Überraschungspastete - Herrenkochklub "Gabelstadler"

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Bilder Zubereitung Überraschungspastete Herrenkochklub „Gabelstadler“ 17. Mai 2010 Daniel Müller Ursin Soliva
Kräutersalat Herrenkochklub „Gabelstadler“ Für 4 Personen, Vor- und Zubereitungszeit ca. 20 Minuten ohne Variante, ca. 35 Minuten mit Variante Zutaten 50 g Kresse 50 g Rucola 1 Bund glattblättrige Petersilie 1 Bund Kerbel 10 Stk Bärlauchblätter ersatzweise Basilikum ½ Stk Salatgurke 1 Stk kleine, rote Peperoni ½ Stk Zitrone Saft 2 EL Weissweinessig 1 Prise Zucker ¼ TL edelsüsser Paprika --- Salz und Pfeffer aus der Mühle 5 – 6 EL Olivenöl Variante s.u. unter PS 1 Stk Frischback-Baguette --- Olivenöl zum Bestreichen Zubereitung Alle Salate waschen und trockenschleudern. Die Petersilien- und Kerbelblätter von den Zweigen zupfen. Die Bärlauchblätter in feine Streifen schneiden. Gurke und Peperoni entkernen, dann klein würfeln. Alle Zutaten in eine grosse Schüssel geben. Zitronensaft, Essig, Zucker, Paprika, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Sauce rühren. Die Sauce über den Salat geben und diesen mischen. In tiefen Tellern anrichten. Sofort servieren. PS: Variante: Kräutersalat wie oben beschrieben, zusätzlich mit geröstetem Brot: Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Das ungebackene Frischback-Baguette in möglichst dünne Scheiben schneiden. Auf der einen Seite mit Olivenöl bestreichen und auf ein Backblech legen. Kurz vor dem Servieren des Kräutersalats die Brotscheiben im 220 Grad heissen Ofen in der Mitte goldbraun und sehr knusprig rösten. Die noch warmen Brotscheiben in Stücke brechen und über den in tiefen Tellern angerichtete Salat verteilen. Sofort servieren 17. Mai 2010 Daniel Müller Ursin Soliva
Seite 1 und 2: Kochabend Montag, 17. Mai 2010 Spar
Seite 3: Überraschungspastete Für 4 - 6 Pe

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