Beschreibende Sortenliste Getreide, Mais Öl ... - Bundessortenamt
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GERSTE 47<br />
Übersicht 1: (Forts.) Beschreibungsschema<br />
für die Brauqualitätseigenschaften bei Gerste<br />
Viskosität Eiweißlösungsgrad Endvergärungsgrad<br />
Wintergerste<br />
Wintmalt = 100<br />
Wintergerste<br />
Wintmalt = 100<br />
Wintergerste<br />
Wintmalt = 100<br />
Ausprägungsstufen<br />
Sommergerste<br />
Marthe = 100<br />
Sommergerste<br />
Marthe = 100<br />
Sommergerste<br />
Marthe = 100<br />
Wintmalt Marthe Wintmalt Marthe Wintmalt Marthe<br />
1 sehr<br />
niedrig < 95,9<br />
Marthe<br />
< 100,4 < 84,9 < 81,4 < 92,2 < 91,0<br />
2<br />
sehr niedrig<br />
bis niedrig 95,9 - 97,8 100,4 - 102,4 84,9 - 88,6 81,4 - 85,0 92,2 - 93,4 91,0 - 92,2<br />
3 niedrig<br />
97,9 - 99,8 102,5 - 104,5 88,7 - 92,4 85,1 - 88,7 93,5 - 94,7 92,3 - 93,5<br />
4<br />
niedrig bis<br />
mittel<br />
Wintmalt<br />
99,9 - 101,8 104,6 - 106,6 92,5 - 96,2 88,8 - 92,4 94,8 - 96,0 93,6 - 94,8<br />
5 mittel<br />
101,9 - 103,8 106,7 - 108,7<br />
Wintmalt<br />
96,3 - 100,0 92,5 - 96,1 96,1 - 97,3 94,9 - 96,1<br />
6 mittel<br />
bis hoch 103,9 - 105,8 108,8 - 110,8 100,1 - 103,8 96,2 - 99,8 97,4 - 98,6 96,2 - 97,4<br />
7 hoch<br />
105,9 - 107,8 110,9 - 112,9 103,9 - 107,6<br />
Marthe<br />
99,9 - 103,5 98,7 - 99,9 97,5 - 98,7<br />
8<br />
hoch bis<br />
sehr hoch 107,9 - 109,8 113,0 - 115,0 107,7 - 111,4 103,6 - 107,2<br />
Wintmalt<br />
100,0 - 101,2<br />
Marthe<br />
98,8 - 100,0<br />
9 sehr<br />
hoch > 109,8 > 115,0 > 111,4 > 107,2 > 101,2 > 100,0
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