La Ronde des Gourmets – Ausgabe Nr. 80/ Dezember 2012

ist er Mitarbeiter im Nationalpark Berchtesgaden,
zuständig für die Betreuung von
Besuchergruppen. Seine Liebe gilt der
Pflege der Heimat und des alpenländischen
Brauchtums. Er ist Regisseur und
Hauptakteur der »Bartolomä-Weihnacht«.
Ein Elektro-Motorboot brachte uns vorbei
an denkmalgeschützten Bootshütten und
steilen Felswänden, von denen Wasserfälle
in die Tiefe stürzten, zur Halbinsel St. Bartholomä.
Mitten auf dem See ließen die
Trompeten der Musiker das weltberühmte
Königssee-Echo erklingen. Auch bei der
Ankunft auf der Halbinsel wurden wir von
Trompetenklängen empfangen.
Nach einigen einführenden Erläuterungen
von H. Stanggassinger zur Entstehung der
Halbinsel, der Wallfahrtskirche und zu den
Gebäuden nahmen wir in der historischen
Gaststätte St. Bartholomä im ehemaligen
königlichen Jagdschlösschen Platz, wo die
Tische für uns zu einem bayerischen Mittagessen
gedeckt waren, zum Hauptgang
schmeckte uns ein Spanferkelrollbraten.
Die Musiker spielten und sangen zu unserer
Unterhaltung.
Um 13.45 Uhr begann die Adventsfeier der
»Bartholomä-Weihnacht« in der 1134 geweihten
Wallfahrtskirche exclusiv für uns.
Im Mittelpunkt der Feier stand die Lesung
von »DIE HEILIGE NACHT« von Ludwig
Thoma in bayerischer Mundart, großartig
vorgetragen von Hans Stanggassinger
und musikalisch umrahmt von den vier
»Ramsauer Bläsern«, der »Jungen Grödiger
Saitenmusi« (Zither, Hackbrett,
Harfe, Gitarre und Baß) und dem Duo
»Auzinger Zwoag’sang« mit ihren herrlichen
Stimmen. Auch wenn nicht jeder
von uns jedes Wort der Lesung verstanden
hat – der Inhalt der Weihnachtsgeschichte
ist ja bekannt –, alle waren wir ergriffen
und tief beeindruckt von dieser Adventsfeier.
Sie war der Höhepunkt unseres
Advents-Wochenendes und alle, die dabei
waren, werden sich noch lange und gern
daran erinnern.
Als wir aus der Kirche kamen, hatte der
Himmel aufgemacht, es kamen sogar ein
paar Sonnenstrahlen durch, die hohen
Berggipfel waren zu sehen und wir bekamen
einen Eindruck von der Schönheit
und einmaligen Lage des Königssees.
Danach brachte uns das Schiff wieder nach
Schönau zurück und noch einmal erfreuten
uns die Musiker mit Spiel und Gesang.
Nach einer willkommenen Ruhepause trafen
wir uns um 19.30 Uhr zum Aperitif und
dem anschließenden Festlichen Abendessen.
Das Restaurant war festlich hergerichtet.
Jeder fand an seinem Platz ein kleines,
liebevoll verpacktes Geschenk. Die
Menükarte kündigte ein 5-Gänge-Menü
an:
Parfait von der Entenleber
mit schwarzen Walnüssen und
Sauce Cumberland
Schaumsuppe von roten Rüben und
steirischem Wurzelkren
Gegrilltes Wolfsbarschfilet auf
Safran-Risotto mit Zuckerschoten und
Weißweinsauce
Rose gebratenes Rehnüsschen
auf Selleriepüree mit Rosengemüse
und Portweinjus
Gebackene Apfelradl mit
Zimt-Sauerrahm und Walnußeis.
Bei diesem Menü zeigte die Küche, dass sie
den Titel »Haubenrestaurant« zu Recht
trägt. Dem Chronisten haben die Schaumsuppe
und das Rehnüsschen besonders gut
geschmeckt. Es gab Weinempfehlungen
zum Essen, aber ein Blick in die Weinkarte
hat sich allemal gelohnt. Hier waren gute
Tropfen aus der Vinothek des Hausherren
zu finden, z. B. einen Rivarossa vom Weingut
Mario Sciopetto aus Capriva/Friuli, für
den ich auch schon zu dem Weingut hingefahren
bin. Der Preis war sehr fair.
Vor dem Dessert bedankte sich Vizepräsident
Albert Klockmann im Namen aller
Teilnehmer sehr herzlich bei Lydia und
Siegfried für das schöne, wieder bestens
organisierte Advents-Wochenende und überreichte
als Dankeschön ein Präsent.
RONDE-Freund Alfred Pfingsten bedankte
sich für die RONDE-Freunde aus
NRW mit westfälischen Spezialitäten bei
Lydia und Siegfried.
Nach dem Essen fand noch ein überraschendes
Ereignis statt: Unser langjähriges
RONDE-Mitglied Prof. Dr. Wolfgang
KEIL wurde investiert – ein Vorgang, der
sonst nur im Rahmen des Jahres-Convents
stattfindet. Da Prof. Keil aus beruflichen
Gründen bisher nicht an einem Convent
teilnehmen konnte und sich daran auch
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