Baselbiet entdecken, Nr. 6 - Baselland Tourismus

Die Tourismuszeitung 

Nr. 6 – September 2013 

Eine Beilage der Basler Zeitung 

und der Volksstimme 

Baselbiet entdecken 

www.baselland-tourismus.ch 

Kulinarische Höhepunkte 

vom 12.–22. September 

> 4 

4-Bäder-Tour 

Tafeln in den Oberbaselbieter 

Bädern 

> 6 

Baselbiet im Weltformat 

60 Grafiker entwerfen 

ein neues Tourismusplakat 

> 18 

Ermöglicht durch:

Baselbiet entdecken Nr. 6 – September 2013 – Seite 2 Baselbiet entdecken Nr. 6 – September 2013 – Seite 3 

Impressum 

Baselbiet entdecken 

Eine Beilage der «Basler Zeitung» und 

der «Volksstimme» in Zusammenarbeit 

mit Baselland Tourismus. 

Erscheinung 

6. September 2013 (quartalsweise) 

Auflage 

192 000 Exemplare 

Redaktion und Konzept 

Ueli Frei (Leitung) 

Tel. 061 983 11 11 

ulrich.frei@freicom.org 

Baselland Tourismus 

Altmarktstrasse 96, CH-4410 Liestal 

Tel. 061 927 65 44 

info@baselland-tourismus.ch 

Verlag und Anzeigenverkauf 

National Zeitung und Basler Nachrichten AG 

Hochbergerstrasse 15, CH-4002 Basel 

Tel. 061 639 10 50 

inserate@baz.ch 

Druck 

DZZ Druckzentrum Zürich AG 

Bubenbergstrasse 1, Postfach 

CH-8021 Zürich 

Inhalt 

4 

8 

10 

12 

Schnitzdrunder und Chirsipfäffer 4 

Kulinarische Höhepunkte während der 1. Baselbieter Genusswoche 

Leserreise – Die 4-Bäder-Tour am 28. September 2013 6 

Bad Schauenburg – Bad Bubendorf – Bad Eptingen – Bad Ramsach 

Hochstamm-Zwetschgen als «Exportartikel» 8 

Fünfte Zwetschgenwoche im Oberbaselbiet 

Vom Abbeeren bis zum Zapfen 10 

Baselbieter Wein-Abc 

Hiesige Äpfel wachsen gemächlich 12 

Aus dem Baselbiet kommt der beste Süssmost – sagt man 

Rotwein passt zum Fischgericht 14 

Auf dem Schiff den Geruchs- und Geschmackssinn erleben 

Randen-Carpaccio und Härdöpfel-Pflute 15 

Besuch bei der Landfrauenköchin Marianne Gysin in Oltingen 

Baselbieter Genusswoche 16 

Die Baselbieter Karte mir dem Veranstaltungskalender 

Editorial 

Genussland Baselland 

Was kommt Ihnen in den Sinn, wenn Sie an 

kulinarische Freuden im Baselbiet denken? 

Ganz sicher feine Kirschen, frisch ab Baum 

oder verarbeitet zu allerlei Köstlichkeiten – 

zum Beispiel als Eingemachtes fürs Dessert 

bis hin zu feinen Kirschbränden für den Digestif. 

Früchte-Exportschlager sind auch die 

feinen (Hochstamm-)Zwetschgen, und der 

Most schmeckt hier besonders aromatisch, 

was wir unserem milden, sonnigen Klima zu 

verdanken haben. 

Im Herbst öffnen wieder all die Winzer- 

Besenbeizen, die hiesigen Wein in gemütlicher 

Atmosphäre kredenzen. Auch die vielen 

Hofläden mit ihren selbstgemachten Delikatessen, 

von der Konfitüre über den Sirup zur 

Rauchwurst bis zum würzigen Käse, bereichern 

unsere Genusslandschaft. Nebst vielen 

stolzen Landgasthöfen mit gutbürgerlicher, 

währschafter Küche verfügt das Baselbiet zudem 

über eine ausserordentlich hohe Dichte 

an Sterneküchen. Fündig auf der Suche eines 

passenden Lokals wird man übrigens mit dem 

Restaurantfinder auf baselland-tourismus.ch. 

Neu am kulinarischen Himmel steht dieses 

Jahr die «1. Baselbieter Genusswoche». 

An elf Tagen werden an über 100 Anlässen 

die heimische Produktions- und Kochkunst, 

alte Baselbieter Rezepte sowie die Fusion 

von Speis und Trank zelebriert. Genossen 

wird übrigens nicht nur bei uns – schweizweit 

spannt diese Woche über 1500 «Genuss- 

»Brücken übers ganze Land. Ein richtiges 

Volksfest also, das uns daran erinnern wird, 

dass Essen in unserem Leben keine Nebensächlichkeit 

darstellt und regionale Produkte 

(mehr) Freude bereiten. 

Ich wünsche Ihnen schon jetzt «e Guete». 

Tobias Eggimann, 

Geschäftsführer Baselland Tourismus 

DIE BASELBIETER 

GENUSSWOCHE 2013 

VOM 12. BIS 22. SEPTEMBER 

15 

Neues Tourismusplakat für das Baselbiet 18 

60 angehende Grafiker/innen suchen den visuellen Durchbruch 

Vom hohen Ross herunter 20 

Baselbieter Sage: Ein Pferd hat in der guten Stube nichts zu suchen 

18 

22 

Wo die ersten Baselbieter hausten 22 

Neuer Karstlehrpfad entlang des Ibachs im Kaltbrunnental bei Zwingen 

Von der Kuh bis zum Käse 23 

Nun huldigen auch die Baselbieterinnen und Baselbieter dem Käse 

anzeige 

Titelbild: 

Genuss als Leidenschaft: Im Baselbiet 

lässt es sich gut leben. Bild: Bad Bubendorf 

23 

Buchantiquariat, Museum – und Tourismusbüro 26 

Teamplayer: Baselland Tourismus und Liestal Tourismus 

Veranstaltungen27 

Baselbieter Tipps 

Silvester Flussfahrt auf der Rhône 

Genuss- 

Flussfahrt 

061 906 71 81 

Ermöglicht durch: 

Angenehmes, mildes Klima, traumhafte Orte, köstliche kulinarische Genüsse, die ideale Form das alte Jahr zu verabschieden und das 

neue Jahr zu begrüssen. Weltberühmte Städte wie Lyon, Arles und Avignon erwarten Sie. 

Datum: 28. Dezember 2013 – 01. Januar 2014 / 5 Tage ab CHF 1240.- 

Im Preis inklusive: Carfahrt im bequemen 5-Sterne-Luxusreisebus (auf der ganzen Reise für Ausflüge mit dabei), Schiffsreise in Doppelkabine Hauptdeck, 

Vollpension an Bord, Silvester-Galadinner inkl. Wein, Stadtbesichtigung Lyon, Besichtigung des Papstpalastes und der Altstadt von Avignon, Besichtigung von 

Arles, Schifffahrt durch das beleuchtete Lyon 

Sämtliche Reisedetails finden Sie unter www.aagl.ch. Gerne senden wir Ihnen das Programm auch zu. Tel. 061 906 71 81


Kulinarische Höhepunkte während der 1. Baselbieter Genusswoche 

Schnitzdrunder und Chirsipfäffer 

DIE BASELBIETER 

GENUSSWOCHE 2013 

VOM 12. BIS 22. SEPTEMBER 

Die Genusswoche als Volksfest rund um das Thema Genuss 

Kulinarische Brücke quer durchs Baselbiet 

Vom Kartoffelfest über den Chästeilet bis 

zum Sautopf mit Bier: Im Baselbiet lässt es 

sich während der Genusswoche vom 12. 

bis 22. September vorzüglich schlemmen. 

Von Ueli Frei 

Das Baselbiet bietet eine erstaunliche Vielfalt 

an heimischen Speisen und Getränken. Dies 

beweist allein schon die Zahl der Betriebe 

und Institutionen, die bei der 1. Baselbieter 

Genusswoche dabei sind. Von Waldenburg bis 

Maisprach und von Laufen bis Wenslingen: 

Über vierzig Restaurants, Landwirtschaftsbetriebe, 

Kellereien, Winzer, Institutionen und 

Vereine haben sich zur Teilnahme beim Genusswoche-Büro, 

geführt von Baselland Tourismus, 

angemeldet. 

Der Auftakt zur Baselbieter Genusswoche 

findet in Liestal statt. Zum Eröffnungsanlass 

vom Donnerstag, 12. September 2013, von 

11.30 bis 14 Uhr ist die Bevölkerung herzlich 

eingeladen. Vor dem Törli wird der grosse Kessel 

angefeuert, und die Stadt macht ein Fass 

auf. Feiner Baselbieter Risotto, hiesiger Pinot 

Noir, regionales Bier und frisches Mineralwasser 

aus den Tiefen des Baselbieter Juras stehen 

auf der Menükarte. 

Während das Restaurant Alpbad oberhalb 

Sissach den kulinarischen Bogen spannt, lädt 

Jenzer Fleisch & Feinkost in Arlesheim zum 

Wurst-Seminar. Auf einer Führung durch die 

Produktionsanlagen der Mineralquelle Eptingen 

AG erfährt der Besucher, wo das an Spurenelementen 

reichste Mineralwasser der Schweiz 

entspringt. Die Baselbieter Bäuerinnen Apéro 

GmbH führt einen weiteren Beweis ihres Könnens 

zusammen mit der Wirz Obstbau & Brennerei 

in Reigoldswil. 

Bon Appetit in Liestal lädt zum Ravioli-Festival. 

Auf dem Hof Baregg in Hemmiken offerieren 

Stefanie und Christian Weber ein Buure-Zmorge 

oder ein Znacht im Obstgarten. Nicht zum ersten 

Mal sind das Bad Ramsach und das Restaurant 

Leue in Waldenburg bei den Zwetschgenwochen 

des Vereins Erlebnisraum Tafeljura dabei. 

Im Gasthof zum Ochsen in Arlesheim bittet Wirt 

Beat Elsener zum Fleischgenuss. 

Gemütlich gehts im Winzer-Beizli im Rebberg 

von Monika Fanti in Aesch, auf der Slow- 

Food-Gastrotour durch Liestal oder beim Vesper-Plättli 

bei Chiquet-Les vins in Ormalingen 

zu. Die General-Sutter-Brennerei in Sissach 

offeriert – ja, auch Kirsch, aber vor allem Chirsi-Wurst. 

Die Brauzunft Sauhofbräu in Laufen 

serviert ihr Bier zum Sautopf. Ein Dessert steht 

derweil beim Café Kern in Laufen, bei der Konditorei 

Bachmann in Münchenstein oder bei der 

Confiserie Aebischer in Liestal bereit. 

Das Bestreben der Baselbieter Bauern und 

Winzer, zusammen mit den Gastronomen die 

Weine und Speisen aufeinander abzustimmen, 

läutet eine Ära neuer Gaumenfreuden ein. Als 

Schluss-Event führen unter diesem Motto das 

Bad Bubendorf und die Siebe Dupf Kellerei gemeinsam 

über den Genuss-Parcours unter dem 

Titel Wine & Food. 

Die Genusswoche ist eine Initiative zum Erhalt 

des lokalen kulinarischen Erbes. Sie soll 

Konsumentinnen und Konsumenten für die Qualität 

und die Saisonabhängigkeit sensibilisieren. 

Die Veranstaltungen der Genusswoche spiegeln 

den Reichtum an Geschmack und allem, was mit 

einer genussvollen Ernährung zusammenhängt. 

Spannende Begegnungen mit den Menschen, die 

uns ernähren, sind garantiert. 

www.baselbieter-genusswoche.ch 

Josef Zisyadis (57) ist Präsident der Schweizer 

Genusswoche und Co-Präsident von Slow Food 

Schweiz. Der ehemaliger Staatsrat und Nationalrat 

des Kantons Waadt ist ein bekennender Genussmensch. 

Die hiesige, traditionelle Essenskultur liegt 

ihm am Herzen. 

Josef Zisyadis, Sie gelten als Vater der Genusswoche. 

Wie kam die Idee vor über zehn Jahren zustande? 

Josef Zisyadis: Wir wollten damals eine Art Volksfest 

rund um das Thema Genuss schaffen. Die Veranstaltungen 

sollten alle innerhalb der gleichen Zeitspanne 

stattfinden und somit gegenseitig eine Brücke schlagen. 

Angetrieben wurden wir durch die Feststellung, 

dass die Hausmannskost zunehmend ins Vergessen 

gerät und das gemütliche Beisammensein rund um 

den Tisch wieder etwas zählen soll. 

Wie hat sich die Genusswoche im Laufe der Zeit 

entwickelt? 

Josef Zisyadis: Im Jahr 2001 waren es 150 Veranstaltungen 

und heute bereits 1500. Mitgetragen wird die 

positive Entwicklung der Genusswoche auch durch 

das Engagement von Slow Food, der Vereinigungen 

für geschützte Ursprungsbezeichnungen AOP-IGP, 

Uniterre und Pro Specie Rara, welche alle die kulinarische 

Vielfalt der Schweiz bewahren wollen. 

Jahrelang war die Nordwestschweiz ein weisser 

Fleck auf der Genusswoche-Karte. Dieses Jahr ist 

erstmals auch die Region Basel vertreten. Welche 

Bedeutung hat dies für Sie? 

Josef Zisyadis: Seit Jahren haben wir uns darum bemüht, 

dass sich in der Nordwestschweiz ein lokales 

Organisationskomitee formiert. Gerade auch, weil 

diese Region eine beachtliche Anzahl Spitzenköche 

aufweist. Dieses Jahr hatten wir Glück. Dank der engagierten 

Arbeit des Komitees der «Baselbieter Genusswoche» 

wurden aus dem Nichts einige Dutzend 

Veranstaltungen ins Leben gerufen. Nun fehlt eigentlich 

nur der Kanton Graubünden, dann ist die Schweiz 

komplett. 

Hat Sie die Arbeit unseres Organisationskomitees 

überrascht? 

Josef Zisyadis: Was das Komitee in dieser kurzen Zeit 

geschafft hat, ist in der Tat ausserordentlich. Auch der 

Mix der Anlässe ist sehr ansprechend, es hat für alle 

etwas. Bei einem so fulminanten Start ist es gut vorstellbar, 

dass die «Genussstadt» (jährlich wechselnde 

Kernstadt der Genusswoche; Anmerkung der Redaktion) 

aus ihrer Region kommt. 

Welche Art von Veranstaltungen sind ihre persönlichen 

Favoriten? 

Josef Zisyadis: Veranstaltungen, welche Kinder ansprechen, 

gefallen mir am besten. Und natürlich jene 

Anlässe, wo man in den direkten Kontakt mit den 

Nahrungsproduzenten kommt. Bei diesen Begegnungen 

findet ein spannender Austausch von Wertvorstellungen 

statt. Man sollte sich immer bewusst sein, dass 

Essen ein «landwirtschaftlicher Akt» ist. 

