FHA Frauenheilkunde aktuell

21/4/2012
Spezial
möchte ich Ihnen nicht vorenthalten. Herr Dr.
Wie der Wurm nun unter Mikroskop aussieht, m
ologie des Luzerner Kantonsspitals, hat davon
Christian Bussmann, Leitender Arzt in der Patho
Abb. 4a. Übersicht HE
Abb. 4b Übersicht HE
Wie kann man sich nun vor einem solchen Herings­ Abb.4a Abb. 4-Ausschnitt 4b. 4­Ausschnitt mit mit im Zentrum gelegenen gelegenen Darmabschnitt Darmabschnitt
würmchen definitiv schützen?
ken Chitinpanzer ( ) weder kurzfristiges
Über 70° Celsius gekocht, überlebt er nicht, löst aber
nicht das Problem des Rohfischgenusses. Möchte man
diesbezüglich wirklich sicher sein, müsste der Fisch vorher
mindestens 72 Stunden unter minus 20° Celsius eingefroren
sein; 24 Stunden (Abb. 1b) reichen dafür sicher
nicht aus.
Meine persönliche Konsequenz
Mittlerweile ist der erste Ekel verschwunden. Was ich
aber dazugelernt habe, ist das, was der freundliche Herr
vom Lebensmittelamt für die Fischhändler als zwingend
voraussetzt: Ich betrachte mir jedes Stück Rohfisch
sehr genau und würde in einem neuerlichen Fall
die Pinzette, die ich sonst zum Entfernen der Gräten
nehme, auch zur Beseitigung dieses Wurms benutzen.
wunderbare Aufnahmen gemacht (Abb. 4a + b).
Auf jeden Fall hält mich diese Episode nicht davon ab,
dass es bei uns zuhause auch in diesem Jahr wieder
einen wunderbaren selbstgemachten Graved Lachs
geben wird. In diesem Sinne wünsche ich Ihnen eine
genussvolle Festtagszeit!
Magensäure etwas ausmacht. Ausserdem
Man sieht, dass diesem Wurm mit seinem dick
ne gewisse Gefrässigkeit.
gswürmchen definitiv schützen?
Tieffrieren (Abb. 1b) und nicht einmal n
die
charakterisiert der dominante Darmanteil doch eine
aber nicht das Problem des Rohfischgenusses. Wie kann man sich nun vor einem solchen Herings
üsste der Fisch vorher mindestens 72 Stunden Über 70° Celsius gekocht, überlebt er nicht, löst a
nden (Abb. 1b) reichen dafür sicher nicht aus.
Möchte 27 man diesbezüglich wirklich sicher sein, mü