“, der mit möglichst hoher Ausbeute gewonnen werden soll.