Ess-KlasseJunior - Cafe Future.net

Service
Vorschau
Im neuen Heft...
... werden wir eine Reihe wichtiger
und praxisrelevanter Themen aufgreifen.
� Best Practise. Unsere Redakteurin
Jill Büldt besuchte die Berliner
Grundschule am Kollwitzplatz und
berichtet über das Konzept und die
Zusammenarbeit mit dem Caterer.
� Interview. Wir wollen von Dr.
med. Thomas Ellrott, Leiter des Instituts
für Ernährungspsychologie
an der Uni Göttingen, mehr über seine
Studien mit Kindern und Jugendlichen
erfahren.
Seine These: Die
Wortwahl „GesundeErnährung“
ist kontraproduktiv.
� Portrait. Sarah
Wiener und ihre
Stiftung. Die bekannteste
Köchin
Deutschlands
gibt Anregungen
und Tipps.
� Arbeitsblatt.
In dieser neuen
Serie beschäftigt
sich unser Planungsexperte
Levin Leiser mit
den gängigen
Produktionssystemen
und ihren
Vor- und Nachteilen.
� Planung & Technik. Wir berichten
über die Bezahlmodelle und Zahlungssysteme
in der Praxis.
� Lebensmittel. Die Molkereien haben
eine ganze Reihe von Neuheiten
auf Lager.
Erscheinungstermin: 5.Oktober’09
Die Wirtschaftsfachzeitschrift für professionelle Gemeinschaftsverpflegung
36. Jahrgang
Verlag: Deutscher Fachverlag GmbH
Postadresse: 60264 Frankfurt am Main
Hausadresse: Mainzer Landstraße 251, 60326 Frankfurt am Main,
Telefonzentrale: 069/7595-01,
Telefax: 7595-1507 (Redaktion), 069/7595-1780 (Anzeigen)
E-Mail: Red.gv-p@dfv.de
Internet: www.gv-praxis.de
Geschäftsführung: Dr. Rolf Grisebach, Peter Kley, Michael Schellenberger, Holger Knapp
Bereichsgeschäftsführer: Peter Esser, Florian Fischer, Markus Gotta
Aufsichtsrat: Klaus Kottmeier, Andreas Lorch, Catrin Lorch, Peter Ruß
Herausgeberin: Gretel Weiß 069/75 95-15 11, E-Mail: gretel.weiss@dfv.de
Chefredakteur und presserechtlich verantwortlich: Burkart Schmid -1515,
E-Mail: burkart.schmid@dfv.de
Redaktion: Jutta Pfannschmidt-Wahl -1517, E-Mail: jutta.pfannschmidt@dfv.de;
Ingeborg Sichau -1517 E-Mail: ingeborg.sichau@dfv.de;
Claudia Zilz -1519, E-Mail: claudia.zilz@dfv.de
Redaktionsassistenz: Martina Reif -1226, E-Mail: martina.reif@dfv.de
Autoren dieser Ausgabe: Hans-Ulrich Dietz, Hans-Jörg Jarofke, Levin Leiser
Grafik & Layout: Johannes Kayser -2575, E-Mail: Johannes.Kayser@dfv.de
Objekt- und Anzeigenleitung: Christiane Pretz -1783
Projektleitung Marketing: Philipp Laqué -1271
Vertriebswerbung-Abonnement-/Leserservice: Klaus Gast –1972
Gesamtleitung Printmedien-Services: Kurt Herzig 069/75 95-24 61
Produktion: Hans Dreier (Ltg.) 069/75 95-24 63
Logistik: Veronika Lorey (Ltg.) 069/75 95-22 01
Erscheinungsweise: 11 x jährlich
Abonnement: 069/75 95-19 73
Bezugspreis Inland jährlich 132,- € (einschließlich Versandkosten und 8,64 € MwSt.)
Bezugspreis Österreich und Schweiz jährlich 136,20 € (einschließlich Versandkosten und
bei Nennung der UstID-Nr ohne MwSt.); ansonsten zuzüglich 7 Prozent MwSt. = 9,53 €
Bezugspreis übriges EU-Ausland jährlich 136,20 € (einschließlich Versandkosten und bei
Nennung der UstID-Nr. ohne MwSt.); ansonsten zuzüglich 7 Prozent MwSt.= 9,53 €
Bezugspreis außerhalb Europas jährlich 138,80 € (einschließlich Versandkosten. Luftpost
auf Anfrage).
Einzelheft: 12,90 € plus 7 Prozent MwSt. plus Versandkosten
Die Abonnementgebühren sind im Voraus zahlbar. Das Abonnement verlängert sich automatisch,
wenn es nicht drei Monate vor Ablauf des jeweiligen Bezugszeitraumes schriftlich beim
Verlag gekündigt wird.
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für Gastronomie und Großverpflegung: food service, Food Service Europe & Middle East und
AHGZ mit Der Hotelier. In unserem österreichischen Tochterverlag Hotel & GV-Praxis, im
Tschechischen und Slowakischen Fachverlag Food Service CR/SR sowie in unseren Tochtergesellschaften
in Polen Food Service Polska und in Russland Pectopah.
ISSN 0342-376X
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von Werbeträgern angeschlossen.
24 Ess-Klasse junior 1/2009
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