Richard David Precht - books4you

SACH
BUCH
Selbst angebaut und biologisch
Ob in der Stadt oder auf dem Land: Immer mehr Menschen möchten Gemüse, Kräuter und Obst anbauen und haben
noch keine Erfahrung mit dem Gärtnern. Aber die richtigen Bücher schaffen schnell Abhilfe und das nötige Wissen.
Wer nicht schon von klein auf
mit einem Garten lebte oder
schon von den Eltern die ersten
Tipps bekam, der muss sich informieren.
Egal, wie viel oder wenig
Ahnung man (oder frau) vom Anbau
von Gemüse oder Obst hat: aller
Anfang ist klein. Der berühmte grüne
Daumen ist in den seltensten Fällen
angeboren. Wer erstmals Gemüse
anbaut, ist gut beraten, mit einigen
wenigen Kulturen anzufangen und
dann jährlich zwei,
drei neue Gemüse
dazuzunehmen. Und:
Wer erst einmal einen
Garten hat, kann das
ganze Jahr hindurch
die ersten Schritte tun,
um Gemüse, Kräuter
oder Obst anzubauen.
Klassische „Einsteiger-Gemüse“
wären etwa Spinat, Kohlrabi, Buschbohnen
oder Kürbis. Stangensellerie
oder Melanzani würden etwas mehr
Erfahrung benötigen.
Für Informationen ist das Internet
eine gute Hilfe, denn es gibt viele
Foren, in denen Gartentipps ausgetauscht
werden. Doch für das
Nachschlagen oder Vergleichen ist
das Internet nicht optimal, da sind
Von Simon Eckstein
Bücher von Vorteil. Jedes Frühjahr
wächst deshalb die Gartenbuchkollektion
um viele Zentimeter an.
Auch bei der Planung eines Biogartens
wird man nicht um eine
Konsultation bestimmter Bücher
umhinkommen. Man kann nämlich
auch einen kleinen Garten so anlegen,
dass er einen in den Wahnsinn
treibt. Leute, die das nicht gerne
machen, sollten die Finger davon
lassen. Selbst wer nur eine Wiese
anlegt, muss sie
nämlich zweimal
im Jahr mähen und
dann muss man sich
überlegen, wohin
mit dem Heu. Aber
für jene, die es gerne
machen, ersetzt
es fast den Psychotherapeuten.
Außerdem gewinnt
man einen eigenen Rhythmus. Ein
Garten erzieht zu einer bestimmten
Lebenshaltung. Man lebt etwa
bewusst mit den Jahreszeiten. Ein
Biogarten wird auch das Essverhalten
ändern. Befragt man amtliche
Statistiken, bekommt man rasch
Auskunft darüber, wie viele Tomaten,
Zwiebeln oder Äpfel verzehrt
werden. Laut Statistik isst jedermann
bzw. jedefrau in Österreich zum Beispiel
im Durchschnitt 27,2 kg Tomaten,
10 kg Zwiebeln und in Summe
zirka 100 kg Gemüse im Jahr. Diese
Angaben beziehen sich auf die
am Markt gehandelten Früchte und
spiegeln damit den Speiseplan jener
Menschen wider, die keine Früchte
aus einem eigenen Garten verspeisen.
Der Speiseplan von Gärtnerinnen
und Gärtnern unterscheidet
sich davon allerdings erheblich.
Menschen, die Gemüse anbauen,
essen meistens auch mehr Gemüse.
Doch sie essen nicht nur mehr, sondern
auch vielfältiger. Und gerade
das macht den Reiz des biologischen
Nutzgärtnerns aus: Es können vielerlei
Gemüse verkocht werden, die auf
den Märkten gar nicht oder selten,
und dann meistens sehr hochpreisig,
erhältlich sind, obwohl sie im Garten
einfach zu kultivieren sind (etwa
die feinen Puffbohnen, der Radicchio
und viele andere Gemüse und
Obstarten). Und auch beim Obst ist
die Situation ähnlich: Spitzenreiter
sind Äpfel (18,4 kg) und Bananen
(12,3 kg), weit abgeschlagen folgen
Orangen (5,4 kg), Pfirsiche und
Nektarinen (4,7 kg). Auch für das
Obst gilt: Wer reichlich und vielfältig
Fotos: Aus „Das große Biogarten-Buch“/Löwenzahn Verlag
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magazin 20 (2/13)