Beschreibende Sortenliste Getreide, Mais Öl ... - Bundessortenamt

62 Hafer
Qualitätseigenschaften der Hafersorten
Neben der überwiegenden Verwendung des Hafers als Futtermittel (ca. 70 %) spielt
die Verarbeitung des Hafers in der Schälmühlenindustrie zu Nährmitteln (Haferflocken,
Hafermehl u. a.) eine wichtige Rolle. Die Qualitätseigenschaften sind insbesondere für
den Industriehaferanbau von Bedeutung.
Grundlage für die Beschreibung sind die Untersuchungsergebnisse aus den Wertprüfungen
des Bundessortenamtes. Die Untersuchungen werden vom Max Rubner-
Institut in Detmold und vom Bundessortenamt in Hannover durchgeführt.
Zum allgemeinen Verständnis und als Bewertungshilfe werden nachfolgend die Eigenschaften
erläutert:
1. Sortierung > 2,0 mm
Für Handel und Verarbeitung stellt der Anteil der Rohware > 2,0 mm die eigentliche
Marktware dar. Die Fraktion < 2,0 mm kann mit Preisabzügen versehen werden. Für
Industriehafer wird ein Anteil von mind. 90 % über 2,0 mm gefordert. Dieser Grenzwert
wird im Regelfall auch von kleinkörnigeren Sorten problemlos eingehalten.
Die Spelzhafersorten erreichen Marktwareanteile im Bereich von 93 % bis 99 %
(APS 5 bis 9).
2. Sortierung > 2,5 mm
Bei der Sortierung > 2,5 mm kommen die Sortenunterschiede in der Korngröße
und -form deutlich zum Ausdruck. Die Spelzhafersorten variieren von 25 % bis 72 %
(APS 2 bis 9). Für die Sortierung > 2,5 % werden keine Mindestanforderungen definiert.
3. Hektolitergewicht
Das Hektolitergewicht wird als sehr wichtiges Kriterium sowohl für den Futter- als auch
Nahrungsmittelbereich angesehen. Die von der Industrie geforderten Hektolitergewichte
von 53 bis 55 kg/hl werden vielfach nicht erreicht. So weisen selbst die besten
Sorten im Mittel der Wertprüfungsjahre nur 53 kg/hl (APS 7) auf. Die schwächsten
Sorten liegen im Bereich von 45 kg/hl (APS 4).