Rezeptheft 2013 - Sonnenalm
Rezeptheft 2013 - Sonnenalm
Rezeptheft 2013 - Sonnenalm
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Fam. Müller<br />
vulgo Schoberer<br />
9374 Wieting 41, T 04264/2887<br />
Wir sind ein kleiner Fleckviehzuchtbetrieb mit<br />
14 Milchkühen. Unsere Schwerpunkte sind die<br />
Milch produktion und der Zuchtviehverkauf.<br />
Weil wir ein kleines Milchkontingent haben,<br />
entschlossen wir uns vor 16 Jahren mit 12 anderen<br />
Milchbauern die <strong>Sonnenalm</strong> zu gründen.<br />
Dadurch können wir die Milch zu einem besseren<br />
Preis vermarkten und den Betrieb im Vollerwerb weiterführen. Durch unseren kleinen Milchhof<br />
<strong>Sonnenalm</strong> haben wir Arbeitsplätze geschaffen. Einige der Milchbauern bringen ihre Arbeitskraft mit<br />
ein und die Wertschöpfung bleibt in der Region.<br />
Kärntner Kasraunkalan (Topfennocken gebacken)<br />
Zutaten:<br />
500 g <strong>Sonnenalm</strong> Bröseltopfen<br />
3 Eier<br />
3 EL Mehl<br />
1 EL Semmelbrösel<br />
Salz, Pfeffer<br />
Butterschmalz (oder Fett bzw. Öl) zum Ausbacken<br />
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut<br />
durchkneten. Butterschmalz erhitzen. Mit einem<br />
in Wasser getauchten Esslöffel Nocken<br />
aus der Masse ausstechen und diese schwimmend<br />
im heißen Butterschmalz ausbacken, bis<br />
die Nocken schön goldbraun sind.<br />
Mit grünem Salat oder Apfelmus servieren.<br />
<strong>Rezeptheft</strong>
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