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❚ Veranstaltungen
CO 2 -Ausstoß:
das Maß der Verschwendung
Nachhaltige ökologische Entwicklung braucht wirtschaftliches Handeln
❚❚Abb. 1: Immer mehr Brauereien
setzen auf regenerative Energien
und energieeffiziente Brauverfahren.
Große Unternehmen als Akteure
Säge nicht an dem Ast, auf dem du sitzt. So lässt sich das Ergebnis einer Podiumsdiskussion
zum Thema Nachhaltigkeit zusammenfassen, welche die drinktec 2013
anlässlich eines Fachpressetreffens am Spitzingsee veranstaltete. Wobei der Ast
gleichermaßen für die Ressourcen, den Menschen, die Natur und nicht zuletzt die
Ökonomie steht. Denn ohne wirtschaftliches Handeln, da war sich die hochkarätig
besetzte Diskussionsrunde einig, ist eine lang anhaltende und damit nachhaltige
ökologische Entwicklung nicht möglich.
© Rainer Schmittchen - Fotolia.com
Dass Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit
Hand in Hand gehen, darauf könnten vor allem
große Unternehmen Einfluss nehmen, meinte
Dr. Peter Stadler: „Große Unternehmen können
Großes bewirken. Wenn Coca-Cola vorantreibt,
dass der Verpackungskunststoff zukünftig aus
nachwachsenden Rohstoffen besteht, dann
hat das Gewicht.“ Nach dem Hinweis aus dem
Auditorium, dass Nachhaltigkeit genauso für
Betriebsmittel und Ingredienzien gelte, verdeutlichte
Dr. Stadler die Möglichkeiten von
Unternehmen wie Coca-Cola an einem aktuellen
Beispiel: „Wir sind dabei, auch diese vorgelagerte
Kette zu verlängern, um direkt auf
unsere Zulieferer einwirken zu können, damit
sie nach unseren Vorgaben herstellen und
anbauen.“ Über die eigenen Betriebsgrenzen
hinaus zu denken, dieser Verpflichtung ist sich
laut Christian Frahm selbstverständlich auch
der deutsche Maschinenbau bewusst: „Als
weltweite Nr. 1 in diesem Marktsegment haben
wir sowohl die Möglichkeit als auch die Verantwortung,
Impulse zu setzen.“
Teilnehmer der vom TV-Journalisten Kilian Reichert
moderierten Runde waren: Volker Kronseder,
Vorstandsvorsitzender Krones, Prof. Dr.-Ing.
Matthias Niemeyer, Vorstandvorsitzender KHS,
Christian Frahm, Director Business Line Beverage
and Dairy, GEA Westfalia Separator Group, Dr.
Klaus Peter Stadler, Director Environment & Water
Resources, Coca-Cola Europe, Peter Peschmann,
Bereichsleiter Produktion und Betriebstechnik,
Brauerei Veltins sowie Karl Klein, Geschäftsführer
Produktion und Technik, Molkerei Gropper.
Erfolgsrezept Nachhaltigkeit
Dass das nachhaltige Handeln zwar relativ neu
klingt, aber eigentlich schon lange existiert, darauf
wies Volker Kronseder hin: „Kapital, Ressourcen
und Mensch waren immer Teil des echten unternehmerischen
Denkens – eine Selbstverständlichkeit
und ein Erfolgsrezept.“ Karl Klein drückte den
gleichen Sachverhalt folgendermaßen aus: „Viele
agieren aus Tradition nachhaltig, ohne es zu wissen.“
Was aber, so fragte der Moderator in die
Runde, verbirgt sich hinter dem heutigen „Hype“
um das Thema Nachhaltigkeit. Alles nur Marketing?
Nein, meinten die Diskussionsteilnehmer. In
unserer vernetzten Welt bedeute Nachhaltigkeit
tatsächlich viel mehr: Medien, Non Government
Organisations (NGOs), Kunden oder auch Regierungen
stellen weltweit gezielt Fragen, welche
die Unternehmen beantworten müssen – Fragen
unter anderem zu den Faktoren Wasser, Verpackung,
CO 2 -Footprint und zur Erzeugung der Rohstoffe.
Sich diesen Fragen zu stellen, ist aber nach
Überzeugung von Karl Klein keine lästige Pflicht,
sondern ein echter Erfolgsfaktor: „Wenn Nachhaltigkeit
ehrlich ist, dann nimmt der Verbraucher
sie auch an. Dann ist sie auch wirtschaftlich. Ich
hätte mir z.B. nie gedacht, dass wir als Spezialist
für Discount-Produkte heute einer der führenden
Hersteller von Bio-Produkten sind.“
Triebfeder Verknappung
Eine weitere Triebfeder für nachhaltiges Wirtschaften,
so die einhellige Meinung des Podiums,
ist die Verknappung eines Rohstoffs oder
einer Ressource. Und das gilt nicht nur mit Blick
auf die so populären Beispiele Wasser und fossile
Energien, wie Peter Peschmann anmerkte:
„Braugerste steht zunehmend in Konkurrenz zu
Energiepflanzen. Wir müssen folglich heute aktiv
werden, wenn wir morgen unsere gewünschte
Qualität noch haben möchten.“ Dass eine Verknappungssituation
aber auch schlicht durch
Verschwendung ausgelöst werden kann, machte
Volker Kronseder am Beispiel PETRecycling klar:
„Lediglich 50 % aller weltweit abgefüllten PET-
Flaschen werden überhaupt eingesammelt; und
daraus entstehen wiederum nur aus 3 % neue
Flaschen.“ Auf diese Situation hinzuweisen,
lag dem Krones-Chef am Herzen, bedeute sie
doch eine immense Chance für die Getränkeund
Liquid-Food-Industrie, etwas Gutes für die
48 • LVT Lebensmittel Industrie 7-8 • 2013