CHRONIK der Mettnau
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Lecker auch ohne Hummer und Kaviar<br />
„Kochen ohne Reue“ ein Leitfaden zur gesunden Ernährung<br />
(ig) Im Fernsehen schwappt die Kochwelle über. Spitzenköche<br />
kreieren via Mattscheibe immer exotischere Speisen. Die Zutaten<br />
sind für Otto-Normalverbraucher oft nicht mehr erschwinglich. Dass<br />
es auch ohne Hummer und Kaviar geht, das Essen dennoch mundet<br />
und vor allem bekömmlich ist, das haben Werner Schönmetzler und<br />
Renate Mühr bewiesen. Der Küchenchef und die Diätköchin <strong>der</strong> Kur<br />
brachten nach langen „Geburtswehen“ ein Kochbuch heraus, das<br />
sofort zum Renner wurde und heute bereits in zweiter Auflage in<br />
vielen Regalen steht.<br />
Lecker finden viele Gäste das Essen und sind neugierig, wie es<br />
zubereitet wird. Einige buchen deshalb einen „Kochkurs“ in <strong>der</strong><br />
<strong>Mettnau</strong>-Kur, an<strong>der</strong>e fragen den Köchen Löcher in den Bauch. Sie<br />
alle wissen, <strong>der</strong> Therapieerfolg kann nur dann von Dauer sein, wenn<br />
auch daheim viel Bewegung und richtiges Essen von Bestand sind.<br />
„Wir haben ein Kochbuch ohne kulinarische Donnerschläge<br />
geschrieben“, beurteilte Autor Schönmetzler bei <strong>der</strong> ersten Buchtaufe<br />
selbst das Werk. Es trägt den Titel „Kochen ohne Reue – gesund<br />
geniessen“. Fast 200 Rezepte stehen darin. Dabei hatten die Autoren<br />
mit <strong>der</strong> Schwierigkeit zu kämpfen, die Zutaten „herunter zu rechnen“.<br />
Schließlich werden in <strong>der</strong> Kur täglich etwa 500 Portionen gekocht.<br />
Das sind natürlich an<strong>der</strong>e Mengen, als sie zu Hause auf den<br />
Tisch kommen.<br />
Richtige Ernährung steht in <strong>der</strong> Kur ebenso auf dem Therapieplan,<br />
wie die Bewegung. Die Mehrzahl <strong>der</strong> Gäste ist auf Reduktionskost<br />
gesetzt – sprich auf Diät. Auch die schmeckt! Auf <strong>der</strong> <strong>Mettnau</strong> wird<br />
tagein tagaus bewiesen, dass Diät nicht mit „fad“ gleichzusetzten ist.<br />
Neben den Rezepten enthält das Kochbuch viel Wissenswertes. Das<br />
reicht von den zehn Regeln „So essen Sie richtig!“ bis hin zur ersten<br />
Die beiden Autoren des <strong>Mettnau</strong>-Kochbuches sind Küchenchef Werner<br />
Schönmetzler und die ehemalige Diätassistentin Renate Mühr<br />
Hilfe beim Kochen, o<strong>der</strong> wie man den Käse-Code knackt. Daneben<br />
gibt es warenkundliche Informationen und einiges mehr …<br />
Die erste Auflage war schnell vergriffen. Quasi als „Dessert“ gab es<br />
vor einigen Monaten die Zweite. Man muss kein Prophet sein, um<br />
vorauszusagen, dass eines Tages wohl auch noch eine dritte Auflage<br />
erscheinen wird, den schließlich gilt: Jeden Tag ein bisschen <strong>Mettnau</strong><br />
– gesund genießen!<br />
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