Einfuehrung
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Roggen, Secale cereale L. (Poaceae)<br />
Verwendete Teile: Karyopsen, Endosperm<br />
Ährengras in einjähriger Kultur (meist Winterroggen)<br />
Ährchen 2-blütig<br />
Fremdbefruchter<br />
Geringe Bodenansprüche, hohe Winterhärte<br />
Anbau im hohen Norden und in großen Berghöhen möglich<br />
Brotgetreide, kleberarm<br />
Kaffee-Ersatz, Kornbranntwein<br />
wahrscheinlich domestizierte Form von S. strictum (Marokko bis Iran),<br />
Domestikation verbreitet wohl erst in der Bronzezeit
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