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„Auf nach Esslingen!“ Tagen mit Urlaubsgefühl Ins historische Ambiente der Esslinger Innenstadt gliedert sich das moderne „Neckar Forum“, eine kongress-fähige Stadthalle mit einem außergewöhnlichen „State of the Art“ Hotel, das Best Western Park Consul in der 4-Sterne- Superior-Kategorie. Food & Beverage-Manager und Biersommelier Bastian Engelhaus begeistert Hotelgäste aus aller Welt für Baden-Württemberger Bier. In einem sympathischen Dreigestirn wird am Neckar noch gemeinsam an einem Strang gezogen. In Esslingen ist Ulms flüssiges Gold ein festes Bindeglied zwischen einem Hotel, einem Gasthaus und einem Getränkeladen. Drei lohnenswerte Orte, die Sie bei einem Stadtrundgang aufsuchen sollten. Ehrwürdig Speisen Getränke erleben Mit dem „Neckar Forum“ im Zentrum der Stadt Esslingen entstand eine der beliebtesten Tagungsplattformen vor den Toren Stuttgarts. Zusammen mit dem unmittelbar benachbarten Best Western Premier Hotel Park Consul wurden hier längst die besten Voraussetzungen für große und kleine Kongresse geschaffen. Die vorzügliche Lage des Hotels in unmittelbarer Nähe zur Altstadt ist mit seinen Parkanlagen und seiner exquisiten Gastronomie der Mittelpunkt vieler Veranstaltungen in der Stadt. Die Nähe zum Flughafen und der Neuen Messe Stuttgart verbindet den Geschäfts- und Tourismuswert mit der wunderschönen Altstadt Esslingens. Bastian Engelhaus ist Leiter der Gastronomie im Best Western Hotel Park Consul und damit für Organisation, Planung, Logistik und Durchführung rund um das Thema „Food and Beverage“, sprich der Speisen und Getränke, verantwortlich. 30 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sorgen unter seiner Leitung für das Wohl von Leib & Seele der unterschiedlichsten Gäste im Business-Hotel. Eine vielfältige Aufgabe, denn das Hotel bedient neben einem Designerrestaurant und einer Bar im Atrium eine Sonnenterrasse und eine stattliche Auswahl an multifunktionalen Veranstaltungs- und Banketträumlichkeiten für bis zu 1.500 Personen. Die Teilnehmer von Kongressen, Tagungen, Weihnachtsfeiern und à la carte-Gäste wollen individuell betreut sein. Der gute Ruf des Hauses spiegelt sich deshalb nicht zuletzt durch eine pfiffige saisonale Speisekarte wider. „Internationale Küche und ausgesuchte Spezialitäten aus der Region werden stets passend zu der entsprechenden Jahreszeit serviert“, unterstreicht Bastian Engelhaus. 2011 hat der versierte Hotelfachmann die Ausbildung zum Biersommelier absolviert. Seither lässt den geborenen Bad Cannstadter das Thema Bier nicht mehr los. Im Park Consul Hotel in der von Weinbergen umgebenen Stadt Esslingen hat regionales Bier inzwischen einen ganz eigenen Stellenwert erlangt. Auf unterschiedlichste Art positioniert das F&B-Team im Park Consul Hotel Gerichte, gekocht mit Hopfen und Malz, auf der Speisekarte und verknüpft damit gekonnt weitere Aktionen rund um des Deutschen liebstes Getränk: „Bierverkostungen und -schulungen, kulinarische Aktionswochen mit Degustationsmenüs und eine ausgesuchte Bierkarte stehen bei den Hotelgästen aus aller Welt hoch im Kurs“, berichtet Bastian Engelhaus. Nach zahlreichen kulinarischen Bierproben anlässlich verschiedenster Incentive-Veranstaltungen