Was fällt Ihnen spontan ein, wenn Sie die Stichworte 

«Kulinarik & Baselland» hören? 

Josef Zisyadis: Auf alle Fälle der Baselbieter Kirsch! 

Auch die Rheinsalinen mit ihren Salzprodukten kommen 

mir in den Sinn. 

Schaffen Sie es, während den elf Tagen dem Baselbiet 

einen Besuch abzustatten? 

Josef Zisyadis: Am liebsten würde ich natürlich die 

ganze Zeit in ihrer Region sein … Nein, ich verspreche, 

mit meiner Familie mindestens eine Veranstaltung 

zu besuchen. 

 

Interview: Tobias Eggimann 

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Die neue CD ist da! 

Buetikofer –E Chli Angersch 

Fredy Bütikofer –einer der anders ist 

Die Single 

i wott tanze 

Die CD verdient diese Benennung, weil sich die 13 Titel im Sound tatsächlich 

von anderen Mundart-Liedern unterscheiden. Fredy Bütikofer ist ein Musiker, 

der seit Jahren mit selbstkomponierten Liedern und seiner Echtheit überzeugt 

und begeistert. Jetzt ist sein neues Album „E Chli Angersch” erschienen und 

im Handel und über alle konventionellen Download Anbieter wie iTunes, 

Amazone etc. erhältlich. –Besuchen Sie das nächste Konzert oder hören Sie 

hinein auf: 

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Leserreise 

Bad Schauenburg – Bad Bubendorf – Bad Eptingen – Bad Ramsach 

Die 4-Bäder-Tour vom 28. September 2013 im Detail 

Treffpunkt: 16.30 Uhr, Liestal Bahnhof (Kantonsbibliothek) 

Zurücklehnen und geniessen: 

In den Bädern lässt sich vorzüglich 

tafeln. Bilder: zVg 

17.00 Uhr–17.45 Uhr – Hotel Bad Schauenburg, Liestal. 

Amuse Bouche. 

18.00 Uhr–18.45 Uhr – Hotel Bad Bubendorf, Bubendorf. 

Geräuchertes Forellenfilet aus dem Baselbiet und kleines Salatbouquet 

mit frischen Radieschen. 

Kulinarische Reise zu Baselbieter Bädern am 28. September 2013 

4-Bäder-Tour durchs Oberbaselbiet 

Wein: Crémant aus Baselbieter Kirschen, méthode traditionnelle, 

Siebe Dupf Kellerei. 

Wein: Weisswein Cuvée d’or blanche, 

Siebe Dupf Kellerei. 

Auch das Baselbiet verfügt über eine alte Tradition von 

Heilbädern. Allerdings wird heute dort – ausser im Bad 

Ramsach – ausschliesslich getafelt. Und das ist Anlass 

genug für eine kulinarische 4-Bäder-Tour zum Bad 

Schauenburg, Bad Bubendorf, Bad Eptingen und Bad 

Ramsach. 

Die Tour beginnt um 16.30 Uhr am Bahnhof Liestal 

und führt zuerst zum Restaurant Bad Schauenburg. Die 

Amuse Bouches, begleitet vom Kirschen-Crémant, stimmen 

auf den Abend ein. Die Weiterfahrt zum Bad Bubendorf 

regt den Appetit an, wo eine exquisite Vorspeise auf 

die Gäste wartet. Die Reise zuhinterst ins Diegtertal zum 

Bad Eptingen lässt Zeit für ein Verdauerchen. 

Denn dort sorgt ein Klassiker, ein Rindsschmorbraten 

an Blauburgundersauce begleitet von Kartoffelstock, 

für einen wohlig warmen Bauch. Das Dessertbuffet des 

Bad Ramsach mit Sonnenuntergang und unvergleichlicher 

Aussicht auf das Baselbiet bildet den krönenden Abschluss 

der 4-Bäder-Tour. 

Die Gastgeber liefern Geschichtliches und Anekdoten 

zu ihren Lokalen. Im Pauschalpreis von 140 Franken pro 

Person sind die Fahrt vom Bahnhof Liestal und zurück 

mit einem Bus der Autobus AG Liestal sowie sämtliche 

im Menü vorgesehenen Speisen und Getränke enthalten. 

Den Gästen bleibt nichts weiter, als sich zurückzulehnen 

und den Abend zu geniessen. (UF) 

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19.00 Uhr–19.50 Uhr – Hotel Bad Eptingen, Eptingen. 

Gespickter Rindschmorbraten an Blauburgundersauce, 

Bouquet von Saisongemüsen und Kartoffelstock. 

20.10 Uhr–21.30 Uhr – Hotel Bad Ramsach, Läufelfingen. 

Desserbuffet mit Baselbieter Spezialitäten, 

Digéstif und Kaffee. 

800 m² 

Brockenhalle 

an der 

Hofackerstrasse 12 

beim Bahnhof Muttenz 

Telefon 061 461 20 11 

Öffnungszeiten: Di–Fr 12.00–18.30 Uhr, Sa 10.00–16.00 Uhr 

www.brockiplus.ch 

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MODE FÜR GROSS - ARTIGE FRAUEN 

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Schwarzwald-City) 

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Wein: Primus «B» Deux Noir 2008, 

Traubensorten: Pinot noir, Diolinoir, 

Buess AG, Sissach. 

Kosten pro Person: CHF 140.– 

Leistungen: 

• Carfahrt 

• Abendessen mit vier Gängen 

• Mineralwasser à discrétion 

• Je 1 Glas Wein zum Apéro, Vorspeise und Hauptgang 

• 1 Digéstif und 1 Kaffee zum Dessert 

Ca. 21.30 Uhr Rückfahrt nach Liestal Bahnhof. 

Anmeldung und Informationen: 

Baselland Tourismus, Altmarktstrasse 96, 4410 Liestal 

Tel. 061 927 65 44 / info@baselland-tourismus.ch 

Anmeldefrist: 25. September 2013 

Wird die Mindestanzahl von 20 Personen nicht erreicht, wird die 

Veranstaltung frühzeitig abgesagt.


Fünfte Zwetschgenwoche im Oberbaselbiet 

Hochstamm-Zwetschgen als «Exportartikel» 

Rezepte mit Hochstamm-Zwetschgen – zwei Beispiele 

Japanische Zwetschgensuppe 

 

Bild: Can Stock Photo 

te bringen ihren Gästen den Zusammenhang 

zwischen der Tafeljura-Landschaft und den 

Zwetschgen auf der Menukarte näher. Danach 

würden die Leute die Zwetschgengerichte 

umso lieber essen, erhält der Verein immer 

wieder Rückmeldung. 

In der Menuauswahl sind die Gastronomen 

frei – auch die Zeiten können variieren, nicht 

zuletzt weil die Zwetschgen je nach Sorte und 

Standort zu unterschiedlichen Zeiten reif sind. 

Die meisten Restaurants haben gemäss Baumgartner 

eine eigene, lokale Bezugsquelle. Mehrere 

sind seit Anfang dabei, andere neu dazugestossen. 

Die Idee ist es, noch mehr Betriebe 

für ein Mitmachen gewinnen zu können.(bas) 

Gastbetriebe an der 

Zwetschgenwoche 

Von Marcel Blättler, Hotel Löwen, Waldenburg 

Zutaten 

300 g Hochstamm-Zwetschgen 

2 Liter Kokosnussmilch 

Gehackte Zwiebeln 

Rotwein 

Zubereitung 

• Zwetschgen in Würfel schneiden. 

• Zwiebeln im Suppentopf andünsten, mit 

Rotwein ablöschen. 

• Kokosmilch zugeben und Zwetschgen 

weichkochen. 

• Alles mixen und durch ein feines Sieb 

passieren. 

• Nach Belieben würzen und schärfen. 

Tipp: Als Einlage gekochte Wan Tans 

(chinesische Teigtaschen) 

Zum fünften Mal findet, parallel zur Genusswoche 

vom 12. bis zum 22. September, 

die Zwetschgenwoche im Tafeljura statt. 

Im Oberbaselbiet – aber auch darüber hinaus 

– landen während dieser Woche heimische 

Zwetschgen aus Hochstammkulturen 

in Form innovativer Gerichte auf den Tellern 

ausgewählter Restaurants. 

Die Idee geboren hat der Verein Erlebnisraum 

Tafeljura, der sich für den Erhalt der Oberbaselbieter 

Landschaft mit ihren unverkennbaren 

Hochstamm-Obstbäumen einsetzt. «Damit 

diese stehen bleiben können, braucht es 

einen wirtschaftlichen Anreiz, sprich eine 

Absatzmöglichkeit der Früchte zu einem vernünftigen 

Preis», sagt Jessica Baumgartner, 

Geschäftsführerin des Vereins. 

Da auch Restaurants ausserhalb des Tafeljuras 

an den Zwetschgenwochen teilnähmen, 

seien die Früchte gewissermassen sogar ein 

Exportartikel, so Baumgartner: «Es kommen 

ja auch Leute von weiter her, um unsere Landschaft 

– insbesondere den Bluescht im Frühling 

– zu geniessen. Wieso sollen sie nicht auch 

unsere Zwetschgen essen?» 

Der Landschaftserhalt geht also quasi 

durch den Magen: Die teilnehmenden Wir- 

Eptingen: 

Läufelfingen: 

Liestal: 

Rümlingen: 

Sissach: 

Waldenburg: 

Wenslingen: 

Zeglingen: 

Basel: 

Drei Fragen an Andreas Buser vom Landwirtschaftlichen Zentrum Ebenrain in Sissach 

Ziemlich gute Zwetschgenernte in Sicht 

 

Bild: Barbara Saladin 

Welchen Stellenwert hat die Zwetschge im Baselbieter 

Obstbau? 

Andreas Buser: Die Zwetschge ist die zweitwichtigste 

Frucht bei uns – nach der Kirsche. Im Bereich des 

Früchtezentrums Basel, das die beiden Basler Halbkantone, 

das Schwarzbubenland und das Fricktal 

umfasst, werden auf rund 65 Hektaren Zwetschgen 

angebaut. Bei den Kirschen ist es die doppelte Fläche. 

Zwetschgen finden sich vor allem im mittleren und 

oberen Baselbiet. 

Hat die Zwetschge im Vergleich zu früher an Bedeutung 

gewonnen oder verloren? 

Andreas Buser: Früher wurden fast nur Hochstammfrüchte 

wie die Bühler- oder die Hauszwetschge geerntet. 

Seit bald 20 Jahren erfährt das Sortiment eine 

Erneuerung. Nun gibt es rund 20 Sorten, im Gegensatz 

Bergrestaurant Kallhof 

Bad Ramsach 

Leben, Wohnen und 

Betreuung im Alter 

Frenkenbündten 

Homburgstübli 

Gasthof Alpbad 

Hotel Restaurant Löwen 

Dorfbeizli 

Rössli 

Hotel Victoria 

(der Chefkoch wohnt 

im Oberbaselbiet) 

Weitere Restaurants sind in Verhandlung. 

zu früher aber nur noch Tafelzwetschgen, da die Industriezwetschgen 

keinen Absatz mehr fanden. Die Reifezeit 

beträgt etwa zehn Wochen. Die ersten Sorten werden 

Ende Juli, die letzten Anfang Oktober geerntet. 

Wie sieht die Ernte dieses Jahr aus? 

Andreas Buser: Nicht sehr gut. Bei einem Potenzial 

von rund 1000 Tonnen Tafelzwetschgen erwarten wir 

dieses Jahr nur gut die Hälfte, was im längeren Vergleich 

einer guten mittleren Ernte entspricht. Die Befruchtung 

im Frühling war schlecht – das kann auch 

ein guter Sommer nicht mehr aufholen. Dennoch 

dürfte die Ernte gut doppelt so gross ausfallen wie die 

letztjährige. 

 

Interview: Barbara Saladin 

Kaiserschmarren mit Hochstamm-Zwetschgenkompott 

Von Leo Grassmuck, Gasthof Alpbad, Sissach 

Rezept für 4 Personen 

Zutaten 

3 EL Rosinen 

etwas heisses Wasser 

250 g Mehl 

1 Prise Salz 

400 ml Milch 

5 Eier 

2 EL Rum 

Zum Fertigstellen 

etwa 2 EL Butterschmalz zum Ausbacken 

Puderzucker 

Für das Zwetschgenkompott: 

Das Kompott am Vortag zubereiten 

500 g Hochstamm-Zwetschgen 

ca. 70 g Zucker 

Saft von ½ Zitrone 

½ Zimtrinde 

½ Vanilleschote 

50 ml kräftiger Rotwein 

30 ml Portwein 

1 TL Speisestärke 

 

Zubereitung 

• Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die 

Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. 

Die Hälften nochmals halbieren. Die 

Zwetschgenviertel in einer ofenfesten Form 

mit Zucker, Zitronensaft, Zimt und Vanilleschote 

mischen. Den Rotwein und den Portwein 

dazugiessen. 

• Die Zwetschgen im Ofen auf der mittleren 

Schiene 15 bis 20 Minuten nicht zu weich garen, 

dabei öfters durchrühren. Das Zwetschgenkompott 

aus dem Ofen nehmen und den 

Zimt und die Vanilleschote entfernen. Den 

Weinsud durch ein Sieb in einen kleinen 

Topf giessen. Die Zwetschgenviertel wieder 

in die Form zurückgeben. 

• Die Speisestärke mit wenig kaltem Wasser 

glattrühren. Den Weinsud aufkochen lassen, 

die Stärke unterrühren und 2 Minuten 

sanft köcheln lassen. Den Sud auf die 

Zwetschgenviertel giessen und das Zwetschgenkompott 

zugedeckt über Nacht ziehen 

lassen. (Je reifer und somit süsser die Hochstamm-Zwetschgen 

sind, desto weniger Zucker 

benötigen Sie für das Kompott.) 

• Die Rosinen mit heissem Wasser übergiessen 

und auf einem Sieb abtropfen lassen. 

Bild: zVg 

• Das Mehl mit Salz und Milch kurz verrühren. 

Die Eier trennen, Eigelbe unterrühren, 

Rosinen und Rum dazugeben. Eiweiss steif 

schlagen und unterheben. Den Backofen auf 

50°C vorheizen. 

• In einer grossen Pfanne 1 EL Butterschmalz 

erhitzen, etwa die Hälfte des Schmarrenteigs 

hineingeben und bei mittlerer Hitze 

backen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. 

Den Fladen umdrehen und auf der andern 

Seite leicht bräunen. Eventuell noch etwas 

Butterschmalz zugeben. 

