Untersuchung von Lebensmitteln ... - Holst Porzellan

• 1 Probe „Teigfäden mit Walnüssen“ wies keine Kennzeichnung der Sorbinsäure auf.
• 1 Probe „Biscuits“ wies keine deutsche Kennzeichnung auf.
• 1 Probe „Schokogebäck“ wies irreführende Angaben auf.
• 1 Probe Spekulatius wurde aufgrund von Kennzeichnungsmängeln beanstandet.
• 1 Probe Schweinsohren war nicht den Vorschriften entsprechend gekennzeichnet und
daher zu beanstanden.
• 1 Probe Gebäck war nicht entsprechend den Vorgaben der LMKV gekennzeichnet und
wurde daher beanstandet.
• 1 Probe Bienenstich wies coliforme Keime auf und wurde daher bemängelt.
• 1 Probe loser Kuchen aus einer Bäckerei war mikrobiologisch auffällig, die Probe enthielt
coliforme Keime und wurde daher bemängelt.
• 1 Probe loser Kuchen aus einer Bäckerei mit Fruchtauflage enthielt Schimmel über
das übliche Maß hinaus und wurde daher bemängelt.
• 1 Probe „Bienenstich“ lose und 1 Probe „Käsesahnekuchen“ wiesen coliforme Keime
und Escherichia coli auf. Die Proben wurden daher entsprechend bemängelt.
• 1 lose Probe „Apfelkuchen gedeckt“ enthielt geschwefelte Apfelstückchen, die Schwefelung
war bei loser Abgabe nicht entsprechend kenntlich gemacht.
• Durch das Ordnungsamt Duisburg beurteilte Proben:
Untersuchte Proben : 83 (235 Einzelpackstücke)
Beanstandete Proben : 10
Vier kleine Rührkuchen, die alle in Fertigpackungen abgegeben wurden, enthielten
keine deutsche Kennzeichnung. Bei einer Probe Makronen mit roter Fruchtfüllung und
einem Florentiner mit Belegkirsche fehlte die Farbstoffkennzeichnung. Ein Donat wurde
ohne einen Hinweis auf die kakaohaltige Fettglasur abgegeben. Eine Cremerolle
und eine Rotkäppchenschnitte zeigten leichte Auffälligkeiten an coliformen Keimen
und Hefen. Eine Probe Apfelringe fiel durch eine abweichende Sensorik auf. Ursache
hierfür war verdorbenes Frittierfett.
200000 Mayonnaise, emulgierte Soßen, Probenzahl: 146
kalte Fertigsoßen, Feinkostsalate Beanstandungen: 13
• 1 Probe Nudelsalat, lose angeboten, der als Verdachtsprobe aufgrund einer Beschwerdeprobe
eingeliefert wurde, bei dem ein deutlich abweichender sensorischer
Befund (ketonig) festgestellt wurde. Diese kann durch Mikroorganismen hervorgerufen
werden. Der Gehalt an Hefen war deutlich erhöht.
• 1 Probe Nudelsalat, lose angeboten, der als Beschwerdeprobe eingeliefert wurde, bei
dem ein deutlich abweichender sensorischer Befund (ketonig) festgestellt wurde. Diese
kann durch Mikroorganismen hervorgerufen werden. Der Gehalt an Hefen war
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