hat der Biergenuss- Manager allerdings eines beobachtet: Während die einheimischen Biertrinker fast ausschließlich entweder einem obergärigen Weizen oder untergärigen Original zugeneigt sind, beweisen amerikanische und asiatische Gäste einen experimentierfreudigeren Biergaumen. Der Vorrat der limitierten Auflage des Gold Ochsen Jahrgangsbieres „Sherry Mandarina“ war in Nullkommanichts verkostet. Umso mehr ist der F&B-Manager Engelhaus auf den deutsch-amerikanischen Gold Ochsen „August´s Bock“ gespannt. Ein Bockbier könnte sich harmonisch in die herbstlich-weihnachtliche Stimmung mit deftigem Zwiebel- und süßem Lebkuchen einfügen, ist er überzeugt. Bastian Engelhaus Inmitten der Weinberge und unterhalb der Esslinger Burg schwingt Inhaber und Chefkoch Frank Wurm den Kochlöffel im schmucken Gebäude einer ehemaligen Limonadenfabrikation. Nicht von ungefähr ist das „Goldene Fäßle“ das Restaurant in der Altstadt, das das passende Entree´ zum Abschluss einer Stadtführung in Esslingen bietet. Auf den Tisch kommen im „Goldenen Fäßle“ ehrliche schwäbische Gerichte, die mit prickelnder Regionalität verwöhnen und genauso gut schmecken wie sie klingen. Ein kleiner Auszug aus der Karte: Selbstgemachte Maultaschen, Kutteln im Trollingersößle und Schweinebraten in Biersoße – zubereitet mit Gold Ochsen Original, frisch angerichtet und in der jeweiligen Saison mit Bärlauch, Spargel und Pfifferlingen verfeinert. Keine Frage, dass auch die Soßen und Spätzle hier hausgemacht sind. Bereits in dritter Generation steht der bodenständige Koch Frank Wurm hinter dem Herd. Das Kochen hat der Vollblutgastronom schon von Kindesbeinen an im großelterlichen und elterlichen Betrieb in Esslingen-Rüdern verinnerlicht. Gelernt hat er den Beruf in der Gaststätte Alt-Württemberg in Fellbach. Vor rund 25 Jahren wagte er den Schritt in die Selbstständigkeit und übernahm das kleine aber feine Esslinger Restaurant „Goldenes Fäßle“. Mit anspruchsvoller schwäbischer Küche kochte sich der Schwabe schnell in die Herzen vieler neuer Stammgäste. 1998 integrierte der zielstrebige Gastronom einen weiteren Gastraum ganz im Stil der bestehenden Gaststube mit Stuckgewölbe und Deckenmalereien. Über die Jahrzehnte wurde das vermutlich aus dem 17. Jahrhundert stammende Gebäude in seiner Nutzung immer wieder verändert. Otto Laible hieß der Küfer, der 1935 das Haus kaufte und zu einer Küferei umbaute. So lässt sich auch der Bezug zum Namen des heutigen Lokals „Goldenes Fäßle“ einfach herleiten. Neben der Fassherstellung handelte der Küfer auch mit Wein und eigenem Most. Mit einer Sprudelfabrikation im rückwärtig gelegenen Gebäude erweiterte der Tausendsassa 1950 sein Angebot. Wie es heißt, wurden hier in den Sommermonaten täglich fast tausend Flaschen Limonade abgefüllt. Es war die Zeit, in der das Küferhandwerk auf die Probe gestellt wurde. Neue, aus Stahl gefertigte Tanks verdrängten die alte Handwerkskunst. Mitte der 50er Jahre entschloss sich Laible, daraufhin eine Schankwirtschaft im Gebäude in der Heugasse 27 zu eröffnen. Mit einer kleinen Küche und einem rund 30 Quadratmeter großen Gastraum eröffnete die Schankwirtschaft „Zum goldenen Faß“. Weit über die Grenzen der Neckarstadt hinaus eilt heute der Ruf der heimeligen