• Mit einem Pfannenwender oder mit zwei 

Gabeln den Fladen in mundgerechte Stücke 

zerstossen bzw. zerreissen. Diese unter 

ständigem Wenden goldbraun backen und 

schliesslich auf eine angewärmte Platte gleiten 

lassen. Mit Puderzucker bestreuen und 

in den Backofen zum Warmhalten stellen. 

• Die zweite Hälfte des Teiges genauso verarbeiten. 

Dick mit Puderzucker bestreuen, 

ganz heiss und frisch servieren.


Der Baselbieter Blauburgunder spielt in der ersten Liga der Schweizer Wein mit. 

Bild: Claude Chiquet 

Bewirtschaftet Rebberge in Buus und Biel-Benken: Winzer und Kelterer Fredy Löw. 

Bild: Ueli Frei 

Baselbieter Wein-Abc 

Vom Abbeeren bis zum Zapfen 

Nach langen Jahren des Rückgangs erlebt 

der Weinbau im Baselbiet seit den 1970er 

Jahren eine Renaissance. In 32 der 86 Gemeinden 

des Kantons pflegen Winzer 

ihre Rebberge. Bei der Qualität spielen 

die Baselbieter Weine im schweizweiten 

Vergleich in der vordersten Liga mit. Unser 

kleines Wein-Abc bietet einen Einblick 

über Fakten, Zahlen und Fachbegriffe aus 

dem hiesigen Rebbau. 

Von Ueli Frei 

A: Beim Abbeeren oder Entrappen werden 

die Traubenbeeren von den Stielen getrennt. 

B: Nach einem steten Rückgang bis in die 

1970er Jahre bewirtschaften die Baselbieter 

Winzer heute wieder eine Rebfläche 

von gut 120 Hektaren. 

C: Die Traubensorte Chasselas oder Gutedel 

besticht durch ihre Vielfalt an Geschmacksnuancen. 

Zu finden ist dieser 

Weisswein unter anderem in Aesch und 

Pratteln. 

D: Der Dielenberg bei Oberdorf ist der 

höchstgelegene Rebberg im Kanton Baselland. 

Der dortige Weinbauverein feiert 

heuer sein 75-jähriges Bestehen. 

E: Edelstahlbehälter gelten heute als Standard 

bei der Kelterung der Baselbieter Weine. 

F: Der Falsche Mehltau als eine der gefährlichsten 

Rebkrankheiten wurde 1878 

von Nordamerika nach Frankreich eingeschleppt 

und verbreitete sich rasch über 

ganz Europa. 

G: Über den Geschmack lässt sich bekanntlich 

vortrefflich streiten. Fest steht, dass 

die Baselbieter Weine heute in der ersten 

Liga der Schweizer Weine mitspielen. 

H: Holzfässer brauchen eine intensive Pflege 

und sollten nach dem Entleeren sofort wieder 

gefüllt werden. 

I: Mit der Integrierten Produktion schonen 

die Baselbieter Winzer die Umwelt durch 

einen moderaten Einsatz von Pflanzenschutzmitteln. 

J: Mit seinem Johanniter «Sonnenberg» holte 

der Itinger Winzer Willi Bazzocco eine 

Goldmedaille. 

K: Die Weissweinsorte Kerner, eine Kreuzung 

von Trollinger und Riesling, besticht 

durch ihr fruchtiges Bukett und ist im 

Oberbaselbiet gut vertreten. 

L: Die Laubarbeiten beginnen mit dem Einschlaufen 

der Triebe im Februar und setzen 

sich mit dem Ausbrechen überflüssiger 

Triebe und dem Entlauben der Traubenzone 

bis kurz vor der Ernte fort. 

M: Die Maische der weissen Trauben wird nach 

dem Abbeeren direkt gepresst, jene der roten 

Trauben teilweise oder ganz vergoren. 

N: Der Nasen-Rachenraum dient der geschmacklichen 

und geruchlichen Analyse. 

O: Ferdinand Oechsle aus Pforzheim schuf 

im 19. Jahrhundert eine Gradeinteilung 

zur Bestimmung des Zuckergehaltes der 

Trauben. 

P: Der Pinot Noir, allgemein auch als Blauburgunder 

bekannt, ist die wichtigste 

Rebsorte im Kanton Baselland. 

Q: Ein Quart du pot, auch als Schoppen bezeichnet, 

ist nach dem Kannenmass die 

Viertelskanne oder 0,375 beziehungsweise 

drei achtel Liter. 

R: Rebbaukommissär Andreas Buser vom 

Landwirtschaftlichen Zentrum Ebenrain 

in Sissach wacht über die Qualität der 

Weine aus den Anbaugebieten der Kantone 

Baselland, Basel-Stadt und Solothurn. 

S: In Sissach waren die Reben seit Jahrhunderten 

verschwunden, bis 1974 Hans 

Wiedmer vom Zelglihof wieder mit dem 

Weinbau begann. 

T: Das Terroir oder die Lage beschreibt ein 

Gebiet mit gleichartigem Boden und Klima 

sowie gleichen Sorten. 

U: Als Ursprungsbezeichnung dient der Eigenname 

eines Produktionsgebietes. 

Auf den Etiketten der Baselbieter Weine 

ist sie mit dem Kürzel AOC (Appellation 

d’Origine Contrôlée) vermerkt. 

V: Die Idee zum «Wy-Erläbnis», der kulinarischen 

Weinwanderung durch die Rebberge 

von Buus, Maisprach und Wintersingen, 

«importierten» die Oberbaselbieter 

Winzer aus der Walliser Weinbaugemeinde 

Visperterminen. 

W: Mit seinem Pinot Noir «Hohle Gasse» holte 

der Muttenzer Winzer und Kelterer 

Urs Jauslin an der Mondiale du Pinot den 

Weltmeistertitel. 

X: Nicht X, sondern genau 32 der 86 Baselbieter 

Gemeinden dürfen sich mit dem Prädikat 

«Rebgemeinde» schmücken. 

Y: «Syydebändel schreibt man mit zwei Ypsilon», 

sagte Mundartkenner Bernhard 

Baumgartner auf die Frage, wie wohl der 

Name der erfolgreichen Weinbaugenossenschaft 

richtig zu schreiben sei. 

Z: Mit Zapfen bezeichnet man in der Schweiz 

nicht nur den Korken, sondern auch das 

Fruchtholz des Rebstocks. 

Gemütliches Ambiente in den 

Eigengewächswirtschaften 

Festen in der Besenbeiz 

Von der Klus bei Aesch übers Leimental, das 

mittlere Baselbiet, das Fünfliber- und das 

Waldenburgertal bis ins Oberbaselbiet: Von 

September bis November kredenzen viele 

Baselbieter Winzer ihre Weine in ihren Eigengewächswirtschaften 

in einem gemütlichen 

Ambiente. Ob für ein spontanes Nachtessen 

zu zweit, eine Familienfeier oder Firmenanlässe: 

Die Besenbeizen bieten einen genüsslichen 

Querschnitt durch die heimische 

Weinkultur. (UF) 

www.baselbieterwein.ch


Mit Luft und Saft zur wilden Gärung 

«Apfelsaft ist grosser Mist, wenn er ausgesoffen ist.» 

Dieses Sprichwort aus Deutschland belegt auch des 

Schweizers Liebe zum süssen Most. Rund zehn Liter 

trinkt der Eidgenosse jedes Jahr. Bei uns immer häufiger 

aus den Fünf- oder Zehn-Liter-Gebinden direkt ab 

Produzent. 

Die grosse Zeit des Süssmosts allerdings wurde erst 

mit der Erfindung der Pasteurisation vor bald 160 Jahren 

eingeläutet. Vorher gab es gepresste Äpfel am Tag 

des Pressens, danach gärte das Getränk, und Alkohol 

war das Resultat, «Suure Moscht». Mit nichts lässt sich 

nämlich einfacher Alkohol gewinnen als mit Apfelsaft. 

Ist die Frucht gepresst und kommt Luft hinzu, gärt es 

wild. Wie lange? 

«Ganz nach dem Geschmack eines jeden», sagt 

Obstbauer Hanspeter Ryser, Produzent von gut und 

gerne 40 000 Litern Süssmost je Jahr. Zu saurem Most 

allerdings vergärt er keinen Saft. «Kann ja jeder selbst 

machen», schmunzelt er nur. Und verspricht: Solange 

der Mostbehälter luftdicht verschlossen ist, hält sich 

Apfelsaft problemlos drei Jahre – ohne Qualitätsverlust. 

(hub) 

anzeige 

Aus dem Baselbiet kommt der beste Süssmost – sagt man 

Hiesige Äpfel wachsen gemächlich 

www.farnsburg.ch 

Ormalingen 

Breaburn-Saft ist wasserklar, Gala-Saft 

zum Vergessen. Guter Most hängt von der 

Mischung ab. Und ja: Im Baselbiet wachsen 

die besseren Äpfel als in Mostindien. 

Von Lucas Huber 

Das Baselbiet ist Kirschenland und wer Äpfel 

will, der berufe sich auf den Thurgau. Ausschliesslich? 

Nicht ganz. Zwar gilt der Thurgau 

als Hochburg der schweizerischen Apfelproduktion. 

Jeder dritte Apfel und jedes 

zweite Glas Süssmost in der Schweiz stammt 

aus «Mostindien». Doch in Baselland reifen, 

glaubt man einem der grössten hiesigen Apfelbauern, 

die besseren Früchte. Und damit steht 

er nicht alleine. 

Äpfel wachsen im Baselbiet nämlich gemächlicher 

als im Thurgau. Das ist so, weil das 

Wasser hier begrenzter ist. Weniger Wasser 

bedeutet geringeres Wachstum – und ausgereifteren 

Geschmack. Der wird nämlich satter, 

üppiger, kurz: besser. «Sagt man», sagt Hanspeter 

Ryser, auf dessen Mittagstisch tagtäglich 

Süssmost aus der eigenen Produktion das 

«Zmittag» versüsst. Und auch sonst trinkt er 

gerne Most. 

Ryser setzt auf Gespritzten, eiskalt muss 

er sein an einem heissen Tag. Etwas Besseres 

gäbe es fast nicht. Und das sagt der Oberwiler 

Obstbauer vom Buechhof nicht nur, er ist 

davon überzeugt. Darum gewinnt Baselbieter 

Süssmost bisweilen Goldmedaillen. Eigentlich 

produziert Ryser Tafelobst. 50 000 Bäume 

pflegt er hierzu auf zwölfeinhalb Hektaren. 

Nur, was nicht erster Güte entspricht, wird 

vermostet. 

Charaktervolles Naturprodukt 

Eine fixe Mischung also, der Rysersche Süssmost 

schlechthin, der existiert nicht. Bei 15 

angebauten Sorten kommt darum immer eine 

Überraschung zustande. Und auch eine typische 

Baselbieter Mischung gibt es nicht. Früher 

wurde vermostet, was da war und nicht 

gelagert wurde. Heute entscheidet mehr oder 

weniger die Natur. Für die Konsumenten sei 

das in Ordnung. 

Rysers Kunden akzeptieren den Süssmost 

als Naturprodukt, der natürlichen Schwankungen 

unterliegt und halt nicht immer gleich 

schmeckt. Und auch die Konsumtrends belegen: 

Der Kunde wünscht authentische, einheimische 

Produkte. Doch was macht einen 

Apfelsaft zum unvergesslichen Getränk? Süsse 

braucht er, selbstredend. «Wenn aber eine 

gewisse Säure fehlt, schmeckt es auch nicht», 

weiss Ryser. 

Die Sorte Gala etwa wäre prächtig als Tafelobst, 

ein purer Saft aus Galas allerdings 

schmecke überaus fad. Ähnlich gehe es mit 

dem Boskoop zu und her: In purer Form, weiss 

Ryser, sei er viel zu sauer. Ganz anders ist es 

mit dem Breaburn, der ursprünglich aus Neuseeland 

stammt: «Saft aus Braeburn ist klar 

wie Wasser und sieht zwar nach nichts aus, 

schmeckt aber hervorragend.» 

Mostliebhaber Hanspeter Ryser aus Oberwil 

produziert Süssmost aus Leidenschaft. 

 

Bilder: Lucas Huber 

An alle Spaziergänger und Biker, Wandervögel und 

Stubenhocker, Chrampfer und Manager, Singles und 

Familienmenschen, Sonnen-Anbeter und Keller-Mölche, 

Bratwurstgeniesser und Gourmets, Bierfreunde und 

Weinliebhaber… 

Bei uns geniessen Sie Produkte aus der Hofmetzg der Familie Dettwiler; 

Weideschwein und Galloway-Rind finessenreich präsentiert. 

Spezielle und besonders preislich attraktive Menus für die junge Familie 

sowie spannende Kindergerichte. 

Sensationeller Spitzen-Weinkeller mit über 10 000 Flaschen Auswahl. 

Charmante Gästezimmer mit TV, WL und Internet. Gemütliche Gaststuben; 

ideal für Familienfeste, Geschäftsanlässe oder ein Tête-à-tête. 

Grosse Südterrasse mit einem Meer aus Himmel und Grün. 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch, Ihre Gastgeberinnen 

Eva Morawa und Susi Richter-Dettwiler 

Gutschein 

für ein Glas 

Hausapéro, 

einlösbar bis 

Ende 2013. 

Info auf der Rückseite


Auf dem Schiff den Geruchs- und Geschmackssinn erleben 

Rotwein passt zum Fischgericht 

Besuch bei der Landfrauenköchin Marianne Gysin in Oltingen 

Randen-Carpaccio und Härdöpfel-Pflute 

Auf der kulinarischen Kursfahrt vom 

15. Sep tember 2013 regt die Basler Personenschifffahrt 

die Sensorik ihrer Gäste 

an. Regionale Produkte stehen dabei im 

Vordergrund. 

Von Ueli Frei 

Zur Baselbieter Genusswoche hat sich Küchenchef 

Laurent Grenouillet von der Basler 

Personenschifffahrt etwas Besonderes einfallen 

lassen. Zusammen mit Sommelier Nicolas 

Neuhaus von der Kellerei Siebe Dupf in Liestal 

will er die Geruchs- und Geschmacksnerven 

seiner Gäste anregen. Dabei stehen regionale 

Weine sowie regionale Nahrungsmittel im 

Zentrum des Angebots. 

Am Sonntag, 15. September 2013, steht 

daher eine spezielle, kulinarische Kursfahrt 

auf dem Programm. Die Fahrt führt von Basel 

Schifflände nach Rheinfelden. «Der Gast soll 

Erlebnisfahrten September–November 

Abfahrt Basel Schifflände jeweils um 19.15 Uhr 

Preise und Details finden Sie unter www.bpg.ch 

seine Sensorik bewusst erleben», sagt Sommelier 

Neuhaus. In diesem Sinne stimmen die 

beiden Gastronomen Speisen und Weine sorgfältig 

aufeinander ab. 

