Getreidepflanzen - information.medien.agrar eV

Sachinformationen
Getreidenutzung heute
Bei der Getreidenutzung spielen die Vermahlung, die Nutzung als Futtermittel
sowie die industrielle Verwertung eine Rolle. Vermahlenes Getreide gelangt
hauptsächlich als Mehl in die Herstellung von Backwaren, ein kleinerer Teil wird
für die Stärkeproduktion genutzt. Bei der Getreideverwertung als Futter werden
etwa gleich große Teile für die Mischfutterproduktion sowie für den hofeigenen
Einsatz als Futtermittel eingesetzt. Im Rahmen der industriellen Verwertung
dient Getreide der Gewinnung von Stärke, zur Branntwein- und Braumalzherstellung
sowie zur Produktion von Bioethanol. Bioethanol wird als Treibstoff
oder als Beimischung beispielsweise zu Benzin genutzt.
Inlandsverwertung Getreide, Deutschland 2005/06
Insgesamt: 26,7 Millionen Tonnen
Saatgut 0,6
Verluste 0,2
Industr. Verwertung
5,7
Silo für Futtergetreide
Nahrung
9,3
10,8
Futter
Nach: ZMP Marktbilanz Getreide, Ölsaaten, Futtermittel 2007
Die Brotvielfalt in Deutschland ist unerreicht
Der Getreidepreis schwankt von Jahr zu Jahr. Er ist von Faktoren wie der Erntemenge
und verschiedenen Markteinflüssen und Marktregelmechanismen
abhängig. Experten gehen mittelfristig, hauptsächlich aufgrund der weltweit
steigenden Nachfrage, von steigenden Getreidepreisen aus. Momentan (2007)
liegt der Wertanteil des Getreides (Beispiel Weizen) in einem Brot bei etwa sechs
Prozent. Auf einem Hektar Weizen mit rund 74 Doppelzentnern Ertrag „wachsen“
heute etwa 9.250 Mischbrote zu je einem Kilogramm. Aus 400 Körnern,
die der Landwirt im Herbst pro Quadratmeter sät, kann er später 16.000 Körner
ernten. Diese reichen für etwa 800 Gramm Mehl, das wiederum zum Backen
von mehr als einem Kilogramm Brot reicht.