Gaststube. „Gott schuf die Zeit, von Eile hat er nichts gesagt“ steht an der Wand im „Goldenen Fäßle“. Ein Spruch, dem sich hier auch schon zahlreiche Prominente aus aller Welt angenommen haben. Frank Wurm Die Esslinger „Goldquelle“ für Ulmer Biere hat ihren Ursprung in einem schmucken Fachwerkhaus in der historischen Altstadt. Bereits seit über einem halben Jahrhundert beliefert Gold Ochsen den Getränkeladen Hemminger in der Heugasse 14. Bereits im Jahre 1950 beginnt die Geschichte des Esslinger Getränkeladens Hemminger. Die Bundesrepublik Deutschland wurde gerade gegründet. Nach den Kriegsjahren hoffte man auf Neubeginn und Frieden. Dies schien auch für den bekannten Rennfahrer Rudolf Hemminger Ansporn gewesen zu sein, als er in der historischen Altstadt von Esslingen seinen Getränkehandel startete. „Mit einem Dreirad begann alles“, erinnert sich der heutige Chef und Enkel Jürgen Hemminger. Zu den Kunden seines Großvaters zählten Hausverkaufsstellen, Heimdienste, Unternehmen und Gastronomen. Man wusste schon immer: „Beim Hemminger gibt´s die größte Auswahl“. Das Sortiment an Wässer, Limonaden, Säften, Esslinger Weinen, Spirituosen und regionalen Bieren wuchs über die Jahre kontinuierlich. Bereits 1960 lieferte die Brauerei Gold Ochsen „Ulms flüssiges Gold“ an den Neckar, damals war der Getränkeladen der erste Esslinger Kunde der Ulmer Brauerei. 1965 übernahm Vater Willi Hemminger die Geschicke. Er erinnert sich noch sehr genau daran, wie einst August Leibinger, der Vater von Gold Ochsen Geschäftsführerin Ulrike Freund, höchstpersönlich vor Ort war, um das Geschäft unter Dach und Fach zu bringen. „Seit jenen Tagen ist Ulms flüssiges Gold unser Haus- und Magenbier“, sagt Willi Hemminger. Er selbst kann sich noch gut an das Etikett der damals blauen Bügelflasche mit dem orangen Ochsen und der Silhouette der Donaustadt Ulm im Hintergrund erinnern. Vor allem die Sorte „Gold Ochsen Special“ war am Neckar der Renner, weiß der Getränkehändler. Heute, über 60 Jahre später, führen Regina und Jürgen Hemminger den Getränkefachhandel in der Heugasse 14. Ausschließlich regionale Biere zählen zum Angebot der ersten Adresse für Getränke in Esslingen. Zu einem heimeligen Erlebnisladen mit dem Charme einer Puppenstube machte Regina Hemminger das Schmuckstück in den vergangenen Jahren. „Bei uns finden Sie sehr viel mehr als „nur“ Getränke“, sagt Regina Hemminger. Neben der großen Auswahl an Flüssigem aus der Region präsentieren die Hemmingers in ihrer Getränke-Erlebniswelt originelle Geschenkideen und eine detaillierte Beratung rund um das Thema Trinkgenuss. Im Heimdienst und Festservice beliefern die Hemmingers Groß- und Kleinkunden. Und nicht nur die regionalen Veranstalter bedienen sich an dem Know-how der Esslinger Getränkeprofis. In Zusammenarbeit mit Gold Ochsen stemmen die Hemmingers auch Feste mit über 5000 Besuchern. In partnerschaftlicher Zusammenarbeit ergänzen sich die Esslinger Gastronomen. Biersommelier und F&B-Manager Bastian Engelhaus vom Best Western Hotel bezieht die gut sortierte Auswahl an Bieren für das Hotel, das Kongresszentrum und für seine „bierigen Verkostungsrunden“ und Bier-Seminare ausschließlich bei Hemmingers. Ihm gleich tut es „Goldenes Fässle“-Chef Frank Wurm, in dessen