Die Gäste erwartet ein 3-Gang-Menü aus 

frischen, regionalen Produkten. «Unser Angebot 

ist eigentlich eine Degustation von regionalen 

Produkten», erklärt Neuhaus den Unterschied 

zum klassischen Wine & Dine. «Wir 

kredenzen bekannte, aber auch unbekannte 

Kreationen und Kombinationen.» So dürfe 

zum Beispiel auch einmal ein passender Rotwein 

ein Fischgericht begleiten. 

Zu den kulinarischen Fahrten im Sommerhalbjahr 

gehört bis zum 11. Oktober auch das 

Lunch Boat, das um 12.15 Uhr ab Basel Schifflände 

fährt und um 13.30 Uhr wieder zurück 

ist. Auch der Herbst wirft seine länger werdenden 

Schatten voraus. Ab 7. November stehen 

als herbstlicher Hochgenuss vier Fondue- 

Chinoise-Fahrten auf dem Programm. 

Captain’s Dinner 7.9. | 20.9. | 5.10. | 19.10. | 2.11. | 16.11. | 30.11. 

Diner Surprise 8.9. | 31.10. | 20.11. 

Pasta Pasta 13.9. | 3.10. | 30.10. | 13.11. | 28.11. 

Schnitzelschiff 14.9. | 4.10. | 6.11. 

Spanisch-mexikanischer Abend 26.9. 

Mord an Bord 28.9. | 11.10. | 26.10. |9.11. | 22.11. 

Music-Night 21.9. | 25.10. 

Fondue mit Musik 24.10. |1.11. | 8.11. | 21.11. 

Fondue Chinoise 7.11. | 15.11. | 23.11. 

Gourmet-Brunch 29.9. 

Sunntigs-Brunch 8.9. | 15.9. | 22.9. | 29.9. | 6.10. | 13.10. | 20.10. | 27.10. | 

10.11. | 24.11. 

MS Lällekönig bei Augst. 

Kulinarische Schiffsfahrt am Sonntag, 

15. Sep tember 2013, Abfahrt Schifflände 

11.30 Uhr, Ankunft Rheinfelden 13.50 Uhr, 

Rückfahrt nach Basel um 16 Uhr freiwillig. 

www.bpg.ch / Telefon 061 639 95 09 

Mya Audrey und Edison Lane 

in Concert 

Bild: zVg 

Am Samstag, 21. September 2013, begeistert 

die Zürcher Jazzsängerin und Pianistin 

Mya Audrey das Publikum auf dem MS 

Christoph Merian. Und am Freitag, 25. Oktober 

2013, kommen die Freunde der Oldies 

aus den 60er und 70er Jahre mit der Basler 

Gruppe Edison Lane voll auf ihre Kosten. 

Das Boarding beginnt jeweils um 19 Uhr an 

der Schifflände. Die Fahrt dieser Music Night 

dauert von 20 Uhr bis 22.45 Uhr. Im Vorverkauf 

kostet der Music-Plausch pro Person 39 

Franken beziehungsweise 49 Franken an der 

Abendkasse inklusive Welcome-Drink. (UF) 

Mit ihrem Dreigangmenü in der Landfrauen 

küche wurde die Oltinger Bäuerin 

Marianne Gysin national bekannt. Fast alle 

Zutaten stammten aus eigenem Boden. 

Von Otto Graf 

Marianne Gysin probiert gerne etwas Neues aus. 

Marianne Gysin ist eine vielseitige Landfrau. 

Und sie probiert gerne etwas Neues aus – sei 

es in der Küche oder an der Nähmaschine. 

Das eine ergänzt das andere vortrefflich. 

Doch dazu später. Vorerst geht es ums Essen. 

Denn durch die TV-Serie «SRF bi de Lüt – Die 

Landfrauenküche» wurde die Oltinger Bäuerin 

national bekannt. «Wieso nicht wir?», 

fragte sich die Familie, als wieder einmal eine 

Sendung lief. 

Und schon war die Anmeldung unterwegs. 

Nach einem Auswahlverfahren kam Ende 

März 2012 der Bescheid vom Fernsehen SRF: 

«Sie sind dabei.» Marianne Gysin sollte in einer 

von sieben Sendungen ihre Kolleginnen 

bekochen. Für die Vorspeise holt sich die Bäuerin 

die Randen aus dem eigenen Garten. 

Tochter Sandra assistiert beim Anrichten 

von Randen-Carpaccio und Waffeln mit Kresse, 

Äpfeln und Sultaninen. Als Hauptgang 

kredenzt Marianne Gysin den Landfrauen 

nieder gegarte Kalbsplätzchen aus eigenem 

Natura-Beef mit einer Kohlrabi-Sauce. Natürlich 

stammen auch die Zutaten für die Beilagen 

aus dem eigenen Garten. Die «Härdöpfel-Pflute», 

die überbackenen Kartoffelstock-Tätschli, 

seien ein altes Baselbieter Gericht. 

Ein Vanille-Parfait mit Baumnüssen und 

Zwetschgenkompott setzt dem Baselbieter 

Landfrauenmenü die Krone auf. Die sieben 

Sendungen, eine davon wurde auf dem Spielhof 

gedreht, hätten unheimlich Spass gemacht, 

schwelgt Marianne Gysin in der Erinnerung. 

Doch ohne die Unterstützung durch 

ihren Ehemann Jürg und die vier Kinder sowie 

der Schwiegereltern wäre die Arbeit nicht zu 

bewältigen gewesen. 

Die Tischsets für das Landfrauenmenü 

übrigens nähten Marianne Gysin und ihre 

älteste Tochter selbst. Denn die Bäuerin ist 

gelernte Damenschneiderin und Trachtenschneiderin 

mit Diplom, und Tochter Sandra 

tritt in ihre Fussstapfen. Noch heute wird 

Marianne Gysin auf die Sendungen angesprochen. 

Aus solchen Begegnungen hätten sich 

schon oft interessante und schöne Gespräche 

entwickelt. 

Auf dem Spielhof in Oltingen, der früher 

laut Flurnamenbuch ein «Spielplatz zu Tanz 

und theatralischen Aufführungen war», wird 

auch heute noch gespielt. Die Kinder der Spielgruppe 

treffen sich jeweils am Mittwochvormittag 

auf dem Bauernhof und geniessen unter 

der Leitung von Marianne Gysin die Natur, 

erlernen den Umgang mit den Tieren und helfen 

bei landwirtschaftlichen Arbeiten mit. 

www.erlebnis-spielhof.ch 

Bild: Otto Graf 

anzeige 

Schönes Wanderziel 

mit anschliessender 

Einkehr ins 

Plan: Copyright 

Barbara Huber-Sarasin 

D-79650 Schopfheim-Wiechs/Dinkelberg • Auf dem Hohe Flum 2 

Sven und Barbara Huber-Sarasin 

Telefon *49 (0)7622 27 82 • www.hoheflum.de 

Wegbeschreibung: Richtung Schopfheim, Ausfahrt Wiechs, beim 

Ortsende rechts ab. 

 

Bilder: SRF

Dammastock 

Titlis 

Dammastock Wetterhorn 

Schreckhorn Eiger Mönch Jungfrau 

Breithorn Blüemlisalp Doldenhorn Balmhorn 

Aare 

Belchenflue 

Langenbruck 

Hint. Egg 

Wasserfallen 

Passwang 

Sunnenberg 

40 

Details 

zu allen 

Veranstaltungen 

finden Sie unter: 

baselbietergenusswoche.ch 

Waldenburg 

Erschwil 

Grindel 

Bärschwil 

Oltingen 

Zeglingen 

40 

Wenslingen 

11 

Kilchberg 

Rünenberg 

Wisen 

14 

Häfelfingen 

Läufelfingen 

16 40 

Buckten 

Rümlingen 

40 

Känerkinden 

40 

Wittinsburg 

15 

Eptingen 

8 

Diegten 

Bennwil 

Hölstein 

Oberdorf 

Niederdorf 

Lampenberg 

37 38 40 

Liedertswil 

Titterten 

Arboldswil 

Ziefen 

Reigoldswil 

34 

Lauwil 

Bretzwil 

Seewen 

Nunningen 

Meltingen 

Zullwil 

Himmelried 

Fehren 

Büsserach 

Breitenbach 

Brislach 

Wahlen 

12 13 

Laufen 

Dittingen 

Röschenz 

Liesberg 

Kleinlützel 

Roggenburg 

Anwil 

Rothenfluh 

39 40 

Tecknau 

Diepflingen 

Thürnen 

Tenniken 

Zunzgen 

Ramlinsburg 

Bubendorf 

Seltisberg 

Lupsingen 

St. Pantaleon 

Büren 

Hochwald 

Duggingen 

Grellingen 

Pfeffingen 

Nenzlingen 

Zwingen 

Blauen 

Burg i.L. 

Metzerlen 

Hemmiken 

10 

Ormalingen 

33 

Gelterkinden 

Rickenbach 

Böckten 

Wintersingen 

35 

Sissach 

Nusshof 

36 40 

Itingen 

Hersberg 

Lausen 

6 

Liestal 

17 - 31 

Frenkendorf 

Füllinsdorf 

Nuglar 

Gempen 

Dornach 

3 

4 5 

Arlesheim 

Aesch 

1 

Reinach 

Ettingen 

Therwil 

Hofstetten 

Witterswil 

Biel - Benken 

Bättwil 

Mariastein 

Flüh 

Rodersdorf 

Leymen 

Buus 

9 

Maisprach 

Magden 

Olsberg 

Arisdorf 

Giebenach 

Kaiseraugst 

Augst 

Pratteln 

Muttenz 

32 

Münchenstein 

Bottmingen 

Binningen 

Oberwil 

2 

Neuwiller 

Schönenbuch 

Zeiningen 

Grenzach - Wyhlen 

Birsfelden 

Allschwil 

Hegenheim 

Möhlin 

Rheinfelden 

Herten 

7 

BASEL 

DIE BASELBIETER GENUSSWOCHE KOMMT INS BASELBIET 

Bereits seit 2002 gibt es – immer im September – die 

sogenannte «Genusswoche» oder «semaine du goût» 

mit schweizweit Hunderten von Anlässen. Erstmals 

findet die Genusswoche dieses Jahr auch im Baselbiet 

als «Baselbieter Genusswoche» statt, und zwar vom 

12.-22. September 2013. Im Zentrum der Aktivitäten 

steht dabei Liestal und Umgebung. Die Genusswoche 

ist Teil einer Initiative zur nachhaltigen Entwicklung 

und zur Erhaltung des kulinarischen Kulturguts. 

Gastronomen, Bauern, Winzer, Bäcker, Metzger und alle, 

die mit der Produktion und Verarbeitung lokaler Speisen 

zu tun haben, laden ein, die häusliche Kochkunst und 

lokale kulinarische Tradition an spannenden Anlässen 

zu erleben und zu geniessen. 

Informationen und Bilder finden Sie unter: WWW.BASELBIETER-GENUSSWOCHE.CH 

DIE VERANSTALTUNGEN (GEORDNET NACH ORTSCHAFT) 

1 Winzerbeizli im Rebberg 

Weinbau Monika Fanti 

Mittlerer Rebbergweg 1 

4147 Aesch 

12. - 22. September 2013 

14:00 - 18:00 

CHF - 

061 753 07 72 / 079 407 91 52 

2 Dreams of Ice 

Dream of Ice 

Lettenweg 118 

4123 Allschwil 

18. September 2013 

14:00 - 17:00 

CHF 5.- 

061 517 88 88 

9 Patate 

13 Sautopf & Bier 

17 1. Liestaler Genussmarkt 21 Bienenberg Panorama Menu 25 ProSpecieRara Gourmetabend 29 Schnitzdrunder und 33 Naturwein und 

37 Baselland mit Tessiner 

Hümpelihof 

Brauzunft Sauhofbräu 

beim «Törli» 

Hotel Bienenberg 

Restaurant Falken 

Chirsi-pfäffer 

Vesperplättli 

Einflüssen 

4414 Füllinsdorf 

Lützelstrasse 73 

Liestal 

Bienenberg 84 

Rheinstrasse 21 

Dichter- und Stadtmuseum Chiquet-Les vins, Hauptstr. 144 Gasthof zum Schlüssel 

20. September & 22. September 4242 Laufen 

4410 Liestal 

4410 Liestal 

4410 Liestal 

Rathausstrasse 30 

4466 Ormalingen 

Hauptstr. 58, 4437 Waldenburg 

2013 



13.-14. & 18.-20 Sept. 2013 13. & 18. September 2013 4410 Liestal 

13./15./20./22. September 2013 12.-22. September 2013 

19:00-21:00 & 12:00-14:00 17:00 - 21:00 

08:00 - 14:00 

19:00 - 21:00 

19:00 - 21:00 


19:00 - 21:00 

12:00-14:00 & 18:00-21:00 

CHF 7.- bis 30.- 

CHF 39.50 

CHF - 

CHF 57.- 

CHF 35.- 

19:30 - 20:30 

CHF 16.- bis 26.- 

(am 19. Sept. nur 12:00-14:00) 

061 901 52 90 

077 410 53 81 

061 906 78 00 

061 923 32 32 

gratis 

079 363 13 04 

061 961 81 31 

10 Obstgarten-Führung u. Z`Nacht 14 Aus dem Oberbaselbieter- 18 Au chocolat 

22 Gastrotour durch Liestal 26 Picknick im Rebberg 30 Sous Vides: Aromaküche 34 Aus der Brennerei & 38 kinder & kochen 

Hof Baregg, St. + Ch. Weber 

Leiterwagen 

Confiserie Aebischer 

Slow Food Basel-Stadt und -Land Weinbau S. & F. Kaufmann Rest. Pflegezentrum Brunnmatt Bäuerinnen-Apéro 

Restaurant Leue 

Baregg 51 

Restaurant Bad Ramsach Rathausstrasse 13 


Uetental 17 

Arisdörferstrasse 21 

Wirz Obstbau & Brennerei Hauptstrasse 81 

4465 Hemmiken 

4448 Läufelfingen 

4410 Liestal 

4410 Liestal 

4410 Liestal 

4410 Liestal 

Niestelen, 4418 Reigoldswil 4437 Waldenburg 

12. & 18. September 2013 12.-22 September 2013 17.-18. September 2013 12.-13. September 2013 15. & 22. September 2013 20.-22. September 2013 19. September 2013 


