Düsseldorf - Ronde des Gourmets

ONDEaktuell
Informationen aus den Regionen der La Ronde des Gourmets 13. Ausgabe Herbst 2011
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Sie zum
Jahresconvent
nach
Düsseldorf
vom
17.-20. Mai
2012
Die Region Nordrhein-Westfalen richtet den jährlichen Convent in der
Landeshauptstadt Düsseldorf aus. Die Vorbereitungen sind bereits fortgeschritten,
aber noch nicht mit allen Partnern vereinbart.
Wir wollen uns bemühen, eine Veranstaltung auf hohem Niveau zu organisieren.
Das gilt für das neugebaute, exclusive 5* Hotel Hyatt Regency am Medienhafen,
wo bereits die Zimmer und die weiteren Räumlichkeiten reserviert sind.
Auch für die weiteren »Events« streben wir an, etwas besonderes zu bieten.
Realisierbar ist dieser Anspruch natürlich nur mit der Teilnahme möglichst vieler
Mitglieder.
Die Einladung wird aus diesem Grund sehr frühzeitig erfolgen.

Liebe RONDE-Freunde, liebe Freunde der RONDE,
unser Regionalpräsident Kai-Momme Micheelsen, der für die Herausgabe der RONDE aktuell verantwortlich zeichnet,
hat die Frage gestellt, ob die RONDE aktuell weiterhin erscheinen soll. Ohne Zweifel wird diese Frage vor dem Hintergrund
unseres Budgets immer wieder erörtert. Kai-Momme Micheelsen hat die RONDE aktuell mit großem Engagement und
großer Begeisterung entwickelt. Ich persönlich halte sie unverändert für eine sinnvolle Ergänzung zu unserer Ronde Revue.
Ich habe die herzliche Bitte an Sie und Euch alle, sprecht Kai-Momme unmittelbar an und tauscht Euch mit ihm über die
RONDE aktuell aus.
Ungeachtet dessen müssen wir unseren Internetauftritt sicherlich kontinuierlich weiterentwickeln, so dass wir in diesem
Medium auch in Zukunft zu einer überzeugenden Präsentation gelangen. Auch hier bin ich für eine möglichst zahlreiche
Rückmeldungs- und Meinungsäußerung dankbar.
Vorerst aber wünsche ich Ihnen und Euch viel Freude bei der Lektüre der 13. Ausgabe der RONDE aktuell
Mit herzlichen Ronde-Grüßen
Ihr
Jürgen Henze, Präsident
KÜRBISFREUDEN
Im Herbst leuchten überall die orangegelben, blassgrünen und
auch rosa angehauchten Kürbisse. Doch nicht nur für eindrucksvolle
Dekoration eignet sich die teils riesige Frucht, das feine
Aroma einer Kürbissuppe erfreut auch unseren Gaumen.
Kürbissuppe
Eine große, grobgehackte Zwiebel und Möhrenscheiben in etwas
Butter oder Öl, sehr schön wäre natürlich Kürbiskernöl, das herrlich
duftet, leider aber auch ein weinig teurer ist, langsam sautieren.
Dann das als Würfel geschnittene Fruchtfleisch des Kürbis hinzugeben
und unter ständigem Rühren kochen, bis sich das volle Aroma
entfaltet. Abkühlen lassen, im Mixer oder in der Küchenmaschine
pürieren, zurück in die Kasserolle geben und mit einem Schuss
Sahne, Salz und Pfeffer und eventuell einen Schuss Sherry, weißen
Wermut oder Weißwein nach Geschmack auffüllen. Mit dazugereichtem
Brot und Butter erhalten Sie eine schmackhafte Herbstmahlzeit.

AUS DEN REGIONEN
TERMINE 2011
REGION BADEN-WÜRTTEMBERG
6. bis 9. Oktober
Kulturgenuss und
Gaumenfreuden
an der Südküste Sardiniens
REGION NIEDERSACHSEN
UND HAMBURG
Am 12. November
Freudenstadt und Martinsgans –
diesmal einen Tag nach St. Martin –
findet das traditionelle RONDE-Treffen
statt. Um 11.00 Uhr lädt uns der Tourismusdirektor
M. Krause im Freudenstädter
Kurhaus zu einem Sekt-
Empfang ein. Wir werden gleichzeitig
einen »Stadtrundgang« der bequemen
Art erleben. Gegen 13.00 Uhr erwartet
uns das zauberhaft gelegene HOTEL
LANGENWALDSEE bei Freudenstadt
zu einer besonderen Bio-Martinsgans.
Die interessanten und erlebnisreichen
Tage beginnen mit dem Flug am
Donnerstag nach Cagliari. Sofern noch
RONDE-Freunde Interesse an der Reise
haben, bitte telefonisch bei uns melden.
5. November
Martinsgans-Essen
in einem bayerischen Wirtshaus in
München.
2. bis 4. Dezember
Romantischer Advent
im Erzgebirge
10. und 11. Dezember
Advent im Norden
RONDE-Freunde der beiden Regionen
im Norden wollen in Celle, einer der
schönsten mittelalterlichen Städte,
Advent feiern.
Wir besuchen den stimmungsvollen
Weihnachtsmarkt und erleben Tafelfreuden
und Gaumengenuss im Althoff
Hotel Fürstenhof.
REGION HESSEN –
RHEINLAND-PFALZ – SAARLAND
24. September
Regionale Spezialitäten aus Rheinhessen,
lokale Küche zur Weinlese im
»Hofgut Laubenheimer Höhe«
REGION BAYERN
17. September
Zum Samstagmittag 11.30 Uhr lädt die
Region ein zur Eröffnung des
Oktoberfestes in die Wies’n Schänke
von RONDE-Freund Michael Käfer.
Domizil für das Wochenende ist das
Schlosshotel Klaffenbach.
Das Wasserschloss Klaffenbach liegt
7 km vom Stadtzentrum Chemnitz
entfernt und ist auch mit der Bahn
erreichbar. Ein Ausflug in die weihnachtlich
geschmückte Erzgebirgsstadt
Annaberg-Buchholz ist vorgesehen.
Das RONDE-Treffen ist dem Zusammenspiel
von herbstlicher regionaler
Küche und Wein in Rheinhessen
gewidmet.
Das Hofgut Laubenheimer-Höhe bei
Mainz ist eine neue Adresse in der
gastronomischen Szene von Rheinhessen.

