Praktikumsanleitung „Hefefermentation“ - Hochschule Mannheim
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O 2 -Gehalt [ppm]<br />
Institut für Biologische Verfahrenstechnik<br />
www.che.hs-mannheim.de/ibv<br />
<strong>Praktikumsanleitung</strong> „Hefefermentation“<br />
Prof. Dr. P.M. Kunz, Dr.-Ing. I. Sommer, Dr. S. Schilling 27.03.2013<br />
5 Messprotokoll<br />
Gruppe<br />
Datum<br />
Teilnehmer<br />
5.1 Sauerstoffzehrung<br />
Besondere Vorkommnisse bei der Durchführung:<br />
Tabelle 1: Sauerstoffzehrung über die Zeit<br />
Abbildung 1: Sauerstoffzehrung<br />
Zeit [min]<br />
0<br />
2<br />
4<br />
6<br />
8<br />
10<br />
20<br />
30<br />
Sauerstoffgehalt<br />
[ppm]<br />
10<br />
9<br />
8<br />
7<br />
6<br />
5<br />
4<br />
3<br />
2<br />
1<br />
0<br />
Sauerstoff-Zehrung<br />
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30<br />
Zeit [min}<br />
Fazit:<br />
13-03-27_SchillingSommer-Pflichtpraktikum Hefe doc.docx Seite 16 von 20<br />
Institut für Biologische Verfahrenstechnik - <strong>Hochschule</strong> <strong>Mannheim</strong><br />
Paul-Wittsack-Str. 10, 68163 <strong>Mannheim</strong> Tel. (0621) 292-6304/6471 Fax: (0621) 292-6470<br />
E-mail: p.kunz@hs-mannheim.de, I.Sommer@hs-mannheim.de, S.Schilling@hs-mannheim.de
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