18:00-21:00 

12:00 - 14:00 / 18:00 - 21:00 18:00 - 20:00 

18:00 - 21:00 

10:00 - 18:00 

12:00 - 14:00 

19:00 - 21:00 

09:00-14:00 

CHF 24.- 

ab CHF 44.- 

CHF - 

CHF 110.- 

CHF 20.- 

CHF 28.- bis 30.- 

CHF 60.- 

CHF 10.- 

061 981 63 48 

062 285 15 15 

061 921 66 63 

061 931 20 12 

061 901 89 37 / 079 660 36 71 061 927 57 57 

079 444 82 22 

061 961 01 21 

3 Fleischgenuss erleben 5 Wurst-Seminar 

7 Sensorik bewusst erleben 11 Kirschenland 

15 «Chästeilet» 

19 Backe Deine eigene Crêpe 23 Heimköche verwöhnen Sie 27 Ravioli-Festival 

31 Wirtshäuser & Brauereien 35 Kirschen-Wurst-Essen 39 Delikates mit Prune d`Or 

Gasthof zum Ochsen 

Jenzer Fleisch & Feinkost Basler Personenschifffahrt AG Chirsihüsli Baselbieter Kirschenwein Dietisberg Wohn & Werken Glatscharia & Crêperia Heimköche im Stedtli Liestal Feinkostladen Bon Appetit Liestal Tourismus 

Nebiker AG General Sutter Posamenterprodukte 

Ermitagestrasse 16 

Ermitagestrasse 16 

Schiffllände 1 

Hauptstrasse 23 


Zeughausplatz 27 

Rathausstrasse / Fischmarkt Rathausstrasse 14 


Brennerei 

Vordere Gasse 30 

Veranstalter 


4410 Liestal 


4410 Liestal 

4410 Liestal 

Hauptstrasse 1, 4450 Sissach 4493 Wenslingen 

Adresse 

4144 Arlesheim 

13. & 20. September 2013 


14. & 20. September 2013 

4051 Basel 


4496 Kilchberg 


12:00 - 14:00 

14.-15. & 21.-22. September 10:00 - 16:00 

12.-14. & 17.-21. September 2013 18. September 2013 

12./16./19. September 2013 21. September 2013 

12:00 - 14:00 / 19:00 - 21:00 10:00 - 12:00 / 18:00 - 20:00 12:00 - 14:00 

14:00 - 17:00 

CHF - 

2013 

CHF - 

10:00 - 18:00 

19:00 - 22:00 

12:00 - 19:00 

18:00 - 21:00 

CHF 69.- 

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061 993 91 88 

4 Glacebuffet 

6 Genussparcours Wine & Food 8 Führung bei Eptinger 12 180 Jahre Konditoreigenuss 16 Besuch Presidio Slow Food 20 Baselbiet anno dazumal! 24 Liestal lädt zum Genuss 28 Reben & Wein 

32 Vom Mehl zum Brot 36 Alpbad spannt den Bogen 40 Zwetschgenwoche 

Konditorei Buchmann AG Bad Bubendorf Hotel 

Mineralquelle Eptingen AG Konditorei Café Kern 

Posamenterprodukte 

Restaurant Schützenstube vor Café Mühleisen 

Siebe Dupf Kellerei AG 

Konditorei Buchmann AG Gasthof Alpbad 

imTafeljura 

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Eptingen Bergrestaurant Kallhof Waldenburg Hotel Restaurant Löwen 


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4410 Liestal 

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20. September ab 20:00 14./15.*/20./21./22.* Sept. Läufelfingen Bad Ramsach Wenslingen Dorfbeizli 









bis 21. September 07:00 11:30-14:00 & 18:00-21:00 Rümlingen Homburgstübli Wittinsburg Restaurant Bürgin 

18:00 - 23:00 

17:00 - 21:00 

14:00 - 15:00 

19:00 - 21:00 

13:30 - 16:00 

18:00 - 21:00 

11:30 - 14:00 

19:00 - 21:00 

gratis 

*11:30-20:00 

Sissach Gasthof Alpbad Zeglingen Rössli 

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Details unter: www.baselbieter-genusswoche.ch 

061 935 55 55 

061 993 91 88 

061 921 08 08 

061 921 13 33 

Zeit 

Preis 

Anmeldung 

erforderlich


60 angehende Grafikerinnen und Grafiker suchen den visuellen Durchbruch 

Neues Tourismusplakat für das Baselbiet 

Farbig und kreativ: An der Schule für Gestaltung 

entstehen Entwürfe für das neue Baselbieter 

Tourismusplakat. 

Bilder: Patrick Bernet, Schule für Gestaltung 

60 angehende Grafikerinnen und Grafiker 

entwerfen an der Schule für Gestaltung 

Basel ein neues Tourismusplakat für den 

Kanton Baselland. Die Schüler gehen hochmotiviert 

zu Werke, denn ihre Arbeiten 

werden öffentlich ausgestellt. 

Von Rolf Zenklusen 

Die Köpfe rauchen, die Farbstifte fliegen übers 

Papier. 60 Schülerinnen und Schüler der Fachklasse 

für Grafik an der Schule für Gestaltung 

Basel (SfG) beschäftigen sich intensiv und 

kreativ mit dem Baselbiet. «Sie haben drei Wochen 

Zeit, ein Tourismusplakat zu entwerfen», 

erklärt Christian Stauffenegger, visueller Gestalter 

FH und Dozent an der Fachklasse für 

Grafik. 

Die Plakate werden im Weltformat hergestellt 

und müssen einen Slogan enthalten. 

Vorgeschlagen wurde der Werberuf «Baselbiet 

entdecken». «Selbstverständlich sind auch andere 

Ideen willkommen», sagt Stauffenegger. 

Eine Trottinettfahrt als Einstieg 

Ganz einfach ist die Aufgabe nicht. Im Baselbiet 

gibt es zwar viele Sehenswürdigkeiten. 

Trotzdem fällt es schwer, dem Kanton Baselland 

spezifische Bilder zuzuweisen. Die Schülerinnen 

und Schüler suchen nach Bildinhalten 

und Bildsprachen, die den Kanton in seiner 

Eigenart und Einzigartigkeit repräsentieren. 

Als Einstieg ins Projekt fuhren die Schüler mit 

der Bahn auf die Wasserfallen und rollten mit 

dem Trottinett zu Tale. 

Danach besuchten sie eine Stadtführung 

durch Liestal. Tobias Eggimann, Geschäftsführer 

von Baselland Tourismus, stellte das 

Projekt in der Klasse vor. Zusätzlich gaben die 

Lehrer den Schülern 25 Themen vor, zu denen 

sie recherchierten – Schlösser und Ruinen, 

Höhlen, Schluchten und Wasserfälle, aber 

auch Baselbieter Bauernhäuser, Kirsch, Museen, 

Parkanlagen, Wandermöglichkeiten und 

vieles mehr. 

Hochmotiviert am Werk 

Die Schülerinnen und Schüler stammen zur 

Mehrheit aus der Nordwestschweiz, sind zwischen 

17 und 25 Jahre alt und schliessen die 

SfG nach vier Jahren als Grafiker ab. «Speziell 

zu motivieren brauchten wir die Schüler 

nicht. Sie sind begeistert vom Projekt», sagt 

Stauffenegger. Spannend sei besonders, nicht 

nur für den Papierkorb zu arbeiten. Denn die 

Schülerinnen und Schüler wissen, dass ihre 

Entwürfe einem breiten Publikum zugänglich 

gemacht werden. 

Ab Ende September stellt das Museum.BL 

in Liestal alle 60 Tourismusplakate im Weltformat 

aus. Eine Jury bewertet die Entwürfe 

und erkürt drei zu Gewinnern: Der erste Rang 

erhält 1000 Franken, der zweite 750 und der 

dritte 500 Franken. Das ist für die jungen Leute 

sicher eine zusätzliche Motivationsspritze. 

Baselbiet im Weltformat 

Vom 27. September bis 10. Oktober sind die 

Vorschläge für das neue Baselbieter Tourismusplakat 

im Museum.BL am Zeughausplatz 

28 und in der Rathausgasse in Liestal 

ausgestellt. 

Vernissage ist am Freitag, 27. Sep tember, um 

18 Uhr. 

Im Auftrag von Baselland Tourismus begaben 

sich angehende Grafikerinnen und Grafiker auf 

Erkundungstour durchs Baselbiet. 

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Baselbieter Sage: Ein Pferd hat in der guten Stube nichts zu suchen 

Vom hohen Ross herunter 

Zeit um 1880 wurden in den drei Dörfern Bubendorf, 

Ziefen und Reigoldswil im Fünflibertal 

über 700 Bandwebstühle betrieben. 

Die genaue Herkunft des Namens wird 

in Ziefen und Reigoldswil allerdings unterschiedlich 

erklärt: Während man sich in Ziefen 

erzählt, dass die Posamenter kein Vertrauen 

in Papiergeld hatten und sich ihren Lohn von 

den Basler Bändelherren deshalb in Fünflibern 

(die damals noch aus Silber waren) auszahlen 

liessen, sagt man in Reigoldswil, der Taglohn 

für rund 16 Stunden mühsamer Arbeit habe 

aus einem Fünfliber bestanden. 

* * * 

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Vor rund 200 Jahren sprach man im Fünflibertal 

zwar noch nicht von der Genusswoche. 

Doch wie man sich in Ziefen 

benimmt, musste während der Napoleonkriege 

ein Husar erfahren, als er sich unflätig 

benahm. 

Von Barbara Saladin 

Zur Zeit der Napoleonkriege nahm an einem 

kalten Winterabend eine Schwadron ungarischer 

Husaren in Ziefen Quartier. Der Rittmeister 

liess den Ortsvorsteher holen und teilte 

ihm seine Wünsche für die Unterbringung 

der Truppe mit. Zum Schluss fragte er: «Wer ist 

der gröbste Mann in eurem Dorf?» 

«Wirklich höflich sind wir in Ziefen alle 

nicht gerade», antwortete der Ortsvorsteher 

nachdenklich, «aber es mag der Schmied sein. 

Dieser ist nicht nur bei uns, sondern in der ganzen 

Talschaft als grober Mann verschrieen.» 

Der Rittmeister notierte sich den Namen 

des Dorfschmieds und ging. 

Wenig später ritt ein schmucker Husar zum 

Haus des Schmieds, sass ab und führte sein 

Pferd grusslos in die fremde Wohnstube. Ohne 

ein Wort zu sagen, ging er zur kunstvoll eingelegten 

Kommode, zog die oberste Schublade 

heraus, warf den Inhalt aus dem Fenster und 

schüttete stattdessen Hafer in die Schublade. 

Nun war das Pferd versorgt, und nach guter 

Reiterart durfte jetzt auch der Husar an 

sein leibliches Wohl denken: Er forderte grob 

ein kräftiges Nachtessen. Doch plötzlich fühlte 

er sich von hinten durch zwei starke Arme 

gepackt: Der hünenhafte Schmied fesselte die 

Hände des Soldaten auf den Rücken und führte 

ihn in den Stall. Wo sonst die Kuh stand, 

band er den Husar am Hals an und liess ihm 

das Essen in die Krippe schütten. Zwar tobte 

und wetterte der Mann grässlich, aber der 

Schmied sagte kalt: «Ich habe gedacht, das 

wäre bei euch so gebräuchlich, dass das Ross in 

die Stube und der Mann in den Stall kommt.» 

Als der Rittmeister diese Geschichte erfuhr, 

freute er sich königlich, denn dieser Husar war 

seit langem das Sorgenkind seiner Truppe. Nun 

hatte ihm endlich jemand Paroli geboten. Der 

Rittmeister und der Schmied liessen den Soldaten 

einen Tag lang im Stall stehen, den Kameraden 

und dem ganzen Dorf zum Gespött. 

* * * 

Zeichnungen: Yves Binet 

Husaren sieht man heutzutage keine mehr im 

Fünflibertal, wie das Tal der Hinteren Frenke 

auch genannt wird. Seinen Übernamen hat es 

auch nicht wegen der Napoleonkriege, sondern 

wegen der Seidenbandweberei erhalten: Über 

Jahrhunderte war das Posamenten in Heimarbeit 

eine der Haupteinnahmequellen der Baselbieter 

Landbevölkerung, und das Hintere 

Frenkental war eine seiner Hochburgen. In der 

Wie dem auch sei: Heute ist die Posamenterei 

aus dem ganzen Baselbiet verschwunden, und 

einer der letzten Webstühle des einstigen Posamentertals 

findet sich im Dorfmuseum Ziefen. 

Wer heute von ausserhalb ins Fünflibertal 

kommt, sucht weder nach einer Übernachtungsmöglichkeit 

für fremde Soldaten noch 

nach Seidenbändeln, sondern meistens nach 

der Natur. 

Und diese ist hier, wo der Tafeljura in den 

Kettenjura übergeht, besonders reizvoll. Unzählige 

Wanderwege führen durch Wälder 

und über Wiesen, und wer kräfteschonend 

ganz hoch hinaus möchte, kann sich mit der 

einzigen Gondelbahn der Nordwestschweiz 

von Reigoldswil aus direkt ins Wandergebiet 

Wasserfallen / Passwang bringen lassen. 

Die Aussicht von den Jurahügeln, sowohl 

nach Norden ins Baselbiet als auch nach Süden 

übers Mittelland bis zu den Alpen, ist atemberaubend. 

Von der Wasserfallen aus lässt sich 

auch ohne grosse Mühe die Hinteri Egg erreichen, 

mit 1169 Metern über Meer der höchste 

Berg des Kantons. 

Den Freundinnen und Freunden von Baselbieter 

Sagen sei ganz besonders die Ruine 

Rifenstein bei Reigoldswil ans Herz gelegt: 

Rund um die Burg gibt es einen Sagenweg, wo 

Skulpturen und Informationstafeln auf einem 

Rundwanderweg in die mystische Welt der Sagen 

entführen. Start ist beim Dorfmuseum in 

Reigoldswil. 

Reich an Mineralien 

Hoher Gehalt an Calcium 

 

 

 

www.eptinger.ch


Neuer Karstlehrpfad entlang des Ibachs im Kaltbrunnental bei Zwingen 

Wo die ersten Baselbieter hausten 

Acht Sorten Baselbieter Käse produziert das Wohn- und Werkheim Dietisberg oberhalb Diegten mittlerweile. 

Bilder: Lucas Huber 

Nun huldigen auch die Baselbieterinnen und Baselbieter dem Käse 

Von der Kuh bis zum Käse 

Kurz vor den Sommerferien wurde im Kaltbrunnental 

ein neuer Lehrpfad eingeweiht. 

Er weist auf Höhlen und Grotten sowie deren 

lange Entstehungsgeschichte hin. 

Von Thomas Immoos 

Der Karst bei Zwingen ist – aus geologischer 

Sicht – noch ziemlich jung. Er entstand vor 

etwa zwei Millionen Jahren. Darauf weist eine 

der insgesamt 14 Informationstafeln hin, die 

entlang des in diesem Sommer eingeweihten 

Karstlehrpfads im Gebiet Brislachallmet / Kaltbrunnental 

stehen. Beliebt ist der neue Pfad 

insbesondere bei Eltern. 

