bei uns erleben Sie die norddeutsche Lebensart ... - Hotel Birke Kiel

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PRODUKTKUNDE
ALGEN
Die von uns verwendeten Laminaria Algen, werden in einer Aquakultur in der Kieler Bucht
von Meeresbiologen der Firma OceanBASIS angebaut. Aus diesen 100% nachhaltig
wachsenden Algen produziert OceanBASIS die weltweit einzige, aus Meeresstoffen als
Naturkosmetik zertifizierte Kosmetik OceanWell, die wir schwerpunktmäßig bei unseren
Anwendungen im Birke Spa verwenden. Weitere Produkte sind das Algen-Elexier und der
Algen-Sherry-
ANGELITER SATTELSCHWEIN
Diese schwarzbunten Landschweine gehören zur Rasse der Hausschweine. Engagierte
Landwirte aus Angeln, Schleswig-Holstein haben dieses Schwein durch die Kreuzung mit
englischen Ebern weiterveredelt. Das Angeliter Sattelschwein ist ein sehr robustes und
frohwüchsiges Tier, das hervorragend für die artgerechte Freilandhaltung geeignet ist.
Unsere Schweine kommen von Bauer Schramm aus Schwienkuhlen.
DEICHWIESENLAMM
Schleswig-Holsteiner Deichwiesenlammfleisch ist eine weltweite Rariät und Delikatesse. Die
Lämmer grasen von März bis Oktober auf den Deichen und dem Vorland, wo sie sich von
dem saftigen Salzwiesengras ernähren. Wir beziehen unser Lammfleisch von dem
Feinheimischen Produzenten Schäferei Baumbach. Die Schäferei liegt mitten im
Weltnaturerbe Wattenmeer an der Nordseeküste mit einer Außendeichfläche von über 50
ha, auf der die Schafe weiden.
DORSCH UND KABELJAU
... sind die Bezeichnungen für die Fischart Gadus morhua aus der Familie der Dorsche. Als
Dorsch bezeichnet man den noch nicht geschlechtsreifen Kabeljau. Wir an der Ostsee
bezeichnen alle diese Fische unabhängig vom Alter als Dorsch. Seitdem sich die Bestände
in der Ostsee wieder erholt haben, bieten wir ihn fangfrisch an.
Unser Tipp: Fangen Sie Ihren eigenen fangfrischen Fisch. Wir buchen für Sie
Hochseeangel-Tagestrips inkl. Angel und Köder. Ihren Fang bereiten wir abends für Sie zu.
FRIEDRICHSKOOGER KRABBEN
Wir kaufen die deutschlandweit bekannten Nordseekrabben bei Familie Urthel, die sie mit
ihrem eigenen Kutter in der Nordsee fangen und noch auf See nach altem Familienrezept
kochen. An Land werden die Krabben in dem Familienbetrieb nach Größe sortiert und mit
Hilfe einer einzigartigen Krabbenschälmaschine von Ihrer Schale befreit. Sofort werden sie
dort verpackt und ausgeliefert.
Im Rahmen der Globalisierung haben viele Unternehmen den Arbeitsvorgang des Pulens in
Billiglohnländer verlagert und die Krabben anschließend zurück transportiert.
Somit sind unsere Urthel-Krabben fangfrisch und verfügen über eine einzigartige Qualität!
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