La Ronde des Gourmets â Ausgabe Nr. 80/ Dezember 2012
La Ronde des Gourmets â Ausgabe Nr. 80/ Dezember 2012
La Ronde des Gourmets â Ausgabe Nr. 80/ Dezember 2012
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Region Bayern<br />
Martinsgansessen im Englischen Garten am 10. November <strong>2012</strong><br />
Zum traditionellen MARTINSGANS-ESSEN<br />
traf sich BAYERN’S RONDE am Samstag,<br />
dem 10. November <strong>2012</strong> in dem am<br />
Kleinhesseloher See im Englischen Garten<br />
gelegenen RESTAURANT SEEHAUS.<br />
29 RONDE-Freunde freuten sich beim Aperitif<br />
über das Wiedersehen. Besonders erfreut<br />
hat uns der Besuch unseres RONDE-<br />
Freun<strong>des</strong> und »Seniors« Otto Pschorn,<br />
welcher bis aus Bamberg angereist war.<br />
Unsere RONDE-Freunde Karsten und<br />
Hannelore Steinbrück hatten auch in<br />
diesem Jahr in Salzburg wieder eine<br />
»süsse« Gans eingefangen und zu uns<br />
mitgebracht, worüber wir uns sehr freuten.<br />
Zierte diese »süsse« Gans doch schon die<br />
Einladung zum Gans-Essen.<br />
Als Gäste durften wir begrüssen: Frau Ilse<br />
Stadick und das Ehepaar Dr. Kremer aus<br />
München, Freunde von unseren RONDE-<br />
Freunden Ingrid Holdschuer und Prof.<br />
Dr. Dr. Peter u. Dr. Dr. Ingrid Zink.<br />
Im charmanten bayerischen STÜBERL<br />
waren die Tische für uns gedeckt und in<br />
fröhlicher Runde verspeisten wir zum Auftakt<br />
ein Kürbiscrêmesüppchen und rote<br />
Bete-<strong>La</strong>chs mit Crême fraiche. Die knusprig<br />
gebratene Gans mit Feigen-Blaukraut,<br />
kleinem Bratapfel und Kartoffelknödel<br />
schmeckte sehr gut, manchen<br />
RONDE-Freunden war das Fleisch nicht<br />
zart genug, was wohl am unterschiedlichen<br />
Alter der Gänse liegen dürfte, da ja<br />
alle wohl gleich lange Zeit im Ofen zugebracht<br />
haben dürften. Den Abschluss<br />
unseres Gans-Essens bildete eine Haselnuss<br />
Crême Brûlee mit eingelegten Cassis-Feigen<br />
und Haselnuss-Eis. Es war<br />
bereits später Nachmittag als wir dieses<br />
gastliche Haus wieder verliessen, nicht<br />
ohne uns auf das baldige Wiedersehen<br />
zum Advent-Wochenende zu freuen.<br />
Siegfried und Lydia Glück<br />
Region Baden-Württemberg<br />
Martinsgansessen am 11. November <strong>2012</strong> in Baden-Baden-Neuweier<br />
Am Sonntag, dem 11. November <strong>2012</strong> traf<br />
sich die RONDE Baden-Württemberg im<br />
<strong>La</strong>ndhotel Traube in Neuweier. Nach<br />
kurzer Begrüßung begann der erste Teil<br />
unseres Zusammentreffens. Herr Heribert<br />
Schwab, Fachberater der Bioland Berufsimkerei<br />
Cum Natura aus Bühlertal erfreute<br />
uns mit einem höchst interessanten Film<br />
und Vortrag: »Aus dem Leben der Honigbiene«<br />
von der Geburt bis zum Bienen-<br />
Ende«. Die dafür vorgesehenen 2 Stunden<br />
vergingen wie im Flug. Regelrecht spannend<br />
waren die erfahrenen Neuigkeiten<br />
über unsere Honigbienen. Der Referent<br />
überraschte uns immer wieder durch seine<br />
profunden Kenntnisse und damit Neuigkeiten<br />
dieser Materie. Herr Schwab konnte<br />
bei allen Anwesenden die Einstellung zu<br />
Bienen völlig ändern. Ein oftmaliges Kopfschütteln<br />
über dieses Wunder der Natur<br />
blieb nicht aus. Außer Honig lernten wir<br />
auch die anderen so wertvollen Produkte<br />
unserer Bienen kennen: Propolis, Gelee<br />
Royale und Blütenpollen.<br />
Frau Schwab hatte zusätzlich eine Honig-<br />
Verkostung vorbereitet. Es war eine sehr<br />
eindrucksvolle Präsentation, zumal wir<br />
nun wissen, wenn Löwenzahnhonig (oder<br />
ein anderer Honig) auf dem Etikett steht,<br />
ist dieser wirklich im Glas enthalten. Durch<br />
ein kleines Erinnerungsgeschenk von Cum<br />
Natura wurden wir zusätzlich erfreut.<br />
Nach diesem spannenden Vormittag begaben<br />
wir uns in das gemütliche Restaurant<br />
<strong>des</strong> Hotels, wo ein sehr ansprechend gedeckter<br />
Tisch auf uns wartete.<br />
Vorspeise, Suppe und Hauptgang waren<br />
voll der Dithmarscher Gans gewidmet. Ein<br />
interessantes, leichtes Dessert – mit Feuerwerk<br />
– rundete das Menü ab. So war es ein<br />
hervorragen<strong>des</strong> Martinsgans-Menü:<br />
Feldsalat mit Gänseleber<br />
Klares Gänsesüpple mit Maultäschle<br />
Dithmarscher Gänsebraten mit<br />
Rotkraut, Maronen, Semmelknödel<br />
und Marzipanschmorampfel<br />
Ananas-Carpaccio mit Zitrusfruchteis<br />
und Passionsfrucht-Mangosalat<br />
Das sehr typische Novemberwetter verhinderte<br />
leider unser sonst obligatorisches<br />
Gruppenbild.<br />
Peter-Andreas Rübartsch<br />
Der Vorstand der <strong>La</strong> <strong>Ronde</strong> <strong>des</strong> <strong>Gourmets</strong> informiert:<br />
Der Regionalpräsident für Niedersachsen, Herr Prof. Dr. Victor Rizkallah stellte in einer Mitgliederversammlung den Antrag, ihn ab 31. 12. <strong>2012</strong> von seiner Aufgabe als Präsident<br />
zu entbinden. Die RONDE-Freunde in Niedersachsen-Berlin nehmen die Entscheidung mit Bedauern an und dankten dem Ehepaar Rizkallah für 7 erfolgreiche Jahre <strong>des</strong><br />
ehrenamtlichen Engagements mit insgesamt 51 regionalen und überregionalen Veranstaltungen. Nachdem festgestellt werden musste, dass ein geeigneter Nachfolger nicht zur<br />
Verfügung steht, wurde einstimmig beschlossen, auf die Neuwahl eines RP zu verzichten. Die RONDE Niedersachsen wird daher ab 2013 solidarisch vertreten werden.<br />
So wurden bereits die Veranstaltungen für 2013 spontan von RONDE-Freunden vorgeschlagen, einstimmig genehmigt und organisatorisch sichergestellt.<br />
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