«Papi, hesch kei Taschelampe», ruft ein 

achtjähriger Bub von einem Felsvorsprung herunter. 

Der Angesprochene zuckt bedauernd mit 

der Schulter. Mami hilft mit dem Handy aus, 

das die Höhle aber nur wenig zu erhellen vermag. 

Minuten später kommt eine weitere Familie 

vorbei, gut ausgerüstet mit Stirnlampen. 

Zielstrebig eilen die Kinder zur Höhle. 

Schon bald sind sie im Dunkel verschwunden. 

Zu hören sind nur noch Rufe der Begeisterung 

und des Staunens. Wieder einige Minuten später 

kommen sie strahlen wieder hervor und 

sind sehr beeindruckt: «Das geht ja weit hinein», 

sagt der ältere der Knaben. «Und gross ist 

die Höhle», ergänzt der jüngere. 

Nicht alle Höhlen lassen sich von nicht ausgebildeten 

Höhlenforschern betreten. Davor 

warnt ein Schild. Denn unerwartete Wassereinbrüche 

oder Unterkühlung könnten die 

Freizeitforscher gefährden. Das gilt insbesondere 

für das Bättlerloch, das mit einem Kilometer 

Länge die grösste Höhle im Baselbiet ist. 

Lehrreiche Wanderung 

Die gut ausgeschilderte Wanderung beginnt 

beim Bahnhof Zwingen und folgt zuerst der 

Bahnlinie. Bei einem Parkplatz im Wald stehen 

die ersten Schautafeln. Der Weg führt durch 

Teile des Kaltbrunnentals Richtung Himmelried 

und dann wieder hinunter, vorbei an den 

Wappenfelsen, zum Bahnhof Grellingen. 

Auf der Wanderung zeigt sich die Schaffenskraft 

des Wassers, das im Laufe von Jahrtausenden 

eine Vielzahl von Höhlen und Felsformationen 

gebildet hat. Die Höhlen bergen 

Gutes Schuhwerk und eine Taschenlampe 

Für Kinder ist der neue Karstlehrpfad im Kaltbrunnental 

abenteuerlich und lehrreich zugleich. 

 

Bilder: Thomas Immoos 

selbst für Geologen manche Rätsel. So ist, 

trotz Färbversuchen vor einigen Jahren, noch 

immer unbekannt, womit sich der Höhlenbach 

der Bättlerhöhle speist. Vor rund 25 000 Jahren 

boten einige der Höhlen im Kaltbrunnental 

Jägern Unterschlupf. 

Nicht alle Fragen beantwortet 

Davon zeugen zahlreiche Funde. Heute leben 

im Dunkel der Höhlen 48 verschiedene Tierarten. 

Der Karstlehrpfad geht auf die Initiative 

des regionalen Höhlenforschungsvereins, insbesondere 

unter der Leitung von Rolf Zimmerli, 

dem Präsidenten des Vereins Karstlehrpfad, 

zurück. Seit der Einweihung kurz vor den 

Sommerferien haben ihn schon viele Wanderer 

absolviert. 

www.karstlehrpfad.ch 

Der Karstwanderweg führt über ausgeschilderte Wanderwege und ist etwa 9,5 km lang. Als 

reine Wanderzeit ist mit zweieinhalb bis drei Stunden zu rechnen. Für die Erkundung der Höhlen 

empfiehlt sich gutes und solides Schuhwerk und belastungsfähige Kleidung. Und natürlich 

ist eine Taschenlampe hilfreich. (tim) 

Am 14. September 2013 feiert das Wohn- und Werkheim 

Dietisberg ob Diegten seinen ersten «Chästeilet». 

Dann kommt der chüschtige «Dietisberger» 

unters Messer. 


Das Original, das ist im bernischen Sigriswil zu Hause. 

Dort wird einmal im Jahr der Käse unter jenen aufgeteilt, 

die ihre Kühe auf der Alp sömmern. Das nennt sich 

dann Chästeilet, ist ein Volksfest und lockt Tausende ins 

Justistal. Res Thomet, Leiter des Wohn- und Werkheims 

Dietisberg ob Diegten, hat diesen Anlass zum Vorbild genommen, 

gibt den Namensklau mit einem schelmischen 

Grinsen offen zu und will auch auf dem Dietisberg eine 

Käsefeier etablieren. 

Der Chästeilet wird neben der mittlerweile traditionellen 

Bauernolympiade der zweite Grossanlass im Jahr. 

Wirklich aufgeteilt wird Käse hier aber nicht, wenn anlässlich 

der Baselbieter Genusswoche am 14. September 

Nebst der Bauernolympiade wird laut Res Thomet der Chästeilet 

zum zweiten Grossanlass im Jahr. 

2013 der erste Dietisberger Chästeilet gefeiert wird. 

Schon gar nicht im Losverfahren wie in Sigriswil. Zu 

kaufen allerdings gibt es ihn. 

Alle acht Sorten, vom «Tomatenfrischkäsli» übers Raclette 

bis hin zum während eines Jahres gereiften «Dietisberger». 

Der nimmt es locker mit den chüschtigsten 

seiner Zunft auf. Der Dietisberg, das Wohn- und Werkheim 

für Gescheiterte und auf der Strecke Gebliebene, 

produziert nebst Wäscheklammern, Schafs- und anderen 

Würsten sowie Druckereierzeugnissen seit diesem 

Jahr auch Käse. 

Den Käsekeller hat man kurzerhand selbst gebaut. 

Unter der Leitung von Käser Martin Müller wurden so 

vier Stellen für Bewohner geschaffen. Und wenn Res 

Thomet das Strahlen in den Augen des Käsepolierers 

sieht, weiss er: «Wir sind auf dem richtigen Weg.» Hier 

geht es darum, Arbeitsplätze zu schaffen für jene, auf die 

kein Arbeitgeber wartet. Das ist das oberste Gesetz des 

Dietisbergs. 

Und gleich danach kommt die Veredelung von Lebensmitteln. 

Man hat hier seinen eigenen, kleinen Kreislauf 

und produziert einen Grossteil dessen, was man 

konsumiert, mit den eigenen Händen. «Aber natürlich 

verkaufen wir auch gern», sagt Res Thomet schmunzelnd. 

So nimmt der Dietisberg den Chästeilet zum Anlass, 

dem Besucher das eigene Wirken näherzubringen. 

Sämtliche Sparten werden dabei präsentiert. 

«Von der Kuh bis zum Käse eben», verweist Thomet 

voller Vorfreude auf das Motto, das Programm ist. Der 

Käse steht dabei im Zentrum, unter anderem wird «live» 

gekäst – auf offenem Feuer. Daneben erwartet den Besucher 

Folklore, eine reichhaltige Festwirtschaft, kurz: 

eine gesellige Feier – und paradiesische Verhältnisse für 

die Kinder. Denn auf dem Dietisberg trägt noch jede Kuh 

eine Glocke. 

www.dietisberg.ch


Erlebnisweg Waldweide: Die Natur erleben im höchsten Baselbiet 

Von Seilbahnen und Tarzan-Lianen 

Rund um die Waldweide oberhalb Waldenburg 

entsteht bis zum nächsten Frühling 

ein Erlebnisweg. Er wird zum Naturerlebnis 

für die ganze Familie. Besonders 

die Kinder dürften begeistert sein. 

Von Daniel Aenishänslin 

Er wird so ziemlich alles bieten, was man sich 

von ihm wünschen kann. Ende April oder Anfangs 

Mai 2014 wird der Erlebnisweg im Waldweidgebiet 

eröffnet werden. Passionierte Wanderer 

erreichen ihn in rund 75 Minuten von 

Waldenburg aus. Ab Reigoldswil kann man es 

auf die harte Tour angehen und den Aufstieg 

in zwei bis drei Stunden bewältigen. Ab Station 

Wasserfallen, wohin die Luftseilbahn führt, 

erreicht man den Erlebnispfad in 30 Minuten. 

Wer es gemütlich angehen lässt, fährt mit 

dem Auto von Waldenburg her auf den Parkplatz 

auf der Waldweide. Die Kinder werden 

den neuen Erlebnispfad im oberen Baselbiet 

lieben. «Eine Sensation wird die Seilbahn 

sein», verrät Revierförster Roger Maurer vom 

ausführenden Forstrevier Oberer Hauenstein, 

«mit ihr kann man gemächlich 70 Meter zwischen 

Bäumen hindurchgleiten.» 

Hackschnitzel und Heuballen sichern die 

Seilbahnstrecke. Weitere Highlights sind die 

Tarzanliane für Kinder und die Wildbeobachtungsposten. 

Ein Barfusspfad und ein Baumtelefon 

lassen einen die Natur spüren und hören. 

«Zwischen der Wasserfallen und Waldenburg 

wollen wir einen Übergang für Familien anbieten, 

auf dem sie sich erholen können», sagt 

Maurer. Der Revierförster erhofft sich auch einen 

positiven Effekt für das historische Städtchen 

Waldenburg. 

In rund 1030 Metern Jurahöhe bietet die 

Grillstelle von einer Sitzbank für 15 Personen 

aus einen perfekten Blick auf die Alpenkette – 

klare Sicht vorausgesetzt. Ein Bergrestaurant 

und eine SAC-Hütte komplettieren das Angebot 

auf der Waldweide. Revierförster Mauer 

über den zwei Kilometer langen Erlebnisweg: 

«Er bietet immer wieder neue Infos. Hier kann 

man problemlos einen ganzen Tag verbringen.» 

 

Bild: Reto Zuber, Diegten 

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N 

Vom Aussichtsturm auf der Hohwacht geniessen die Wanderer eine 

tolle Aussicht in die Oberbaselbieter Naturlandschaft. 

Anschauungsunterricht in freier Natur: Der Erlebnisweg Titterten erklärt die 

Baselbieter Natur- und Kulturlandschaft. 

Bilder: Daniel Aenishänslin 

Sonntag, 27. Oktober 2013 

Geheimtipp: Entdeckungsreise auf dem Erlebnisweg Titterten 

Durch den Flüegraben auf die Hohwacht 

Wuchernde Natur, Licht und Schatten, 

tolle Aussichten und betörende Gerüche: 

Auf dem Erlebnisweg in Titterten wird das 

Wandern zum kleinen Abenteuer. 

Von Daniel Aenishänslin 

Er ist mehr als eine Perle für Wanderer. Der 

Erlebnisweg Titterten führt durch mehrere 

Facetten der Natur, vorbei an acht Posten, die 

einen einladen, etwas zu probieren, zu erfahren 

und zu entdecken. Die reine Wanderzeit 

beträgt rund eine Stunde, doch wer sich einmal 

auf die Titterter Erlebnisse eingelassen 

hat, dürfte deutlich länger unterwegs sein. Erreichbar 

ist die Strecke auch von Reigoldswil, 

Oberdorf und Niederdorf aus. 

Ein klein wenig scheint sie still gestanden 

zu sein, die Zeit. Hier in Titterten, der zweithöchst 

gelegenen Gemeinde im Baselbiet auf 

668 Metern über Meer, erinnert vieles noch 

an längst vergangene Tage. Ein Traktor fährt 

durchs Dorf. Auf der Weide konkurrenzieren 

Grillen die Glocken der Kühe mit einem 

Crescendo. Der Wanderer ist rund um die 

410-Seelen-Gemeinde mit Ausnahme der acht 

Posten von Natur umgeben. 

Da kann es auch einmal abenteuerlich 

werden auf dem Weg durch den Wald. Sehr 

eindrücklich ist der Flüegraben westlich von 

Titterten, der das eine Ende des Erlebniswegs 

bildet. Auf schmalem Weg durchschreitet 

man das kleine Naturwunder, das sich dem 

Thema Licht und Schatten widmet. Die Natur 

wuchert, als buhle sie um eine Rolle in einem 

Abenteuerfilm. Auch ein kleiner Wasserfall 

darf bestaunt werden. 

Das andere Ende des Erlebniswegs befindet 

sich auf der Hohwacht mit ihren rund 

800 Metern über Meer. Auf dieser historischen 

Anhöhe steht passend ein Holzturm, 

der einen beobachten und entdecken lässt. 

Dazwischen liegen die unterschiedlichsten 

Denkanstösse, beispielsweise die Duftorgel. 

In ihr verborgen befinden sich Gerüche, die 

entschlüsselt werden wollen. 

«Landschaft kann der Mensch nicht nur optisch, 

sondern auch riechend wahrnehmen», 

ist auf der Tafel nebenan zu lesen. Gleich dahinter 

befindet sich übrigens ein Bienenstock. 

Auf der anderen Seite tanzen Libellen über 

einen Weiher hinweg. Malerisch. Der Titterter 

Erlebnisweg lässt einen ein breit gefächertes 

Themenspektrum durchwandern. Unterwegs 

werden Hochstämme ebenso erklärt wie Tafelfrüchte 

aus der Region vorgestellt. 

Im Wald werden die athletischen Fähigkeiten 

der heimischen Tiere mit den unsrigen verglichen. 

Schliesslich lernt der Wanderer auch 

etwas über die Schwierigkeiten der früheren 

Wasserversorgung in Titterten und darf mitten 

im Wald aus Naturmaterialien «Landart»- 

Kunstwerke kreieren. Der Erlebnisweg Titterten 

wird seinem Namen voll und ganz gerecht. 

www.erlebniswegtitterten.ch 

Ab in die römische Antike! 

• Spektakel im Theater 

• Dreissig beeindruckende Monumente 

• Der grösste Silberschatz der römischen Spätantike 

• Das authentisch nachgebaute Römerhaus 

• Spannende Workshops für alle 

• Das grösste Römerfest der Schweiz 

Augusta Raurica bietet Spannung und Erholung für alle. 

4302 Augst +41(0)61 816 22 22 www.augusta-raurica.ch 

61. Baselbieter 

Team-Orientierungslauf 

Laufgebiet: Sissach «Sissacherfluh/Sissach» 

Organisation: Sportamt Baselland 

Anmeldung: Online via Internet www.bl.ch/sportamt 

Meldeschluss: Freitag, 11. Oktober 2013 

Nachmeldungen am Lauftag möglich! 

Auskunft: Sportamt Baselland, 

Telefon 061 827 91 00, Fax 061 827 91 19 

www.bl.ch/sportamt, sportamt@bl.ch 

Hauptsponsoren


Keine Konkurrenten, sondern Teamplayer: Baselland Tourismus und Liestal Tourismus 

Buchantiquariat, Museum – und Tourismusbüro 

Vernissage am 21. September 2013 beim Bad Ramsach 

skulpturkur.ch in zauberhafter Landschaft 

Lacht gerne herzhaft: Hans Riesen, Präsident von 

Liestal Tourismus. 

