Speiseabfälle nach dem 1. Juli 2011 - GastroBern
Speiseabfälle nach dem 1. Juli 2011 - GastroBern
Speiseabfälle nach dem 1. Juli 2011 - GastroBern
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Arbeitgeberverband für Restauration und Hotellerie<br />
<strong>Speiseabfälle</strong> <strong>nach</strong> <strong>dem</strong> <strong>1.</strong> <strong>Juli</strong> <strong>2011</strong><br />
Aufgrund der Anpassung an die EU-Richtlinien in der Verfütterung von nassen <strong>Speiseabfälle</strong><br />
an Tiere, wird diese per <strong>1.</strong> <strong>Juli</strong> <strong>2011</strong> verboten. Dort, wo nasse <strong>Speiseabfälle</strong><br />
(„Schweinefutter“) entsteht, muss man sich <strong>dem</strong>entsprechend <strong>nach</strong> alternativen<br />
Lösungen umsehen.<br />
Die gesetzlichen Grundlagen finden sich unter:<br />
Gewässerschutzgesetzgebung (GSchG, GSchV)<br />
http://www.admin.ch/ch/d/sr/c814_20.html<br />
Tierseuchengesetzgebung (TSG, TSV)<br />
www.bvet.admin.ch/tiergesundheit<br />
Lebensmittelgesetzgebung (LMG, LMV)<br />
http://www.admin.ch/ch/d/sr/c817_0.html<br />
Umweltschutzgesetzgebung (USG, TVA, VEVA)<br />
http://www.admin.ch/ch/d/sr/c814_0<strong>1.</strong>html<br />
http://www.umwelt-schweiz.ch/<br />
Der Info-Flyer des kantonalen Amtes für Wasser ist zu finden unter:<br />
http://www.bve.be.ch/bve/de/index/umwelt/umwelt/abfall.assetref/content/dam/docu<br />
ments/BVE/AWA/de/BA_AR/BA_AR_speisereste_pdf.pdf<br />
Folgende Lösungen stehen zur Verfügung:<br />
<strong>1.</strong> Verwertungsfirma<br />
Es gibt Abnehmer von Nassabfällen, welche diese auch <strong>nach</strong> <strong>dem</strong> <strong>1.</strong>7.<strong>2011</strong><br />
abnehmen und gesetzeskonform weiter verarbeiten (Trocknung oder Bio-Gas-<br />
Herstellung). Folgende Adressen sind <strong>GastroBern</strong> bekannt:<br />
Gastro Recycling AG<br />
Kurt Imobersteg<br />
Austrasse 23<br />
3205 Gümmenen<br />
Tel. 031 751 06 92<br />
SwissFarmerPower Inwil AG<br />
Industriestrasse<br />
6034 Inwil<br />
Tel. 041 449 51 00<br />
Weiherhus Kompost AG<br />
Christoph Meierhans<br />
Weiherhus<br />
6102 Malters<br />
Tel. 041 498 04 98<br />
Standstrasse 8 3000 Bern 22 Tel. 031 330 88 88 Fax 031 330 88 90<br />
info@gastrobern.ch www.gastrobern.ch www.gastrosurf.ch
Ähnlich funktioniert das System der Bio Trans AG. Diese Firma holt die Abfälle,<br />
welche der Betrieb vorgängig in einem (zu kaufenden Gerät) thermisch behandelt<br />
und in einen Lagertank abgefüllt hat. Ein einfaches, kostenmässig<br />
tragbares System. Kontakt über:<br />
BioTrans AG<br />
Sonnmattstrasse 6-8<br />
9532 Rickenbach TG<br />
Tel 071 929 20 00<br />
2. Trocknen<br />
Es gibt Geräte, mit welchen im Betrieb die nassen <strong>Speiseabfälle</strong> getrocknet<br />
werden können. Das Endprdukt kann als Düngemittel oder Futterzusatz verwendet<br />
werden.<br />
VRS Value Recovery Systems<br />
Alpenstrasse 4<br />
6004 Luzern<br />
Tel. 041 618 08 20<br />
www.vrs-valuables.net<br />
3. Pressen<br />
Das Pressen von Abfällen ist insofern pr0oblematisch, als der ausgepresste<br />
Flüssigkeitsanteil nicht 1:1 in das Abwasser eingeleitet werden darf, sondern<br />
entweder als Sonderabfall entsorgt werden muss oder in einer hauseigenen<br />
Kläranlage vor der Einleitung vorgeklärt werden muss. Wenn nicht bereits eine<br />
eigene Kläranlage besteht, zieht dies enorme Kosten <strong>nach</strong> sich, weshalb<br />
diese Variante für den Durchschnittsbetrieb entfällt.<br />
Bern, Dezember 2010<br />
Standstrasse 8 3000 Bern 22 Tel. 031 330 88 88 Fax 031 330 88 90<br />
info@gastrobern.ch www.gastrobern.ch www.gastrosurf.ch
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