DEHOGA Magazin Nr. 2 März/April 2012 - DEHOGA Niedersachsen

Osnabrück 26 DEHOGA aktuell 01/2012
Offensive für Nachwuchskräfte
Bezirk Osnabrück-Emsland / Graftschaft-Bentheim
wirbt in Schulen für Ausbildungsberufe
„Wir haben allen Grund, 2012 mit Optimismus
anzugehen“. Der Vorsitzende des DE-
HOGA-Bezirksverbandes Osnabrück-Ems-
land / Grafschaft Bentheim, Hans Klute,
konnte sich über eine gute Stimmung beim
traditionellen vorweihnachtlichen Treffen
des Kreisverbands Osnabrück Stadt und
Land freuen. Im Hotel Westerkamp diskutierten
die Berufskollegen über anstehende
Neuerungen sowie Chancen und Problembereiche
der Branche.
Im Mittelpunkt stand insbesondere das
Thema Mindestlohn. Hier zeigte die Diskussion,
dass eine gesetzliche Regelung
von vielen Betrieben auch als Chance gesehen
wird. „Da selbst Aushilfen vielerorts
kaum mehr für weniger als neun Euro
Stundenlohn zu bekommen sind, muss
„Fünf Euro geht gar nicht“
Interview mit dem DEHOGA-Kreisvorsitzenden Georg
Niemeyer: „Schlecht bezahlte Mitarbeiter suchen sich
auch in ländlichen Gebieten andere Jobs“
„Ein gesetzlich festgelegter Mindestlohn
für Fachkräfte ist auch in ländlichen
Bereichen wie etwa im Emsland in den
meisten Betrieben schon die Realität“. Der
Vorsitzende des DEHOGA-Kreisverbands
Aschendorf-Hümmling / Papenburg, Georg
Niemeyer, betont in dem folgenden Interview,
dass es dessen ungeachtet insbesondere
für Aushilfskräfte auch flexible Regelungen
geben muss:
Schreckt Sie die Diskussion um Mindestlöhne
in der Gastronomie?
Niemeyer: Nein, weil die Betriebe in der
Regel ohnehin schon an Tariflöhne gebunden
sind, die in fast allen Fällen deutlich
über dem vom Gesetzgeber vorgesehenen
Mindestlohn liegen. Es gibt allerdings
auch Kollegen, die 400-Euro-Kräfte einsetzen,
deren Qualifikation nicht der einer
ausgebildeten Fachkraft entspricht. Ein zu
hoher Mindestlohn für diese Hilfskräfte
wäre für viele Betriebe ein Problem. Dazu
kommt, dass es gerade auf dem Land viele
eher schlecht ausgebildete Menschen gibt,
uns das Thema überhaupt nicht schrecken“,
betonte Hans Klute.
Mit einer attraktiven Kampagnenoffensive
in Schulen will der Berufsverband
im Bezirk Osnabrück ab 2012 verstärkt
um Auszubildende werben. Die Schüler
und mit der Berufsvorbereitung betrauten
Lehrer sollen besser über Betriebe aus der
Gastro-Branche informiert werden, die vor
Ort attraktive Ausbildungsplätze in gastronomischen
Berufen anbieten. Zudem soll
die Vermittlung von Praktikumsplätzen
optimiert werden.
Das neue Info-Material soll die jungen
Nachwuchskräfte in den Schulen in jugendgerechter
Sprache ansprechen und
damit die Chancen und Vorteile der jeweiligen
Berufsbereiche herausstellen. �
die froh sind, wenn sie überhaupt einen
Job bekommen, mit dem sie das Familieneinkommen
aufstocken können.
Wann ist aus Ihrer Sicht die Schmerzgrenze
erreicht?
Niemeyer: Ein Stundenlohn von nur fünf
Euro geht gar nicht. Die unterste Grenze
für Aushilfen sollte 6,50 bis sieben Euro
nicht unterschreiten. Dass man auch in
ländlichen Gebieten nicht weniger zahlen
sollte, merken die Kollegen im Übrigen sehr
schnell. Die Mitarbeiter orientieren sich
dann anders und suchen sich einen besser
bezahlten Job. Letztlich entscheidet hier der
Markt. Wer sehr wenig zahlt, wird früher
oder später Probleme bekommen, zuverlässige
und motivierte Aushilfen zu finden.
Wie wichtig ist die Fortbildung?
Niemeyer: Wir bieten im Emsland zum
Beispiel regelmäßig Servierkurse für Aushilfskräfte
an. Das ist insbesondere für
junge Leute wichtig, die neben der Schule
kellnern oder bei Hochzeiten aushelfen.
Viel Neues über
guten deutschen
Wein gelernt
Super Wetter, tolle Stimmung
und viele interessante
Sehenswürdigkeiten
Der Vorsitzende des DEHOGA-Kreisverbands
Meppen, Wolfgang Hackmann, zog eine
durchweg positive Bilanz des diesjährigen
Herbstausflugs seines Kreisverbands. Dank
der Firma Willenbrock aus Lingen ging es für
die DEHOGA-Mitglieder zu einer mehrtägigen
Weinreise in das schöne Rheingau. Neben
einem Kultur- und Besichtigungsprogramm
durfte auch die fachliche Fortbildung bei Berufskollegen
inklusive Weinverkostung nicht
fehlen, berichtet Hackmann: „Wir haben dabei
viel Neues über guten deutschen Wein sowie
die dazu gehörende Küche gelernt, so dass die
Reise auch eine echte Fortbildung war“. �
Wenn die etwas dazu lernen, werden sie
natürlich für den Betrieb wertvoller. Nicht
zuletzt macht das den jungen Leuten auch
selbst Spaß, wenn sie die Fertigkeiten in
ihrem Job verbessern können.
Wie ist es mit Fachkräften?
Niemeyer: Hier haben wir in ländlichen
Gebieten zum Teil bereits große Probleme,
gute Leute für freie Stellen zu finden.
Die Kollegen erleben zunehmend, dass Zusagen
wieder zurückgenommen werden,
weil die Fachkräfte kurzfristig eine Stelle
in der Stadt gefunden haben. Ich kenne
mehrere Gemeinden in meinem Kreisverband,
in denen Mitgliedsbetriebe größte
Schwierigkeiten haben, gut qualifizierte
Köche zu finden. Der Mindestlohn ist dabei
überhaupt kein Thema.
Was ärgert Sie an der
Mindestlohn-Diskussion?
Niemeyer: Dass immer wieder unsere
Branche als eine der ersten genannt wird,
wenn es um Negativbeispiele für Dumping-Löhne
geht. Obwohl es auch bei uns
schwarze Schafe gibt, ist das insgesamt
ungerechtfertigt. Es gibt eine ganze Reihe
von Berufsgruppen, die ihre Mitarbeiter
deutlich schlechter bezahlen. �