Soil Research Bodenkundliche Forschungen Recherches sur Ie Sol
Soil Research Bodenkundliche Forschungen Recherches sur Ie Sol
Soil Research Bodenkundliche Forschungen Recherches sur Ie Sol
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
— 43 —<br />
Tabelle 7<br />
(nach Versuchen von E. Graf E.T.H. 1937)<br />
(Dispersionsmittel =50% Ithylalkohol)<br />
Ionen:<br />
D in 1:<br />
M%:<br />
Li<br />
1,56<br />
29%<br />
Na<br />
1,98<br />
31%<br />
K<br />
2,66<br />
36%<br />
NH4<br />
2,80<br />
41%<br />
Mg<br />
1,56<br />
78%<br />
Ca<br />
2,12<br />
—<br />
Sr<br />
2,54<br />
89%<br />
Ba<br />
2,86<br />
100°/<br />
6. Die elastischen Proteingerüste des Ca- und Ba-<br />
Caseins quellen beim Zusatz von Alkali- und Erdalkalichloridlösungen<br />
(0,1 n) auf.<br />
Ein Teil der Caseinmizellen wird dabei zur <strong>Sol</strong>form peptisiert. Diese<br />
Quellung und Peptisation bedingen eine deutliche Abscliwacliung der<br />
lonenbindungen im G-erüstinnern. Die Quellung und die Peptisation<br />
sind im Ca-Casein bedeutend gröBer als im etwas dehydratisierteren Ba-<br />
Casein. Aus diesem Grund ist aucli der loneneintausch am gequolleneren<br />
Oa-Casein höher als am weniger aufgeweiteten Ba-Casein.<br />
duellung von Ca -und Ba -Casein<br />
in Elektpolytlösungen C = 0.1<br />
Fig. 11<br />
Jonen - DuPChmessei* in A