Das Schloss Salenegg in Maienfeld gilt als ältestes Weingut ...

fast zwei Wochen lang ohne Geschmackseinbusse
und ausgetrocknete
Kanten vom Kuchen
gegessen. Eine Auswahl
der Rezepte ist auf der Internetseite
der Salenegg Delikat
Essig Manufaktur einsehbar.
Wer nach dem Nachkochen
und dem Genuss von Austern
oder Jakobsmuscheln mit Verjus,
Minzomelette mit grünen
Spargelspitzen und Emilia’s
Apfelchüechli ein «Verdauerli»
braucht, dem empfiehlt Clemens
Zehender als alkoholfreien
Digestif ein Gläschen
DeliMarc.
Stilvoll präsentiert
Mit ihrem Faible für exklusiven,
nachhaltig produzierten Spezialitätenessig haben
Helene von Gugelberg und Clemens Zehender
bereits einige Köche angesteckt. Einer von ihnen
ist Jan Munikhuizen. Im Aussichts- und Gourmetrestaurant
«Kleine Waldegg» in Chur verwöhnt er
seine Gäste hin und wieder mit speziellen «Delikat
Essig»-Menüs. Diese sind so konzipiert, dass die Gäste
die Speisen nach eigenem Geschmack oder eigener
Entdeckungslust mit «Delikat Essig» nappieren
können. Sechs Essige werden dazu in einem eleganten
Flaschenkarussell zur freien Verfügung der Gäs-
Angeln Sie sich die Knusprigsten.
Die KADI Fischknusperli gibt es in den vier Sorten Egli, Zander,Pangasius
und neu auch als Felchen Knusperli:
n Konstant hohe Qualität durch schonende Herstellung in Langenthal
n Im Geschmack und Aussehen wie selbst gemacht
n Knuspriger,harmonisch gewürzter Teig und saftige Fischfilets
n Einheitliche Kalibrierung (Grösse) der Fischknusperli
n Keine Konservierungs- und Aromastoffe
n Felchen Knusperli fish4future ® zertifiziert
KADI AG
CH-4901 Langenthal
Tel. 062 916 05 00
info@kadi.ch
www.kadi.ch
hygienisch,
platzsparend und
stilvoll – das
Flaschenkarussell
wurde extra für die
Gastronomie
konzipiert.
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te auf den Tisch gestellt. Auch
im Alltagsgeschäft setzt Jan
Munikhuizen die aromatischen,
milden Essige vom Schloss Salenegg
gerne ein. «Sie sind unglaublich
vielseitig anwendbar.
Wir benutzen sie sehr oft, sogar
bei Desserts.»
Das erwähnte Flaschenkarussell
ist, in limitierter Auflage,
extra für das Schloss Salenegg
und seine «Delikat Essige»
designt und hergestellt worden.
Es bietet Platz für jeweils sechs
Princess-Flaschen (0,2 l) und
kann ganz individuell mit «Delikat
Essigen» bestückt werden.
Zum Beispiel mit fruchtig-erfrischenden
Aromen im Sommer
oder würzig-warmen Noten
im Winter. «Dieses Karussell haben wir eigens für
die Gastronomie konzipiert. So können die ‹Delikat Essige›
platzsparend und dem Gast dennoch stilvoll und
ästhetisch ansprechend präsentiert werden», sagt
Clemens Zehender. Wer genau hinschaut, wird
erkennen, dass ein stilisierter Mulikopf das
Flaschenkarussell ziert. Er ist ein Hinweis auf
eine weitere Leidenschaft der Schloss-Salenegg-
Herrin. Helene von Gugelberg züchtet mit grosser
Hingabe Maultiere. X
www.delikatessig.ch