Kürbis-Gulasch - Ja! Natürlich
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FEUER & FLAMME<br />
<strong>Kürbis</strong>-<br />
Tiramisu<br />
Fotos: Ursula Röck, Werbestudio<br />
Die Stars im Herbst<br />
Sie gehören zum Herbst, wie das bunt gefärbte<br />
Laub der Bäume: <strong>Kürbis</strong>se. Wenn die Tage kürzer und<br />
trüber werden, zaubert dieses bunte Gemüse Farbe auf<br />
unsere Teller. Und noch dazu liefern <strong>Kürbis</strong>se genau die<br />
richtigen Vitamine und Mineralstoffe, die wir brauchen,<br />
um nasskalte Herbsttage ohne Schnupfen zu überstehen.<br />
Etwa Karotine, die dem <strong>Kürbis</strong> die orange Farbe<br />
verleihen und dazu noch unsere Abwehrkräfte stärken.<br />
Neben dem Hokkaido, den wir bei unseren TOPIC-Rezepten<br />
verwenden, gibt es von <strong>Ja</strong>! <strong>Natürlich</strong> auch <strong>Kürbis</strong>sorten,<br />
die normalerweise im Supermarkt nicht erhältlich<br />
sind. Diese kommen vom Familienbetrieb Lehner aus<br />
Leonding in Oberösterreich und werden selbstverständlich<br />
biologisch angebaut. So hilft <strong>Ja</strong>! <strong>Natürlich</strong> mit, dass<br />
alte Sorten erhalten bleiben und nicht in Vergessenheit<br />
geraten.<br />
Mehr über die verschiedenen <strong>Kürbis</strong>sorten<br />
und weitere <strong>Kürbis</strong>rezepte findest du<br />
unter www.janatuerlich.at.<br />
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mit!<br />
Schreib uns, wie dir unsere<br />
Kochserie gefällt, und nimm<br />
am „<strong>Ja</strong>! <strong>Natürlich</strong>“-Gewinnspiel<br />
teil. Mehr dazu unter<br />
www.mytopic.at.<br />
Wir verlosen einen Vormittag mit TOPIC-Koch Holger!<br />
Er kommt an eure Schule und bereitet mit eurer Klasse ein<br />
leckeres Mittagessen zu. Die Fotos von der Koch-Action<br />
werden in TOPIC veröffentlicht.<br />
Bewerbt euch unter www.mytopic.at (Rubrik Body & Soul).<br />
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Das brauchst du:<br />
(für vier Freunde)<br />
350 g Hokkaido-<strong>Kürbis</strong><br />
200 ml Orangensaft<br />
100 g Rohrzucker<br />
200 g Frischkäse natur<br />
4 EL Milch<br />
1 TL Zitronensaft<br />
Zimt<br />
200 g Schlagobers<br />
120 g Cookies<br />
1 TL Kakao<br />
1. <strong>Kürbis</strong> halbieren und die<br />
Kerne entfernen. <strong>Kürbis</strong> in<br />
Würfel schneiden und in einem<br />
Topf mit Orangensaft und 50 g<br />
Zucker circa 5 Minuten kochen<br />
lassen. Mit dem Pürierstab fein<br />
pürieren, mit einer Prise Zimt<br />
würzen und abkühlen lassen.<br />
2. Frischkäse mit Milch, 50 g<br />
Zucker, Zitronensaft und<br />
einer Prise Zimt verrühren.<br />
Schlagobers steif schlagen und<br />
vorsichtig mit der Frischkäsemasse<br />
vermischen.<br />
3. Nun in ein hohes Dessertglas<br />
Cookies bröseln. Mit einem<br />
Esslöffel <strong>Kürbis</strong>creme bedecken,<br />
anschließend einen Esslöffel<br />
Frischkäsecreme in das<br />
Glas geben. Nun kommt wieder<br />
eine Schicht Cookies, danach<br />
<strong>Kürbis</strong>creme und Frischkäse.<br />
Die Masse reicht für vier Gläser.<br />
4. Die Gläser für ca. 2 Stunden<br />
in den Kühlschrank geben. Mit<br />
Kakao bestreuen und servieren.<br />
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