Bild: zVg 

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An der Rathausstrasse 30 im Stedtli empfängt 

Liestal Tourismus die Besucher ab sofort 

im neu gestalteten Informationszentrum. 

Auch dank Baselland Tourismus, der 

enger Partner ist. 


Ein herzhafter Lacher begründete den Umbau 

des Informationsbüros von Liestal Tourismus. 

Gelacht wurde zwischen Tobias Eggimann, 

Geschäftsführer von Baselland Tourismus, 

und Hans Riesen, Präsident von Liestal Tourismus. 

Gelacht darüber, dass der Prospektständer 

mit den Tipps für Liestal und das Baselbiet 

doch recht teuer sei, um in einer Ecke 

des Buchantiquariats «Poete-Näscht» zu verstauben. 

Darum schlug Eggimann vor, das Informationsbüro 

neu zu gestalten, die Öffnungszeiten 

zu verlängern und damit ein professionell 

geführtes Informationsbüro unter dem Dach 

des Antiquariats und des Dichter- und Stadtmuseums 

einzurichten, eine Anlaufstelle für 

Auswärtige, wie es in Tourismusregionen 

üblich ist. So kommt es, dass Liestal nun ein 

zweites Tourismusbüro neben jenem im Haus 

der Wirtschaft erhält, frisch renoviert und optisch 

abgegrenzt von Museum und Bücherei. 

Touristisch besser erschlossen als in der 

Kantonshauptstadt lässt es sich also kaum 

sein. Doch schafft das nicht Doppelspurigkeiten? 

«Überhaupt nicht», versichert Hans 

Riesen: «Wir arbeiten eng zusammen und ergänzen 

uns hervorragend.» So gewinnen beide 

Akteure. Baselland Tourismus beteiligt sich 

einerseits finanziell, etwa am Mobiliar. Andererseits 

profitiert man von der zentralen Lage 

und dem Publikumsverkehr. 

Aussenstelle im Innersten 

Das Informationsbüro wird nämlich zur Aussenstelle 

von Baselland Tourismus. Und weil 

der Liestaler Verein nicht über eigenes Personal 

verfügt, werden die Antiquariats- und Museums-Mitarbeiter 

geschult – von Baselland 

Tourismus. Darum spricht Tobias Eggimann 

auch von einer engen Symbiose und einer 

wertvollen Partnerschaft: «Wir sitzen im gleichen 

Boot und profitieren stark voneinander.» 

So neu ist die Anlaufstelle von Liestal Tourismus 

gar nicht, sie besteht seit rund zehn 

Jahren. Doch erst Mitte September sticht es einem 

richtig ins Auge. Bis anhin nämlich lagen 

die Prospekte, Broschüren und Wanderkarten 

noch inmitten dieser heimeligen Stimmung, 

wie es sie nur in einem Buchantiquariat gibt, 

fast versteckt zwischen Schmökern und Jahrhundertwerken. 

Nun wird daraus ein heller Schalter samt 

Schaufenster mit ausgebauten Öffnungszeiten, 

alles ausgeschildert vom Bahnhof aus. Daneben 

ist ein kleines Sortiment des Baselland-Shops 

vorgesehen. An die Fassade soll sich zudem 

bald ein Würfel mit dem allseits bekannten 

Informations-I in Weiss auf Blau finden. Damit 

Liestal auch in Liestals Herzen über Liestal informieren 

kann. Und über das Baselbiet. 

Wurstkurse und Besichtigungen mit anschliessendem Nachtessen im Gasthof zum Ochsen 

der spezielle Event für Ihr Seminar im Ochsen oder Ihren Verein. 

Infos unter: www.goldwurst.ch/Veranstaltungen 

Vier Anlässe in und um die Ausstellung skulpturkur.ch 

beim Kurhotel Bad Ramsach in den vier Jahreszeiten 

– die Vernissage am 21. September 2013 

mit regionalen Köstlichkeiten, der Winterevent im 

Fackelschein mit heisser Suppe, der Frühlingsevent 

als musikalischer Rundgang sowie die Finissage 

mit einem Feuerspektakel zur Sonnenwende – bieten 

während sechs Monaten künstlerische Vergnügungen 

der besonderen Art. 

Die teilnehmenden Künstlerinnen und Künstler 

inszenieren 38 Werke in einer zauberhaften 

Landschaft rund um das Bad Ramsach. Wanderer, 

Vorbeiziehende, Besucher, Kur- und Restaurantgäste 

finden in Wiese und Wald Werke, die sich mit 

dem Thema Kur sowie dem Ort auseinandersetzen. 

Die Veranstaltungen beginnen oberhalb des 

Parkplatzes und finden bei jedem Wetter statt. 

Führungen finden jeweils am 20. Oktober 2013, 

am 20. April 2014 sowie auf Anfrage statt. Die Ausstellung 

entsteht durch die Zusammenarbeit des 

Kurhotels Bad Ramsach und des Steinmetzverbandes 

Nordwestschweiz. Die ausgestellten Werke sind 

käuflich. Wenigstens viermal täglich pendelt ein 

Gratisbus zwischen dem Bahnhof Läufelfingen und 

dem Kurhotel Bad Ramsach. (UF) 

skulpturkur.ch beim Kurhotel Bad Ramsach 

vom Samstag, 21. September 2013 

bis Samstag, 21. Juni 2014 

www.skulpturkur.ch 

«Haus und Tier» am 25. September 2013 im «Mittenza» in Muttenz 

20 Millionen Schweizer Haustiere 

In der Schweiz leben rund acht Millionen 

Menschen und etwa 6,7 Millionen Heim tiere 

wie Hunde, Katzen, Nager und Zierfische. 

Die Zahl der landwirtschaftlichen Nutztiere 

wie Rinder, Schweine, Pferde, Ziegen, Schafe 

Laienbühne Pratteln mit rasanter Tour de Farce 

Ausser Kontrolle 

Aus diesem Kirschbaum wird der 

Rünenberger Künstler Stephan Grieder sein 

Werk für die skulpturkur.ch fertigen. 

Bild: Ueli Frei 

und Geflügeltiere wird auf 13,2 Millionen geschätzt. 

Das macht zusammen fast 20 Millionen 

Haustiere. 

Diese Zahlen zeigen: Haustiere haben für 

den Menschen eine grosse Bedeutung. Sie 

gehören zu unserem Leben. Wir teilen mit 

ihnen einen gemeinsamen Lebensraum. Das 

wirft Fragen auf, die die Basellandschaftliche 

Gebäudeversicherung unter dem Titel «Haus 

und Tier» zum Thema ihrer Herbsttagung 

2013 macht. 

Fragen nach dem Verhältnis von Mensch 

und Tier an sich, nach artgerechter Haltung 

und Ernährung, aber auch nach der Bedeutung 

unseres städtischen Lebensraumes 

für Wildtiere. Kommt der Stadtfuchs in die 

Stadt, weil es ihm im freien Revier schlecht 

geht oder weil dieser Lebensraum für ihn attraktiver 

ist? 

Acht Expertinnen und Experten aus Biologie, 

Psychologie, Soziologie, Tiermedizin und 

Ethik werden die facettenreiche Beziehung 

zwischen Mensch und Tier näher beleuchten. 

Philosophische Grundsatzthemen stehen dabei 

ebenso auf der Agenda wie pragmatische 

Alltagsfragen zur Heimtierhaltung. (BGV) 

Haus und Tier am Mittwoch, 

25. September 2013, von 17.30 bis 20.45 Uhr – 

Türöffnung um 16.45 Uhr – im Kongresszentrum 

Mittenza, Muttenz. Um Anmeldung 

wird gebeten bis am 18. September 2013. 

www.bgv.ch/herbsttagung 

Das **** Hotel am Fusse der Ermitage 

Höchster Genuss auch für Allergiker 

www.ochsen.ch 

Natürlich gut in: 

Arlesheim • Reinach • Muttenz • Partyservice 

www.goldwurst.ch 

Das Amt eines Nationalrats bringt nicht nur Verantwortung, 

sondern auch Freiheiten mit sich. Für 

den konservativen Politiker Aebi ist das eine klare 

Sache, und so verabredet er sich mit seiner Geliebten, 

der sozialdemokratischen Politstrategin Anita 

Fröhlich im Parkhotel Fédéral. Noch bevor die 

Liaison richtig in Schwung kommt, wird sie Opfer 

eines Opfers: Eine Leiche hängt eingeklemmt im 

Hotelfenster. 

Der Parteikollege und Assistent Willy Waser 

übernimmt nicht nur die Rolle des Komplizen. Der 

Concièrge nutzt die Situation der beiden Politiker 

aus und verdient sich eine goldene Nase. Und dann 

taucht da doch tatsächlich der hintergangene Ehemann 

Fröhlich auf ... Die Laienbühne Pratteln hat 

sich diesem Schwank angenommen und bietet eine 

rasante «Tour de Farce» mit halsbrecherischen Lügengespinsten 

und Slapstickeinlagen. 

Theateraufführungen der Laienbühne Pratteln 

vom 25. Oktober bis 9. November 2013 

in der alten Dorfturnhalle Pratteln


Genusswoche im Restaurant Leue, Waldenburg 

Variationen in historischem 

Ambiente 

Geniessen in Arisdorf 

«Schöni Sache» 

Auch das Restaurant Leue in Waldenburg 

nimmt an der Baselbieter Genusswoche 

vom 12. bis zum 22. September 

teil. Mitten im historischen 

Städtchen bietet der «Leue» eine zusätzliche 

Zwetschgenkarte. Sie bietet alles 

von der Vorspeise über den Hauptgang 

bis zum Dessert. Darunter befinden sich 

auch originelle Gerichte wie etwa eine 

japanische Zwetschgensuppe. 

«Seit fünf Jahren kaufen wir Zwetschgen 

von den Hochstämmen des Vereins 

Erlebnisraum Tafeljura», sagt «Leue»- 

Wirt Marcel Blättler. «Die Gäste schätzen, 

dass nicht nur Desserts offeriert werden.» 

(aenis) 

Genuss für Auge und Gaumen findet man 

in vielfältiger Weise bei «Schöni Sache» 

in Arisdorf. Die ehemalige Wagnerei des 

Grossvaters wurde in eine Schatzkammer 

für hochwertiges Kunsthandwerk und 

lokale Produkte umgewandelt. Für sinnlichen 

Genuss sorgt der Garten, in dem 

ein romantisches B&B für ruhige Nächte 

sorgt. «Ich suche das Einzigartige, das mit 

Liebe produziert wird», sagt Inhaberin 

Sibylle Laubscher. Sie möchte alle Sinne 

ansprechen, darum achtet sie auf hochwertige 

Qualität der Produkte, sei es beim 

Birnenschaumwein, der Schokolade, der 

Keramik oder dem Baby-Body. 

«Schöni Sache – Atelier, Shop, B&B», 

Hauptstrasse 43, 4422 Arisdorf 

www.schoeni-sache.ch 

Waldenburg beherbergt ein einmaliges Solex-Museum 

So französisch wie ein Baguette 

Im Keller des Restaurants Leue in Waldenburg 

wartet eine spezielle Trouvaille 

darauf, entdeckt zu werden. 24 Velosolex 

bilden im Gewölbe ein Solex-Museum. 

Umrahmt von weiteren historischen 

Sammlerstücken ist es das einzige der 

Schweiz. Das älteste Solex ist Baujahr 

1946, eines für Kinder ist ebenso zu sehen 

wie eines für die Feuerwehr oder ein 

zusammenklappbares. 

Zu sammeln begonnen hat Roland 

Blättler vor 40 Jahren, als er noch in 

Stans wirtete. Stammgäste hatten ihm 

einen neuen Zweitakter geschenkt, als 

seiner gestohlen worden war. Auf Voranmeldung 

ist Museumsgründer Roland 

Blättler, wenn möglich, mit von der Partie. 

Das Museum ist von Donnerstag bis 

Montag gleichzeitig mit dem Restaurant 

geöffnet. (aenis) 

H 2-Eröffnung vom 25. bis 27. Oktober 2013 

Volksfest in beiden 

Tunnelröhren 

Für die Eröffnung der H 2 zwischen Pratteln und Liestal 

plant die Bau- und Umweltschutzdirektion (BUD) des 

Kantons Basel-Landschaft am Wochenende vom 25. bis 

27. Oktober 2013 ein Fest der besonderen Art. Am Freitagabend 

wird in der Tunnelmitte ein Konzert stattfinden. 

Am Sonntag steigt schliesslich ein Volksfest mit 

vielen Attraktionen. Für Verpflegung sorgen unter anderem 

örtliche Vereine. Programminhalte sind gemäss 

BUD etwa Musikdarbietungen und Verpflegungsstände. 

Geplant sind Besichtigungen von Tunnel und Zentralenbauwerk. 

Im 2,2 Kilometer langen Tunnel finden zudem auch 

Sportveranstaltungen statt. Vorgesehen sind ein Rad- 

Zeitfahren, ein Hindernisparcours, ein Lauf sowie eine 

Duathlonveranstaltung. Zum Einweihungsfest ist die 

Bevölkerung herzlich eingeladen. (wwl) 

www.baselland.ch 

Begegnungsfest auf dem Wisenberg am Sonntag, 


Willkommen auf der 

Mittleren Matte 

Im zweijährlichen 

Rhythmus trifft 

man sich zu einem 

gemütlichen 

Fest auf der «Mittleren 

Matte» direkt 

unterhalb des 

Wisenbergs. Das 

diesjährige Organisationskomitee, 

die Bürgergemeinde 

Häfelfingen, 

hält ein schönes 

Festprogramm für 

Jung und Alt parat. Um 10 Uhr wird Astrid Buser, die 

Rünenberger Gemeindepräsidentin, das Wisenbergfest 

eröffnen. Danach offeriert die Gemeinde Rünenberg 

einen Apéro. 

Um 10.30 Uhr findet ein Gottesdienst statt. Der 

Musikverein Rünenberg sowie der Männerchor Diegten 

/ Thürnen sorgen für musikalische Unterhaltung. 

Vom Bad Ramsach aus ist das Festgelände innert einer 

knappen Stunde bequem zu Fuss erreichbar. Für Personen, 

welche dazu nicht in der Lage sind, steht ein Fahrdienst 

ab Bad Ramsach zur Verfügung, Abfahrt 9.15 Uhr 

und 9.45 Uhr, Rückfahrt nach Ansage. 

Auskünfte über die Durchführung des Festes sind 

unter www.wisenbergturm.ch und ab Samstagmorgen 

unter Telefon 1600 abrufbar. 

www.wisenbergturm.ch 

slowUp Basel-Dreiland am Sonntag, 15. September 2013 

Gemeinsam langsam unterwegs 

Die echten slowUp- 

Fans reisen schon 

umweltfreundlich an 

– auf dem Velo oder 

den Inline-Skates. Für 

grössere Anreisedistanzen 

empfehlen die 

Organisatoren den 

öffentlichen Verkehr. 

