Jahrgang 2013 | Freitag, den 17. Mai 2013 | Nr. 20 - Iphofen

Iphöfer Nachrichten
Nr. 20/13 19
Endlich beginnt wieder die Eisschleckerzeit
Das Eisjahr 2013 bringt ausgefallene Rezepturen, hochwertige Zutaten und neue Größen
(iPr). Eisgenießer dürfen sich
auf ein tolles Jahr 2013 freuen.
Die Marken- und Handelsmarkenhersteller
von Speiseeis zünden
ein Feuerwerk aus Fantasie,
Raffinesse und Topqualität.
Nach dem aktuellen Eisranking
ste hen bei den Deutschen unverändert
die Sorten Vanille
und Schokolade auf den ersten
beiden Plätzen. Doch gleich dahinter
folgen dann schon Eiskompositionen
aus einer oder
mehreren Eissorten mit weiteren
raffinierten Zutaten. Genau
dieses Segment steht in diesem
Jahr bei den Eismachern besonders
im Fokus – ohne die Klassiker
dabei zu vernachlässigen.
Frucht-, Schokolade-, Keks-, Baiser-
oder Kuchenstückchen im
Eis oder als Topping; Frucht-,
Schokolade- oder Karamellsaucen,
eingestrudelt oder auch als
flüssiger oder fester Kern des Eises
garantieren ebenso aufregende
Geschmackserlebnisse wie Nüsse,
Mandelsplitter, Kokosnussflocken
oder Pistazien in
den Überzügen.
Bei den Sorten kennt die Kreativität
zum Verwöhnen aller
Eisschlecker enemfalls keine
Grenzen. Kombinationen von
süß/sauer, süß/ herb und sogar
von süß und salzig versprechen
einen besonderen Eiskick. Mit
raffinierten Geschmackskompositionen
wie beispielsweise
Buttermilch/Blaubeere, Mascarpone/Pfirsich,
Banane/Karamell,
Schokolade/Kirsch, Pistazie/weiße
Schokolade, Mascarpone/Lemon-Wodka,
Ricot ta/ Rhabarber,
Strawberry/Cheesecake oder
Sorten wie Crème Brûlée, Latte
Macchiato oder Frozen Yogurt
kommt wirklich jeder Eisliebhaber
auf seine Kosten.
Hochwertige
Rohstoffe
Der Trend zu Premiumprodukten
beim Speiseeis setzt sich
auch in diesem Jahr weiter fort.
So trumpfen die Speiseeishersteller
bei den hierzulande ganz
besonders beliebten Eissorten
(Vanille, Schokolade zum Teil
mit Angaben zur Herkunft
der eingesetzten Schokolade,
der Vanille oder auch der
Milchprodukte auf. Ferner
wird die Vielfalt der Rezepturen
ebenfalls bei den reinen
Eissorten ausgebaut – wie
beispielsweise Schokolade mit
Vollmilch, weißer oder dunkler
Schokolade oder Noisette. Die
gute Nachricht: Auf künstliche
Farb- oder Aromastoffe wird weitestgehend
verzichtet.
Da freuen sich nicht nur die Kleinen: Jetzt, wo es mit den Temperaturen wieder
bergauf geht, beginnt endlich auch wieder die Zeit des süßen, leckeren
Speiseeises.
Foto: E.I.S./interPress
Vanille ist nach wie vor der Renner bei den Eissorten in Deutschland, danach
folgen dicht Schoko und Nuss.
Foto: BDSI/interPress
Eis ist reine Geschmacksache
Vorlieben ganz unterschiedlich
(iPr). Über Geschmack lässt
sich bekanntlich nicht streiten
– wohl aber an der Eistruhe.
Dort wählen nämlich die Deutschen
laut aktueller Umfrage
von TNS Infratest ihr Lieblingseis
in erster Linie nach der Sorte
– also der Geschmacksrichtung
– aus.
Vanille ist weitergin nach wie
vor in Führung, wird jedoch
von Schoko und Nuss dicht gefolgt.
Die mfrage ergab: Über 72
Prozent der Deutschen wählen
ihr Eis haupt sächlich nach der
geschmacksgebenden Sorte aus.
Mehr als 100 Sorten stehen daher
in den Truhen der Supermärkte
zur Verfügung, um den
Geschmack der Eisfans jedes
Jahr aufs Neue zu (über)treffen.
Auf Platz zwei liegt mit eindeutigen
59 Prozent die Erwartung
des ultimativen, vollen Genusses.
Nicht weiter verwunderlich,
denn schließ lich ist Eis in
erster Linie ein Genussprodukt,
das Spaß machen und natürlich
auch eine leckere Gau menfreude
bieten soll.
Bronze geht an den intensiven
Geschmack, der für 53 Prozent
der Befragten ausschlaggebend
für den Kauf ist. Was schmeckt,
kommt an, das zeigt auch der
nahezu gleichbleibende Verbrauch
von gut 7 bis 8 Litern Eis
pro Jahr pro Kopf.