Grimme-Preis

SCHWARZ AUF
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Sternekoch Björn Freitag arbeitet mit der FSGG zusammen
Kulinarische Kooperation
Wenn am 4. April die diesjährigen Grimme-Preise in Marl an die
Gewinnerinnen und Gewinner vergeben werden, ist die FSGG mit
von der Partie. Denn das Duisburger Cateringunternehmen ist
für den kulinarischen Part der Veranstaltung zuständig. Erstmalig
arbeitet Frank Schwarz mit seinem prominenten Kollegen Björn
Freitag zusammen. Am Montag war der Sternekoch zum
Probeessen im EventKochstudio auf dem Großmarkt zu Besuch,
um die einzelnen Gerichte zu verkosten. Der "Vorkoster" war von
dem Ergebnis begeistert. Einfach lecker.
Bei diesem medialen Großereignis in Marl, zu dem 1.600 geladene
Gäste erwartet werden, werden 43 Preisträger aus 14 Produktionen
mit dem Grimme-Preis ausgezeichnet. Nach der Preisverleihung im
Stadttheater wird das gleich nebenan liegende Marler Rathaus
während der After-Show-Party in eine riesige kulinarische Meile
verwandelt. „Wir werden die warmen und kalten Speisen an 14
Büffetstationen ausgeben“, sagt FSGG-Projektleiter Volker Grothe.
„Hinzu kommt noch eine Live-Cooking-Station, an der vor den Augen
der Gäste der Thunfisch frisch zubereitet wird.“ Damit alles
reibungslos klappt, ist das Profiteam vom Duisburger Großmarkt an
diesem Abend mit 80 Servicekräften und 40 Köchen im Einsatz.“
Während eine derartige Veranstaltungsgröße bei der FSGG zur
Routine gehört, konzentriert sich der Dorstener Sternekoch Björn
Freitag mit seinem Restaurant „Goldener Anker“ eher auf kleinere
Gesellschaften. „Da liegt es nahe, dass ich als kulinarischer Schirmherr
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dieser Veranstaltung auf die Dienste von Frank Schwarz und seinem
Team zurückgreife. Schließlich ist die FSGG eine feste und vor allem
verlässliche Größe in der hiesigen Cateringlandschaft. Ich freue mich
jedenfalls auf diese kollegiale Zusammenarbeit.“
Auch Frank Schwarz sieht dem Abend mit Freude entgegen: „Es
schwebt schon ein Stück Stolz mit, dass unser Team mit einem so
prominenten Kollegen zusammenarbeiten darf. Das wertet die ganze
Sache noch einmal kräftig auf.“
Die Rezepte für den Gourmetteil der Preisverleihung stammen
übrigens nicht komplett aus der Feder von Björn Freitag. Die
Küchenriege der FSGG steuert zum Beispiel eine „Vegetarische
Weißkrautroulade mit Blütenhonig und Sesam karamellisiert auf
orangierten Ingwerkarotten“ sowie einen „Salat von gerösteten
Kräutersaitlingen auf roter Zwiebelmarmelade mit Champagner
parfümiert im Tartelette“ bei.
Frank Schwarz (2. v. l.) und Björn Freitag (2. v. r.)
sind bei der diesjährigen Grimme-Preis-
Verleihung gemeinsam unterwegs.
Quelle: der reporter | Holger Bernert
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Duisburg, 25. März 2014
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