PDF Download - Kindergarten und Schule in Südtirol

Schloss Rechtenthal: neues Konzept für Gastronomie
Lokal und inklusiv
Der Gastronomiebereich an der Fortbildungsakademie Schloss Rechtenthal in Tramin wird seit Jahresbeginn von der
Sozialgenossenschaft RENOVAS durchgeführt. Sie integriert Menschen mit Beeinträchtigung und verwendet lokale Produkte.
Welches Konzept dem zugrunde liegt, erklärt Siegrid Zwerger*.
Arbeit soll nicht nur bestimmten Personen
vorbehalten bleiben. Diesen Grundsatz vertritt
die Sozialgenossenschaft RENOVAS, die
als statutarische Aufgabe Projekte zur Arbeitsintegration
betreibt. Neben dem Bistro
vis@vis an der Berufsschule „Tschuggmall“
in Brixen und dem Bistro im Schwimmbad
„Balneum“ in Sterzing führt RENOVAS nun
auch den Gastronomiebereich der Akademie
Schloss Rechtenthal. Die Arbeitsintegrationsprojekte
sehen mehr als 15 Arbeits- und
Praktikumsplätze für Menschen vor, die auf
dem freien Arbeitsmarkt nicht oder nur
schwer vermittelbar sind. Ein ganzheitliches
Konzept steht dahinter.
Perspektiven der Inklusion für
Menschen mit Beeinträchtigung
Als Leiterin der Fortbildungsakademie ist
für mich eine Zusammenarbeit mit der Sozialgenossenschaft,
basierend auf dem Hintergrund
der Inklusion von Menschen mit
Beeinträchtigung, eine Bereicherung auf
vielen Ebenen. Als Landeseinrichtung ist es
für uns nahezu verpflichtend, uns auch in
diese Richtung zu öffnen und dadurch Personen,
die im privaten Arbeitsmarkt nur
sehr schwer einen Arbeitsplatz finden, neue
Perspektiven zu bieten.
Als Sozialgenossenschaft sieht RENOVAS
mindestens ein Drittel der vorhandenen Arbeitsplätze
für Personen aus der so genannten
„geschützten Kategorie“ vor. Der Gastronomiebereich
Schloss Rechtenthal wird diese
Quote im Vollbetrieb sogar überschreiten.
Geplant ist, die Anzahl der integrierten Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter nach und nach
zu erhöhen, um sich individuell um jeden
einzelnen kümmern zu können. Den derzeit
als integrierte Kräfte beschäftigten Mitarbeiterinnen
und Mitarbeitern stehen zwei
Begleitpersonen zur Seite, die die organisatorische
Verantwortung tragen. Alle angestellten
Personen sowie Praktikantinnen
und Praktikanten werden von erfahrenen Integrationsexpertinnen
und -experten begleitet,
die sie coachen und die anstehenden Herausforderungen
und das Miteinander fördern
und weiterentwickeln.
Nachhaltige Produkte
und Ressourcen
Ein wichtiger Bestandteil des Konzeptes zur
Führung des Gastronomiebereichs Schloss
Rechtenthal ist zudem ein nachhaltiger Umgang
mit Produkten und Ressourcen. So gilt
es als Grundsatz, nach Möglichkeit Produkte
aus biologischem und sozial verträglichem
Anbau einzusetzen. Bei der Wiederaufnahme
des Seminarbetriebes nach den Weihnachtsferien
durften sich am 7. Januar 2014
die Seminarteilnehmenden, und damit ersten
Gäste der Sozialgenossenschaft, an einem
umfangreichen kostenlosen Buffet von
der Qualität der Küche und der ausgewählten
Produkte überzeugen. Zukünftig wird
den Gästen des Hauses neben dem gewohnten
Menü auch die Möglichkeit der Auswahl
à la carte zur Verfügung stehen.
„Die Freundlichkeit und das persönliche Engagement
von Dominik Satzinger und seiner
Frau Daniela Hanni, die im Namen der Sozialgenossenschaft
den Betrieb vor Ort führen,
verleihen dem Haus gleich eine Atmosphäre
des Willkommenseins“, so eine Teilnehmerin.
Alle Beteiligten wünschen es sich, auf
Schloss Rechtenthal einen Ort zu schaffen,
an dem sich jeder Mensch, unabhängig von
Fähigkeiten und Interessen, wohlfühlen
kann. Es sollen sich Menschen in ihrer Vielfalt
begegnen können, unabhängig von ihren
physischen und psychischen Möglichkeiten
sowie ihrer kulturellen und sozialen Herkunft.
Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter vor Ort
freuen sich jedenfalls auf alle Seminarteilnehmerinnen
und -teilnehmer,
die durch ihren Aufenthalt im Hause dieses
wichtige Projekt zur Arbeitsintegration aktiv
unterstützen.
*Siegrid Zwerger ist Leiterin der Fortbildungsakademie
Schloss Rechtenthal in Tramin.
Februar 2014
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