Untersuchung von Lebensmitteln ... - Holst Porzellan

• Durch das Ordnungsamt Duisburg beurteilte Proben:
Untersuchte Proben : 61 (134 Einzelpackstücke)
Beanstandete Proben : 10
Bei zwei Leberwürsten und einer Blutwurst in loser Abgabe wurde der Nitritzusatz
nicht gekennzeichnet. Eine Geflügelbratwurst musste wegen fehlender Kennzeichnung
von Milcheiweiß beanstandet werden, bei einem bayerischen Leberkäse fehlte
die Phosphatkennzeichnung. Ein Leberkäse aus hiesiger Herstellung wurde wegen
Fremdwasserzusatz beanstandet, da er in vorgelegter Zusammensetzung nicht dem
hiesigen Handelsbrauch entsprach. Bei einem Geflügelwürstchen fehlte die Nennung
der Tierart. Bei einer Delikatess-Teewurst entsprach der Gehalt an bindegewebsfreiem
Fleischeiweiß im Fleischeiweiß nicht den Anforderungen der Leitsätze. Zwei
Verbraucherbeschwerden Westfälische Cervelatwurst und Mosaikpastete waren verdorben.
100000 Fisch, Fischzuschnitte Probenzahl: 65
Beanstandungen: 14
• Die Marlin-Anteile 2 Proben "Edelfisch-Pfanne" und 1 Probe "Grill Variation" überschritten
die Höchstmenge für Quecksilber.
• Im Entnahmebetrieb fehlte zu 2 Proben "Rotbarschfilet" und 1 Probe "Seelachsfilet"
die Angaben zu Produktionsmethode und Fanggebiet.
• 1 Probe "Sardinen" wurde nicht ausgenommen in Verkehr gebracht.
• 1 Probe Fisch wurde mit einer nicht gültigen Handelsbezeichnung (Emperror) in Verkehr
gebracht. Außerdem wurde das Fanggebiet falsch angegeben.
• Im Entnahmebetrieb fehlten zu 1 Probe "Wildlachs", 1 Probe "Heilbutt schwarz" und 1
Probe "Scholle" die Angaben zu Produktionsmethode und Fanggebiet.
• 1 Beschwerdeprobe "Kabeljau" befand sich in der Phase des beginnenden Verderbs.
Die Fischartenidentifizierung mittels PCR-RFLP konnte im Rahmen zweier ZBU’s erweitert
werden. Im CGI können derzeit bis zu 50 verschiedene Fischarten identifiziert werden.
Einzelheiten sind den ZBU-Berichten in Kapitel 4.1 und 4.2 zu entnehmen.
• Durch das Ordnungsamt Duisburg beurteilte Proben:
Untersuchte Proben : 10 (14 Einzelpackstücke)
Beanstandete Proben : 02
Eine als Rotzungenfilet angebotene Ware wurde als minderwertigeres Pangasiusfilet
identifiziert. Eine Probe wurde als „grauer“ Heilbutt in den Verkehr gebracht. Im Ver-
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