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GRANDS VINS „VIEUX SALQUENEN“ AOC 24 ARKADIS Assemblage blanc sec – Barrique 24 TERRE VIVANTE Assemblage rouge - Barrique 24 PETITE FUGUE Assemblage blanc doux - Barrique 25 DON DU CIEL Pinot Noir flétri - Barrique 25 SCHAUMWEIN 26 AU 7ÈME CIEL méthode champenoise - brut 26 IHRE WEINADRESSE IM WALLIS 27
WALLISER SPITZENWEINE FENDANT Gregor Kuonen Der FENDANT ist der grosse „Walliser“ und damit hierzulande der wichtigste Weisswein, der bei jeder Gelegenheit oft und gerne getrunken wird. Der Chasselas ist eine Rebsorte von kräftigem Wuchs. Die Beeren sind gross und von goldener Farbe. Die Herkunft ist umstritten: man spricht von Frankreich, gar von Ägypten... Seit 1850 geniesst der Chasselas im Wallis Heimatrecht. Die Bezeichnung „Fendant“ ist ausschliesslich dem Wallis vorbehalten. Mittlerweile ist der Fendant zu unserem volkstümlichen Botschafter geworden. Es ist ein trockener und fruchtiger Tropfen mit feinen Nuancen, bei dem sich die verschiedenen Lagen vielfältig widerspiegeln. Der leichte und süffige Wein ist als Aperitif sehr beliebt. Rebsorte : Chasselas (Gutedel) Farbe : weiss Alkoholgehalt : 11.8 % vol. Trinktemperatur : 8 - 10° C. Trinkreif ab – bis : 1 bis 3 Jahre Empfehlung : Käsemahlzeiten, wie Fondue & Raclette, Fisch, Geflügel Inhalt : 70cl VILLE DE SIERRE Gregor Kuonen Mit dem VILLE DE SIERRE haben wir die Herausforderung einer anspruchsvollen Vinifizierung auch für Weissweine angenommen. Durch Kelterung von Chasselas-Trauben, getrennt nach Herkunft und Lage, braucht dieser Wein den Vergleich mit den besten Weissen im Land nicht zu scheuen. Sonnige Lagen und strikte Mengenbeschränkung schaffen beste Voraussetzungen für einen fruchtigen Wein mit feinen Aromen. Rebsorte : Chasselas (Gutedel) Farbe : weiss Alkoholgehalt : 12% vol. Trinktemperatur : 10 - 12° C. Trinkreif ab – bis : 1 bis 3 Jahre Empfehlung : Terrinen, Käsemahlzeiten, Fisch, Geflügel, Aperitif Inhalt : 70cl / 50cl
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