Lasagne - Ja! Natürlich

Lasagne
Das brauchst du:
(für 4 Freunde)
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1 Pkg. Lasagneblätter
1 Flasche Passata
2 Zwiebeln
500 g Faschiertes
1 Liter Milch
100 g Butter
100 g Mehl
100 g Käse (Parmeduro)
Oregano
Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
1. Bereite eine Béchamelsoße zu: Butter in einem Topf
erhitzen, Mehl ganz kurz darin anrösten. Dann die
Milch dazugießen. Jetzt musst du ständig (!) umrühren,
bis die Flüssigkeit dick wird. Mit Salz, Pfeffer und
geriebener Muskatnuss würzen.
2. Die Zwiebeln fein schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen
und die Zwiebeln darin anrösten. Faschiertes dazugeben,
gut anbraten und mit Passata aufgießen. Mit
Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Fleischsoße
bei schwacher Hitze rund 15 Minuten köcheln lassen.
3. Eine Auflaufform innen mit etwas Öl bestreichen.
Jetzt eine Schicht Lasagneblätter hineinlegen, danach
eine Schicht Faschiertes und eine Schicht Béchamelsoße
darübergeben. In derselben Reihenfolge
weiterschichten (also Nudelblätter, Faschiertes und
Béchamel). Über die letzte Schicht Béchamelsoße
reibst du den Parmeduro darüber.
4. Die Lasagne im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad 40
Minuten backen.
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Produkte, die in dieser Farbe unterlegt sind, gibt es von Ja! Natürlich aus biologischer Landwirtschaft

presented by
Diesmal stehen Köstlichkeiten
aus Italien auf dem Speiseplan.
Pasta in den unterschiedlichsten Variationen – dafür ist
die italienische Küche bekannt. Auch wir in der TOPIC-
Redaktion haben dieses Mal die grün-weiß-rote Flagge
gehisst und bereiten ein beliebtes Nudelgericht zu. Marie
aus Wien und Alex aus dem Burgenland haben fleißig geschichtet
und aus Nudelblättern, Béchamelsoße und Faschiertem
eine superleckere Lasagne gezaubert. Ich kann
euch versichern: Das Nachkochen lohnt sich!
Auch das Rezept für die Nachspeise haben wir von
unseren südlichen Nachbarn abgeschaut. Tiramisu – für
mich das beste Dessert, das je erfunden wurde. Es wird aus
Mascarpone – einem cremigen Frischkäse –, aus Biskotten,
Zucker und Eiern gemacht. Da rohe Eier verwendet werden,
ist das Tiramisu nicht lange haltbar – also rasch aufessen.
Uns ist das gar nicht schwergefallen. Marie und Alex konnten
gar nicht genug kriegen von der süßen Leckerei.
Ich wünsche euch „buon appetito“ und gutes Gelingen
beim Nachkochen!
Tiramisu
feuer & Flamme
TOPIC-Koch Holger | leserbrief@mytopic.at
Fotos: Franco Winter, Werbestudio, Shutterstock
Ganz schön würzig!
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Kochserie gefällt, und nimm
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teil. Mehr dazu unter
www.mytopic.at.
Schnittlauch, Oregano, Majoran und Petersilie sollten
in keiner Küche fehlen. Diese Kräuter bringen guten
Geschmack in unser Essen und sie sind nun auch in
getrockneter Form erhältlich – und zwar in bester Bio-
Qualität von Ja! Natürlich.
Die Gewürzkräuter stammen ausschließlich aus Österreich
und werden mit viel Herzblut und Aufwand angebaut.
Damit sie beim Wachsen kein fremdes Kraut stört,
wird Unkraut regelmäßig per Hand (!) entfernt. Während
bei konventionellen Kräutern chemische Spritzmittel verwendet
werden, sind diese bei Bio-Kräutern selbstverständlich
tabu. Mehr Infos
unter www.janatuerlich.at.
Haarkur zum Selbermachen
Für eine Haarpflege musst du nicht viel Geld ausgeben – du
kannst sie ganz einfach selber herstellen.
l Verquirle dazu ein Ei mit einer halben Tasse Wasser und
gib einen Spritzer Zitronensaft dazu.
l Massiere die Haarkur nach dem Haarewaschen ins feuchte
Haar ein und lass sie rund eine Viertelstunde einwirken.
l Dann die Haare gut spülen und zwar mit lauwarmem
Wasser (nicht zu heiß, sonst gerinnt das Eiweiß).
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500 g Mascarpone
5 Eier
100 g Staubzucker
100 g Rohrzucker
1 Pkg. Biskotten
3 TL koffeinfreies
Löskaffeepulver
1 Liter Orangensaft
5 EL Kakaopulver
zum Bestreuen
1. Eier trennen und die Dot ter
mit Staubzucker und Rohrzucker
mischen und mit dem
Handmixer (oder in einer
Küchenmaschine) schaumig
schlagen.
2. Das Eiweiß mit dem Mixer zu
Schnee schlagen und vorsichtig
mit der Dotter-Masse vermischen.
Dann den Mascarpone
vorsichtig unterrühren.
3. Löskaffeepulver in einem viertel
Liter heißem Wasser auflösen.
Orangensaft mit Kaffee in
eine Schüssel geben. Biskotten
kurz (!) darin eintauchen.
4. Abwechselnd Biskotten und
Masse in eine Schüssel
schichten. Einige Stunden
in den Kühlschrank stellen
und vor dem Servieren mit
Kakao bestreuen.
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