Lokal nur Ulmer Spezialitätenbiere durch den Zapfhahn fließen. Regina & Jürgen Hemminger Best Western Premium Hotel Parc Consul, Grabbrunnenstraße 19 73728 Esslingen am Neckar , Tel: +49 (0) 711-411110 Fax: +49 (0) 711-41111699 info@parkconsul.bestwestern.de Getränkeladen Hemminger, Heugasse 14, 73728 Esslingen am Neckar, Telefon 0711 - 35 97 60, Fax 0711 - 35 98 73, info@getraenke-hemminger.de 6 Goldenes Fäßle, Heugasse 27, 73728 Esslingen, Telefon: +49 (0) 711 / 357126 Telefax: +49 (0) 711 / 357126, www.goldenes-faessle.de
Jubilare Ehrung für langjährige und treue Zusammenarbeit Rudolf Hoffmann Kerstin Honold Barbara Held Christa Munz Stephan Verdi Andreas Angele Wie im Flug schienen die Jahre nach ihrem Eintritt in die Brauerei vergangen zu sein. Im Rahmen einer kleinen Feierstunde im Gold Ochsen-Schalander ehrte Geschäftsführerin Ulrike Freund 6 Jubilarinnen und Jubilare der Brauerei Gold Ochsen GmbH und Ulmer Getränke Vertrieb GmbH für 40, 25 und 10 Jahre Betriebszugehörigkeit. Am Freitag (22.11.) ehrte Ulrike Freund als Geschäftsführerin der Brauerei Gold Ochsen und der Ulmer Getränke Vertrieb GmbH bei einer kleinen Betriebsfeier in der Brauereikantine 6 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter für langjährige Betriebszugehörigkeit. Ulrike Freund stellte bei der Ehrung die Verdienste der einzelnen Jubilarinnen und Jubilare besonders heraus und wies darauf hin, dass ihre Loyalität und ihre Einsatzbereitschaft ein wichtiger Baustein des Unternehmens seien. Die große Wertschätzung, die Ulrike Freund für die langjährige Firmentreue ihrer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter empfindet, brachte sie in einer kurzweiligen Dankesrede zum Ausdruck. Gemeinsam mit den Führungskräften Frank U. Schlagenhauf, Karlheinz Mack, Thomas Riedesser, Stephan Verdi, Volker Grief, Bernhard Frey und Helmut Römpp gratulierte sie jedem Einzelnen besonders herzlich für dem Unternehmen bisher erbrachten Einsatz und das Engagement. Als Präsent und Anerkennung überreichte Ulrike Freund jeder Jubilarin und jedem Jubilar persönlich eine Ehrenurkunde. Addiert man die Jahre aller 6 Jubilarinnen und Jubilare zusammen kommt man im Ergebnis auf insgesamt 135 Jahre Betriebszugehörigkeit. Im Einzelnen haben dazu beigetragen: Rudolf Hoffmann, der 1973 bei der Brauerei Gold Ochsen seine Arbeit antrat und auf stolze 40 Jahre Betriebszugehörigkeit zurückblicken kann. Seit 25 Jahren sind Barbara Held, Andreas Angele und Stephan Verdi im Unternehmen tätig und waren schon 15 Jahre im Betrieb, als Kerstin Honold und Franz Weckerle (n. a.) vor 10 Jahren ins Unternehmen eintraten. In den verdienten Ruhestand verabschiedete die Delegation Frau Christa Munz, Herrn Karl König und Herrn Nicola Moavro (n.a.) Karl König Architekturpreis „Beispielhaftes Bauen“ . 