Mietvelos stehen am 

Bahnhof Basel und 

beim Schützen-Parkplatz in Rheinfelden (CH) 

bereit. Die diesjährige slowUp-Route im Dreiland 

vom Sonntag, 15. September 2013, führt 

auf 60 Kilometern durch 14 Gemeinden in der 

Schweiz, Deutschland und Frankreich. 

Die Route überquert sechs Mal die Grenze 

und fünf Mal den Rhein und besteht aus drei 

Schlaufen à 20 Kilometer, von denen jede auch 

einzeln befahren werden kann. Der slowUp 

dauert von 10 bis 17 Uhr, ist für alle Teilnehmenden 

kostenlos und wird bei jedem Wetter 

durchgeführt. Es gibt keinen Start- und keinen 

Endpunkt, alle Teilnehmenden können dort 

ein- und aussteigen, wo sie wollen. 

Einzig die Einbahnrichtung im Gegenuhrzeigersinn 

auf der westlichen und mittleren 

Schlaufe und im Uhrzeigersinn auf der östlichen 

Schlaufe ist aus Sicherheitsgründen zu 

beachten. Festplätze mit Verpflegungsangeboten 

befinden sich in Basel, Pratteln, beiden 

Rheinfelden, Herten, Grenzach, Wylen, 

61. Baselbieter Team-OL in Sissach am Sonntag, 27. Oktober 2013 

Dorf-OL-Karte als Herausforderung 

Der Baselbieter Orientierungslauf vom Sonntag, 

27. Oktober 2013, ist ein Glanzlicht in der 

regionalen Sportszene. Eines, welches in erster 

Linie von Familien und Gelegenheitsläufern 

bestritten wird. Im Gebiet rund um die Sissacherfluh 

und in Sissach erwartet das Sportamt 

Baselland rund 1500 Teilnehmer. Prominenteste 

Läuferin ist Nationalratspräsidentin 

Maya Graf. Der Baselbieter OL stellt für die 

Läufer eine besondere Herausforderung dar. 

Erstmals wird nämlich auch nach einer 

Dorf-OL-Karte gelaufen. Der Start erfolgt im 

Gelände nördlich von Böckten, das Ziel liegt 

in der Sissacher Begegnungszone bei der Kantonalbank. 

«Speziell in Sissach werden die 

Zuschauer attraktive und herausfordernde 

Streckenabschnitte bewundern können», sagt 

Laufleiter Christian Saladin. Auf der Dorf-Karte 

sei letztlich nur konzentriertes und schnelles 

Laufen zielführend. 

Riehen, Weil am Rhein sowie im elsässischen 

Huningue. Die Organisatoren erwarten rund 

60 000 Teilnehmende. (UF) 

slowUp Basel-Dreiland 

Sonntag, 15. September 2013, 10 bis 17 Uhr. 

Die Teilnahme ist kostenlos. Wegen der Grenzübertritte 

ist ein gültiger Ausweis erforderlich. 

www.basel-dreiland.ch 

Eingeladen zum Sportfest in Sissach ist 

quasi «die ganze Welt». Im familienfreundlichen 

Startgeld von dreissig Franken ist nebst 

den Laufkarten, der Organisation sowie der 

Infrastruktur eine warme Mittagsverpflegung 

inbegriffen. Auf das Erinnerungsgeschenk will 

das OK jedoch verzichten, wie Regierungspräsident 

Urs Wüthrich als Vorsitzender des 

Organisationskomitees gegenüber «Baselbiet 

entdecken» sagt. Der Baselbieter OL gastiert 

nach 1980, 1991 und 1998 zum vierten Mal im 

Laufgebiet «Sissacherfluh». (wwl) 

www.baselland.ch/sportamt 

25. Auflage des Schupfart-Festivals auf dem Flugplatz Fricktal-Schupfart 

Rock, Pop, Country und volkstümliche Schlager 

Das dreitägige Schupfart-Festival geht dieses 

Jahr vom 20. bis 22. September über die Bühne. 

Es zeichnet sich durch seine klare Strukturierung 

in drei Festivaltage mit drei verschiedenen 

Musiksparten aus: Rock / Pop, Country 

und Partymusik. Der Festivalfreitag gehört 

zum 25. Mal der Pop- und Rock-Musik. Mit 

Silbermond ist es dem Organisationskomitee 

gelungen, eine der aktuellsten deutschsprachigen 

Bands nach Schupfart zu holen. 

Mit ihrem 2012 erschienenen vierten Studioalbum 

«Himmel auf» und der gleichnamigen 

Tournee begeistern Silbermond ihre Fans 

im ganzen deutschsprachigen Raum. Nach 

ihrem begeisternden Auftritt am letztjährigen 

Festival sind die Finnen von Sunrise Avenue 

auch dieses Jahr mit dabei und werden nach 

dem Opener Dr. Feelgood aus Grossbritannien 

die Schupfarter Bühne rocken. 

Der zweite Festivaltag in Schupfart ist seit 

jeher Country-Tag. Mit den Country Sisters, 

Gunter Gabriel, Truck Stop and Special Guests, 

bekommen die Cowgirls und -boys den perfekten 

Soundtrack für einen stimmungsvollen 

Countryabend vorgesetzt. 

Party total lautet das Motto zum Festivalabschluss 

am Sonntag. Sieben Stunden Party 

für die Fans der volkstümlichen Unterhaltungsmusik 

sind angesagt. Marc Pircher, die 

jungen Zillertaler, Oesch’s die Dritten, Hansi 

Hinterseer, Mickie Krause garantieren tolle 

Musik und gute Laune. (tim) 

Schupfart-Festival auf dem Flugplatz 

Fricktal-Schupfart vom Freitag, 20. September, 

bis Sonntag, 22. September 2013. 

www.schupfartfestival.ch

Baselbiet entdecken Nr. 6 – September 2013 – Seite 30 

5.–8. September 

Birsfelden / Treibstoff 2013 (Theatertage Basel) 

Basel (Roxy Birsfelden, Kaserne + 

Junges Theater Basel) 


Münchenstein Theater «Hamlet for you» 

(Theater im Park, Park im Grünen) 

6. / 7. September 

Augst 

Liestal 

Konzert «Picknick mit Helden: 

Under Fire!» (Augusta Raurica) 

Flugtage Liestal (Modellflugzeuge) 

(Sichtern) 


Pfeffingen Dorffest 

Frenkendorf Dorfmarkt 

Roggenburg Dorffest 

Ziefen 

Gewerbeausstellung 

7. September 

Allschwil 

Muttenz 

Oberdorf 

Pratteln 

Reinach 


Maisprach 

8. September 

Kilchberg / 

Wittinsburg 

Markt 

Rebenfest 

Kantonaler Rebgang (Weinbauverein 

Buus) 

Räbbärgfescht 

Schweizerische Trüffelvereinigung: 

Trüffelmarkt 

Bergfest (Sonnenberg) 

Wisenbergfest (Wisenberg) 


Ganzer Kanton Baselbieter Genusswoche 


Laufen 

Ausstellung von Peter Mösch 

(kulturzentrum alts schlachthuus) 

Arlesheim Siddhartha 

(Das Neue Theater am Bahnhof) 

14. September 

Laufen 

Therwil 

15. September 

Ganzes Dreiland 

20 Jahre Eissport- und Freizeithalle 

(Eissport- und Freizeithalle) 

Därwiler Herbschtmärt 

slowUp 


Muttenz Gewerbeschau 2013 in Muttenz 

21. September 

Gelterkinden Gältifest (MZH) 

Muttenz Kinderfest 2013 auf dem Robiplatz 

Muttenz (Robinsonspielplatz) 

Sissach 

50 Jahre Regionale Musikschule 

Sissach 


Wintersingen Concours Apfelhauet 

Bis 22. September 

Arlesheim Ausstellung «Nasen riechen 

Tulpen» (Forum Würth) 

22. September 

Liestal 

24. September 

Liestal 

27. September 

Liestal 

Liestal 

Konzert: Die Schöpfung 

von J. Hayden (Stadtkirche) 

Baselbieter Konzerte: 

Werke von Schubert (Stadtkirche) 

Eröffnung Ausstellung 

«Baselbiet im Weltformat» 

(Museum.BL) 

Rock uf em Turm 

(Aussichtsturm Schleifenberg) 


Pratteln 15. Internationales Modellschiff- 

Schaufahren und 25 Jahre Nautic 

Racing Club Pratteln 

(Schwimmbad Pratteln) 

28. September 

Buus 


Reigoldswil Herbstmarkt 

2. Oktober 

Sissach 

5. / 6. Oktober 

Anwil 

2. Wies'n-Gaudi (Ramser-Grüppli 

Buus) 

Jugendcircus Robiano 

Internationaler Zugvogeltag 

(Wenslingerfeld) 

12. Oktober 

Titterten 

18. Oktober 

Liestal 

18. / 20. Oktober 

Liestal 

19. Oktober 

Arlesheim 

20. Oktober 

Lausen 

24. / 25. Oktober 

Sissach 

6. Titterter Mosttag 

Markt (Stedtli) 

Circus Nock (Gitterli) 

Herbstmärt 

13. Baselbieter Reptilienbörse 

(MZH Stutz) 

Circus Nock (Concoursplatz) 

25. und 27. Oktober 

Frenkendorf Open Tunnel – Eröffnung 

Umfahrung H 2 Pratteln–Liestal 

25. Oktober–9. November 

Pratteln «Ausser Kontrolle»: Theateraufführungen 

der Laienbühne Pratteln 

(Dorfturnhalle Pratteln) 

26. Oktober 

Ganzer Kanton 

Naturschutztag 

26. / 27. Oktober 

Lupsingen Lupsibärger Märt 

27. Oktober 

Sissach 

29. Oktober 

Liestal 

Baselbieter Team-OL 

(Sissacherfluh) 

Baselbieter Konzerte: Werke 

von Rameau, Ravel, Chopin 

(Stadtkirche) 

9. / 10. November 

Gelterkinden Schweizer Meisterschaft im 

Steel-Dart (MZH, Sporthalle) 

13. November 

Sissach 

20. November 

Muttenz 

Herbstmarkt 

Muttenzer Markt 

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Liestal 

Die kalte Schnauze (Theater Zora) 

(Kulturhaus Palazzo) 

7. / 10. Oktober 

Reinach 

Kinderfilmfestival 

(Gemeindehaus) 

Mehr Informationen zu diesen und weiteren Veranstaltungen 

unter www.baselland-tourismus.ch. 

20. September 

Buus 

Suuserfescht im Räbberg 

9. Oktober 

Gelterkinden 

Dorfmarkt 

Alle Angaben ohne Gewähr; die Liste ist nicht 

abschliessend. 

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Baselbiet entdecken Nr. 6 – September 2013 – Seite 32 

«Bad Bubendorf»-Gastgeber Roland Tischhauser ist ein Geniesser 

Genuss ist ein Erlebnis 

Roland Tischhauser führt zusammen mit 

seiner Frau Eveline das «Bad Bubendorf» 

mit Herzblut. Beim Vorstandsmitglied von 

Baselland Tourismus geniessen am Gründungsort 

des Kantons Baselbieter Spezialitäten 

naturgemäss eine Favoritenrolle. 

Herr Tischhauser, für Sie als Gastgeber im 

«Bad Bubendorf» ist der Genuss wohl ein 

Dauerthema. 

Roland Tischhauser: Ja, richtig. Mein Team 

und ich kümmern uns um all die Komponenten, 

die es braucht, dass das Gefühl von 

«Genuss» als Erlebnis bei unseren Gästen 

entstehen kann. 

Liebe geht durch den Magen, sagt ein geflügeltes 

Wort. 

Roland Tischhauser: … und ein anderes 

sagt, man soll nichts anbrennen lassen … 

das gilt wohl genauso für die Liebe … Im 

Ernst: Es sind ja nicht alleine die Lebensmittel, 

die Genuss ausmachen. Wir nehmen mit 

all unseren Sinnen wahr. Das Ambiente, die 

Gesellschaft, der Service müssen stimmen. 

Das alles auf einen Punkt gebracht, lässt uns 

Genuss erleben. Diese Koordination ist unsere 

permanente Herausforderung. Wenns 

gelingt und man Menschen schöne und genussvolle 

Momente bieten kann, dann sind 

wir glücklich. 

Zur Teilnahme an der 1. Baselbieter Genusswoche 

haben sich 43 Betriebe und 

Institutionen angemeldet. Sind Sie damit 

zufrieden? 

Roland Tischhauser: Ja, sehr sogar. Toll ist 

auch, dass alle Regionen, vom Oberbaselbiet 

bis in den unteren Kantonsteil und das Laufental, 

ausgewogen vertreten sind. 

Wo sehen Sie zusätzliches Potenzial? 

Roland Tischhauser: Die Genusswoche soll 

auch einen pädagogischen Charakter haben. 

Sie ist nicht «nur» eine Gourmet-Veranstaltung, 

sie soll auch die Kinder auf unsere 

Lebensmittel sensibilisieren. Wir wünschen 

uns deshalb, dass die Schulen die Genusswoche 

zum Thema machen, dass einzelne 

Klassen eigene Projekte einreichen oder 

Betriebe besuchen, wo Lebensmittel produziert 

und verarbeitet werden. 

Die Genusswoche kommt aus der Romandie 

zu uns. Lassen sich die Baselbieterinnen 

und Baselbieter überhaupt für heimische 

Gaumenfreuden sensibilisieren? 

Roland Tischhauser: Ja, auch bei uns spürt 

man vermehrt wieder Interesse für regionale 

Produkte, Gerichte und Spezialitäten. Ob 

sich ein Event von einer Region auf eine andere 

übertragen lässt, ist nicht leicht abzuschätzen 

… probieren wirs aus! 

Welchen Stellenwert geniessen die Baselbieter 

Weine in Ihren Restaurants? 

Roland Tischhauser: Einen sehr hohen 

Stellenwert, denn insgesamt betrachtet handelt 

es sich bei den Baselbieter Gewächsen 

um die meistverkauften. Und das will etwas 

heissen bei einer Weinkarte mit über 500 

Positionen! 

Welches sind Ihre persönlichen Favoriten 

unter den Baselbieter Spezialitäten? 

Roland Tischhauser: Ich liebe alles, vor allem 

aber Süssspeisen, welche mit Baselbieter 

Kirschen zubereitet werden. Und selbstverständlich 

ein Glas guten, spritzigen, 

heimischen Weissweins. 

 

Interview: Ueli Frei 

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Baselbiet entdecken, Nr. 6 - Baselland Tourismus

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