Kultur Kultur K086 Geschenke aus der Küche Elisabeth Maier, Köchin Di, 22.10., 18:30 - 21:30, 13,00 € Franziskanerstraße B 200, Zi. 212 Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtücher, Getränke, Kostprobenbehälter, Schreibzeug, Materialgeld 9 €. Mitbringsel und Geschenke aus der Küche machen Freude und haben eine persönliche Note. Süßes, wie z. B. Feigenchutney, französische Macarons und Amaretti; Pikantes, wie marinierte Tomaten, Leberpastete und Parmesangebäck sind immer willkommene Mitbringsel und bereichern <strong>auch</strong> die eigene Speisekammer. K087 Feines von Hirsch und Reh Elisabeth Maier, Köchin Di, 12.11., 18:00 - 21:30, 13,00 € Franziskanerstraße B 200, Zi. 212 Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtücher, Getränke, Kostprobenbehälter, Schreibzeug, Materialgeld 15 €. Anmeldeschluss bis 14 Tage vor Kursbeginn. Feines von Hirsch und Reh gibt es in der kalten Jahreszeit. Die Zubereitung ist, vor allem wenn das Fleisch von jungen Tieren stammt, nicht schwierig. In diesem Kurs gibt es u.a. Rehragout, Hirschmedaillons im Blätterteig, Rehrücken...Dazu machen wir besondere Beilagen, wie z.B. Preiselbeerschmarrn, Kartoffelkrapfen und Zwiebelkraut. K088 Kochlust 3 Elisabeth Maier, Köchin Fr, 18.10., 17:30 - 22:00, 19,50 € Franziskanerstraße B 200, Zi. 212 Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtücher, Getränke, Schreibzeug, Behältnisse für Reste, Kosten für Lebensmittel: 22 €. (Wein und Prosecco in Kosten enthalten). Die Kosten fallen <strong>auch</strong> an, wenn Sie kurzfristig verhindert sein sollten. Es gibt die Möglichkeit bis zu 1 Woche vorher zu stornieren oder eine Ersatzperson zu schicken. Es gibt wieder ein feines 5-7 Gänge Menü. Leider kann ich noch nichts darüber sagen, was wir kochen werden, weil ich bis zur Drucklegung nicht alles ausprobieren kann. Ich würde mich freuen, wenn Sie sich überraschen lassen. K089 Büffet für Sylvester ... und andere Feste! Elisabeth Maier, Köchin Di, 3.12., 18:30 - 21:30, 13,00 € Franziskanerstraße B 200, Zi. 212 Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtücher, Getränke, Kostprobenbehälter, Schreibzeug, Materialgeld 12 €. In diesem Kurs machen wir raffinierte und besondere Gerichte, aber <strong>auch</strong> einfache Dinge, die Sie schnell und teilweise <strong>auch</strong> im voraus zubereiten können. Mit diesen Rezepten an der Hand können Sie sich Ihr Büffet nach Belieben zusammenstellen. Es gibt L<strong>auch</strong>salat, Pilzsuppe, mexikanische Empanadas, Spinatkroketten, Zitronenhuhn, Orangenmousse u. a. m. K090 Kartoffelrezepte Elisabeth Maier, Köchin Mi, 15.1., 18:30 - 21:30, 13,00 € Franziskanerstraße B 200, Zi. 212 Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtücher, Getränke, Kostprobenbehälter, Schreibzeug, Materialgeld 8,50 €. Kartoffeln sind bei (fast) allen sehr beliebt. Wir machen daraus schnelle und einfache Gerichte für den Alltag, wie z. B. Aufläufe, Kartoffelschmarrn, aber <strong>auch</strong> besondere, wie z. B. ge- füllte Kartoffeln oder Kartoffelstrudel. K091 Backkurs Elisabeth Maier, Köchin Mi, 29.1., 18:30 - 21:30, 13,00 € Franziskanerstraße B 200, Zi. 212 Mitzubringen: Schürze, Geschirrtücher, Getränke, Behältnisse für Reste. Materialkosten: 8,50 €. „Wie geht eigentlich...Hefeteig?