Trio 4 auf Deutsch - Schule mehrsprachig

Hawa Mahal, der Palast der Winde
Nr. 4 / November 2007
Die Kultur
Die indische Kultur zählt zu
einer der ältesten Kulturen
der Welt. In Indien werden über 400 Sprachen
gesprochen. Religionen wie Buddhismus und
Hinduismus sind hier entstanden. Die indischen
Filme heißen „Bollywood-Cinema“ und wer den
weltweit gern gesehen. Mahatma Gandhi ist der
Mahatma Ghandi
weltbekannteste Politiker Indiens. Seine Lebensphilosophie
“Gewaltloser Widerstand” veränderte die Welt.
Die Menschen in Indien essen
weniger Fleisch als wir, dafür
viel Gemüse.
Hier ist ein vegetarisches Rezept
aus Indien, ein Curry (sprich: Körri).
Bei uns versteht man unter
Curry ein Gewürz, in Indien
sagt man auch zu einem Eintopf
Curry. Dazu passt Reis.
Zubereitung:
Fülle Buttermilch und Wasser in einen Topf. Rühre so viel
Gram ein, bis eine dünnflüssige Masse entsteht.
In einem zweiten Topf röstest du Zwiebel, Knoblauch,
Ingwer, Chilis und die Frühlingszwiebeln in Ghee oder
Pflanzenöl kurz an.
Die restlichen Gewürze dazugeben und unter Rühren
anbraten. Die Erdäpfelwürfel dazugeben, anbraten, 3/4 der
vorbereiteten Masse eingießen und langsam zu einer dicken
Soße einkochen lassen, bis die Erdäpfel weich sind.
Inzwischen aus Zwiebel, Erdäpfelwürfeln, dem Rest der
Mischung und dem Grün der Frühlingszwiebeln eine
dickflüssige Masse herstellen. Mit einem Löffel portionieren,
kurz frittieren und dann als Einlage in den Currytopf geben.
Indisches Kartoffelcurry
Dieses Rezept kannst du zusammen mit
einem Erwachsenen kochen. Achtung: Einige
Zutaten wirst du nur in einem Asien-Geschäft
oder in einem großen Supermarkt bekommen.
4 große Erdäpfel, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, geschnitten, das Grün aufheben
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Ingwer frisch (ca. 1 cm), geschält und gerieben
2 EL Ghee (oder Pflanzenöl)
1/2 TL Senfkörner
1 EL Garam masala
2 Kardamomkapseln
1/2 Liter Buttermilch
1/2 Liter Wasser
Zitronensaft
1/2 Liter Pflanzenöl
Salz, Kichererbsenmehl (Gram)
2 grüne Chilis (wenn du den Curry scharf willst,
sonst weglassen oder nur eine halbe Chili nehmen)
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