RINDFLEISCH - AMA-Marketing
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ROSTBRATEN, SAFTSCHNITZEL<br />
10<br />
11 12<br />
Mit Rotwein schrittweise ab -<br />
löschen, kurz einkochen und<br />
mit etwas Rindsuppe aufgießen.<br />
Diesen Saucenansatz zum<br />
Fleisch geben.<br />
Zugedeckt langsam ca. 1 1/2<br />
Stunden weich dünsten.<br />
13<br />
Wenn das Fleisch weich ist,<br />
aus der Kasserolle heben und<br />
warm stellen. Zum Binden der<br />
Sauce etwas Mehl in Rotwein<br />
verquirlen und einrühren. Kurz<br />
aufkochen und abschmecken.<br />
14<br />
Zwiebelringe mit Mehl stauben<br />
und schwimmend in<br />
heißem Fett goldgelb backen.<br />
15<br />
Auf Küchenkrepp abtrop fen<br />
lassen und zum Servieren<br />
über den Rostbraten streuen.<br />
17
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