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❚ Kennzeichnen • Verpacken
Im Auftrag der Frische
Kennzeichnungstechnik für Molkereiprodukte
© Christian Jung - Fotolia.com
Lückenlose Rückverfolgbarkeit gemäß den Forderungen der EU 178/2002 muss
bei Lebensmitteln gewährleistet sein. Somit auch bei Molkereiprodukten. Milch,
Joghurt, Käse, Butter und Quarkprodukte – solche leicht verderblichen Produkte
benötigen eine zuverlässige Kennzeichnung mit Mindesthaltbarkeitsdatum und
Chargennummer. Für die eingesetzte Technik gelten in der Molkereiindustrie –
unabhängig davon, ob Primär- oder Sekundärverpackungen zu kennzeichnen sind
– besondere Anforderungen wie z. B. Spritz- und Kondenswasser schwankende Temperaturen
und viele unterschiedliche, wechselnde Produkte.
Milch, Joghurt und Desserts lassen sich mit Continuous
Inkjet-Druckern direkt beschriften. Die Linx-
Tintenstrahldrucker erzielen auf Metallschraubdeckeln,
Joghurt-Bechern und -gläsern oder
beschichteten Milchtüten gleichermaßen sehr gut
lesbare Drucke, auch bei Druckkopf-Abständen
von bis zu 10 mm zum Produkt. Serienmäßig mit
IP 55-Schutz ausgestattet, arbeiten die Linx-Drucker
auch in feuchten Umgebungen zuverlässig.
Bei der Milchwerke Oberfranken West e.G.
druckt ein Linx auf Schlauchbeutel MHD und
Chargennummer. Kai Henneberg, Werkstattleiter
der Milchwerke Oberfranken West e.G, beschreibt
die Anwendung wie folgt: „Das System selbst
steht bei uns neben der Folienschweißmaschine.
Der 4 m lange flexible Druckkopfschlauch
ermöglichte eine einfache Integration des Druckkopfes
in die Maschine.“
Für die Kennzeichnung von Produkten an
mehrbahnigen Produktionslinien mittels Verfahrachsen
gibt es den Linx Dairy Coder. Das System
verfügt über einen externen Signaleingang
zur Schreibrichtungsumkehr und kann bspw.
Joghurts im Mehrfachnutzen mit Mindesthaltbarkeitsdatum
oder Chargennummer ohne Leerhub
bedrucken.
Flexible Folienverpackungen in denen bspw.
geriebener Käse abgepackt ist, werden mit
Thermotransferdirektdruckern bedruckt. Sie
sind sowohl zum Drucken von Daten und Barcodes
wie auch längerer Texte geeignet, wie
z. B. Inhaltsstoffe und Logos.
Manchmal muss aber auch ein Verkaufsetikett
auf das Produkt. In solchen Fällen sind dann neben
Direktbeschriftungssystemen auch Etikettenspender
im Einsatz. Eine interessante Anwendung gibt
es beim Molkereiunternehmen Deutsches Milchkontor
im emsländischen Neubörger. Hier ist ein
Linx Tintenstrahl-Drucker direkt über der Spendezunge
des Etikettenspenders installiert und druckt
die variablen Daten direkt auf das Etikett. Anschließend
appliziert der Etikettierer das Etikett auf die
gebogene Oberfläche des 5-Liter-Joghurt-Eimers.
❚❚Abb. 1: Für die Direkt-Kennzeichnung von Produkten
an mehrbahnigen Produktionslinien gibt
es den Tintenstrahldrucker Linx Dairy.
14 • LVT Lebensmittel Industrie 7-8 • 2013