19 Projekte in Ulm und dem Alb-Donau-Kreis hat die Architektenkammer Baden- Württemberg ausgezeichnet. Darunter ein Schmuckstück an der Blau, das Hotel Löwen in Söflingen. Ausgezeichnetes Hotel Löwen in Ulm-Söflingen Preisvergabe mit musikalischem Rahmen Ausstellung im Ulmer Landratsamt Seit 30 Jahren weist die Landes-Architektenkammer auf „Beispielhaftes Bauen“ im Alb-Donau-Kreis und in Ulm hin. 19 private, gewerbliche und kommunale Bauten sind jetzt ausgezeichnet worden. Schirmherr Heinz Seiffert, Landrat des Alb-Donau-Kreises, lobte die rundum beispielhaften Bauten der regionalen Architekten und Bauherren bei der Preisverleihung, die im Rahmen des Wettbewerbs „Beispielhaftes Bauen“ ausgezeichnet worden sind. Seit 30 Jahren weist die Architektenkammer Baden-Württemberg in unregelmäßigen Abständen so auf die Baukultur im Alltag hin. Die von der Jury ausgewählten 19 Objekte sind in den Jahren 2007 bis 2013 im Bereich Ulm und Alb- Donau-Kreis entstanden. Der große Sitzungssaal des Ulmer Landratsamtes war gut gefüllt, als die 19 Preisträger des Architekturwettbewerbs ausgezeichnet wurden. In einer vierstündigen Sitzung hatte die siebenköpfige Jury 32 von 100 vorgeschlagenen Objekten aus dem Alb-Donau-Kreis und aus der Stadt Ulm in die engere Wahl genommen. Die Bewertung war keine einfache und allemal zeitintensive Aufgabe. Allein den Zeitaufwand für die Anfahrt, um die einzelnen Objekte zu besichtigen, hatte die Jury Vorsitzende Susanne Kletzin mit rund 15 Stunden Busfahrt angegeben. Carmen Mundorff, die Pressesprecherin der Architektenkammer, bedankte sich gleichermaßen bei Bauherren wie bei den Architekten: „Gute Architektur entsteht immer im Dialog.“ Besichtigt und letztendlich ausgezeichnet wurden nicht nur unterschiedlichste private Ein- und Mehrfamilienhäuser, sondern auch gewerbliche und kommunale Gebäude, wie ein Kulturstadel, ein Kasernengebäude, eine Dentalklinik, eine Mehrzweckhalle und das jetzt preisgekrönte Drei-Sterne-Hotel Löwen der Brauerei Gold Ochsen in Ulm-Söflingen. Zum ersten Mal urkundlich erwähnt wurde das historische Gebäude im Jahre 1722. Inmitten des malerischen Klosterhofes war es einst ein Bestandteil der ehemaligen Klosteranlage Söflingen. Mit viel Herzblut entstand ein Schmuckstück von einem Hotel. Alte Stilelemente sind gekonnt erhalten worden. Nach den Plänen des Ulmer Architekten Holger Heigele entstand in einer Bauzeit von zweieinhalb Jahren ein modernes Drei-Sterne-Hotel mit 19 gänzlich unterschiedlichen Zimmern, die mit viel Liebe zum Detail höchsten Wohnkomfort bieten. Für die Inneneinrichtung zeichnet die Ulmer Innenarchitektin Sigrid Rupf verantwortlich. In seiner fast 300-jährigen Geschichte erlebte das Gebäude die unterschiedlichsten Nutzungskonzepte. Nach seinem Bau war es Bestandteil der ehemaligen Klosteranlage Söflingen. Nach der Säkularisierung 1815 wurde es zum Wohngebäude nebst Stallungen und als Mälzerei ausgebaut. 1967 kaufte Gold Ochsen Brauereibesitzer August Leibinger die Immobilie. Bis 2007 wurde im dreistöckigen Gebäude eine Gaststätte mit Pächterwohnung betrieben. Über die Jahre zollte der Zahn der Zeit Tribut: „Verkaufen, stilllegen oder aufwändig sanieren. Das waren die Alternativen“, berichtet Geschäftsführerin Ulrike Freund, „Nach langem Überlegen entschieden wir uns, dieses Kleinod Söflingens nach einem sehr langen Winterschlaf wieder zum Leben zu erwecken“ führt Ulrike Freund fort. Preisübergabe: Landrat Heinz Seiffert (l.) und Juryvorsitzende Susanne Kletzin übergeben die Auszeichnung an Bauherrin Ulrike Freund, Innenarchitektin Sigrid Rupf und Architekt Holger Heigele. Zu Besuch in Köhler‘s Brennhaus 77
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