Tiertransporte [228 KB] - Oekolandbau.de

1 Entwicklung des Tiertransports im geschichtlichen
Werdegang
Bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts war die bäuerliche Landwirtschaft überwiegend auf die
Hausversorgung ausgerichtet, d. h. die wenigen gehaltenen Tiere wurden überwiegend auf
den Höfen geschlachtet und ihr Fleisch auch dort verzehrt. Der Metzger kam zum Tier. In
fast jedem Dorf gab es einen Metzger, der selber schlachtete.
Mit zunehmender Industrialisierung entstand ein zunehmender Bedarf an Fleisch (und Fett)
für die körperlich schwer arbeitenden Menschen in den Werkstätten und Industriehallen der
wachsenden Städte. Zunehmende Tierzahlen wurden vom Lande in die größer werdenden
Verbrauchszentren transportiert. Dies erfolgte fast ausschließlich über den Lebendtiertransport.
In den Anfängen wurden die Tiere zum Markt getrieben. Mit besser werdenden Transportmöglichkeiten
wurden die Tiere per Eisenbahn auf die lange Reise geschickt. Noch bis in
die Mitte der 60er Jahre des 20. Jahrhunderts wurden samstags die Tiere zu zahlreichen
Sammelstellen auf dem Lande geführt, dort in Eisenbahnwaggons verladen und in der Nacht
zum Sonntag in die Verbrauchsgebiete transportiert. Dort wurden sie in die Viehställe der
Schlachthäuser getrieben und wurden den Sonntag über nur mit Wasser versorgt. Am Montagmorgen
fanden die Versteigerungen statt. Anschließend wurden die Tiere in die nahe gelegenen
Schlachthöfe verbracht. Vom Stall bis zur Schlachtung dauerte es gut zwei Tage.
Der aufwändige Lebendtransport wurde Mitte der 70er Jahre abgelöst durch das Entstehen
von Versandschlachtereien, die ihren Standort nicht in den Verbrauchsgebieten ansiedelten,
sondern auf dem Lande in der Nähe der Tierhaltungsbetriebe. Der Lebendtiertransport verringerte
sich auf wenige Stunden mit wachsendem Anteil des LKW-Transports. Aufgrund der
deutlich geringeren Schlachtkosten in den Versandschlachtereien gingen die nicht mehr
konkurrenzfähigen Metzgereien und Hausschlachtungen auf unter drei Prozent des
Schlachtaufkommens zurück.
Neben den Schlachttiertransporten entwickelte sich im Zeitablauf der Nutztiertransport. In
früheren Jahrzehnten wurden auf dem Lande regelmäßig Lebendviehmärkte abgehalten, auf
denen ein Austausch der Nutztiere zwischen den Landwirten stattfand. Rinder und Pferde
wurden getrieben, während Ferkel, Kälber und Geflügel gefahren wurden. Der Transport begann
je nach Marktentfernung noch in der Nacht, in den frühen Morgenstunden bis zur Mit-
2 © BLE 2011
H. Breker