REGION HESSEN –
RHEINLAND-PFALZ – SAARLAND
19. November
Edel in Frankfurt:
Menü in der KAMEHA Suite.
Hohe Kochkunst in imposanter klassischer
Architektur mit edlem Ambiente.
REGION
NORDRHEIN-WESTFALEN
27. November
Adventsveranstaltung im
Landhaus Mönchenwerth
An Sonntagvormittag treffen wir uns im
Landhaus in Meerbusch Büderich.
Das Landhaus Mönchenwerth
beeindruckt durch eine absolut
außergewöhnliche Lage direkt am
Rhein. Als französischer Kochkünstler
hat Küchenchef Guy de Vries einen über
die Region hinaus bekannten Ruf.
Taunusanlage, gegenüber der Alten
Oper.
AUTOCHTHONES
Grillo
... es war einmal eine wunderschöne
RONDE-Reise in den Westen von
Sizilien, eine Reise mit großer Kunst
und schönem Essen und Trinken. In
den Vordergrund der Erinnerung drängt
sich natürlich die Kathedrale von
Monreale, aber da war auch noch die
Besichtigung des Weingutes »Donna
Fugata« in Marsala. Dort gab es eine
grandiose Auswahl von Weinen des
Gutes zu probieren, u.a. von Reben wie
»Zibbibo« und »Grillo«. An letzteren
erinnere ich mich und weil ich ihn
kürzlich hier wieder gefunden habe,
im Folgenden einige Anmerkungen
über diese autochthone Rebe:
Im 19. Jahrhundert bedeckte die Weißweinrebe
Grillo halb Sizilien (ich sage
mal die Hälfte der dortigen Rebfläche),
inzwischen wurde diese qualitativ gute
aber ertragsschwächere Rebe jedoch
verdrängt von solchen, mit denen man
mehr Geld verdienen kann.
Allerdings hat sie noch als Bestandteil
des Marsala eine große Bedeutung,
obwohl sie auch hier nicht mehr wie
früher den Hauptbestandteil dieses
Weines bildet. Normalerweise wird die
Grillo nicht reinsortig gekeltert, sondern
fast immer zusammen mit anderen,
ertragsreicheren Sorten, wie z.B.
»Trebbiano« (J. Priewe).
An anderer Stelle wird der Grillo ein
gutes Potential zugeschrieben und ein
Fassausbau angeregt. Mir ist es gelungen,
einen reinsortig gekelterten Wein
aus der Grillo-Rebe aufzutreiben:
Grillo 2007
Feudo Arancio
Sicilia – Agrigento
Die Fachleute schreiben einem solchen
Wein zitrusfruchtige Aromen sowie
erdige, sogar leicht adstringierende
Noten zu. Ich kann beides nachvollziehen
bei dem o.g. Wein (adstringierend
durchaus nicht unangehm) und
das Bouquet dieses trockenen Weißweines
erinnert mich verblüffenderweise
an »Chardonnay«, wunderbar;
mit einem Alkoholgehalt von 13% ein
feinerer Wein, wenngleich der Abgang
nicht restlos überzeugt.
Zusammengefasst ein Wein, der zu
empfehlen ist (dem steht auch der Preis
nicht entgegen); es scheint, dass es sich
lohnt, diese Rebe, wenn reinsortig und
trocken zu Wein gemacht, im Auge zu
behalten.
Ich bin gespannt auf einen solchen
Wein mit vorsichtigem Barrique-
Ausbau.
Heinz-Walter Truß
Impressum: Herausgegeben von der »La Ronde des Gourmets«. Redaktion: Kai-Momme Micheelsen, Parkweg 23, 29578 Eimke
Gesamtherstellung und Versand: VDS VERLAGSDRUCKEREI Schmidt, Nürnberger Straße 27-31, 91413 Neustadt an der Aisch