“. Selbst gemachte Kuchen sind an Qualität und Geschmack Gekauftem fast immer überlegen. Sie fühlen sich <strong>beim</strong> Backen manchmal unsicher oder trauen sich nicht ran? In diesem Backkurs probieren wir die wichtigen Teige aus: Hefeteig, Biskuit, Rührteig, Brandteig, Mürbteig. K092 Thaiküche - asiatisch leicht Elisabeth Maier, Köchin Mi, 8.1., 18:30 - 21:30, 13,00 € Franziskanerstraße B 200, Zi. 212 Mitzubringen: Schürze, Geschirrtücher, Getränke, Behältnisse für Reste. Materialkosten: 10 €. Manche kennen die Thaiküche aus dem Urlaub, andere aus dem Restaurant. Die Thaiküche ist mit ihren würzigen, oft schnellen Rezepten und dem vielen Gemüse eine sehr zeitgenössische Küche. Viele Rezepte sind einfach nachzukochen - probieren Sie es aus! K093 Locker, leicht und luftig! Michael Röger, Konditormeister Fr, 25.10., 18:00 - 22:00, 17,00 € Franziskanerstraße B 200, Zi. 212 Wer mitbacken will, bitte eine Schürze und Geschirrtuch mitbringen. Getränk, Vorratsbehälter, Kugelschreiber, Materialkosten: 15 €. Die Rezeptmappe wird <strong>zum</strong> Kursbeginn ausgehändigt. Von der zarten Biskuitmasse über Zitronen-Roulade, Orangen-Omelett und Löffelbisquits bis hin zur schaumigen Baisermasse, luftigen Brandteigmasse-Schwänen und Mocca-Eclairs zeige ich Ihnen, wie Sie diese Massen ohne Stress zubereiten, und dadurch Abwechslung und Anerkennung in Ihr Kuchensortiment bringen. K094 Kleines Gebäck - großer Genuss Michael Röger, Konditormeister Fr, 22.11., 18:00 - 22:00, 17,00 € Franziskanerstraße B 200, Zi. 212 Wer mitbacken will, bitte eine Schürze und Geschirrtuch mitbringen. Getränk, Vorratsbehälter, Kugelschreiber, Materialkosten: 15 €. Die Rezeptmappe wird <strong>zum</strong> Kursbeginn ausgehändigt. Alle kennen die zarten, bunten Macarons, das Modegebäck und als weiteren Höhepunkt die Calissons d’Aix, eine traumhafte Köstlichkeit aus der Provence. Heute lernen Sie, wie sie hergestellt werden. Zusätzlich bereiten wir Mandelbögen, klassische Nussecken und köstliche Florentiner. K095 Herbstliche Genüsse Petra Schlamp, Hauswirtschaftsmeisterin Mi, 2.10., 18:30 - 21:30, 13,00 € Franziskanerstraße B 200, Zi. 212 Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, Getränk, Behältnisse für Reste, Lebensmittelkosten ca. 8 €. Herzhaftes Gebäck, z.B. Zwiebelkuchen, Laugengebäck gefüllt, Speckkuchen... <strong>zum</strong> Glas Federweißem in geselliger Runde. K096 Hackfleisch Petra Schlamp, Hauswirtschaftsmeisterin Mi, 13.11., 18:30 - 21:30, 13,00 € Franziskanerstraße B 200, Zi. 212 Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, Getränk, Behältnisse für Reste, Lebensmittelkosten ca. 9 €. Hackfleischgerichte nehmen unter den Fleischgerichten einen breiten Raum ein: Hackfleischstrudel, schnelle Reispfanne, gefüllte Paprikaschoten usw. Mein <strong>vhs</strong>-Kurs ist mir ans Herz gewachsen (Anja Ströbel, <strong>vhs</strong> Aschaffenburg) 116 117
Kultur Spezial Geschenkidee: Verschenken Sie doch einmal einen Gutschein für einen Kurs bei der <strong>vhs</strong> Neuburg! K097 Pikante Kuchen, Quiches und Tartes Andrea Hummel, Hauswirtschaftsmeisterin Di, 15.10., 18:30 - 21:30, 13,00 € Franziskanerstraße B 200, Zi. 212 Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtücher, Getränk, Behälter für Reste, Schreibzeug, Materialgeld: 12 €. Mit einem frischen Salat dazu, wird ein ausgewogenes Essen serviert. Wir verwenden Quarköl- oder Hefeteig, der Belag wird mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch zubereitet K100 Sauerteigbrot aus dem Holzbackofen- Wolfgang Schlegl, Bäcker- und Konditormeister Di, 8.10., 18:00 - 21:00, 9,00 € Bäckerei Schlegl, Franziskanerstr. 201 Materialkosten: 6 € (beinhaltet 2 Holzofenbrote und Sauerteig <strong>zum</strong> Selbstbacken). Herstellung von echtem Sauerteigbrot. Zubereitung des Teiges, Aufarbeitung der Brote. Abbacken der Brote im Holzbackofen. Erklärung von Sauerteig, Teigruhe, Teigreife, Gare. Besprechung verschiedener Rezepte. Beantwortung allgemeiner Fragen. Übersicht Kurse Generation 50+ 118 119
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