als PDF herunterladen - Unsere schöne Gemeinde Quarnbek

20 REZEPTE
Christmas-Muffins
Einfach und schnell gemacht und absolut
weihnachtlich!!
Für 12 Muffins:
125 g Butter (weich)
100 g braunen Zucker
1 TL Orangenschale (gerieben)
2 Eier
500 g Trockenobst (z.B. Rosinen, Feigen und
Datteln)
50 g Walnüsse, gehackt
80 ml Orangensaft
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Lebkuchengewürz (ersatzweise nur
Zimt)
Für die Glasur:
250 g Puderzucker
2 Tropfen Vanillearoma
2 EL Milch
Dekoration:
12 Cocktailkirschen und frische
Minzblättchen
Schnauzbällchen
250 g Mehl
210 g Butter
100 g gemahlene Mandeln
60 g Zucker
1 Vanillezucker
zum Bestäuben: 1 EL Puderzucker, 50 g feiner Zucker,
1 Vanillezucker
Zutaten vermengen und zu einem Teig verkneten. Kleine Kugeln
formen.
Bei ca. 175 ° ( Heißluft ) ca. 20 Minuten hellbraun backen.
Zutaten zum Bestäuben in einem tiefen Teller mischen und
die noch warmen Bällchen darin wälzen.
Portonic, der Festtags-Aperitif
Die Mischung ist ziemlich einfach.
Zuerst den Dry White Port ins Glas.
Dann kommt die Limettenscheibe.
Reichlich Eis drauf. Dann mit Tonic
Water auffüllen. Fertig ist der Portonic.
Zutaten
1/4 Dry White Port
3/4 Tonic Water
Viel Eis
Eine Scheibe von der Limette
Und so geht’s:
1. Ofen auf 170°C vorheizen und ein Muffin-Blech (12
Stück) mit Papierförmchen auslegen.
2. Trockenobst und Walnüsse hacken. Mehl, Backpulver
und Lebkuchengewürz vermischen und in eine Schüssel
sieben.
3. Butter, braunen Zucker und Orangenschale in einer separaten,
großen Schüssel mit dem Handmixer gut verrühren.
Eier dazu geben und unterrühren.
4. Walnüsse, Trockenobst und Orangensaft unterrühren.
Anschließend die trockenen Zutaten unterheben bis ein
geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig
auf die Muffinförmchen verteilen.
5. Die Küchlein im Ofen ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe
machen! Aus dem Ofen nehmen, nach
fünf Minuten auf ein Kuchengitter stürzen und
vollständig auskühlen lassen.
6. Für die Deko, den Puderzucker mit Vanillearoma
und Milch verrühren bis eine glatte und
dicke Glasur entsteht. Die Muffins aus den
Papierförmchen lösen und jeweils 1-2 Esslöffel
Glasur auf die obere, flache Seite geben.
Die Glasur etwas an den Seiten herunterlaufen
lassen, damit der „Eiszapfen“-Look
entsteht.
7. Die Glasur ca. 10 Minuten antrock nen
lassen und anschließend mit jeweils
einer Cock tailkirsche und zwei
Minzblättern garnieren. Die fertigen
Christmas-Muffins vollständig
trocknen lassen.