Ladies-Booklet

Küche | Rezept
Der YB-Goalie Marco Wölfli
lässt nicht nur kaum Bälle
ins Netz, auch in der Küche
lässt er nichts anbrennen.
Aus seiner zweiten Heimat
Italien hat er ein Rezept vorgestellt,
das den vergange-
nen Sommer noch einmal auf-
leben lässt: die «melanzane
al forno» schmecken nach
italienischer Sonne und ver-
strömen einen Hauch von
Dolce Vita!
Rezept für
4 Personen
Zutaten:
4 (eher kleinere) Auberginen, etwas Öl, 320 g Rindshackfleisch,
4 Tomaten, 8 frische Champignons, gehackte Petersilie, je eine
Prise Salz und Pfeffer sowie geriebener Parmesan.
Zubereitung:
1. Auberginen waschen und längs halbieren, auf der Innen-
seite kreuzweise einschneiden und leicht salzen. Auf
geöltes Backblech legen, Schnittfläche nach oben, und
im Ofen 15 Minuten bei 180°C backen.
2. Herausnehmen, abkühlen, Aubergine aushöhlen und das
Fruchtfleisch hacken.
3. Tomaten in 8 mm grosse Würfel schneiden, Champignons
und Petersilie hacken, mit gehackter Aubergine mischen.
4. Hackfleisch im Öl anbraten, Zutaten-Mischung beigeben,
gut vermengen und abkühlen lassen.
5. Ausgehöhlte Auberginen leicht salzen und mit Pfeffer würzen,
Masse einfüllen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
6. Im Ofen bei 200°C ca. 10 Minuten goldgelb backen.
Mit Trockenreis und Tomatensauce servieren.
28 | YB-Ladies-Booklet
Überbackene
auberginen