Köpfe der Region - Ausgabe BBA2

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Michael Harrs Restaurant Ein modern-elegantes Lifestylerestaurant und das Haus der Feste Inhaber: Michael Harr Mättich 29 (industriegebiet) | 77880 Sasbach Telefon 07841-6730083 | Fax 07841-6730084 info@m-harr-sasbach.de | www.m-harr-sasbach.de Michael Harr hat in einer ehemaligen Lager- einerseits und Offenheit gegenüber den Gästen München, bevor er mit nur 26 Jahren zum halle im Industriegebiet “Mättich” in Sasbach andererseits. Eine Offenheit, die die ganze Küchenchef des Gourmetrestaurants im Hotel ein für die Region völlig einzigartiges Konzept Bandbreite von weltoffen bis traditionell und hei- Bayerischer Hof in München aufstieg. Beim der Gastronomie umgesetzt. Entstanden sind misch umspannt und sich wie selbstverständlich renommierten Kochwettbewerb “Bocuse d'Or” in ein modernes, zeitgemäßes Restaurant sowie auf der überschaubaren, durch Schlichtheit über- Lyon wurde er zum German-Vize-Master und eine Eventlocation mit 120 Sitzplätzen auf zeugenden Speisekarte präsentiert, ergänzt betreute in der Saison 2009/2010 den Fußball- zwei Etagen und einem einladenden Sommergroßen durch eine wechselnde Tageskarte, die auf einer verein VfB Stuttgart als Mannschaftskoch bei garten. Tafel, inmitten des Gastraumes Aufmerk- dessen Champions League-Spielen. Dies zeigt, Die bisherige Bilanz zeigt: Michael Harr ist dabei, samkeit auf sich zieht. dass Michael Harr Konsequenz und Geradlinigkeit in seiner beruflichen Planung beweist. mit seinem Lifestylerestaurant und dem Haus Michael Harrs Konzeption und Zielsetzung: der Feste Erfolgsgeschichte zu schreiben. Wer in Als Badener machte er sich auf in die Heimat, um der ehemaligen Lagerhalle Platz nehmen möchte, Geradlinigkeit hier seine Idee „Klassik trifft Moderne“ zu hat die Wahl, an einem großen, modernen, natur- Klarheit verwirklichen. Neben den stark frequentierten belassenen Ahorntisch zu speisen oder es sich Zielstrebigkeit Kochkursen und seinen über die Region hinaus an einem kleinen, klassisch eingedeckten Tisch Offenheit gefragten Caterings möchte Michael Harr keinen gemütlich zu machen. Sein Motto „Klassik trifft Gourmet-Tempel aufbauen, sondern ein junges Moderne“ bedeutet für Harr Offenheit sowohl in Michael Harr will als gelernter Koch und dynamisches Lifestylerestaurant, in dem Jeder- Bezug auf das Ambiente als auch in Bezug auf Küchenmeister der Küche der Region eine neue mann willkommen ist, einen abwechslungsreichen die Zusammenstellung seiner Speisen, frisch Nuance geben. Gelernt hat Michael Harr in der Mittagstisch, einen schönen Abend zu genießen zubereitet aus wertvollen regionalen und Traube Tonbach im Schwarzwald. Weitere oder sein ganz individuelles Fest zu feiern. saisonalen Zutaten. Das Konzept ist dabei so Stationen folgten, wie die Käferschänke in Zusätzlich bietet Michael Harr regelmäßig ein einfach und klar wie seine Zielsetzung: München, das Landhaus Scherrer in Hamburg, Angebot an kreativen Sonderevents, wie Brunch Geradlinigkeit, Klarheit und Zielstrebigkeit das Kempinski Hotel Vier Jahreszeiten in und verschiedene Themenbuffets an. Seite 46 www.eisinger-online.de | www.facebook.de/eisinger.online
Michael Harrs geradlinige Konzeption spiegelt sich auch in seiner Tischdekoration wider
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